蓝天少维

儿子喜欢吃鸡蛋羹，我做的总感觉不太好，没有那种水水嫩嫩的感觉，有经验的妈妈如果您**蛋羹手艺高超，我请教教我哦~~~

爱琦无比

我觉得关于蜂窝，，，其实不是水的问题，是火候的问题，其实鸡蛋羹整出来有蜂窝状，其实就是整得太老了。

爱琦无比

$ A. P4 B( w- {8 Y% s; g8 {: ]给孩子蒸我们给加肉汤。

小我妈妈

微波炉2分钟搞定  要水嫩就多放水。

5爱吃番茄

我有3招：
8 `7 V, l  i# U5 ]- O3 ^. J7 ?) V1.加水：水加的越多越嫩哟，但是不要超过鸡蛋的量，否则蒸出来的鸡蛋羹不成形，给宝宝吃的话，加鸡蛋一半量的水为宜，嫩的同时稍稍有点嚼头。. {8 S( A' X; `& t2 o- ]0 Z
2.火候：开锅后蒸5分钟关火，再闷8分钟出锅，或许因锅而异，但大体差不了，自己调整吧。& W. Y% m' @1 ^& m1 l: A
3.加盖：加个盖子，没有蜂窝哦，我一般是在碗上面扣个盘子。
9 J7 Z' T6 L; t! g$ u我试过鸡蛋里加内酯豆腐，我老公夸蒸得很好哦！

倩倩宝贝

我是一份蛋加四份水，加调料搅好后并在蒸蛋的碗上扣一个盘子冷水冷锅蒸，上汽后15分钟熄火，3分钟后揭开锅盖就可以吃到爽滑的蒸水蛋了。

着急忙慌带孩子

我是来学习的

密西西

哈哈，我是高手，诀窍把蛋搅匀后，放温开水（温鸡汤什么的也行，味道更好），再搅拌均匀，水里没气泡，蒸出来就嫩。一个鸡蛋蒸一饭碗可以。

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子, X- u( c7 P% L8 V1 S% Z7 o
: ]; k" `) p+ |& g! j1 {8 [% h
我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝 ...

对，就是像水豆腐那种感觉，滑滑水水嫩嫩的，没蜂窝，出溜出溜的

panyouyou_ma

回复 蓝天少维 的帖子2 \$ y6 l9 u5 k( `8 S2 ?, s
" U0 P" U; O6 @
我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝状的，所以我就把她们的做法比较了一下，我妈加的水有些热，蒸的时间也长了些

水蓝色的飞

我用蒸蛋器弄 有量杯  还凑合

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子: D6 w! p9 V# d5 s( k8 `( Y
5 {# q; e2 n! D! o' |; l/ y$ n' `$ c
我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦 ...

哦哦，为嘛？

panyouyou_ma

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* d" k3 G2 X# \0 ]4 B" n2 k) J! E( `我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子8 v4 [8 C/ q. Q1 C+ X' l9 y, u
+ V' d" v, l( Q. f, M4 R: Z
我也是瞎做的

一门灵就成

淘淘之妈咪

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( y6 L1 m8 F( H  y9 ]
! z  H# A4 Y8 k- J5 @# h我也是瞎做的
7 t& q9 g5 S* A- L1 N5 d6 u# D2 ]别的做不好

蓝天少维

回复 淘淘之妈咪 的帖子) S& `& E( e6 a& ]! L, `7 A. ~4 Q
$ K" M# `7 c( e$ s
清楚清楚，灰常清楚，谢谢淘淘妈

蓝天少维

谢谢指点，我去做做看

淘淘之妈咪

水加一点点就好啦
& A; r" l/ ~! I, e8 L, o+ r* f打开一个鸡蛋，用半个鸡蛋壳装水就差不多了，亲试试吧& s6 v1 x+ L( R
我表达不清么

蓝天少维

当然不对

哦哦

淘淘之妈咪

蓝天少维 发表于 2011-12-23 15:05 4 M6 H' y' V6 n! h. q
1份鸡蛋10份水？我理解的对吗？

' L7 U& @; k" d( S1 W8 A
当然不对