静静的雨

# a) p2 P8 p- s1 n3 D- [9 [0 v. Q; a/ Y( n5 h. R, B+ R7 f  M

老公学厨艺之二——干烧鲈鱼

    第一次在妈网发了老公学做的大盘鸡后，受到不少妈妈的好评，那个帖子让老公看了后，他也感到有一种成就感，似乎做饭的兴趣更大了。

    这次这个干烧鲈鱼是老公第二次做了，前几天做过一次，说实话真不错，好吃，就我这对做菜要求比较严格的人，也由衷地夸了半天。当时吃到半截才想起没照照片，觉得有些遗憾。于是今天在我的要求下，在那个大盘鸡受的不少好评的鼓励下，老公又做了一次这个干烧鲈鱼。

( K  y( T4 x6 t

* @% K' [3 |- @$ H" I0 \. q3 N

   下面就介绍一下这道菜。

; `) ^$ T+ j* ?* x5 F6 G8 ~
1 l$ ^( W" U& A& M# U" p% A
' o' \4 f7 n3 E8 y3 c! x  V0 [  p& Y/ `/ c4 d( S3 ?# G

感谢被推荐首页，截图纪念一下：

6 S# `" W: \! F0 h

/ h) q' W) x! X

' F" w1 N8 M9 M; C1 h. J6 d& i9 X2 m4 l' E1 Y% \- [) U0 l& B$ X

% f- z# _7 |- n" O

amblerqd

看着就好吃啊

shuaishuai2006

你真有口福呀
, E+ b1 F- f& M/ r) B1 ~每道菜都象画

米小豆

昨天看完楼主的图图就心里长草，鲈鱼买来了，抄下菜谱，一会儿就动手哈~

12月19日牛妈

静静的雨@bj 发表于 2011-12-19 17:44 ( U  U' I% W' ]1 Q8 i
我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或 ...

. h8 K0 m& w6 V) o1 L2 K& `好的．谢谢。

kingmel

我似乎闻到了鱼肉的香香

jiechu_66

不错，回头做一下。8 M1 z- W  D- S/ {

小may的五月

不错！

北京小样

回复 两只小熊 的帖子. e+ |. X6 h1 X$ D
( ]5 o2 `. _) G
哈哈，哈哈，偷笑什么啊
4 \; c, ?$ |5 R8 ]+ c0 G( Q
# I% s: o4 K, ^, m

小小子妈咪

回复 阳光G 的帖子) D  K9 F0 N$ D' y! E; p, u/ T

6 a# O2 w% ?5 V7 j哈哈，亲的我们都收藏着学习呢
; m& [! t9 F6 f2 w6 z( M' K( Y
( x& P6 C/ |9 B, c( ]6 r4 W

甜点妈咪

回复 静静的雨@bj 的帖子
5 k5 L; d( p" [! i" B
; O+ v2 K) s% H真是学习了
8 T4 I* G6 N9 a+ J: q4 B8 z6 ^9 o3 e/ v4 b! S: v  A

甜点妈咪

回复 阳光G 的帖子
6 R( L6 n, B. d+ H7 M) S% O/ ^, m5 c, W& R: K5 S  s2 a! |
哈哈
2 y# P' e. F6 Y; p9 q6 u/ Q) C3 \我们都学了一手
# W8 b/ Y- S$ a0 k0 A% h1 v0 P. R8 D& t

阳光G

回复 静静的雨@bj 的帖子
5 K# i, ~" T( a, _$ `2 S" X' A- U
# ^% M4 O2 [2 K* B) l) ^, |) O! t哦，知道了。

静静的雨

阳光G 发表于 2011-12-19 18:10 ' x1 `+ r' O/ h6 u8 ]
请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮 ...

3 c; A( k; N5 F* j4 I+ {& J
我家是不粘锅，所以不裹东西直接炸就行，如果是一般的铁锅，我认为还是裹鸡蛋的好。

阳光G

静静的雨@bj 发表于 2011-12-17 20:04
, k& r: W7 [7 H  C/ E油锅烧至八成热，将鲈鱼炸至上色、肉熟时捞出。

8 L- w/ Z* r1 h& s6 a$ t3 Y请问楼主，炸鱼的时候不用裹鸡蛋清吗？切好后直接炸会不会鱼皮粘锅啊？我每次做鱼这道工序都做不好，鱼皮总是与肉脱离粘在锅上，还请楼主指点哦！

阳光G

回复 甜点妈咪 的帖子
. X2 v" t: x" e. n1 H( R1 X/ i$ N2 i2 p, i" _
呵呵呵，只看了主题就回帖了啊，是地，就是这个楼主，她的帖子我有收藏的哦，真的很好！继续支持！

静静的雨

asia_nancy 发表于 2011-12-19 17:29 & L/ K3 V+ G* q$ M0 \! d$ Z
我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

$ b$ u# Y$ L/ E鲈鱼清蒸也好吃，清蒸有清蒸的特点，清蒸鲈鱼老公也做过，我也做过，又省事又好吃。

静静的雨

12月19日牛妈 发表于 2011-12-19 15:18 1 q. a+ A; B3 M
那去掉豆瓣酱呢？味道怎么样，主要做给孩子吃。觉得你老公是厨师级的，天天让你享口福！ ...

& ~9 m$ D2 T7 j! l% C
我认为如果不用豆瓣酱的话，也可以加一点甜面酱代替，这个菜我没做过，也没试过，你可以用甜面酱试试，或者免去酱只加一点酱油调色。

asia_nancy

我清蒸了两次，味道肯定不如这个好，不过营养可能保留的更多一些，嘻嘻

幸运百分百

绝对的大厨。