angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
0 ?! \: q7 e4 l! i上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html/ C$ v7 O! X6 V) D6 d6 u; w+ z
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上图吧~~
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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用加了少许苏打粉的水泡一下; [: O7 g0 S4 n- t" i
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: }- q2 @3 v% a0 g( w; B9 |7 M! o蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！' W7 o: H6 K% I: H8 b, ~  e
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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2 B5 r$ Q. n# X4 }$ ~大功告成！！~' X% t- w" A( D& A. k

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羞羞果果

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angel专属天使

这个帖子能不能申精华帖啊。。。我以前有过精华帖的，后来没了。。。

恋爱的水牛

这个是 扬州菜啊，看着有食欲啊

荦荦妈

回复 夏日西米露 的帖子  h/ x$ _+ {6 W2 P

: g1 Z/ O4 f" v1 H* ]  k$ I1 J3 P' k嗯嗯，抱抱娘家人！

夏日西米露

回复 夏日西米露 的帖子+ T' r0 T5 Y& a, ?8 D
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嘻嘻，俺是正宗滴扬州银，不会错滴！

哈哈，原来亲五一是回娘家啊。握手……在妈网找到娘家人了，抱抱！

荦荦妈

回复 夏日西米露 的帖子3 H4 z4 ]; k/ b$ [% }
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嘻嘻，俺是正宗滴扬州银，不会错滴！

木子和本子

不错不错~~~~~~~~~~~~

夏日西米露

angel专属天使 发表于 2012-3-22 16:44 ! A$ ]& ~# [1 ~* {4 E/ s" _0 k* X
回复 荦荦妈@bj 的帖子
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+ E2 u! r- ~! h3 \* V0 u1 m8 U/ V是呀~~这边买不到，买的那种难吃，还不如自己用千张丝凑合一下。 ...

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亲，超市有卖的，使用豆腐干片薄片切丝做正宗地道。

夏日西米露

正宗的扬州大煮干丝用的不是千张丝，而是豆腐干片成片，再切丝，厨师都是拿这个练刀工的。千张丝做出来的味 ...

确实如亲所说。上次我就瞧见一大厨拿着豆腐干在我面前“班门弄斧”做大煮干丝的。哈哈

angel专属天使

回复 荦荦妈@bj 的帖子( B& _2 s- t- [3 r6 x

8 A0 p7 z7 i# q  T* d3 u是呀~~这边买不到，买的那种难吃，还不如自己用千张丝凑合一下。

荦荦妈

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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9 g! @, D; S2 Q7 f- B% ]淮扬菜和徽菜是我的最爱~~

说的我的口水啊，俺们五一带着娃回去。

荦荦妈

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% ^1 K3 E( t0 _. S" A正宗的扬州大煮干丝用的不是千张丝，而是豆腐干片成片，再切丝，厨师都是拿这个练刀工的。千张丝做出来的味道肯定差点的，超市有卖那种扬州的豆腐干，不过俺的刀工不咋地，片不出来。

妈妈乐呵呵

帮顶一个

angel专属天使

高汤怎么做的?

高汤就是纯鸡汤。。。呵呵

michelle_maomao

angel专属天使 发表于 2012-3-15 19:45
6 }2 o+ _4 E" \* x回复 michelle_maomao 的帖子
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亲也是南方人吗？

0 k, c" c, {( H( ]2 a嗯，算是半个南方吧，其实我们那也不算南方，应该属于中国的东部地区。

清心81

高汤怎么做的?

songsonger

这个真没吃过

kexin

回复 angel专属天使 的帖子+ ~# Q9 z3 v% X% r; k( s
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这大个的省事，哈哈，一个就够了

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子
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亲也是南方人吗？