舞蝴蝶

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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……9 q+ T" w- p; F8 i
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　　火锅底料的炒制3 ?$ {% E( X/ |
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
" [+ y* e/ r. w0 n　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
6 ~- `2 D$ j: [1 A7 H7 P　　3.开始炒底炒啦
: H3 C  L  L9 m% ?, l　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
/ c; n7 ?. X& l; v0 Q7 h3 L　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
% ?( D( l1 `. p$ T' r, k: z　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦7 v1 ~3 X. t' z0 o+ U! ]
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟, R" y7 Q; X8 b8 ]! {
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
! V) S8 X0 T: x8 P' K# Y饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮' [1 R: g5 ~! m+ B7 T

' _6 ~9 F/ ^- I/ i* n可以开动啦
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舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
! R4 D) O, e6 G4 V% n% Z这个也收藏，齐了~~

) L" c# ~. B' M2 |! r/ Q收藏齐了今后慢慢学

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 * T0 @7 o2 B9 e* R7 p7 ^  T4 f
我也是特别想吃，合计着一个我也做。, I. A  ?* \, @
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

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看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 * o, M. |  b$ j0 [9 Z3 i# R* h
你招我，又想吃火锅了

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我也是特别想吃，合计着一个我也做。  `" p8 {- h1 n) g; U
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
4 x0 I" S4 y4 z% d2 G3 I1 Z回复 舞蝴蝶 的帖子
; o- q; I, {% r1 x7 J' w$ Q) y, V( z+ y5 Z2 y1 s
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

& ~/ i, j4 J! `6 C+ e8 a% c料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。
" n; s" g. V/ K5 H不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子
  v" ~% p. m' V% K
+ j7 l5 t& H; j( Q* p2 ?7 j材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 * G( u+ G* I8 v9 X" u7 x1 C/ \* O
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

8 U; ~. e1 I+ l- ]& o2 v5 W3 P6 e看来这有佩服的份了啊

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05 + {" j- @6 n9 E- X# U7 a
自制底料啊，牛人啊

# @$ ]6 H6 o% C( o, `* C. R没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊3 O7 }8 p  }" H+ I* {

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子9 P4 ^) w' @# S3 i
& p; H) x  W" E# v! X7 d) v
我有亲戚是那儿的~~呵呵

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15 + M; A% Q6 v: N- |# J, l
回复 舞蝴蝶 的帖子
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3 M5 H" H. e8 J亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

! R. X, X8 u7 O) j! b% w: H我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。8 C  r$ z; B: y5 q4 O: c7 l

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
" b/ m% ?1 k$ X2 o/ J9 F牛油在北方很难买到吧~~

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这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

两只小熊

自己做底料，你太强啦