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本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑 ' V4 M, r0 t' ~8 D4 P' U0 L# z
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昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么？我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎，出去买了需要准备的东西回来，下午等宝睡着了，我就开始跟着帖子研究啦~~~
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0 z" Y& x0 f# s/ A9 j2 j3 l 首先声明一下：本人的厨艺仅限米饭炒菜（包括肉）。对面食很不在行，和面的话只是包饺子的那点技术，擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次，如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。
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下面就来说说我做的肉饼~~~1 p- K$ K4 m% q; N) k
首先，按照1斤面400克水的比例和面，和面的时候感觉挺稀的，不太成一坨。也不管它了，放盆里醒着去吧。醒了半个小时，拿到面板上一看还行，比刚才好了很多，终于成坨了。
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然后是调馅，帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉，用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白？出于对饺子馅的经验，又往里加了酱油和少许香油~~~
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! ^4 R2 |3 h& r, p! ?+ N2 @3 J擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握，算了，凭感觉吧~~~~ 然后，铺馅。（后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多，导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住，呵呵 ）
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. U( q& r: W$ S! G2 U+ a V; {按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。5 D$ h/ n3 ], w3 Y+ x1 l
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' V8 _' I: t1 }/ J下锅喽~~
2 h6 L' Q: z$ Y: D' N4 `4 D# O, b锅中下了一点点油，转了半天锅底都没有铺全，因为觉得馅里本身还得出些油。。。- }9 X+ B4 Z, ^4 a- Q
用电磁炉做的，火力调的500., T& S. J$ Q9 V" D2 H* W' p- |
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$ }! }9 o& d8 l5 V; q H3 m6 [3 @看不清楚吧，呵呵，开盖翻个身~~~
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翻了好几过，因为馅放的太多，所以包好后没有擀的太薄，要不就破了。。。
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1 s {& ?9 B/ l# S2 E0 n成品如下：* U2 ^% J D6 |
" `0 o6 u7 z6 y, b# t: b7 |1 |嘻嘻~~ 感觉还是油放少了，所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味，而且味道还是相当的好吃呢！自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二，全都吃光啦！！！哈哈~~~~  u! ^5 A8 G/ B/ B& X
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发表于 2011-12-29 19:29
