shuaishuai2006

就要过大年了，咱们全民来整个妈网菜谱大全吧，搜集所有的精美菜谱，只有你想不到的，没有你找不到的！快加入菜谱搜罗中来吧！
# d2 K1 s/ Q" r$ k% K8 I* L4 ?9 S% A# F: E
你在妈网发过多少菜谱？来贴吧& m0 K& C, `  R' z' Z1 L7 f% i
你在育儿发过辅食的帖吗？来贴吧
2 |4 x4 j1 [( ], {你没在妈网发过好吃的咋办呢？来贴吧（上外网找去，但不能带任何外网宣传）
7 l3 K  Z' x: N/ M
2 f( \: @* z. r2 t) q" h) n5 g谁有啥想吃的不会做的，也可以来说说哈7 P% I5 F% c! g) v5 |
嘿嘿。。。。。这回过节的餐桌可丰富了
' ]2 T$ m. `+ n% a0 b0 `2 O
  i, x& |+ ]: W8 T$ K* i% d( Q
/ ]. L# ]% H# S- Z: q0 X, o0 T8 w5 A; j8 \! |8 @7 b
活动方式：在本帖直接跟帖贴菜谱
! W  `3 Z! D# y/ Z3 u/ D5 a! M活动要求：要求图文并茂，要有具体的做法
. M! d) \# q; ], N$ ?+ D( B活动内容：0 h  g  u2 r7 |4 U+ f5 t
1，可以贴自己在妈网曾经发过的帖
+ ^" v# i7 U! K, M& w2，可以去外网找别人的帖（图片也要抢过来哈，要求不能带外网的水印，有水印者屏蔽帖子）
4 _/ w0 n( m3 X2 ^4 {9 Z3，每道菜一定要在一层楼里6 V/ P/ C1 {! f. Z$ h6 \
4，不能一道菜贴N多次（一旦发现即可警告不发任何奖励）
1 F& X# Z  ]5 l4 x- ?  F: h5 ?5，每道菜占一个楼，每个楼都发60米（只发有菜谱的哦，其他的不统计在内）; A* D  F. P2 u2 H% _

1 p3 Z" D4 l  C3 x+ Y( |/ ?活动时间：12月29日到1月10日
, H8 I/ x( ^" h1 Z* B5 D
0 G: t% y) I7 g+ `+ V. O
$ y8 K5 C/ m( R; J7 l+ z1000，2000。。。。。。帅妈自掏腰包奖1000米6 @- a  l# G! S" U

% p' t8 k( T1 R/ W. {
5 B0 C1 G9 T4 m2 q7 @" m% `3 s
: Y6 P# T9 @  m3 v/ f( G6 ?- l8 S9 t( [

【帅妈送百米】庆祝妈网第一大帖，报菜名，帅妈继续发米哈$ g, L9 u  f2 E4 b
http://www.bjmama.com/thread-1042315-1-1.html

$ u5 n! ?4 O% Z

祐祐

胡萝卜玉米小蛋饼5 `! y# K0 U* f1 o
这个小点心不错

anjing358

http://www.bjmama.com/thread-1058645-2-1.html
7 ?$ p7 i: Y9 H1 Z' }6 {我家年夜饭的帖子

xiaomao1120

等发米

exa

回复 xiaomao1120 的帖子1 A2 Y. I3 h7 H3 ?: j( A% ~
8 W1 q2 k7 k+ q( T! _
留给你吧，O(∩_∩)O哈哈~

xiaomao1120

哇，你发了，1000大米啊

哈哈。。。每个楼还有60米呢。。。亲也来参与下吧，到19号呢~~~

exa

xiaomao1120 发表于 2012-1-15 09:40 ) N' E6 b% m( {4 T1 _
黄金草帽虾
9 d2 {# t2 D- w* s原料：饺子皮20张，猪肉馅100克，鲜虾4-5只。. r) _  [/ o  @4 D+ n: ^" E
调料：盐、酱油少许，花椒粉适量。鸡蛋液少许刷表 ...

  k, s1 w5 a8 U( q9 Z8 N6 Z4 N; v
哇，你发了，1000大米啊

xiaomao1120

千层肉主料： 猪耳朵四只、绳仔一条。
3 J. L4 a% l" M" _  k; E- g' N5 n配料： 调味：卤水料1/4杯，老柚一汤匙，盐半茶匙，糖一汤匙半，南姜二片（或用姜代替），葱二条，水四杯或适量。
7 e$ V( C; m  ~! m做法： 1、把四只猪耳洗净、叠起（因猪耳一端厚、一端薄，叠时要叠得平稳，才可扎实）、卷成筒形、用绳仔扎实，放落滚水中煮十分钟，取起洗一洗。6 L8 Q1 n+ `9 q& |4 m
2、把调味放入煲内煲滚，放下猪耳煲滚后，慢火煲月念，约需一小时半，取起。冷后放入雪柜雪三小时，除去绳，扫一油。
, h0 L: k) Q1 a7 f5 b( P3、将猪耳切最薄片上碟，淋上少许汁及麻油，吃时可蘸蒜茸米醋（蒜茸加入少许米醋）。
3 r& l9 e2 I0 ~; ?! t* l6 n7 o3 x

xiaomao1120

清炖鳗鲡汤主料： 河鳗(白鳝)1条(约500克)，排骨500克，枸杞3克，虾米3克。2 x, K) S) V8 y$ F# k) M9 E
配料： 生姜1片，葱2根，盐适量，胡椒粉少许。8 ~" p$ Z; {- g9 p7 W' O
1 W" U4 I$ }* }
做法： 1．将宰杀、洗净的河鳗切成段，同排骨一起用沸水飞去血秽后，把排骨排放在炖盅底，鳗鱼置于其上。 2．加入盐，撒上虾米、枸杞、葱条，倒入适量沸水，隔水约炖1小时。 3．食用时除去葱条。
$ [  g/ s/ C1 y; C
) t6 m+ j/ g1 f8 a特 点： 汤色微红。3 m+ O' c: W/ a  q7 W

. b8 g8 K/ ^* h, {' U8 s0 s6 I; [& v药用价值： 河鳗、枸杞味甘，性平；虾米味甘，性温。本品可补虚祛弱，益精明目，滋阴补血，壮阳补肾，还可强健腰膝，对于风湿痹痛、头晕目眩、视物昏糊、消渴等病症有一定疗效。' h: l+ ^; H5 a* s/ ^; A

: I! c& E1 m( Y3 Q& a* z

xiaomao1120

锅鳎鱼盒[p=23, null, left]原料：鱼肉200克。

[p=23, null, left]配料：猪肉泥100克。调料：葱姜末8克，干淀粉30克，鸡蛋黄3个，清汤75克，绍酒3克，精盐5克，香菜段5克，芝麻油2克，花生油75克。 ; L: E+ Z/ q: N& t) C
制作过程:   
& `+ r* V1 k- X! C, D' j+ T( n9 J（1）偏口鱼肉洗净，片成长2.5厘米、宽1.5厘米的片。猪肉泥加精盐（4克）、芝麻油（1克）搅成馅。在两片鱼肉片中间夹上肉馅，制成盒形。鸡蛋黄加干淀粉搅匀成蛋黄糊，备用。! E$ x( t  ~3 K; f  k  C
（2）炒锅内加入花生油（50克），在中火上烧至五成热时，将鱼盒沾匀蛋黄糊下锅，煎至两面呈金黄色时，倒出控净油。0 K& i4 I3 {. `, A" t/ l7 G
（3）炒锅加花生油25克，中火烧至五、六成热时，用葱、姜末爆锅，加入绍酒一烹，再加入清汤、精盐（1克），将鱼盒倒入锅内以旺火烧开，再用小火煨至嫩熟，汁稠浓将尽时，撒上香菜段，淋上芝麻油，推入盘内即成。

[p=23, null, left]特点: 成菜馥郁鲜嫩，软滑滋润，金黄多汁，食之回味无穷

xiaomao1120

发菜龙眼[p=23, null, left][原料/调料] 0 Z6 z& H: \2 _3 j- c
水发发菜200克，鸡脯肉300克，肥猪肉50克，料酒、生粉、上汤各适量，香油少许。

[p=23, null, left]' h. n! q3 C3 v
[制作流程]
6 S+ v& ?. i6 F" d①将鸡脯肉和猪肉剁成茸，合在一起，放入盐、料酒、生粉水顺一个方向搅匀，挤成扁圆形的丸子，将发菜围在每个鸡丸的边上，放锅内蒸熟取出。

[p=23, null, left]
9 G9 v) c& ]# S9 _

[p=23, null, left]②锅内放入上汤、盐、料酒、味精煮滚，用生粉水勾芡，淋上香油，浇在龙眼上即可。

xiaomao1120

淄博豆腐箱[p=23, null, left][材料]：豆腐、猪肉馅、海米、木耳、香菇、葱姜蒜、精盐、食油、淀粉、香油、料酒、陈醋，酱油

[p=23, null, left][做法]：

[p=23, null, left]1、主要配料

[p=23, null, left]2、水发香菇、木耳切成小丁、海米水发后切碎

: T% d; C7 h- Q# J' N+ c3 f

炸制豆腐：

7 d7 j$ e& a( I0 \# o

3、豆腐切长宽条

4、把豆腐上笼蒸15分钟，主要是去掉部分水分

5、把蒸过的豆腐切成长5厘米，宽3厘米，厚3厘米的长条

6、锅里加宽油，

7、油8成热后放入豆腐炸制

8、豆腐炸制金黄色即可

& ^* C; [$ [6 w2 J2 f8 ~

炒制肉馅：

' d2 |0 A& |+ Y3 P( m3 U5 q3 O% k

9、锅里油热后放入葱姜蒜末炒香

10、放入猪肉馅翻炒至变色成粒状

11、倒入酱油、加入精盐

12、放入木耳、香菇翻炒

13、加入海米粒翻炒均匀

14、滴入香油，翻炒均匀即可

15、炸制好的豆腐，金黄色，外焦里嫩

16、用刀子在豆腐上切开口，成小门扇状，

: i! u& `3 A, e) s7 Z3 [' E

17、老狼用来挖豆腐芯的秘密武器，已申请专利哦

用细铁丝做成边长为2厘米的小方框，一头留有握把

18、把小工具从豆腐的一头插入，慢慢的往另一个方向拉动

19、完整的豆腐芯就出来了

20、处理好的豆腐箱和挖出来的豆腐芯

21、用小勺子慢慢往豆腐箱里填充炒制好的肉馅

22、把填好肉馅的豆腐箱上笼蒸10分钟，让豆腐和肉馅亲密接触

: J, s, d6 a% E' j, k; [3 [

炒制卤汁：

23、锅里油热后放入蒜片炒香

24、倒入酱油、少许精盐，一碗清水，大火烧开

25、放入西红柿丁，黄瓜片，木耳

26、加入一勺子白糖，提鲜

27、烹入陈醋或白醋

28、最后倒入水淀粉，勾芡。把烧制好的卤汁浇在豆腐箱上即可

xiaomao1120

菜胆炖鱼翅主 料： 小鲍翅300克，菜胆（菜心）6棵，火腿200克，草鸡半只（切块）。
% E" j8 S: l# j配 料： 顶汤100克，盐2.5克，味精1.5克。8 w7 {+ j$ q, `" T& e5 U

. a% z/ j1 G1 y做 法： 小鲍翅浸泡在水中，1天后洗净去骨放在竹垫里夹好，蒸1小时后，再放在炖盅里，放入鸡块、火腿、菜胆、顶汤，炖4小时，放入盐、味精即可。9 y+ A$ w' S/ ~) K0 ?
, @5 W# U5 d$ |# m* f$ D/ L
特 点： 清香、味浓。
) o! v* h: _8 @. L: m6 B5 s$ _. ?" n" M/ e' k- H. x; O% B

xiaomao1120

彩丝腐皮卷主 料： 腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。
* o3 p; P+ T, J" z5 q' F做 法： 1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。( I. Z5 u, b8 F: K; B$ L
特 点： 外皮松脆、内嫩香醇。
$ S; ]' W8 R, I# M0 t- ]& X% c' D/ w8 y/ ]

xiaomao1120

纸包三鲜[p=23, null, left][原料/调料] - F# U5 [" _! |1 s
水发刺参100克，对虾肉100克，嫩母鸡脯肉100克，上汤200克，10厘米见方玻璃纸14张，料酒1茶匙，香油、姜茸、葱各适量。

[p=23, null, left]
( v0 [/ U. z3 ?* i  ?2 S2 N4 Y[制作流程] 7 @' m( U* z; E2 b& g8 w( E# G
①鸡脯肉批成5厘米长的薄片。对虾肉从脊背中间批开，去其虾肠，斜刀批成片。刺参批成5厘米长的片。

[p=23, null, left]②锅内放入上汤，煮滚后放入刺参、料酒(1／2茶匙)略煮，捞出滤干水分。

[p=23, null, left]③将刺参、鸡脯肉、对虾肉放入碗内，加上葱、姜茸、盐、味精、料酒、蚝油、香油拌匀。

[p=23, null, left]④玻璃纸平铺，调好口味的馅料分14等份放入玻璃纸内，包成长约6厘米、宽约2．8厘米的长方形。包的具体方法是，先将玻璃纸的一角向里折叠盖在馅的上面，再将馅向前叠一次，约2．8厘米，然后将两边的纸角折进，将纸的最后一角夹在纸包内，要外露一点，便于食用时用筷子夹住抖开。

[p=23, null, left]⑤净勺内加花生油烧至三成熟时将纸包放入，慢火炸成金黄色熟后捞出沥油，整齐地摆入盘内。稍装饰美化即成

xiaomao1120

冰清雪蛤膏菜 名： 冰清雪蛤膏
( B7 e& Q: I) {0 E5 [# t+ V2 |; a3 w" c$ e6 U8 N
主 料： 雪蛤膏3克，荸荠5颗，银耳9克。7 K1 V- T# `" p' u

  b1 A0 _* M+ w' S4 V4 y/ F配 料： 冰糖适量，姜2片。
" ~! V; i& G: v& @* @+ T" E4 o; `& u! [# f# i1 Q6 o
做 法： 1．雪蛤膏洗净，用清水浸3～4小时，直至发透。 2．除去水发雪蛤膏的黑膜，用投入姜片的沸水汆后捞起，装入炖盅。 3．荸荠去皮，切碎；银耳先用水发开，掰成小块。将其与冰糖一同放入炖盅，加入适量沸水，约炖20分钟即可食用。9 \1 L7 b7 Q. K0 V  x
' n( j# K& [, t' s+ m
特 点： 色洁如雪。
. i" c& n5 m: {  v, V5 t, v" V( k+ q4 w' R( _
药用价值： 雪蛤膏味咸，性平；荸荠味甘，性微寒；银耳味甘，性平。三者合用，能养阴润肺，清热化痰，止渴生津，祛烦祛燥，息喘补虚等，对肺痿气滞、咳嗽痰中带血、肺燥痰热、大便燥结不通等疾病特别有效。
/ h2 W3 D" i! |0 u! d6 ]8 ?% L! ]* J9 D7 \7 d/ w; G

xiaomao1120

三不沾[p=23, null, left][原料/调料]
% S7 V; b) y, a鸡蛋黄500克，白糖200克，生粉适量。

[p=23, null, left]& ]3 C  c. G+ C! R) Z9 x  d
[制作流程]
4 s' D1 \1 o$ r8 {: u$ r# ~①将鸡蛋黄打入碗内，加白糖、生粉、清水搅匀。

[p=23, null, left]
# {/ Q! S2 W% [0 J

[p=23, null, left]②烧热锅下油，将调好的蛋黄倒入锅内，拨炒至呈深黄色粘糕状，达到不沾锅、不沾勺、不沾嘴时即可。