静静的雨

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老公学厨艺之二——干烧鲈鱼

    第一次在妈网发了老公学做的大盘鸡后，受到不少妈妈的好评，那个帖子让老公看了后，他也感到有一种成就感，似乎做饭的兴趣更大了。

    这次这个干烧鲈鱼是老公第二次做了，前几天做过一次，说实话真不错，好吃，就我这对做菜要求比较严格的人，也由衷地夸了半天。当时吃到半截才想起没照照片，觉得有些遗憾。于是今天在我的要求下，在那个大盘鸡受的不少好评的鼓励下，老公又做了一次这个干烧鲈鱼。

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   下面就介绍一下这道菜。

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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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amblerqd

看着就好吃啊

shuaishuai2006

你真有口福呀; ^3 Y! d; A  c, U
每道菜都象画

米小豆

昨天看完楼主的图图就心里长草，鲈鱼买来了，抄下菜谱，一会儿就动手哈~

12月19日牛妈

静静的雨@bj 发表于 2011-12-19 17:44 / }$ o  n# q" m0 N+ ~2 }, p
我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或 ...

# U0 g; v7 E( K好的．谢谢。

kingmel

我似乎闻到了鱼肉的香香

jiechu_66

不错，回头做一下。
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小may的五月

不错！

北京小样

回复 两只小熊 的帖子
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哈哈，哈哈，偷笑什么啊8 D. ?0 m5 q( i* h! E4 x( {, q7 T% p

/ K! i- Y$ i# Z& d

小小子妈咪

回复 阳光G 的帖子6 ]0 D) N3 ~8 H

' U: m3 a3 w5 C哈哈，亲的我们都收藏着学习呢
3 j3 f, e# F3 A* r
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甜点妈咪

回复 静静的雨@bj 的帖子
+ e1 j; c, ~2 C" z" i- y" v$ E( q5 i5 `+ W5 C1 @' V
真是学习了$ ~' \% x6 c$ H) l5 \% m

5 F& V; x" c6 p$ ^! I) M

甜点妈咪

回复 阳光G 的帖子
' s7 L; m! z$ x, j
8 _/ [; M: l+ ]  Z( K0 ^; B哈哈5 x& ^9 ^& o6 m- |, H
我们都学了一手
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阳光G

回复 静静的雨@bj 的帖子5 j  m( u4 g0 a9 s' |& [& R

. J. p9 ]% Z$ |7 V& B! R% E哦，知道了。

静静的雨

阳光G 发表于 2011-12-19 18:10
6 W# X1 N9 O' T- u请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮 ...

3 x; Z3 `3 K1 {6 d4 O) }
我家是不粘锅，所以不裹东西直接炸就行，如果是一般的铁锅，我认为还是裹鸡蛋的好。

阳光G

静静的雨@bj 发表于 2011-12-17 20:04
/ P* o" I/ o! L油锅烧至八成热，将鲈鱼炸至上色、肉熟时捞出。

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请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮总是与肉脱离粘在锅上，还请楼主指点哦！

阳光G

回复 甜点妈咪 的帖子
2 k2 \1 D% S% h; G" v( H( q; m' U  B
呵呵呵，只看了主题就回帖了啊，是地，就是这个楼主，她的帖子我有收藏的哦，真的很好！继续支持！

静静的雨

asia_nancy 发表于 2011-12-19 17:29 ! q$ Q. A/ w& e5 U; K6 ^
我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

( ?, M8 s& }2 L鲈鱼清蒸也好吃，清蒸有清蒸的特点，清蒸鲈鱼老公也做过，我也做过，又省事又好吃。

静静的雨

12月19日牛妈 发表于 2011-12-19 15:18
5 N) o  K2 z$ ?1 j% ^' Q那去掉豆瓣酱呢？味道怎么样，主要做给孩子吃。觉得你老公是厨师级的，天天让你享口福！ ...

7 A, P: e& D6 K! z8 U我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或者免去酱只加一点酱油调色。

asia_nancy

我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

幸运百分百

绝对的大厨。