舞蝴蝶

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8 B, @# b% g; @' a. s我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
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       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……
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　　火锅底料的炒制
+ t- H6 H$ @+ j　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
; K3 l5 z* t6 Q7 y" ^+ |　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃
$ ^$ U: O; M; h5 W5 q( |　　3.开始炒底炒啦
* W( Q  ^9 H- M2 r　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
9 j! ~9 y. R2 H: U( K/ g　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
9 V3 `* N1 ]* g1 ]% [　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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5 B' p) M8 Y& x/ V) v. |# i以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟
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为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
# @' A. N  Q( B/ {) t4 F9 B  Z饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮" w5 T+ V( v/ s% i* O% ]* Y. _

8 H* b+ i( a$ e% }4 K可以开动啦. u9 U2 S" |. E2 B
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舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
5 G$ d! g' P% _1 s% s这个也收藏，齐了~~

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收藏齐了今后慢慢学

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
+ J1 n) c0 Z/ f( O( c我也是特别想吃，合计着一个我也做。0 _5 v* _" c" |/ W4 q5 k  q
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

" E6 V" u4 J* y看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
4 _. ^- K" N# j1 c; U& ~' A1 c你招我，又想吃火锅了

  Z7 C! e% P1 k; l/ v/ C我也是特别想吃，合计着一个我也做。
4 O" O9 k0 D" T, K   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
) m1 O: I. i! Q1 u9 V回复 舞蝴蝶 的帖子& K6 L" ~: t  {  F2 v! @
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材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

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料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。
% f+ ?- }  \' g) H; k不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子
! }& y8 U2 n$ ^. I2 B. ]' z* f$ Z* O5 U( Q% _9 @& c- r, ~8 Z' ~# g$ F- K* U
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 + q) e0 ]4 x# K; J; A  r9 Z" t
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

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看来这有佩服的份了啊

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
5 U+ e2 C" \9 |' o, D. E8 G自制底料啊，牛人啊

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没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊
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两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子, S7 Q/ F5 z" k  ^# v1 b

2 `: c* ?* T' b, e2 n我有亲戚是那儿的~~呵呵

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
, `4 |- |9 x9 e' Y( O( d* H回复 舞蝴蝶 的帖子  H5 [/ ]1 @3 v% H
* N2 E* |' m6 ]* t% z& d' J: R
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

+ z) s) a# B. H; |3 j- `+ J0 `: c我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。
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两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
8 _  r% ]% z6 |牛油在北方很难买到吧~~

" _  K7 @/ q/ C( |+ p% \; L1 [这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

两只小熊

自己做底料，你太强啦