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本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑
( F5 j/ J$ y5 \- @- k
8 f3 H2 J5 T" h# G7 ^! T 昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么?我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎,出去买了需要准备的东西回来,下午等宝睡着了,我就开始跟着帖子研究啦~~~
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% t5 M- _ h7 J' e, b" o 首先声明一下:本人的厨艺仅限米饭炒菜(包括肉)。对面食很不在行,和面的话只是包饺子的那点技术,擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次,如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。
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* l, E5 m" c" w 下面就来说说我做的肉饼~~~
# m* O3 l* N4 H 首先,按照1斤面400克水的比例和面,和面的时候感觉挺稀的,不太成一坨。也不管它了,放盆里醒着去吧。醒了半个小时,拿到面板上一看还行,比刚才好了很多,终于成坨了。 # G6 T0 y! B2 h5 Q+ r5 t: ~: m
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8 ^- a- c6 y" M8 ?7 `& X8 t 然后是调馅,帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉,用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白?出于对饺子馅的经验,又往里加了酱油和少许香油~~~ : l: W6 b* [8 P1 p
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9 t2 m6 N6 ~% X m3 T) K! |擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握,算了,凭感觉吧~~~~ 然后,铺馅。(后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多,导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住,呵呵 )" F7 l& ?5 s( p2 q. b1 h
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按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。
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2 S7 S/ x9 [2 T: P: ]' }5 d3 [% {下锅喽~~
5 q6 A+ @5 Y6 \; b2 l锅中下了一点点油,转了半天锅底都没有铺全,因为觉得馅里本身还得出些油。。。
" P7 ^7 X9 S3 Q8 [用电磁炉做的,火力调的500.
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0 G# p0 O2 V, Q+ C看不清楚吧,呵呵,开盖翻个身~~~
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翻了好几过,因为馅放的太多,所以包好后没有擀的太薄,要不就破了。。。3 }7 D& J6 |6 t7 [. w- H- R! t
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成品如下:: r! P C8 J3 U0 F' t! E
1 L% z3 s2 N; C( S! ]嘻嘻~~ 感觉还是油放少了,所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味,而且味道还是相当的好吃呢!自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二,全都吃光啦!!!哈哈~~~~ . K5 h8 Z) l* K6 H1 l8 a
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