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对了，还有个好东东要附上，这个是最原始的食谱参考宝典哈 5 }* Z) d6 @" t3 T: e3 X }# V6 [/ U
1.黄瓜十斤，切成如下模样。
* i+ m: x f8 P' t, F4 v2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。)
- M$ S+ |2 C F: i8 i9 I5 }6 t9 r 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 ( R- m0 L. F. H7 C" y
4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣子.放置一边，明早备用。 8 C9 |1 l3 C3 m/ b6 b$ o% A
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 8 o5 C8 f3 L$ q9 G6 d
6.次日,早上七点,杀过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。7 [' j% u7 v) Q
7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。
7 @; r1 u' D1 M9 H/ _( w' M8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，放入玻璃坛中；可以试试放生花椒味道也不错的 ! D4 c6 E& l- t" C7 ]% G/ A
大功告成! 三天后食用味道最佳。
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发表于 2012-2-28 16:39
