静静的雨

: V  ]9 i) w; Y, @
- p8 E5 h. y+ V$ X

老公学厨艺之二——干烧鲈鱼

    第一次在妈网发了老公学做的大盘鸡后，受到不少妈妈的好评，那个帖子让老公看了后，他也感到有一种成就感，似乎做饭的兴趣更大了。

    这次这个干烧鲈鱼是老公第二次做了，前几天做过一次，说实话真不错，好吃，就我这对做菜要求比较严格的人，也由衷地夸了半天。当时吃到半截才想起没照照片，觉得有些遗憾。于是今天在我的要求下，在那个大盘鸡受的不少好评的鼓励下，老公又做了一次这个干烧鲈鱼。

* o4 r4 V& x0 `* c* W+ z

- K# b) d9 B) s& m

   下面就介绍一下这道菜。

3 T) N' A+ t3 }7 k+ d5 S
( s/ }# R( C7 m0 F# ~- X  m: \* y% i$ X' F. k# J
$ r" w' x( v1 Q& t9 e" P

感谢被推荐首页，截图纪念一下：

( r' T* F, Z) L* ?( g% F: a# Q, l

! @. K$ Y* o/ x3 t2 ^' X
2 D, E  m6 U, B; X$ V4 G$ N' i7 `3 }* R/ j& C1 s+ Q
: P* ^8 U) q9 N  x( L

amblerqd

看着就好吃啊

shuaishuai2006

你真有口福呀
8 Q! P8 P5 k6 d- R8 {0 d( ~4 q每道菜都象画

米小豆

昨天看完楼主的图图就心里长草，鲈鱼买来了，抄下菜谱，一会儿就动手哈~

12月19日牛妈

静静的雨@bj 发表于 2011-12-19 17:44
5 V' \1 \! U! |我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或 ...

) j9 d8 N# s# G* r& r好的．谢谢。

kingmel

我似乎闻到了鱼肉的香香

jiechu_66

不错，回头做一下。3 i& u, U0 b/ z0 _" e/ t% w+ ~7 J

小may的五月

不错！

北京小样

回复 两只小熊 的帖子
5 T1 b6 @3 Y* I) {" Y/ Y; Z% ^9 I! t8 p2 s
哈哈，哈哈，偷笑什么啊
9 C' U; n- U# \; S5 N: K' y8 ?! \

小小子妈咪

回复 阳光G 的帖子
3 }- b8 A! d# Q- M- }5 c% ~' N3 Q* G6 d( y' Y" C; ^2 U0 T
哈哈，亲的我们都收藏着学习呢
3 S* A4 e7 u% _3 m2 g! L( s) X/ z8 ^7 m/ ^# R  r

甜点妈咪

回复 静静的雨@bj 的帖子
# @- h; C; Z0 d# }  T9 m: f6 N# Y% B( p# D0 K3 K9 F7 s# D
真是学习了  `2 R( v0 V: D1 z7 j) r8 X

2 p. J7 [2 h( `

甜点妈咪

回复 阳光G 的帖子( P- M5 a& @( T2 E' K

5 B6 Y8 p4 s' I* Z' ^5 R% X0 ^哈哈
5 M+ m; ^: R) ^. ?% ~我们都学了一手
% K2 j' V  }8 {% _$ h
  I' V( g8 ~8 S! Y% \

阳光G

回复 静静的雨@bj 的帖子
) G/ S- V: Y# m. b# T- m, d5 r$ p: I9 [. [
哦，知道了。

静静的雨

阳光G 发表于 2011-12-19 18:10
: \+ U0 L' M; h& E( B$ O( {请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮 ...

, E7 [' b  G+ w1 i  M7 \- M
我家是不粘锅，所以不裹东西直接炸就行，如果是一般的铁锅，我认为还是裹鸡蛋的好。

阳光G

静静的雨@bj 发表于 2011-12-17 20:04
4 h+ P3 D" }1 I+ Z( ]" T! E油锅烧至八成热，将鲈鱼炸至上色、肉熟时捞出。

% G# S7 P: i7 q' j4 S6 Z0 n
请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮总是与肉脱离粘在锅上，还请楼主指点哦！

阳光G

回复 甜点妈咪 的帖子  D; e7 ?# H: T$ L
' J7 M  l, H- |) f2 O  C$ G  C: E* x
呵呵呵，只看了主题就回帖了啊，是地，就是这个楼主，她的帖子我有收藏的哦，真的很好！继续支持！

静静的雨

asia_nancy 发表于 2011-12-19 17:29
$ F- v) J4 U) n9 [我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

: N, g' h7 |) f5 O) D3 R5 G鲈鱼清蒸也好吃，清蒸有清蒸的特点，清蒸鲈鱼老公也做过，我也做过，又省事又好吃。

静静的雨

12月19日牛妈 发表于 2011-12-19 15:18
7 c* `" `+ ?6 [8 `$ T5 d# h那去掉豆瓣酱呢？味道怎么样，主要做给孩子吃。觉得你老公是厨师级的，天天让你享口福！ ...

( P4 p, ]& D( E3 ~: W我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或者免去酱只加一点酱油调色。

asia_nancy

我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

幸运百分百

绝对的大厨。