蓝天少维

儿子喜欢吃鸡蛋羹，我做的总感觉不太好，没有那种水水嫩嫩的感觉，有经验的妈妈如果您**蛋羹手艺高超，我请教教我哦~~~

爱琦无比

我觉得关于蜂窝，，，其实不是水的问题，是火候的问题，其实鸡蛋羹整出来有蜂窝状，其实就是整得太老了。

爱琦无比

% \) T0 J' _( s* Z给孩子蒸我们给加肉汤。

小我妈妈

微波炉2分钟搞定  要水嫩就多放水。

5爱吃番茄

我有3招：
, k7 @* E% G6 n0 ?+ ?. n7 b; P4 c1.加水：水加的越多越嫩哟，但是不要超过鸡蛋的量，否则蒸出来的鸡蛋羹不成形，给宝宝吃的话，加鸡蛋一半量的水为宜，嫩的同时稍稍有点嚼头。
$ v4 H! X9 N# r! r# [8 @2.火候：开锅后蒸5分钟关火，再闷8分钟出锅，或许因锅而异，但大体差不了，自己调整吧。( J; ]6 q, o7 g% |$ ^) P
3.加盖：加个盖子，没有蜂窝哦，我一般是在碗上面扣个盘子。; F: j) ~/ N1 z+ X. F' H( _* Q
我试过鸡蛋里加内酯豆腐，我老公夸蒸得很好哦！

倩倩宝贝

我是一份蛋加四份水，加调料搅好后并在蒸蛋的碗上扣一个盘子冷水冷锅蒸，上汽后15分钟熄火，3分钟后揭开锅盖就可以吃到爽滑的蒸水蛋了。

着急忙慌带孩子

我是来学习的

密西西

哈哈，我是高手，诀窍把蛋搅匀后，放温开水（温鸡汤什么的也行，味道更好），再搅拌均匀，水里没气泡，蒸出来就嫩。一个鸡蛋蒸一饭碗可以。

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子7 P' |) I" U6 D
, G& _+ z# g4 N1 o- n
我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝 ...

对，就是像水豆腐那种感觉，滑滑水水嫩嫩的，没蜂窝，出溜出溜的

panyouyou_ma

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( _: ^6 r9 Y; Z  O5 H, i5 b
' `! P9 o# o( d. C/ E; u' W我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝状的，所以我就把她们的做法比较了一下，我妈加的水有些热，蒸的时间也长了些

水蓝色的飞

我用蒸蛋器弄 有量杯  还凑合

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子9 l2 J* i6 Z4 _' ~* _: O

' i4 {( ?- o) O我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦 ...

哦哦，为嘛？

panyouyou_ma

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- ]2 x! C+ w, _- y% }  A; p1 L4 S1 ?9 \7 i  i+ d4 W: C5 F1 f, w# J
我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦

蓝天少维

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, y( V& [, }" b, J
: l$ `: U, G- l6 {我也是瞎做的

一门灵就成

淘淘之妈咪

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5 {8 ^0 q0 F' k: l
2 U# e1 q* ]$ ^我也是瞎做的- w, I8 C; D5 \
别的做不好

蓝天少维

回复 淘淘之妈咪 的帖子; Y" S! r0 f$ s9 O
1 s' F) j: Y" b' R/ g, c+ Y
清楚清楚，灰常清楚，谢谢淘淘妈

蓝天少维

谢谢指点，我去做做看

淘淘之妈咪

水加一点点就好啦 7 s8 I5 I# \9 {
打开一个鸡蛋，用半个鸡蛋壳装水就差不多了，亲试试吧# m$ q# P8 L  k
我表达不清么

蓝天少维

当然不对

哦哦

淘淘之妈咪

蓝天少维 发表于 2011-12-23 15:05
. s; n' O# G# F4 r+ k/ m% ?, l6 E$ i$ H- Z1份鸡蛋10份水？我理解的对吗？

, ~' Q  F5 W- f1 s) D
当然不对