舞蝴蝶

  ]& o; C0 J' ?* J; j

: X# `- w! @5 P* ?我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动%
. L* k# \9 v& |3 D1 `
2 }# [* ^, Z! F: w) E       昨天3.8节，回家自己做小火锅，很想吃辣的啦。由于从头到尾都是一个人在忙，所有过程过都没有拍到片片，后悔中……: }" a5 A, J# ^: \4 i
           
, h9 S% m0 ?# P% r! l! X　　火锅底料的炒制
1 V0 q( f1 T3 a- }% @' u　　1.原料：菜油 牛油切成小块(少许) 郫县豆瓣 干辣椒一大把 生姜7/8片 大蒜10瓣一颇为二 半跟大葱切段 八角 三奈 桂皮 其它的几样我叫不上名来 鸡翅(翅尖)半斤，啤酒1瓶(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
* T$ b' \: P3 G9 I　　2.原料都已准备齐全，在把买回来该洗的菜都洗好，炒好底料直接开吃4 h; D! J3 g1 g* z$ n
　　3.开始炒底炒啦' R5 b. L% ]; a" \
　　炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入葱姜蒜辣椒爆香$ {& O* V8 F$ [! _, W" j
　　然后放入郫县豆瓣小火慢慢炒约3-4分钟，放入鸡翅，大约约5分钟，在放入啤酒(注：啤酒是为了劈羊肉片的骚味)
, @& G. J' y  l- Q　　随即下入八角、三奈等，继续用小火炒约15～20分钟，大火加水烧开，差不多就可以上桌开吃啦
4 p, G! t5 B/ ]3 {( J( \
  r' @3 Q" O# Z" e! l% q
; C! V7 O( B  D* R/ p以下这张是前办部分刚倒入啤酒下去，还能看到鸡翅哟0 \9 l7 L7 g+ \, `5 t. {) g
3 m7 V( K% T9 X
为什么这么满呢，我女同事去我家想吃我从老家带的腊肉和腊肠，我就一起塞锅里，还有腊肉的味
( `" }( q3 l8 W饿了就先放了两个丸子入去先尝尝。肉熟了就捞起来，加开水继续煮
4 h1 i3 P/ W6 B# n  _! ~5 |
3 B% S1 v% h/ ^! r& O4 G0 d9 }' z可以开动啦
5 O+ p  b! B/ k, Z9 S2 q  ~* e+ H. I& J$ W
5 R" U5 f6 ]/ F( h- h

0 @6 o/ R  _& t- N
& r7 j3 k" Q9 C2 N
- f5 G0 x' x, L1 v2 f. q

舞蝴蝶

健康天使@bj 发表于 2012-4-18 18:52
* b6 u) N% c9 B$ s; h这个也收藏，齐了~~

. G/ m, V2 L" o收藏齐了今后慢慢学

舞蝴蝶

看来你的手艺不赖啊

我拿手的也就这个咯，这次是火锅底炒的，心情好有精神的时候，做自己底料，现在家也没有黄油了

xingfu214

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 17:06
+ U  K/ U( j, R" s' `4 P2 j1 G/ W. n我也是特别想吃，合计着一个我也做。  Q7 M1 F1 T4 O/ F; {2 y
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下 ...

+ ^& r0 M# B; W: M看来你的手艺不赖啊

舞蝴蝶

xingfu214 发表于 2012-3-9 16:41
. |& i& v. Q! D/ i- \2 ~+ C你招我，又想吃火锅了

2 D6 s8 k# S7 A: O, ~- o我也是特别想吃，合计着一个我也做。- |2 R7 V0 r* v" o& }4 i0 y
   结果到吃的时候，桌上变四人了，都来蹭饭的，还好做的多。老公下午回来就只剩菜了

舞蝴蝶

kexin@bj 发表于 2012-3-9 16:40
8 m  W/ N* a9 g# J  g* u' }6 _& R回复 舞蝴蝶 的帖子
' n6 y5 e/ p1 d; {" v% N( d2 t8 O
/ d/ \( I8 o4 V! s, X" F材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼 ...

/ v  d$ _$ t+ `料不是在超市里买的，去菜市场有专门买料的地，什么料都有，自己选。
) @/ B( A7 A* Q6 R/ K$ r* H不用买太多，我家八角和花椒都起霉了。

xingfu214

你招我，又想吃火锅了

kexin

回复 舞蝴蝶 的帖子
7 ^2 a- N$ G. g- {8 u2 |8 }" P" K9 m( W0 a0 [$ X6 E" V' ~8 c
材料配不到这么齐全啊，亲家下次还什么时候吃哈，告诉我一声啊，吼吼

kexin

太有感觉的一锅了，看着就过瘾

豆豆的点儿

舞蝴蝶 发表于 2012-3-9 15:09 ! t6 V5 a, I, }* P' c
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。 ...

3 u6 J( L( r" }( Y9 h: `% J看来这有佩服的份了啊

舞蝴蝶

豆豆的点儿 发表于 2012-3-9 15:05
5 W2 {; {3 z6 p1 h1 Y6 z自制底料啊，牛人啊

6 ^8 o; M: e* u/ D6 a
没别的，就是买的那些炖菜的料，辣椒稍微多点，牛油是老家给带过来的。一般我们自己吃都是自己动手做。

豆豆的点儿

自制底料啊，牛人啊. f3 K, {$ q# I& n7 v$ j& y: Q

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子
7 X" Y3 u0 M! E0 C1 j# |
+ R3 x" f1 l1 M/ G! H我有亲戚是那儿的~~呵呵

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 14:15
7 G& X! ~9 k1 R. G* i2 s: D! |回复 舞蝴蝶 的帖子
3 p( J# `% K0 q' S' R
6 s1 }- |( I% p1 S亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到 ...

5 T! N: g" |2 _& K
我是南充阆中的，阆中也是一个市，就是有些个小，不怎么出名，听过阆中古城没？张飞牛肉吧，还有阆中保龄醋，都我们那里的。
+ D  p# x$ M- O) z6 Z6 c' j% H4 x/ J

两只小熊

回复 舞蝴蝶 的帖子" x. O4 Z( |5 N3 `

5 O7 ]  ?3 X7 G: P亲是四川哪里的？我是重庆的，所以看着这个特亲切，我们那儿是有牛油卖的，北方买不到

舞蝴蝶

两只小熊 发表于 2012-3-9 13:30
% T9 w, \% V3 ^' H+ N5 s牛油在北方很难买到吧~~

& P# g& P5 J, M+ ^/ o, h( w
这点忘记说了，我，姐，姐夫，老公都是四川人，这是我姐夫的妈妈2月份从老家带过来的，还带张飞牛肉，没什么特别的，就是牛肉，我们那边的特产。（我们那边不缺这个的）

两只小熊

牛油在北方很难买到吧~~

两只小熊

自己做底料，你太强啦