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本帖最后由 着急忙慌带孩子 于 2011-11-28 22:16 编辑
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. [( F; {6 O3 j3 [* i k7 m8 D第一步,南豆腐上锅蒸十分钟,排出水分。晾至稍温,不要太热就着急做,葱姜切沫待用。
- W+ m* i9 I8 J2 ?- p第二步,豆腐+盐+少量鸡精+面粉+葱姜沫+1个鸡蛋,最后加入温水化开少量小苏打。抓碎拌匀。这里要指出,面粉不要加太多,否则不好吃。以颠丸子稍成型豆腐不散为准。
. h m3 }0 O8 A* z第三步,油锅五成热,颠丸子,中火慢炸至金黄色。(孩子在旁边闹困,我着急忙慌颠的不圆), y: o* u' }# U8 h
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