蓝天少维

儿子喜欢吃鸡蛋羹，我做的总感觉不太好，没有那种水水嫩嫩的感觉，有经验的妈妈如果您**蛋羹手艺高超，我请教教我哦~~~

爱琦无比

我觉得关于蜂窝，，，其实不是水的问题，是火候的问题，其实鸡蛋羹整出来有蜂窝状，其实就是整得太老了。

爱琦无比

8 `/ {8 _8 P& o  |3 E$ c0 w1 I
给孩子蒸我们给加肉汤。

小我妈妈

微波炉2分钟搞定  要水嫩就多放水。

5爱吃番茄

我有3招：) a$ E# L! Y1 |  f% g3 _5 h+ _
1.加水：水加的越多越嫩哟，但是不要超过鸡蛋的量，否则蒸出来的鸡蛋羹不成形，给宝宝吃的话，加鸡蛋一半量的水为宜，嫩的同时稍稍有点嚼头。
" V# Q# [1 }8 F9 Z2.火候：开锅后蒸5分钟关火，再闷8分钟出锅，或许因锅而异，但大体差不了，自己调整吧。
' c" c2 W' l. ]. A; C8 h3.加盖：加个盖子，没有蜂窝哦，我一般是在碗上面扣个盘子。# _5 b( i& P9 Q4 Z
我试过鸡蛋里加内酯豆腐，我老公夸蒸得很好哦！

倩倩宝贝

我是一份蛋加四份水，加调料搅好后并在蒸蛋的碗上扣一个盘子冷水冷锅蒸，上汽后15分钟熄火，3分钟后揭开锅盖就可以吃到爽滑的蒸水蛋了。

着急忙慌带孩子

我是来学习的

密西西

哈哈，我是高手，诀窍把蛋搅匀后，放温开水（温鸡汤什么的也行，味道更好），再搅拌均匀，水里没气泡，蒸出来就嫩。一个鸡蛋蒸一饭碗可以。

蓝天少维

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% t- E, ~; a" M2 t  z( l& G5 X( H  d5 l% \2 k$ B0 g( f0 e  X
我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝 ...

对，就是像水豆腐那种感觉，滑滑水水嫩嫩的，没蜂窝，出溜出溜的

panyouyou_ma

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5 q) t9 S/ ]8 Z. B5 L$ k5 R4 H1 c/ a0 k$ ^6 Z
我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝状的，所以我就把她们的做法比较了一下，我妈加的水有些热，蒸的时间也长了些

水蓝色的飞

我用蒸蛋器弄 有量杯  还凑合

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子2 @* B  y, j0 S

) U# m& B$ ?! q我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦 ...

哦哦，为嘛？

panyouyou_ma

回复 蓝天少维 的帖子* M/ M: `' o' [: Z% r

( K; F; o2 P% [我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦

蓝天少维

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5 P# ~" x2 F% {1 r" b8 G1 T# e
/ [0 Y7 T8 O6 |/ e我也是瞎做的

一门灵就成

淘淘之妈咪

回复 蓝天少维 的帖子, p. o1 b# Y" R; g. J

; {& l! j# w* N* s" S. B! P我也是瞎做的
" j+ p) U6 ?, i, [别的做不好

蓝天少维

回复 淘淘之妈咪 的帖子3 D9 }6 k+ u) ^6 A& j" H4 @. P) j

& t# J$ O& f  z& A$ K% @) G清楚清楚，灰常清楚，谢谢淘淘妈

蓝天少维

谢谢指点，我去做做看

淘淘之妈咪

水加一点点就好啦
' P  U4 Z1 R* O1 d7 O, q3 R打开一个鸡蛋，用半个鸡蛋壳装水就差不多了，亲试试吧
7 n: @0 J; N9 m7 L) `# O$ L我表达不清么

蓝天少维

当然不对

哦哦

淘淘之妈咪

蓝天少维 发表于 2011-12-23 15:05 + f2 W8 U& M. r
1份鸡蛋10份水？我理解的对吗？

0 W* D7 z, u% P* [9 X9 x2 P当然不对