shuaishuai2006

中国最传统的节日春节就要到了，天津、沈阳、山西、重庆....五湖四海的姐妹们都要回家去过大年去喽吧( i8 I; ]  z* u% |# |! @" U
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大家想不想知道，四面八方的亲们的过年家乡菜都有什么呢？我是很好奇，也很想学学哦. M8 h* b5 f  y9 {
今天咱们就互相秀秀家乡的特色菜喽，也许你会因为尝鲜某道菜而直奔到那里去过大年夜说不定的哦$ [7 j9 `: S. L" v0 I

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0 t% m7 Z( H: Q! f. J4 t: R- m: y1月12日-1月31日
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秀秀家乡特色菜参与：
6 U% L: f# s# I3 H/ F+ \5 k先说说自己的家乡是哪里的？然后再来秀秀家乡过年时候的必吃菜或者主打菜是什么？  l& a- O+ _% D1 D, ^2 n' h+ V

, N- ]; v9 W+ V+ Q. C直接跟帖参加：
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$ ]1 @) a: X# S" _0 J- Z跟帖格式：: C5 C2 w1 s1 Y4 }1 ]7 b  g# ~& F& Y
妈网ID：
, l. B# b! w+ n* h% T家乡是哪里：0 r5 s( \7 k0 G0 k# w6 Y, I
家乡过年的主打菜有什么：
6 {2 s, _4 p! j9 s9 A3 }0 ^家乡还有哪些推荐的美食：
2 ^3 n9 k1 k8 H: [' s5 n其他（自选）：可以秀秀具体美食的做法（秀做法的奖励大米100-200哦）# I4 F2 t/ I, t2 P

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' r  C3 Z7 @; I  s+ p( X# a# @参与奖励：所有跟帖参与的都奖励妈米50-200不等哦（越丰富越好哦）. a8 W  n$ K8 K' e1 q7 V" u4 r
围观奖：所有参与回复其他人的围观群众都奖励妈米10-30哦
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春天哈哈

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苟苟

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3 [) {5 E- k( r% W3 Z5 f# z妈网ID:苟苟
+ H2 f  s# Z+ o# a: w1 Z家乡：东北9 J; K- V6 ]  R' A+ v/ w( V
过年家乡的主打菜：锅包肉、小鸡炖蘑菇，自制皮冻，大凉皮，猪肉炖粉条，拔丝山药，蒸肉。" d4 \$ Q2 W. S' Q/ m/ l* ?
家乡推介的菜：农家铁锅炖了。就是鸡，鱼，羊肉片，就像吃火锅一样，在一个大铁锅里炖，放各种蔬菜还有粉条，再配上特色大饼子。
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玉米面饼子的做法8 O' g2 Q7 Z( @! i
工艺：清蒸
1 G; T# l. j4 w玉米面饼子的制作材料：$ [" w  P# ?: N) f4 ~& Y6 o
主料：
9 F8 R) h1 N) @7 K8 r3 I玉米面（白）400克
7 v* Z! x& L% l$ ~; K; V3 s辅料：
, w6 `! s/ h9 n$ T) ~/ t黄豆粉200克
4 C9 B: _3 K* `- A+ u. W调料：0 N7 P, ~0 P' T8 ^
发酵粉1克,花生油60克; E) i% f2 P2 l8 p. f! [" Y* P
玉米面饼子的特色：
! A3 j9 k5 U) U此饼松软香甜，脆而不硬。
( U' b' t7 n8 A8 b+ A6 N$ h玉米面饼子的做法：9 Q- A+ z  Z& @1 \; `
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
* t. r- j) S/ `. h$ L0 ~" x( t: v1 d2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
! T, q( D! t/ ]" ~  @+ C2 ?食物相克" s* |) c( {2 h: u) a
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
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shuaishuai2006

大苹果的妈妈 发表于 2012-2-5 22:04 3 k- v5 u' @2 `+ g* N: R1 W1 g5 W0 y
在哪里上船啊。

/ x1 R( w6 }9 ]* r' G船票都过期了，明年哈

大苹果的妈妈

在哪里上船啊。

桐花万里

围观一下，哈哈

kaixine

妈网ID：kaixine5 l6 f2 h, N4 @9 b/ E
家乡：河北/ G' u5 J7 E! Z" {; t
家乡过年的主打菜有什么：鸡，鱼，大锅菜（就是肉、蘑菇、豆腐、粉条、白菜等一起炖）必不可少，其他爱吃什么做什么
3 w& r2 L1 Y" F: o( T

shuaishuai2006

yyand 发表于 2012-1-23 08:03
1 X7 [  z5 ^' ^# y) V( a妈网ID：yyand* A$ |& g7 j# k7 m( I' |1 h- U* Q
家乡是哪里：山东青岛a9 X- q7 I, R7 {7 q, r! h
家乡过年的主打菜有什么：鱼虾

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好多好吃的呀

陌上伊人

妈网ID：陌上伊人1 C$ P, N" f8 p
家乡是哪里：就是北京啦！0 b8 _8 i8 z9 {4 U
家乡过年的主打菜有什么：主打菜当然是鱼和肉了！鱼是必须有的，而且要剩下一点，这叫连年有鱼（余）！0 h( M$ b' ]# K; i: _8 F
家乡还有哪些推荐的美食：炒红果，这个过年吃油腻了可以解油腻啊！6 N4 p% c& G: P4 M' N  O  J

yyand

妈网ID：yyand
! G5 r( ], D  B- a家乡是哪里：山东青岛a9 X- q! w6 _0 e6 v1 u5 K, R5 r
家乡过年的主打菜有什么：鱼虾5 b# w% F5 P  A/ ]
家乡还有哪些推荐的美食：海鲜/ C+ H2 n" P3 h7 w* r7 k9 m
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开心好孕

妈网ID：开心好孕7 D  K# U1 C) [( G, m: ^
家乡是哪里：江苏5 P' ^" T: @9 Y4 A( y' n( z, k4 w6 q
家乡过年的主打菜有什么：红烧土鸡、清炖鱼、白菜炖肉片、尖椒鸡蛋。。。吃饺子时还要拌盐豆撒红辣椒面7 a* u. x# s( J1 ]5 U) j3 C
家乡还有哪些推荐的美食：在俺看来 家乡的美食--煎饼  

syywll

妈网ID：syywll
5 A' g5 J+ _1 X, m家乡是哪里：东北
* E8 m( B" l/ F* d/ J( p# N/ Y7 W1 x家乡过年的主打菜有什么：鱼、肉
( z, S! m; \) U/ n家乡还有哪些推荐的美食：我最爱吃酸菜炖排骨

小兔儿乖乖

回复 shuaishuai2006 的帖子3 U9 I( o* ^' z+ y- W
2 w/ K. J) T4 g0 n- N
味道区别太大啦。。老母鸡汤很浓很香哦。。

lyjloveay

妈网ID：lyjloveay9 h, u0 [8 C5 u& U/ m9 Z  w
家乡是哪里：山西8 g0 ?! w: Z9 m7 K4 |0 U
家乡过年的主打菜有什么：饺子是必须滴、炖鸡腿、炖排骨、油炸肉丸子等吧, u+ |2 O7 E9 B) o0 u- r
家乡还有哪些推荐的美食：山西人爱吃面食，就介绍几款面食吧：山西刀削面还有点名气吧！扯面、臊子面、卤面等。- @+ G$ s% R  d, E" W7 P! f
其他（自选）：可以秀秀具体美食的做法。就说说扯面吧：7 L  I& Q) a8 F2 R) w
1、和面，将面粉加适量的盐混合均匀后，加适量的温水揉成面团。 ) K/ a3 w6 |! {+ N- D" C/ S' k5 u
2、将揉好的面团揉搓成大小合适的圆柱形，放入底部抹油的盘子里，并将面条的上下左右也刷上一层油，盖上保鲜膜静置30分钟左右。
  ~3 c* g; P! C3 Q/ F' r. ^1 g* Z3、30分钟后，取出其中的一份将其用擀面杖压扁，用筷子在中间压一道横。 & a* ]' K# b' v! I% i! U
4、另起锅放入适量的水烧开待用，用手抓住面片的两端，将其在案板上拉起甩长，从中间那道痕将其撕开放入开水锅中煮熟。9 r0 d% N+ q; G0 c2 Y
5、最后在面条上浇上做好的卤子，这些调料都根据个人的口味来放多少。
" U6 Q: Y5 ~8 N' g5 H1 s* Q( i    THE  END

shuaishuai2006

小兔儿乖乖 发表于 2012-1-16 14:16
: ~7 o2 g9 s1 r! `6 O% l' W妈网ID：小兔儿乖乖3 x/ l$ G$ O4 U- U  O; N
家乡是哪里：安徽
; k( y% u5 i1 H( h. k# S( ]家乡过年的主打菜有什么：清炖老母鸡汤、炸肉丸子、炸藕丸子、腊肉、 ...

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老母鸡和普通的鸡有啥区别吗

小兔儿乖乖

妈网ID：小兔儿乖乖
1 b9 u, c- G: ?- K% U家乡是哪里：安徽
* F+ d5 @! E4 c4 j3 a! F' p" G4 H" W家乡过年的主打菜有什么：清炖老母鸡汤、炸肉丸子、炸藕丸子、腊肉、腊鸭子、腊肠。。。
& G  B7 w8 o. D- p! l7 G+ Y家乡还有哪些推荐的美食：炖老鹅汤、小笼汤包、卤鸭烤鸭。。。

两只小熊

回复 shuaishuai2006 的帖子: }$ V/ m% r6 L" G9 _5 Z1 b
0 Y5 A: n! `# X7 q( ]
烧白就是梅菜扣肉~~我们不用梅菜，用的宜宾牙菜，口感差不多的

shuaishuai2006

两只小熊 发表于 2012-1-15 01:05 6 d6 |3 L5 M- @
家乡：重庆
+ `( k& B7 J, J: s0 ]7 q  D7 _主打菜：香肠，腊肉，酥肉粉条
6 {8 m; S- K$ p/ c3 g/ j. q推荐菜：烧白，粉蒸肉

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烧白？烧的是啥呀？肉？

两只小熊

家乡：重庆( I  x' a0 K/ y( |, ^
主打菜：香肠，腊肉，酥肉粉条) w1 D. ]4 ?- X3 c0 A" {
推荐菜：烧白，粉蒸肉