舞蝴蝶

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: u- D% G( k, i  \我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动% 3 p- _# ]4 ^% S  U5 I1 ~
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       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……  {" v0 I0 J/ I+ H& L; T
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　　火锅底料的炒制
, t8 @3 s( s) S! P4 x) [　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
1 Z" k& k7 {! V8 Q% B8 d　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃. ?+ j( U" K. z" O# U5 ]! b; s. W
　　3.开始炒底炒啦) w3 R8 l3 t, r) s: s8 h
　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香
: b) y8 V4 ]/ T& H( }　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)) b2 G6 a, ~% J6 F
　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
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0 J, ?, `# L  @" O7 A以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟+ c  ?0 a% ?* _3 _9 t

0 @2 n# D% x1 t' `9 K! v( G为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味: {* |0 c! O9 K  |7 R3 T
饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮& T. ~  K! Y3 y! i/ V& m4 V
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可以开动啦- v  i, G: {# Y" L! g' J( J

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舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
2 g# _" @! z+ K8 g3 j1 I# L这个也收藏，齐了~~

4 Z1 h, D1 B& d% o" I收藏齐了今后慢慢学

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
. v9 p+ Y8 S. ~& W5 A1 W4 W1 N我也是特别想吃，合计着一个我也做。
5 |5 q( o4 c- Y   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

( Z' i, f" j2 W, ~7 S* m& L$ H4 r看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41 6 z# n0 b: B0 O
你招我，又想吃火锅了

0 L* Z) B0 B/ S9 e3 k我也是特别想吃，合计着一个我也做。6 `6 \, X8 z6 G
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40 ! @7 [& R% j, U3 t  {* A
回复 舞蝴蝶 的帖子7 I" r) J  |0 Q9 e% V6 m. [- m) x
: v: P& \* ~2 r2 e* W+ U& H7 J  `
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

+ e; e& q3 b% W料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。2 ~% M7 B; Q0 o# w1 U% f% }* {
不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子9 n2 @9 v$ {* y* P
) L$ e- O2 H2 P
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 . D- D. ^# X: @* Z; m1 E  s3 n
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

; U. c! @; l+ |- Y8 y$ c  ~看来这有佩服的份了啊

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
3 a. b6 S) Z- i9 g# k4 H自制底料啊，牛人啊

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没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊7 A$ n: O8 r4 T  B5 D$ b- F! m& J+ q

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
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( x+ X9 I5 q. s& v* e1 j& I% W我有亲戚是那儿的~~呵呵

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
. z5 R# ^: x/ U0 k  t3 Q6 `回复 舞蝴蝶 的帖子, }4 E4 v' u7 e6 m. q+ g6 F
' V% c7 s/ a4 q; H  K9 t
亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

4 [% w' r* h+ ~5 d我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。: e% Q) c! E8 T2 \4 p

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
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亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30 4 Y/ Y$ X7 t, \/ z, ]
牛油在北方很难买到吧~~

' ?. A( V9 Y3 E& X* _0 q0 P& ]这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

两只小熊

自己做底料，你太强啦