静静的雨

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老公学厨艺之二——干烧鲈鱼

    第一次在妈网发了老公学做的大盘鸡后，受到不少妈妈的好评，那个帖子让老公看了后，他也感到有一种成就感，似乎做饭的兴趣更大了。

    这次这个干烧鲈鱼是老公第二次做了，前几天做过一次，说实话真不错，好吃，就我这对做菜要求比较严格的人，也由衷地夸了半天。当时吃到半截才想起没照照片，觉得有些遗憾。于是今天在我的要求下，在那个大盘鸡受的不少好评的鼓励下，老公又做了一次这个干烧鲈鱼。

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   下面就介绍一下这道菜。

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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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amblerqd

看着就好吃啊

shuaishuai2006

你真有口福呀
. f$ f/ K; j9 Y- f4 z每道菜都象画

米小豆

昨天看完楼主的图图就心里长草，鲈鱼买来了，抄下菜谱，一会儿就动手哈~

12月19日牛妈

静静的雨@bj 发表于 2011-12-19 17:44
3 p  P7 V; c9 e' G我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或 ...

) y' m6 n+ \: Z* H好的．谢谢。

kingmel

我似乎闻到了鱼肉的香香

jiechu_66

不错，回头做一下。) [2 ^8 r- U" [6 j( P

小may的五月

不错！

北京小样

回复 两只小熊 的帖子
$ L: P5 v) Z" n$ b) l# l$ h
1 N& z) D( B" d! S1 w哈哈，哈哈，偷笑什么啊& L* A' L# j, q

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小小子妈咪

回复 阳光G 的帖子
- E3 o6 r2 D1 z  S
3 A: H4 d4 n7 ^哈哈，亲的我们都收藏着学习呢
& A3 Z. b6 f6 o& ^/ X4 s5 V# f  l, _3 n: w) P

甜点妈咪

回复 静静的雨@bj 的帖子
: ?  I# y3 h9 _4 k8 W7 Y- u& J- o: t+ `9 p" w' c" t( N* i5 N( i4 g
真是学习了3 {" C" {3 B4 W( }* j
; ]5 V$ t) ?8 x  f) w

甜点妈咪

回复 阳光G 的帖子
9 r. g  M# ^# X/ O
) K2 o6 v, M. ?4 N5 ?4 J9 e+ T! k哈哈
" h7 {4 d9 P* ]% L6 U我们都学了一手
" G2 T+ q* ]3 J  i& o) @
; h7 Q8 ^/ T$ d. R2 s! ^) ~# u

阳光G

回复 静静的雨@bj 的帖子
5 }- E: I* m9 X1 Y. a7 v# D2 }6 a+ l2 x4 m8 ?; K# O
哦，知道了。

静静的雨

阳光G 发表于 2011-12-19 18:10 ) i  D1 U0 X! @& b1 Y7 j
请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮 ...

9 L" ^- X5 |' j8 @' g
我家是不粘锅，所以不裹东西直接炸就行，如果是一般的铁锅，我认为还是裹鸡蛋的好。

阳光G

静静的雨@bj 发表于 2011-12-17 20:04
4 R& E% t' l. v% h! d7 m油锅烧至八成热，将鲈鱼炸至上色、肉熟时捞出。

1 E4 ^1 T, D  n* s4 O
请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮总是与肉脱离粘在锅上，还请楼主指点哦！

阳光G

回复 甜点妈咪 的帖子( {2 A" r- k9 p. P

3 Y8 M- @0 {. `4 c5 }呵呵呵，只看了主题就回帖了啊，是地，就是这个楼主，她的帖子我有收藏的哦，真的很好！继续支持！

静静的雨

asia_nancy 发表于 2011-12-19 17:29
/ d" |' D2 A* m: S, B5 q' c我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

$ p( r4 g3 t( f/ C# e# f$ C鲈鱼清蒸也好吃，清蒸有清蒸的特点，清蒸鲈鱼老公也做过，我也做过，又省事又好吃。

静静的雨

12月19日牛妈 发表于 2011-12-19 15:18 0 p4 |* i  t& [3 B% Y) x! M
那去掉豆瓣酱呢？味道怎么样，主要做给孩子吃。觉得你老公是厨师级的，天天让你享口福！ ...

4 P9 c( X* }1 c) W
我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或者免去酱只加一点酱油调色。

asia_nancy

我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

幸运百分百

绝对的大厨。