静静的雨

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老公学厨艺之二——干烧鲈鱼

    第一次在妈网发了老公学做的大盘鸡后，受到不少妈妈的好评，那个帖子让老公看了后，他也感到有一种成就感，似乎做饭的兴趣更大了。

    这次这个干烧鲈鱼是老公第二次做了，前几天做过一次，说实话真不错，好吃，就我这对做菜要求比较严格的人，也由衷地夸了半天。当时吃到半截才想起没照照片，觉得有些遗憾。于是今天在我的要求下，在那个大盘鸡受的不少好评的鼓励下，老公又做了一次这个干烧鲈鱼。

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   下面就介绍一下这道菜。

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感谢被推荐首页，截图纪念一下：

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amblerqd

看着就好吃啊

shuaishuai2006

你真有口福呀1 u2 T- U+ \3 P; k+ I/ z
每道菜都象画

米小豆

昨天看完楼主的图图就心里长草，鲈鱼买来了，抄下菜谱，一会儿就动手哈~

12月19日牛妈

静静的雨@bj 发表于 2011-12-19 17:44 4 c/ d- Y6 D' F
我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或 ...

! J- D" l' U( f! }8 u/ A* X. F好的．谢谢。

kingmel

我似乎闻到了鱼肉的香香

jiechu_66

不错，回头做一下。: D8 N: Y- D5 o5 `

小may的五月

不错！

北京小样

回复 两只小熊 的帖子) c9 C$ d7 i+ @& @% d! D2 U
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哈哈，哈哈，偷笑什么啊. o$ s  }# f4 `) I" i3 V! h

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小小子妈咪

回复 阳光G 的帖子8 I1 h$ |) F& ^2 r9 e. p
& F. ~+ ?; K% z0 j- ?
哈哈，亲的我们都收藏着学习呢: l2 _& ~& S  `* V; A$ R: |& b

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甜点妈咪

回复 静静的雨@bj 的帖子5 h/ f% P" m5 r

) t4 q+ c$ ?  d4 K6 X1 H) i真是学习了
" z2 L7 e% f0 |; U+ W/ o" ~+ _# \  c; J+ S. y$ b$ m

甜点妈咪

回复 阳光G 的帖子  Q9 o8 Q1 V6 N

7 E$ w6 g# \" ?哈哈
: J; r& z$ V- @0 G我们都学了一手+ T0 A/ e7 m' H% m5 V* g; I1 x
! v4 M. J2 `8 q: g- F# D! j

阳光G

回复 静静的雨@bj 的帖子4 j4 x& K# D: @

- D9 F) z- r" _0 n& W哦，知道了。

静静的雨

阳光G 发表于 2011-12-19 18:10
- q( L% l& I$ t8 U# e0 g/ E请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮 ...

0 p, Q: s# v8 ?9 k- }5 b0 u4 }& g! w我家是不粘锅，所以不裹东西直接炸就行，如果是一般的铁锅，我认为还是裹鸡蛋的好。

阳光G

静静的雨@bj 发表于 2011-12-17 20:04 & y: [& C! w( r0 z/ i
油锅烧至八成热，将鲈鱼炸至上色、肉熟时捞出。

2 K! {" [3 `' y" \# r% Q请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮总是与肉脱离粘在锅上，还请楼主指点哦！

阳光G

回复 甜点妈咪 的帖子
" x- v! G; i6 b* y' b  {4 F. s  V
+ j2 ]. I/ K% n# G; R& R; l: X呵呵呵，只看了主题就回帖了啊，是地，就是这个楼主，她的帖子我有收藏的哦，真的很好！继续支持！

静静的雨

asia_nancy 发表于 2011-12-19 17:29
" h* g- K9 X  a8 l- ?我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

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鲈鱼清蒸也好吃，清蒸有清蒸的特点，清蒸鲈鱼老公也做过，我也做过，又省事又好吃。

静静的雨

12月19日牛妈 发表于 2011-12-19 15:18
9 o2 O0 C8 O# f; Y/ N那去掉豆瓣酱呢？味道怎么样，主要做给孩子吃。觉得你老公是厨师级的，天天让你享口福！ ...

* A2 ~9 `1 D5 _# e7 q4 m6 H4 E, z9 ]我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或者免去酱只加一点酱油调色。

asia_nancy

我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

幸运百分百

绝对的大厨。