蓝天少维

儿子喜欢吃鸡蛋羹，我做的总感觉不太好，没有那种水水嫩嫩的感觉，有经验的妈妈如果您**蛋羹手艺高超，我请教教我哦~~~

爱琦无比

我觉得关于蜂窝，，，其实不是水的问题，是火候的问题，其实鸡蛋羹整出来有蜂窝状，其实就是整得太老了。

爱琦无比

! I9 k! n$ g. L给孩子蒸我们给加肉汤。

小我妈妈

微波炉2分钟搞定  要水嫩就多放水。

5爱吃番茄

我有3招：
! J$ D* k1 C" X1.加水：水加的越多越嫩哟，但是不要超过鸡蛋的量，否则蒸出来的鸡蛋羹不成形，给宝宝吃的话，加鸡蛋一半量的水为宜，嫩的同时稍稍有点嚼头。
6 ?* @7 [& |' c# i, z- R5 w2.火候：开锅后蒸5分钟关火，再闷8分钟出锅，或许因锅而异，但大体差不了，自己调整吧。$ K- z1 [' v+ B( o
3.加盖：加个盖子，没有蜂窝哦，我一般是在碗上面扣个盘子。
4 E) Q  @1 T: b, D我试过鸡蛋里加内酯豆腐，我老公夸蒸得很好哦！

倩倩宝贝

我是一份蛋加四份水，加调料搅好后并在蒸蛋的碗上扣一个盘子冷水冷锅蒸，上汽后15分钟熄火，3分钟后揭开锅盖就可以吃到爽滑的蒸水蛋了。

着急忙慌带孩子

我是来学习的

密西西

哈哈，我是高手，诀窍把蛋搅匀后，放温开水（温鸡汤什么的也行，味道更好），再搅拌均匀，水里没气泡，蒸出来就嫩。一个鸡蛋蒸一饭碗可以。

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子) e/ W4 ?7 c0 l5 g& ]* r5 }8 X
. o) l( S7 W- K! P6 `& H
我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝 ...

对，就是像水豆腐那种感觉，滑滑水水嫩嫩的，没蜂窝，出溜出溜的

panyouyou_ma

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& W" t; c' U/ B我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝状的，所以我就把她们的做法比较了一下，我妈加的水有些热，蒸的时间也长了些

水蓝色的飞

我用蒸蛋器弄 有量杯  还凑合

蓝天少维

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  B& }9 d. W7 o/ ?
6 ^3 M! K- p3 K2 n我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦 ...

哦哦，为嘛？

panyouyou_ma

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- G6 p0 @! `5 j/ d" h( F; M6 k+ V/ H- [8 j
我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子/ M2 z: K4 g5 j7 X

8 f5 c9 [1 S' O) i4 q1 D# L4 r我也是瞎做的

一门灵就成

淘淘之妈咪

回复 蓝天少维 的帖子8 R1 F$ `) s* [# x+ k
0 R, L( K$ {$ J# F: X3 y, \
我也是瞎做的
& j' P" B) z9 ~5 Z! ]$ |1 v别的做不好

蓝天少维

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# B$ L0 E& ?, T) [" @& K- Z# ?& @3 X- S
清楚清楚，灰常清楚，谢谢淘淘妈

蓝天少维

谢谢指点，我去做做看

淘淘之妈咪

水加一点点就好啦 , u+ V  h+ q9 n4 R/ ]- n  W
打开一个鸡蛋，用半个鸡蛋壳装水就差不多了，亲试试吧
4 ]/ |* E3 a$ M* R  ^% Y+ F我表达不清么

蓝天少维

当然不对

哦哦

淘淘之妈咪

蓝天少维 发表于 2011-12-23 15:05 / Q' z' F, i/ ^9 X/ }+ A% [
1份鸡蛋10份水？我理解的对吗？

3 X; {( m4 N* Y) [1 ~  N& k5 [- x/ ~! q
当然不对