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本帖最后由 絮儿@bj 于 2011-12-21 17:27 编辑 2 C- \3 Z; Y/ j+ r+ O* a
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请客阳阳妈等所有认识我的人,哈哈!!!0 B& l% m4 y0 I9 y7 s9 {5 k
前几天做过一次梅菜扣肉,因为懒所以没拍下来,老公吃的舌头
! n! i+ H' ]6 V; u, P 都快吞了,哈哈,我更喜欢里面的梅菜,是婆婆从老家寄过来的,7 |9 l! l" A/ m! h
说是萝卜樱子做的~~~
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/ N' p w4 H; D 第一步:把买好的五花肉煮了,这步大家都会,我没拍照片
/ d0 a5 n$ ^: D' N; _5 {* X 是昨天弄好的,呵呵,我煮的时候就放了姜片和大料,个人
! x" _( y# f# D2 ?5 X1 ` 不喜欢放很多调料,感觉会抢原材料的味道,稍稍放点盐。' {- A2 T) v( g6 I
0 a! n- Q0 s( R$ g( Z. e, v 第二步:把煮好的五花肉控干水分,然后下锅炸,肉皮朝下7 H' L4 Q0 i% n8 H& {5 J! m6 o2 o
炸成虎皮状,如图
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' U% M( c2 v6 A( R2 e/ n: Z 第三步:把炸好的肉切成片装盘即可~~~' {" O+ b. I3 z/ K) i+ K: S
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6 m7 a q% k X- \7 v" d9 a; i 第四步:用刚才炸过肉的油放入姜丝炝锅,个人习惯待姜丝炸3 ?4 h4 {0 D1 i7 |/ }
好后捞出扔掉。. M' z" A: x4 i# s
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9 U, ^/ i9 c7 y0 F4 }6 M! C/ w 第五步:把事先泡好的梅干菜放入锅中炒至,为的是调色入味
: d$ r9 O) W3 s+ z4 S5 K1 Q 梅干菜大型超市应该有卖的,然后放入切好的肉一同
4 y9 s3 k: N. g1 Q9 U; } 翻炒,然后放入酱油,鸡精,盐入味,也可以放点辣椒; Y3 @" K2 B: A& ^. O G
蒸咸煮淡,不用放很多盐~~~
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第六步:把翻炒过的梅菜扣肉放入蒸锅里面蒸制,时间根据自己的1 v5 q) P) O, i2 j4 z
口感而定,接下来就等着吃吧,哈哈~~~
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. N# y# e' S9 Q( {" Q8 t9 b 卖相也许不如饭馆里做的好看,但是味道杠杠的,哈哈!!
; j+ W( e/ Y- Y; N$ l# m 生活如此简单,大家动手给自己心爱的人做吧!!!
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