静静的雨

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老公学厨艺之二——干烧鲈鱼

    第一次在妈网发了老公学做的大盘鸡后，受到不少妈妈的好评，那个帖子让老公看了后，他也感到有一种成就感，似乎做饭的兴趣更大了。

    这次这个干烧鲈鱼是老公第二次做了，前几天做过一次，说实话真不错，好吃，就我这对做菜要求比较严格的人，也由衷地夸了半天。当时吃到半截才想起没照照片，觉得有些遗憾。于是今天在我的要求下，在那个大盘鸡受的不少好评的鼓励下，老公又做了一次这个干烧鲈鱼。

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   下面就介绍一下这道菜。

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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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amblerqd

看着就好吃啊

shuaishuai2006

你真有口福呀
) e, Y+ x$ o6 E1 t& ~8 [' R每道菜都象画

米小豆

昨天看完楼主的图图就心里长草，鲈鱼买来了，抄下菜谱，一会儿就动手哈~

12月19日牛妈

静静的雨@bj 发表于 2011-12-19 17:44
6 p8 K+ W0 q1 N5 s  W我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或 ...

& o( b0 S( y! Z, O& B& |0 I
好的．谢谢。

kingmel

我似乎闻到了鱼肉的香香

jiechu_66

不错，回头做一下。
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小may的五月

不错！

北京小样

回复 两只小熊 的帖子8 M) c  }- W, E) ?$ {( ?1 N9 k

/ X7 i  R5 c  {2 ]4 X4 x哈哈，哈哈，偷笑什么啊
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小小子妈咪

回复 阳光G 的帖子  B# f& d' E& q  e' k

/ \0 m% j7 l4 R哈哈，亲的我们都收藏着学习呢& f3 s8 I, V; X' q) N3 p' t

7 l7 Q$ {3 K0 O) S! t- M

甜点妈咪

回复 静静的雨@bj 的帖子& L( T) ?1 n) f

+ b( [7 F' f2 I: d$ G1 g3 l1 J真是学习了
! {5 t! v: p7 o6 O# R2 q. }  x, @6 c% O& B; g# W

甜点妈咪

回复 阳光G 的帖子# z& o( p% h5 m' Q- h. r
+ N" `& ?" x% ^1 a& _
哈哈
$ `5 n- z7 H& z( m  {$ N我们都学了一手
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阳光G

回复 静静的雨@bj 的帖子
8 f+ @) B+ z4 N7 e: q
6 j# ]2 N: ~8 t' {3 _$ o哦，知道了。

静静的雨

阳光G 发表于 2011-12-19 18:10 , Y3 e" I  @8 K( T: e( r2 N
请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮 ...

5 _- G0 v( a  z1 D6 a我家是不粘锅，所以不裹东西直接炸就行，如果是一般的铁锅，我认为还是裹鸡蛋的好。

阳光G

静静的雨@bj 发表于 2011-12-17 20:04 , e  C6 P7 D, M8 S8 N
油锅烧至八成热，将鲈鱼炸至上色、肉熟时捞出。

; Y0 J# k2 t) O8 Q: J, P$ q0 z
请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮总是与肉脱离粘在锅上，还请楼主指点哦！

阳光G

回复 甜点妈咪 的帖子/ h# ?& g% c( n9 F+ i
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呵呵呵，只看了主题就回帖了啊，是地，就是这个楼主，她的帖子我有收藏的哦，真的很好！继续支持！

静静的雨

asia_nancy 发表于 2011-12-19 17:29
4 k* {/ i! x" h) A4 a我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

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鲈鱼清蒸也好吃，清蒸有清蒸的特点，清蒸鲈鱼老公也做过，我也做过，又省事又好吃。

静静的雨

12月19日牛妈 发表于 2011-12-19 15:18
6 K: e" ]9 l# N5 w3 b: [那去掉豆瓣酱呢？味道怎么样，主要做给孩子吃。觉得你老公是厨师级的，天天让你享口福！ ...

, I3 U% q$ o6 h) d) g& j, C我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或者免去酱只加一点酱油调色。

asia_nancy

我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

幸运百分百

绝对的大厨。