睿瑞妈妈

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1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。! W( G. c1 J5 I: b/ \5 f1 o& C
2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。
/ `3 r1 b0 M7 j3 B' ~7 ]3.炒到金**，葱片变干燥时捞起备用。/ t& k& M9 M4 [+ t) R
4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金**，下入姜片，大蒜爆出香味。
4 J4 b# D$ R  F) P: ^5 n5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，
% y( \# l$ F6 [0 v- o! W& Z$ O! l  及所有调味料。1 L7 j2 Q& P4 t+ l
6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。) a' L* c: \) V* v
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制作心得：
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2 M& S$ v! A; |  M7 N% ~1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香，无须其它香料，卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头，可以试着用紫色的小洋葱代替（只是洋葱的水份大，香气也不够浓）实在都没有就多放点蒜头先爆香一下.
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* y; }0 }7 H- {2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味，可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁$ y9 j# f: l& ]% p4 _: n2 I+ n

" P, A1 b. X/ y" f2 Y3 }) i  酱的做法是把汤汁几乎收干。所以在制作的时侯要注意区分。0 N' r+ m' _  P, Q# V  p( e8 b

! Z" L  y7 K, x. Q3.卤肉内放的鸡蛋最好放小颗的，这样容易入味。因为时间不够，我的蛋还没有变色。。最好吃的状态  是鸡蛋也变成酱色，蛋白咬起来QQ的，又很香。8 S* c, x/ `& ]. s! x! _" H

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怪味朱皮冻

流口水啊。。。。真羡慕会做饭的MM

大妞宝儿

我也喜欢做卤肉饭，省事
4 u$ u3 n5 s: a9 A( W: J鸡肉猪肉的都做过4 f/ H2 P! I" u$ q
青菜焯一下就可以用，省事至极

荧荧@哈

肉块好大呀，很有食欲，哈哈，有空也自己做个试试

nha012

学习了，好好研究一下

睿瑞妈妈

哈哈这个是给大人吃滴，BB吃不了

tiger1234

真是馋人啊，今天早饭没吃呢，

赵岩

馋了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

kexin

看着就香，学习了

鱼片

有非肉。能吃的下去吗？小孩子挑吧

曾涵宇

这个好香哦，看着超有食欲的说