睿瑞妈妈

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1.五花肉切成方块状，放入烧开的水中氽烫，捞出沥净水备用。9 x% W; ?" [. K3 n4 m4 s
2.锅内冷油3大匙，放入红葱头片，用小火慢慢炒制。
4 C9 m; z# |0 i( C3.炒到金**，葱片变干燥时捞起备用。" N6 }1 K( Q* ~$ m6 }9 d) ]0 a0 Q2 c
4.剩下的油，放入五花肉块，用小火煎至表面金**，下入姜片，大蒜爆出香味。5 n( a4 E- X! v; O
5.将煎好的肉块和姜，蒜，放入深锅内，红葱头用纱布袋装起扎紧口。加入熟鸡蛋，
, Y% w: _; a( y  及所有调味料。
1 s$ z3 R' u9 v9 u6.大火煮开后，转中小火加盖卤60分钟，至汤汁剩1/3时即可。( U0 s# Z, q& {  }6 z* `& [

) r+ c- K. ?# @5 {  D9 l5 Y* `4 _制作心得：6 t% x1 y- V; E9 ~

$ V$ n* \! w' d, l0 {1.红葱头是沿海地区常用的一道材料。因为它的独特辛香，无须其它香料，卤肉的时侯就满室飘香。 如果您在北方买不到红葱头，可以试着用紫色的小洋葱代替（只是洋葱的水份大，香气也不够浓）实在都没有就多放点蒜头先爆香一下.
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3 p2 C1 A8 C" ]: `" S, t$ d9 T; d2.卤和酱的做法都是加大量的水把肉类炖的软烂入味，可是卤到最后不收汁而是会留下大量的汤汁! A' ?9 m' I* E2 L

  w6 e8 i  e8 b& l  酱的做法是把汤汁几乎收干。所以在制作的时侯要注意区分。. e4 T; ^6 e0 u6 k
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3.卤肉内放的鸡蛋最好放小颗的，这样容易入味。因为时间不够，我的蛋还没有变色。。最好吃的状态  是鸡蛋也变成酱色，蛋白咬起来QQ的，又很香。1 h; q. O1 j8 [7 Q; c2 W  S) z6 ~

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怪味朱皮冻

流口水啊。。。。真羡慕会做饭的MM

大妞宝儿

我也喜欢做卤肉饭，省事9 K% r: y- k' h  u' |$ y( l
鸡肉猪肉的都做过
- E; O& h' D: w1 Q+ K% X: N青菜焯一下就可以用，省事至极

荧荧@哈

肉块好大呀，很有食欲，哈哈，有空也自己做个试试

nha012

学习了，好好研究一下

睿瑞妈妈

哈哈这个是给大人吃滴，BB吃不了

tiger1234

真是馋人啊，今天早饭没吃呢，

赵岩

馋了 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~

kexin

看着就香，学习了

鱼片

有非肉。能吃的下去吗？小孩子挑吧

曾涵宇

这个好香哦，看着超有食欲的说