蓝天少维

儿子喜欢吃鸡蛋羹，我做的总感觉不太好，没有那种水水嫩嫩的感觉，有经验的妈妈如果您**蛋羹手艺高超，我请教教我哦~~~

爱琦无比

我觉得关于蜂窝，，，其实不是水的问题，是火候的问题，其实鸡蛋羹整出来有蜂窝状，其实就是整得太老了。

爱琦无比

9 q8 h, i; i4 e. F
给孩子蒸我们给加肉汤。

小我妈妈

微波炉2分钟搞定  要水嫩就多放水。

5爱吃番茄

我有3招：
1 L: E) j1 c" ~1.加水：水加的越多越嫩哟，但是不要超过鸡蛋的量，否则蒸出来的鸡蛋羹不成形，给宝宝吃的话，加鸡蛋一半量的水为宜，嫩的同时稍稍有点嚼头。% k9 B+ f5 X  b2 u4 i9 a# [
2.火候：开锅后蒸5分钟关火，再闷8分钟出锅，或许因锅而异，但大体差不了，自己调整吧。7 Z7 T8 X4 m8 ]- q- U8 V% X
3.加盖：加个盖子，没有蜂窝哦，我一般是在碗上面扣个盘子。. ]) O$ y6 G* t
我试过鸡蛋里加内酯豆腐，我老公夸蒸得很好哦！

倩倩宝贝

我是一份蛋加四份水，加调料搅好后并在蒸蛋的碗上扣一个盘子冷水冷锅蒸，上汽后15分钟熄火，3分钟后揭开锅盖就可以吃到爽滑的蒸水蛋了。

着急忙慌带孩子

我是来学习的

密西西

哈哈，我是高手，诀窍把蛋搅匀后，放温开水（温鸡汤什么的也行，味道更好），再搅拌均匀，水里没气泡，蒸出来就嫩。一个鸡蛋蒸一饭碗可以。

蓝天少维

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1 |' E) N- `0 \- b( J1 r我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝 ...

对，就是像水豆腐那种感觉，滑滑水水嫩嫩的，没蜂窝，出溜出溜的

panyouyou_ma

回复 蓝天少维 的帖子4 v0 o9 [3 D8 @, W
0 }7 {" e% C$ {& L4 F0 e1 @
我吃过同事蒸的鸡蛋羹，很好吃的，像水豆腐一样的。我妈妈给宝宝蒸了几次，都是蜂窝状的，所以我就把她们的做法比较了一下，我妈加的水有些热，蒸的时间也长了些

水蓝色的飞

我用蒸蛋器弄 有量杯  还凑合

蓝天少维

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& P: A" ?+ l" j+ _3 L& e" E我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦 ...

哦哦，为嘛？

panyouyou_ma

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我之前刚在家讨论过这个问题呢，郑重说明，要加凉开水哦

蓝天少维

回复 蓝天少维 的帖子) w$ A, M0 U6 U9 ]( G
3 {8 d. G% {! z2 g3 @
我也是瞎做的

一门灵就成

淘淘之妈咪

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1 z- K# P. b/ r$ B, @: H; [, r" Y1 v; Z
我也是瞎做的: C- t8 N" X3 l$ h. c
别的做不好

蓝天少维

回复 淘淘之妈咪 的帖子& Y/ Y/ z+ ?. q0 |5 t7 t: T
2 ~: J1 Z; H1 {7 I' v
清楚清楚，灰常清楚，谢谢淘淘妈

蓝天少维

谢谢指点，我去做做看

淘淘之妈咪

水加一点点就好啦 ( {9 Q3 P# b7 X" ]7 P6 w
打开一个鸡蛋，用半个鸡蛋壳装水就差不多了，亲试试吧
3 Y9 [2 u  t6 ]! h& F我表达不清么

蓝天少维

当然不对

哦哦

淘淘之妈咪

蓝天少维 发表于 2011-12-23 15:05
  v. ]: I, a# \1份鸡蛋10份水？我理解的对吗？

& A/ |" O% i7 c" M' m当然不对