舞蝴蝶

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2 l5 k' t) K4 F7 f) p! \: d2 z3 x我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% 8 c- @+ |6 k9 N, t

. M: }$ s: O) W. U       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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$ y. ~4 P. c% ?' E　　火锅底料的炒制. J. r- k3 J% G* a9 f7 B. J
　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)0 r# a2 e# _( @% O3 R
　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
) A6 T( \* L7 V　　3.开始炒底炒啦! [8 @) L; F' d4 l, k# y
　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
; h- y- v: w0 ^( N1 I- N　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)  j# P4 k7 H& D& ?, F$ Z) E
　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦' _, z2 t2 b5 R6 R; V, t
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以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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+ a  \6 o+ d+ \5 e( ]; a为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味& c0 Y. ^0 n1 D& O) X+ F" r1 ~9 ]
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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可以开动啦. V( h% l' g" t# g: ^+ O

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舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
( N$ V  X/ M) S: z9 x+ G4 |这个也收藏，齐了~~

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收藏齐了今后慢慢学

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
7 @8 z2 m; {1 t- b% H' m# S, F我也是特别想吃，合计着一个我也做。
: ]2 x5 u1 y/ h6 y$ ^   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

' k! a  c* m/ N( z" k看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 0 C, L7 B% H6 v! {# n( l7 C
你招我，又想吃火锅了

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我也是特别想吃，合计着一个我也做。5 j! V$ Q/ S1 M2 R% u4 K/ z
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
$ r+ P4 g- p( y回复 舞蝴蝶 的帖子
0 l7 {+ L0 b9 Q& `$ s& P
* @6 Z0 z6 ^1 w$ B- w9 X+ p* I& T材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

) p% o+ V* p6 u- U5 t料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。0 Q- V( x! G0 w# n4 P9 n
不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子
2 P" x" b! G2 I! @6 S" T7 a* M: k9 t2 F, y( d& o8 t6 `% O
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 + R0 n. ^3 y7 @# D& g+ }
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

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看来这有佩服的份了啊

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05 5 x, x4 x0 U% m8 l2 ?
自制底料啊，牛人啊

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没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊! C. Y! p+ \; U- W2 }/ \- h

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子5 E* c* ?& W# A' u5 I
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我有亲戚是那儿的~~呵呵

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
7 N/ d0 I( Z6 j/ {回复 舞蝴蝶 的帖子, u3 D% k2 d; ^' o; Y
" u9 e7 x1 ]" l3 `
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

, [3 a% ^* R3 c我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。3 x( Q; K7 N8 t5 {$ v) v3 M' U

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 % P& }1 |0 e9 {
牛油在北方很难买到吧~~

" Z$ d; b' ?7 X2 M9 B这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

两只小熊

自己做底料，你太强啦