静静的雨

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老公学厨艺之二——干烧鲈鱼

    第一次在妈网发了老公学做的大盘鸡后，受到不少妈妈的好评，那个帖子让老公看了后，他也感到有一种成就感，似乎做饭的兴趣更大了。

    这次这个干烧鲈鱼是老公第二次做了，前几天做过一次，说实话真不错，好吃，就我这对做菜要求比较严格的人，也由衷地夸了半天。当时吃到半截才想起没照照片，觉得有些遗憾。于是今天在我的要求下，在那个大盘鸡受的不少好评的鼓励下，老公又做了一次这个干烧鲈鱼。

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   下面就介绍一下这道菜。

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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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amblerqd

看着就好吃啊

shuaishuai2006

你真有口福呀. c; P2 @2 @+ P
每道菜都象画

米小豆

昨天看完楼主的图图就心里长草，鲈鱼买来了，抄下菜谱，一会儿就动手哈~

12月19日牛妈

静静的雨@bj 发表于 2011-12-19 17:44 ; v! q' m& g9 P3 }9 V
我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或 ...

8 F. X- `6 r- p" o/ E* {好的．谢谢。

kingmel

我似乎闻到了鱼肉的香香

jiechu_66

不错，回头做一下。
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小may的五月

不错！

北京小样

回复 两只小熊 的帖子; @' h1 S+ @+ `' ]& s( t

. E% ?; \. j7 b* r" Y7 I2 N哈哈，哈哈，偷笑什么啊
7 r, ?; Y7 T# I: K- ^! G. g1 l: N5 Q+ u% G" N  B6 P) Y' h- g8 Q

小小子妈咪

回复 阳光G 的帖子% n) Z# z. `3 d4 b
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哈哈，亲的我们都收藏着学习呢
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甜点妈咪

回复 静静的雨@bj 的帖子( e" z6 R+ @# k5 B  [  e* \1 F: n. g

2 D4 x) O1 b  C* B/ g真是学习了$ i& b% G% C) T+ o2 o8 ]

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甜点妈咪

回复 阳光G 的帖子
' B/ Z1 h1 P/ J/ f3 t7 e/ J# g* `7 q" [1 @4 C  @* j
哈哈
% C' N1 J* m. V8 G! A/ R我们都学了一手
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阳光G

回复 静静的雨@bj 的帖子2 j: U6 j; O2 z6 a5 J" K0 J
8 T2 ]( z( t( i& i% U1 i
哦，知道了。

静静的雨

阳光G 发表于 2011-12-19 18:10
$ G0 z/ O# p7 n- z* h请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮 ...

% B: S' H) }! f( G
我家是不粘锅，所以不裹东西直接炸就行，如果是一般的铁锅，我认为还是裹鸡蛋的好。

阳光G

静静的雨@bj 发表于 2011-12-17 20:04
% U6 W& p- Q. p/ B2 ?* @油锅烧至八成热，将鲈鱼炸至上色、肉熟时捞出。

; l4 G3 c* I( T1 u请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮总是与肉脱离粘在锅上，还请楼主指点哦！

阳光G

回复 甜点妈咪 的帖子
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呵呵呵，只看了主题就回帖了啊，是地，就是这个楼主，她的帖子我有收藏的哦，真的很好！继续支持！

静静的雨

asia_nancy 发表于 2011-12-19 17:29 " O9 E  w9 }& ]" k
我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

$ {# @& J) Q+ P- D鲈鱼清蒸也好吃，清蒸有清蒸的特点，清蒸鲈鱼老公也做过，我也做过，又省事又好吃。

静静的雨

12月19日牛妈 发表于 2011-12-19 15:18
# Z  j$ u' Q) a  f/ e- a) \) g! h那去掉豆瓣酱呢？味道怎么样，主要做给孩子吃。觉得你老公是厨师级的，天天让你享口福！ ...

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我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或者免去酱只加一点酱油调色。

asia_nancy

我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

幸运百分百

绝对的大厨。