睿瑞妈妈

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1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。+ f5 g$ I+ N2 m1 l, P$ ]
2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。* g& [# H- O% D- V
3.炒到金**，葱片变干燥时捞起备用。, t6 T* |, x. Q3 N
4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金**，下入姜片，大蒜爆出香味。) k, d  [+ ]8 P: x" Z; L1 I0 _
5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，4 p& d) M1 F5 F6 ^/ `! P
  及所有调味料。" X5 C- y) q: H, e2 d3 w; A: L8 i
6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。& I- Q' B" d2 e. p
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制作心得：( ]) n3 ~9 z- }1 d, ~) a* w) P

5 {4 B7 o4 l# ^& e1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香，无须其它香料，卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头，可以试着用紫色的小洋葱代替（只是洋葱的水份大，香气也不够浓）实在都没有就多放点蒜头先爆香一下.. q: y- E9 u  u' p

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6 z1 E8 k* s( ~/ v2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味，可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁* D5 R& ]1 w0 _; |8 u( L& t

1 N/ m( u% t( H8 s; A' ?! Y4 d  酱的做法是把汤汁几乎收干。所以在制作的时侯要注意区分。
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3.卤肉内放的鸡蛋最好放小颗的，这样容易入味。因为时间不够，我的蛋还没有变色。。最好吃的状态  是鸡蛋也变成酱色，蛋白咬起来QQ的，又很香。
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怪味朱皮冻

流口水啊。。。。真羡慕会做饭的MM

大妞宝儿

我也喜欢做卤肉饭，省事! e6 e  g$ x4 O
鸡肉猪肉的都做过* K5 l9 [- E8 u, u' @0 ^
青菜焯一下就可以用，省事至极

荧荧@哈

肉块好大呀，很有食欲，哈哈，有空也自己做个试试

nha012

学习了，好好研究一下

睿瑞妈妈

哈哈这个是给大人吃滴，BB吃不了

tiger1234

真是馋人啊，今天早饭没吃呢，

赵岩

馋了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

kexin

看着就香，学习了

鱼片

有非肉。能吃的下去吗？小孩子挑吧

曾涵宇

这个好香哦，看着超有食欲的说