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本帖最后由 哈皮宝贝儿 于 2011-12-20 14:47 编辑
- c: Q# g+ Z! z3 l: W
1 L5 ~, l# o! y2 O老公拿手菜系列--辣炖牛排。另见链接：http://www.bjmama.com/thread-1029068-1-1.html
G% B4 m( M2 k' O- P小猫跟老公对话节选老公：今晚想吃什么？ E$ d# W4 u7 P Z9 T' Z, f, r% w
小猫：肉肉~家里还有五花肉吧？ ( ^! b% [, `; H+ W+ O
老公：哎呀，还吃五花肉啊..., ]' K. J" j, ?2 ^1 o( C/ p5 h( g
小猫：那牛肉哪？酱牛肉也行！ 7 N( `" F6 n* ^1 s) c' r! ?
老公：一直吃肉呀？" ^' q. I* }' d7 G
小猫：哇！这话竟然从你嘴里说出来啦？这不应该是我的台词嘛？太让我意外啦，亲耐的，你肚子不舒服吗？
. v l8 U' P1 w- ~( `老公：........ , M& {# y' A7 e0 Y; U2 b
小猫：那咱们晚上吃啥啊？
. z9 Q3 y$ e, M8 k* j( D0 C老公：做那个吧.(小猫不解状)就是那个.... 额....炒杂菜！+ u: p! w+ |8 ?4 V, }; {
呵呵，接下来进入正题~. [. K% V+ Z# w( M8 Z
老公滴炒杂菜马上登场咯~~众位客观，准备好流口水吧~~ 0 [/ n* k" u8 h6 V A
所谓杂菜，顾名思义，很多菜炒在一起就对咯，不过其中操作还是有很多要注意滴~
/ p8 U/ B: J' Z) Q. ?先说需要的材料：- u+ Y( D! H3 ~; G3 G9 i
主料：猪肉适量，胡萝卜半个，菠菜一小把，尖椒or青椒一到两个（想要颜色漂亮也可以放些红椒），蘑菇三四朵（平菇香菇皆可），粉条一小把，鸡蛋一个。6 I) i: ~2 t; A
配料：蒜3、4粒，小葱，香油，酱油，糖浆（糖也可以），黑胡椒粉，芝麻
% N$ C# S2 y2 e) [先上一张完成的PP，大家感觉不错就耐心滴往下看哟~
* c9 z- S `; z0 q. |7 q 3 n" ^ a% w! M' C* O: N
这个是主要用料。猪肉切丝。
! c, @$ D6 d* I7 D) b2 s) I
# p4 v* }: w# l0 ^ i: m菠菜因为是事先准备好的。烧开水下锅烫一下，过凉水之后放芝麻、蒜末、胡椒粉简单拌一下备用。记住，这里不要方盐! O2 J0 J, q- z' d4 H: x! [" V
6 \6 T$ _9 i' [$ F0 R* n) F如图（上左）胡萝卜、尖椒、蘑菇切丝。锅里烧水把粉条煮软，不要煮太久，八分熟就可以。鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别摊蛋饼，切细丝备用，小葱切葱花。
0 E, T A) z9 |- Z2 p
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! c) R* S( q: ]另外准备碗，加入酱油、糖浆、蒜末调成杂菜用的汁。
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令起炒锅。1、先把猪肉丝下锅炒至八成熟，这里没有放油，建议用不沾锅哦。倒出备用- P: W: k* s- t+ m
2，3、加一点点色拉油，下蔬菜炒至八分熟，先停火。) q- ^: }) s( Y, s) }5 x5 H% V
4、这时粉条已经煮好了，过一下凉水，然后加到炒蔬菜的锅里，先撒一层芝麻，多撒点好吃。
( H+ ?4 A& ~* `! ]* f2 y; H. Q5、接着把事先准备好的菠菜、猪肉丝也加进去，再放一层芝麻。
2 R: h+ y) n0 _8 j$ l! X! Y6、倒入调好的汁，加多些香油，开小火，边搅拌边炒，搅拌均匀就可以出锅了。
, G4 p" J6 d: P2 t, }) o0 J最后把准备的鸡蛋丝和葱花撒上就齐活儿咯~~
1 W+ t r7 F1 `5 E( N6 y/ T) H, o! S, b4 I# o" `; E/ x
这道菜还是很简单的吧。要点就是多放芝麻和香油，最后加热的时候一定要用小火。
. T9 ~: z8 b0 k/ j很多蔬菜，营养丰富哦。红红绿绿的颜色也很赞滴~) C, P8 G2 B6 `
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2011-12-18 15:58
发表于 2012-12-27 16:15
！！！！
