舞蝴蝶

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% G9 P# I: ?* Z+ R, R6 }" [- B- X9 x8 R我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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8 P9 x" }: r" k1 Y) c       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……, N9 o4 C7 [1 D$ o
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　　火锅底料的炒制7 o: J; h* w( ?9 L+ X
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)( p8 A: c% N0 s7 w- c3 a
　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃0 o% \" R0 n; b# D$ h
　　3.开始炒底炒啦+ {( ?4 R$ {: ]8 Z
　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
$ u+ U4 @5 w$ s+ d　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
4 [7 ~6 P( x3 E; F8 j! C- a! F　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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1 R1 _+ |9 Q: M以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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) N* B7 S2 d% v5 W  K3 z为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
" f! H' ?+ {! [# }; K& l: G5 p- @饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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可以开动啦
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舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 " Y. i# _" Z4 P# g6 R9 B
这个也收藏，齐了~~

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收藏齐了今后慢慢学

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 4 ]$ D8 i! N6 R. _; X/ f- `
我也是特别想吃，合计着一个我也做。: e+ Y! p% d; Y. ^
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

( C8 V% I8 l5 l2 p& T0 a& F看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
5 @7 ]/ d. r/ K; Y/ s" \) o8 b( u你招我，又想吃火锅了

+ h; A- h- z9 Y( T2 b我也是特别想吃，合计着一个我也做。4 j; u. N) @6 b1 A
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 ) r$ ~8 r) C) E, g" o
回复 舞蝴蝶 的帖子3 R% q$ l& K- ?1 o
) L3 L- T/ P1 q1 w5 g! u, V1 r: G
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

2 f/ g' {  M( T4 t
料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。+ D6 C4 P! v$ B! b9 [
不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子) E7 P/ G& i" V7 E) I1 r% T

, S3 y# d# W0 F8 {- \材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09
) \: l1 I8 ?4 D0 N* I+ N. v2 t1 P没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

+ Y/ i9 d8 [2 ^/ c4 |7 {; F看来这有佩服的份了啊

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
; D7 c: t4 o3 s+ h; D+ j自制底料啊，牛人啊

7 a6 O8 z$ R$ M% }* d& c1 v' ]% t没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊1 z+ t! W! _& F" W1 J( V2 m

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
) N7 T+ c5 A0 @8 c! @3 r9 N$ A* g
( m& d. i! H) N7 H我有亲戚是那儿的~~呵呵

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
  K6 d5 g  r' M6 j回复 舞蝴蝶 的帖子' w4 D3 |) S3 ^+ I# }7 B9 t
" q: Q6 E7 r, {$ r; v/ x
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

1 N& F  V) @) M, f0 q4 Q
我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。# M8 ?( k' R! T1 r( {# @1 f

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子7 L( r" }# U$ ?* z- X( f* x

  w, J% H) h( t( T2 q6 {亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 6 N6 w6 N- H$ c: G
牛油在北方很难买到吧~~

# p- Y" F* D; B! D  F1 c9 s
这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

两只小熊

自己做底料，你太强啦