- 妈米
- 44327
- 经验值
- 60001
- 在线时间
- 1526小时
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 注册时间
- 2010-12-22
- 帖子
- 10954
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 60001
- 精华
- 8
- UID
- 5478663
 
- 宝宝生日
- 2011-04-01
- 帖子
- 10954
|
本帖最后由 xiaomao1120 于 2014-4-18 15:35 编辑 % H# M X! h2 E8 F8 d
- A. M$ q* j6 ^8 O4 P, N5 F
昨天看到妈友“蓝天少维”教做千层肉饼的贴子 http://www.bjmama.com/thread-1037886-1-1.html 嘴馋的我眼珠都快瞪出来了。。。 心里暗暗盘算什么时候学做看看。正好今天家里发愁晚上不知道吃什么？我立刻自告奋勇做个肉饼试试吧。于是乎，出去买了需要准备的东西回来，下午等宝睡着了，我就开始跟着帖子研究啦~~~ # @8 ]- G' y7 p7 j; h& ^- F8 {( f
: h( t7 E* K1 A
首先声明一下：本人的厨艺仅限米饭炒菜（包括肉）。对面食很不在行，和面的话只是包饺子的那点技术，擀面也只限擀饺子皮。。。所以这次尝试也算是第一次，如各位亲觉得我的照片难以入眼什么的还请见谅啦。。。
! p; `% i; d% l3 I2 V* v
. D7 a# b- G5 Z2 `* r/ e5 L/ y 下面就来说说我做的肉饼~~~
4 L! D. v2 X: X4 o: A B$ ^ 首先，按照1斤面400克水的比例和面，和面的时候感觉挺稀的，不太成一坨。也不管它了，放盆里醒着去吧。醒了半个小时，拿到面板上一看还行，比刚才好了很多，终于成坨了。 B7 e& `8 V7 d& z. P
1 I I; r; T/ r5 G. m, z4 ?/ e
- M. z* K- D" j7 z7 U2 g# P1 U" z, r3 `
然后是调馅，帖子里说要放入盐 糖 鸡精 姜粉 花椒粉和葱。我家没有花椒粉，用椒盐粉代替了。调完后觉得怎么馅有点干又有点白？出于对饺子馅的经验，又往里加了酱油和少许香油~~~ 2 r% _5 G) `3 K6 a% `, V
, A& E5 j5 ]7 B7 M2 n# p; e
$ l# B, T0 q! U q: l* W8 U擀面喽~~ 左一下右一下。。。擀成圆形不是很容易呢。。。薄厚也不知道到底应该怎么把握，算了，凭感觉吧~~~~ 然后，铺馅。（后来吃成品的时候家人说这个馅铺的有点多，导致大家都是张大嘴巴才能一口咬住，呵呵 ）
$ |* l( ?( q( M+ Y! L1 Q+ x2 A
{8 c& ^, n. H5 I+ ^
; G4 N( a7 h8 `9 C) P按方法叠好~~~ 看着还真有点那么个意思呢。。。0 B" c! L+ O8 B e9 |6 Q$ O
" D" S: @+ q+ {8 r0 b0 \) Q
" h0 v" `, f0 _( n9 t; N6 O" |. u下锅喽~~
$ g X1 d2 Z, H7 A/ x锅中下了一点点油，转了半天锅底都没有铺全，因为觉得馅里本身还得出些油。。。
& l) F7 A8 k* W- @7 L用电磁炉做的，火力调的500.3 ]( N7 L4 W1 D3 O
* v3 r" S& w0 \6 W* u# F" S
: e5 ?6 n3 O) s* Q% y! s7 @看不清楚吧，呵呵，开盖翻个身~~~/ k: U0 _& q9 {5 ^& k" Q) ?
" F s4 W6 |4 E, R8 ]& R
翻了好几过，因为馅放的太多，所以包好后没有擀的太薄，要不就破了。。。; ^+ Y/ Z1 ]7 ] M# X Z2 k e( _
- ]# C! X2 G$ C: J4 t2 ~
成品如下：8 n' E8 T9 P- o* L/ Z# J2 u
" b- p# X" o* M, ?嘻嘻~~ 感觉还是油放少了，所以皮有点糊的样子。。不过没有糊味哦~ 不仅没有糊味，而且味道还是相当的好吃呢！自己觉得比外面卖的还好吃哦~~ 全家三下五除二，全都吃光啦！！！哈哈~~~~ 
4 ?6 {" s" B: j" K; R3 i, w0 y1 K7 T' V% t9 I! w; H
6 k$ P% k! E' e$ @, U) _
- O3 \6 `4 c6 i9 F' g
|
-
总评分: 经验值 + 20
查看全部评分
|
发表于 2011-12-29 19:29
