舞蝴蝶

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) w# U! E. A8 L" Z4 c我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% - e3 I+ v+ U0 I9 k6 V; s
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       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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　　火锅底料的炒制
, h( [- }+ j' J　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味), Q% a' b+ K% O8 ?% ?! [$ K5 u8 S& c
　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃* r4 R" F5 z5 Y  J. a: b% a
　　3.开始炒底炒啦
' a/ \5 \6 @$ [* E5 j　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
5 a0 r7 x4 k: ]7 b$ f　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)8 Q! S: q3 s9 o0 U. m5 a
　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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* |, p7 }% W. o2 Q以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟; H" y5 x4 I& `: h
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
; V5 M1 }& E7 V. e0 e4 V9 p饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
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可以开动啦* H# \  S  ]5 p$ w2 f
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舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52 3 D" ]+ B1 F8 i+ C& B( ^
这个也收藏，齐了~~

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收藏齐了今后慢慢学

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06 . T- y9 k4 o' O' Z" h5 y; x0 B
我也是特别想吃，合计着一个我也做。
3 k0 y1 \# b2 {' W9 M   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

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看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
! D" C4 }. M/ @  V3 E( E) o你招我，又想吃火锅了

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我也是特别想吃，合计着一个我也做。
/ N1 U+ B. }7 d+ X# q; t   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
9 o* f; A7 L1 v, w2 k% ]% f4 j5 N回复 舞蝴蝶 的帖子
( X; F4 e$ I/ I4 [+ Y( r3 z
. r, e* H4 N3 i5 m/ Y! r, p5 p0 k材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

) D; j1 k2 w  u' c/ T9 f料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。( Y0 b7 u- \$ d( q; S; K
不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子
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; j! I1 ~! I- ]. W2 a- o& }材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09
" J$ D  n1 h) z1 q( B/ ~9 }& ?没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

/ A* }$ |, L; p3 S% v0 L( ^看来这有佩服的份了啊

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
6 g" V# ]( X$ C6 S自制底料啊，牛人啊

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没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊
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两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子! V/ J7 }4 Z# I- e  V7 l

: ^+ q1 R( `3 e$ x我有亲戚是那儿的~~呵呵

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15 ' Y( D; _( B* Q3 W" P: ~# m6 Q
回复 舞蝴蝶 的帖子. d5 r( p8 n0 {7 j2 U

: q# B" h: c' Y5 b: B" c% Q5 L/ Y亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

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我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。1 M$ H9 {; o0 u1 k- }6 l6 j

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 3 k: V# S8 y/ V+ i
牛油在北方很难买到吧~~

) r, a9 w- \: Q7 v. z这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

两只小熊

自己做底料，你太强啦