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本帖最后由 张美达 于 2012-3-9 14:10 编辑 + g; n3 L& x9 O5 U1 S1 S; |# G4 e4 z" `
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我正在参加美食版:【三月闻香识女人】亮出美食,得厚奖活动) i$ V5 D. F4 |8 f& x* n6 W
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(姐姐的手艺)
, M: K' d& j6 J. S/ L0 U: W家里有个可爱的蘑菇控,见到蘑菇就激动,经常对我说:妈妈,晚上给我做蘑菇吃吧。
4 Z p* V: h! u% W. u2 T R其实蘑菇没什么滋味,不知道小妞妞为何这么喜欢蘑菇,某非她真把自己当成了小兔子?
: U) F* B8 ^9 k5 S) V) ?晚餐就我们母女二人,懒得做菜,正好家里还有蘑菇,肉馅,于是就有了这道:蘑菇饭。0 z3 o2 g- t9 E; }8 I0 M
本来想把茄子跟肉拌一起,拿出茄子一看,已经烂了,只好扔掉。翻翻冰箱,找出根胡萝卜,不错不错,也是兔子爱吃的。
0 f8 I/ P" \! c( n! ], x+ `我这个人做饭有个最大的缺点就是:口味不稳定,好吃难吃相当美特斯邦威;: T b5 I: \- T6 T- k- V/ j
我这个人做饭还有个最大的有点就是:随便家里剩什么材料,都能折腾出一顿餐,也相当美特斯邦威——一切皆有可能。
/ P& D+ e' O8 k9 l$ \于是,蘑菇,肉馅,胡萝卜,大米粒,就变成了妞妞喜爱的一顿蘑菇餐。
" P C l& b3 u% I厨间,妞妞一趟趟跑厨房,伸着脖子看蒸锅,贪婪的说:啊,好香啊,我肚子说饿了。1 b1 |4 ]5 M' ^1 t t
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主料:香菇,肉馅,胡萝卜,泡了一天的米
& u, u/ p7 w6 I2 x辅料:大骨头汤(昨日做皮肚面,没吃完的汤,继续用,不能浪费啊)
: O# a, `9 Y# u# ^步骤:1、胡萝卜擦细丝,与肉馅、胡椒面、生抽、盐、糖充分搅拌,边搅边加点大骨汤;
5 I) S$ Z' q2 O% o1 x 2、搅拌起胶后,加入泡了一天的大米,比例1:1;! T. i$ i8 x) F5 `) b5 ^+ `( H; O
3、香菇去蒂,把馅料塞到香菇肚子里,摆盘后,再浇些大骨汤,上蒸锅;
: b' W' }! y6 y5 p 4、水开后十五分钟左右,起锅,浇一点点美极鲜,上色提鲜,味道好极了;
6 }$ n Y" {5 M2 a' l# M 5、附加步骤,剩了几个没吃掉的,就着盘子里的骨头汤和美极鲜,一起放到电饭锅里,按下开始……,提示饭已做好,开盖,差点香翻过去,骨头汤的卤汁全部被吸到了米饭和肉馅里,所以说,下次我做,就不会上蒸锅了,直接放电饭煲里,这样做,连米都不用泡了。/ F s, ?. |& k! S) ~
6、香菇不够用,可以用青椒,假如没有青椒,肉馅拌大米加酱油用电饭煲也可以直接做,我K,烧卖馅啊,下次试试,人才啊……
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图1,材料骨汤,萝卜丝肉馅,香菇。画外广而告之:宜家擦丝器,厨房必备良品,低碳环保又锋利,欧耶!图2,塞好的香菇饭和辣椒饭- _4 A9 {# u, }! o$ o. I9 V6 M
图3,蒸好出锅的成品,恍然,枸杞子绝对有画龙点睛的效果诶,难怪妞妞爱吃,也许是回忆起一岁那年的纯天然无污染的甜蜜时光,
$ Y* D; o1 v5 R9 B; E/ h图4,第二遍电饭煲出锅成品图,比蒸锅出来的更入味,更软糯。今天又特么吃撑了,再胖下去,没脸回公司见人了
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