睿瑞妈妈

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5 ?( p$ U& J% P* w& j2 A$ V1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。
3 C* B+ U' N& S; l, z6 O1 M; j2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。
9 {* ]5 t. N5 A% s, A3.炒到金**，葱片变干燥时捞起备用。) C- z7 _, l) ^
4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金**，下入姜片，大蒜爆出香味。& e& T2 E# S8 k. o6 c/ A
5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，6 \2 r" [" Q7 }; p# |
  及所有调味料。" k$ r# F# n9 s% Z
6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。
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1 D4 t7 C; W- ?2 Z3 T8 e: P制作心得：
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' M& z- f6 e# Z1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香，无须其它香料，卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头，可以试着用紫色的小洋葱代替（只是洋葱的水份大，香气也不够浓）实在都没有就多放点蒜头先爆香一下.
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2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味，可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁- n) T  K( u! Q6 w1 B

; F1 [9 P/ D2 H3 V  酱的做法是把汤汁几乎收干。所以在制作的时侯要注意区分。
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* _( L- u7 N. r, m3 P6 @" z" G3.卤肉内放的鸡蛋最好放小颗的，这样容易入味。因为时间不够，我的蛋还没有变色。。最好吃的状态  是鸡蛋也变成酱色，蛋白咬起来QQ的，又很香。6 |3 ^$ G8 F' S# S
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怪味朱皮冻

流口水啊。。。。真羡慕会做饭的MM

大妞宝儿

我也喜欢做卤肉饭，省事
8 |- u/ a5 M9 A' s2 T! F' C鸡肉猪肉的都做过- ?- V+ R) g! E& k4 V+ i
青菜焯一下就可以用，省事至极

荧荧@哈

肉块好大呀，很有食欲，哈哈，有空也自己做个试试

nha012

学习了，好好研究一下

睿瑞妈妈

哈哈这个是给大人吃滴，BB吃不了

tiger1234

真是馋人啊，今天早饭没吃呢，

赵岩

馋了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

kexin

看着就香，学习了

鱼片

有非肉。能吃的下去吗？小孩子挑吧

曾涵宇

这个好香哦，看着超有食欲的说