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本帖最后由 絮儿@bj 于 2011-12-21 17:27 编辑 , N; e0 Z# [ n Y: ~, G
0 h+ R6 z% r' q, U+ i 请客阳阳妈等所有认识我的人,哈哈!!!1 O* y+ p% f0 V$ B7 h6 \5 J
前几天做过一次梅菜扣肉,因为懒所以没拍下来,老公吃的舌头1 o& ~ [! V. x, ^: h8 F% [1 m
都快吞了,哈哈,我更喜欢里面的梅菜,是婆婆从老家寄过来的,
' D2 ~& f5 {& Z. c3 \0 w5 v 说是萝卜樱子做的~~~
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第一步:把买好的五花肉煮了,这步大家都会,我没拍照片
- A' e N8 j U4 I 是昨天弄好的,呵呵,我煮的时候就放了姜片和大料,个人
# r& @/ H0 d# W) V; B$ f; x 不喜欢放很多调料,感觉会抢原材料的味道,稍稍放点盐。9 r6 c! H5 W3 d. P, j! U
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第二步:把煮好的五花肉控干水分,然后下锅炸,肉皮朝下' }* M) l* s! Y5 p
炸成虎皮状,如图
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) o* g4 [; I! W' Z+ K 第三步:把炸好的肉切成片装盘即可~~~( W5 j2 `$ D0 O9 Y9 b
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w% e5 w; f0 V( U; g5 q, L 第四步:用刚才炸过肉的油放入姜丝炝锅,个人习惯待姜丝炸
4 G, [* u! q5 v4 P$ c 好后捞出扔掉。4 [0 S' A1 t; d5 A
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第五步:把事先泡好的梅干菜放入锅中炒至,为的是调色入味
c( t, y" w' n- i4 e' r3 h1 j 梅干菜大型超市应该有卖的,然后放入切好的肉一同
, r3 ~% ]* P d7 @5 H! e 翻炒,然后放入酱油,鸡精,盐入味,也可以放点辣椒( x4 [2 L1 r4 e1 M
蒸咸煮淡,不用放很多盐~~~' J5 M' X9 C9 f& P; Z
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第六步:把翻炒过的梅菜扣肉放入蒸锅里面蒸制,时间根据自己的
3 W) h" F+ V) L: w 口感而定,接下来就等着吃吧,哈哈~~~
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卖相也许不如饭馆里做的好看,但是味道杠杠的,哈哈!!- S/ q( h6 f) {
生活如此简单,大家动手给自己心爱的人做吧!!!
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