蓝天少维

儿子喜欢吃鸡蛋羹，我做的总感觉不太好，没有那种水水嫩嫩的感觉，有经验的妈妈如果您**蛋羹手艺高超，我请教教我哦~~~

爱琦无比

我觉得关于蜂窝，，，其实不是水的问题，是火候的问题，其实鸡蛋羹整出来有蜂窝状，其实就是整得太老了。

爱琦无比

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给孩子蒸我们给加肉汤。

小我妈妈

微波炉2分钟搞定  要水嫩就多放水。

5爱吃番茄

我有3招：
+ [' Y* {0 A; h1.加水：水加的越多越嫩哟，但是不要超过鸡蛋的量，否则蒸出来的鸡蛋羹不成形，给宝宝吃的话，加鸡蛋一半量的水为宜，嫩的同时稍稍有点嚼头。  l( v' m; `& K4 X4 h
2.火候：开锅后蒸5分钟关火，再闷8分钟出锅，或许因锅而异，但大体差不了，自己调整吧。3 `, D0 L+ M8 ?) \+ V0 X4 v$ ^, K
3.加盖：加个盖子，没有蜂窝哦，我一般是在碗上面扣个盘子。
% i# l; Q2 n) ^5 x& z3 K我试过鸡蛋里加内酯豆腐，我老公夸蒸得很好哦！

倩倩宝贝

我是一份蛋加四份水，加调料搅好后并在蒸蛋的碗上扣一个盘子冷水冷锅蒸，上汽后15分钟熄火，3分钟后揭开锅盖就可以吃到爽滑的蒸水蛋了。

着急忙慌带孩子

我是来学习的

密西西

哈哈，我是高手，诀窍把蛋搅匀后，放温开水（温鸡汤什么的也行，味道更好），再搅拌均匀，水里没气泡，蒸出来就嫩。一个鸡蛋蒸一饭碗可以。

蓝天少维

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我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝 ...

对，就是像水豆腐那种感觉，滑滑水水嫩嫩的，没蜂窝，出溜出溜的

panyouyou_ma

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' @4 y  j* x7 f7 \0 m, y我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝状的，所以我就把她们的做法比较了一下，我妈加的水有些热，蒸的时间也长了些

水蓝色的飞

我用蒸蛋器弄 有量杯  还凑合

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子# Z' ^! C) n! H8 L' D# D$ B
& u8 p# B3 K# m$ v# E% U
我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦 ...

哦哦，为嘛？

panyouyou_ma

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3 V! n  U2 G) C2 y$ G9 X1 O1 z. Q7 r# l
我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子- d% w. ~, r* v

' \; ]8 ^7 M- D8 {# Z; ^7 M, k" s0 A! j我也是瞎做的

一门灵就成

淘淘之妈咪

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1 q: M# v+ Q$ L% c( H; D- M) y4 }
我也是瞎做的
( L! ~$ e: V0 `" ]6 ]0 d$ y- J别的做不好

蓝天少维

回复 淘淘之妈咪 的帖子; L) l3 j" D" K. K0 X
0 d5 s# ?% F3 Q2 H$ N" q# B1 S7 D3 [
清楚清楚，灰常清楚，谢谢淘淘妈

蓝天少维

谢谢指点，我去做做看

淘淘之妈咪

水加一点点就好啦
/ g4 E) U' i" T! o0 f, A& z" @打开一个鸡蛋，用半个鸡蛋壳装水就差不多了，亲试试吧7 p* o- f. r; Y
我表达不清么

蓝天少维

当然不对

哦哦

淘淘之妈咪

蓝天少维 发表于 2011-12-23 15:05 , H- M( B% x9 ^
1份鸡蛋10份水？我理解的对吗？

$ y  j% R( t: \) Q. I: |3 }) U当然不对