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本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑 & C, S! y3 {1 t$ p
! z$ h$ o" i! x( I$ P6 W3 H( o" m& Q 昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么?我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎,出去买了需要准备的东西回来,下午等宝睡着了,我就开始跟着帖子研究啦~~~ 3 w9 O w' _- u+ E$ `+ B# m& W% c
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首先声明一下:本人的厨艺仅限米饭炒菜(包括肉)。对面食很不在行,和面的话只是包饺子的那点技术,擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次,如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。 6 P) K' f" c- ?6 M' O
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下面就来说说我做的肉饼~~~
! b" f6 `7 D2 V* {' Q( C 首先,按照1斤面400克水的比例和面,和面的时候感觉挺稀的,不太成一坨。也不管它了,放盆里醒着去吧。醒了半个小时,拿到面板上一看还行,比刚才好了很多,终于成坨了。
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然后是调馅,帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉,用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白?出于对饺子馅的经验,又往里加了酱油和少许香油~~~ 1 `! C4 D6 e. d! c! x* m$ e
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擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握,算了,凭感觉吧~~~~ 然后,铺馅。(后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多,导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住,呵呵 )0 m- Y) x, q( J) [0 J; F5 T
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% b; U, V2 d, Z" T5 O7 J& k按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。
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下锅喽~~* r0 g$ J' t7 a, W/ ^" N
锅中下了一点点油,转了半天锅底都没有铺全,因为觉得馅里本身还得出些油。。。
2 _7 y. @8 {/ J用电磁炉做的,火力调的500.
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看不清楚吧,呵呵,开盖翻个身~~~
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0 y7 r7 X( U# V) y6 v/ G5 O翻了好几过,因为馅放的太多,所以包好后没有擀的太薄,要不就破了。。。
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3 A) h# x( P+ i2 ?# [成品如下:1 I* a: C/ a' v) f: C/ W
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嘻嘻~~ 感觉还是油放少了,所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味,而且味道还是相当的好吃呢!自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二,全都吃光啦!!!哈哈~~~~ 0 ]5 C2 u0 J O# N
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