睿瑞妈妈

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: O  f1 w  C4 m. E1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。
- s5 Z( B3 l7 \. k4 d2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。
8 f2 ^7 \0 j" U3.炒到金**，葱片变干燥时捞起备用。
) @/ f4 |$ I  d0 w: H: g4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金**，下入姜片，大蒜爆出香味。+ T- ^. [9 j* v* I
5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，
9 p  F9 t: |4 r$ ~0 c% x( ]* {6 E$ i3 e  及所有调味料。
8 X' U# ~% x4 ^* e4 A! V% D6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。
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+ ~! y* ]& A" F8 ?制作心得：
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1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香，无须其它香料，卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头，可以试着用紫色的小洋葱代替（只是洋葱的水份大，香气也不够浓）实在都没有就多放点蒜头先爆香一下.+ {& S. G3 n( B" F

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1 q6 s: t+ @" s$ l' B2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味，可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁' t; b5 T% c. d. O2 i6 {) M$ P

1 B+ I; \. \+ D9 ^; L; F8 q( w" s  酱的做法是把汤汁几乎收干。所以在制作的时侯要注意区分。! s+ _6 n. R6 S& G

8 S. C  B$ \  g) Y$ U3.卤肉内放的鸡蛋最好放小颗的，这样容易入味。因为时间不够，我的蛋还没有变色。。最好吃的状态  是鸡蛋也变成酱色，蛋白咬起来QQ的，又很香。
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怪味朱皮冻

流口水啊。。。。真羡慕会做饭的MM

大妞宝儿

我也喜欢做卤肉饭，省事
7 I) d) n: K! u$ P" \) b4 o. A鸡肉猪肉的都做过$ ?/ g. c8 b/ Q& {$ H) b
青菜焯一下就可以用，省事至极

荧荧@哈

肉块好大呀，很有食欲，哈哈，有空也自己做个试试

nha012

学习了，好好研究一下

睿瑞妈妈

哈哈这个是给大人吃滴，BB吃不了

tiger1234

真是馋人啊，今天早饭没吃呢，

赵岩

馋了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

kexin

看着就香，学习了

鱼片

有非肉。能吃的下去吗？小孩子挑吧

曾涵宇

这个好香哦，看着超有食欲的说