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本帖最后由 絮儿@bj 于 2011-12-21 17:27 编辑 L0 X3 H1 [+ m7 s+ h7 k! J+ ]
. z6 L- `( ~1 t+ E 请客阳阳妈等所有认识我的人,哈哈!!!! r0 S) W4 ^, N* O$ j
前几天做过一次梅菜扣肉,因为懒所以没拍下来,老公吃的舌头" b0 Z: D8 G( R2 y% W! R3 w
都快吞了,哈哈,我更喜欢里面的梅菜,是婆婆从老家寄过来的,3 e$ A. P7 W: S4 T/ K' Y1 t
说是萝卜樱子做的~~~' ?7 t9 W; z5 }- c$ X6 I8 v6 E% W" t
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第一步:把买好的五花肉煮了,这步大家都会,我没拍照片
+ D5 O6 y `: u5 Q 是昨天弄好的,呵呵,我煮的时候就放了姜片和大料,个人( H5 B7 P+ W3 S" F; ~
不喜欢放很多调料,感觉会抢原材料的味道,稍稍放点盐。% N0 K: W. N+ {1 m
% Z! c' G8 T7 I L 第二步:把煮好的五花肉控干水分,然后下锅炸,肉皮朝下* z0 H3 G! U; A+ H8 I
炸成虎皮状,如图6 w% W; V" m3 f5 z' O3 d" H0 l. {
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第三步:把炸好的肉切成片装盘即可~~~, o- l* p& {9 `* ^
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第四步:用刚才炸过肉的油放入姜丝炝锅,个人习惯待姜丝炸
" X6 z4 N; h8 d* o0 b) M4 s 好后捞出扔掉。+ |3 F5 V4 g" W) ^
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& T6 N( y5 v- N* N4 _" f. d" [; ]0 v8 U
; Z. y$ _% K8 A$ N3 H 第五步:把事先泡好的梅干菜放入锅中炒至,为的是调色入味
( k( ?! X9 H7 N3 T7 Q, z8 k 梅干菜大型超市应该有卖的,然后放入切好的肉一同
, ?+ }' X Z! C* O2 x9 q8 K' C# d* O 翻炒,然后放入酱油,鸡精,盐入味,也可以放点辣椒& K, b- k1 F, w; V0 }/ K5 Z) ^) X
蒸咸煮淡,不用放很多盐~~~& p- w6 _5 {5 }& {. W. d C
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# d0 f ~ t& P8 x. s 第六步:把翻炒过的梅菜扣肉放入蒸锅里面蒸制,时间根据自己的
0 H3 ^" K, p r4 W, M% y 口感而定,接下来就等着吃吧,哈哈~~~
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: K) Y- f4 m* i# p, T 卖相也许不如饭馆里做的好看,但是味道杠杠的,哈哈!!
6 N) v0 L, U& a' q& N 生活如此简单,大家动手给自己心爱的人做吧!!!# z8 z1 ~% {5 |% q: H. j
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