睿瑞妈妈

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( ?& o3 v5 L* }- ~1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。
4 h4 l. d/ z: j' S! Q9 h% r2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。
# h# n" b3 l3 C3.炒到金**，葱片变干燥时捞起备用。
. L' j, g7 m2 y( f- |4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金**，下入姜片，大蒜爆出香味。
9 t! p+ c  c8 v- g7 H5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，( r1 p5 x7 q- K2 ]
  及所有调味料。3 W/ u2 T* Q( a/ F+ ]
6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。& k6 K; m" b8 |1 e- c- C

0 K  R  d4 N7 F; I0 q8 f( n制作心得：& m4 H& Z2 Z0 u2 s; P" B' e

3 M. K& R  c5 ^& v6 {4 M/ q1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香，无须其它香料，卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头，可以试着用紫色的小洋葱代替（只是洋葱的水份大，香气也不够浓）实在都没有就多放点蒜头先爆香一下.9 z: M5 g4 @! o2 [6 J$ T
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6 S) {' Z6 Z/ M3 B& g6 x4 Z2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味，可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁  P, U2 k# W% b7 D
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  酱的做法是把汤汁几乎收干。所以在制作的时侯要注意区分。
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3.卤肉内放的鸡蛋最好放小颗的，这样容易入味。因为时间不够，我的蛋还没有变色。。最好吃的状态  是鸡蛋也变成酱色，蛋白咬起来QQ的，又很香。- p. H/ L& |1 [1 k" k- x& q1 N
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怪味朱皮冻

流口水啊。。。。真羡慕会做饭的MM

大妞宝儿

我也喜欢做卤肉饭，省事2 g; d) F4 G. f/ S& p
鸡肉猪肉的都做过6 _: T+ O8 R* A& F8 L5 s
青菜焯一下就可以用，省事至极

荧荧@哈

肉块好大呀，很有食欲，哈哈，有空也自己做个试试

nha012

学习了，好好研究一下

睿瑞妈妈

哈哈这个是给大人吃滴，BB吃不了

tiger1234

真是馋人啊，今天早饭没吃呢，

赵岩

馋了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

kexin

看着就香，学习了

鱼片

有非肉。能吃的下去吗？小孩子挑吧

曾涵宇

这个好香哦，看着超有食欲的说