angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
0 z& S. O+ U# a7 A8 H4 ]上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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上图吧~~" ~  L+ G/ u  P0 b

/ F5 h% G0 S: @( D, A材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）2 a# S9 A, G% r

  S  H( P5 s1 |: ?, ~2 N& |2 q; `! ?% z4 g* j  ]% K
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用加了少许苏打粉的水泡一下# _* X; E! @4 N  B! l0 ~

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* S% Y  \% _; H8 Q蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！
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/ ?( [" V# K  H煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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( Q1 \4 I( l. e, b$ X% K+ b+ h; \
8 m2 Z% `( ]5 k$ v  j' w为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
. x! {! y) m% `# E! G8 Z6 k' x! p. x/ j2 \: n% R7 I) }

, M: x9 `: B" r8 ]6 E大功告成！！~
4 D3 L2 t. ]! g& ?; e
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羞羞果果

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angel专属天使

这个帖子能不能申精华帖啊。。。我以前有过精华帖的，后来没了。。。

恋爱的水牛

这个是 扬州菜啊，看着有食欲啊

荦荦妈

回复 夏日西米露 的帖子: \2 ^  V! J& f) O7 r( t) O! I& ]

  _% W. Y. F+ @! U嗯嗯，抱抱娘家人！

夏日西米露

回复 夏日西米露 的帖子
7 u$ j, m1 [) M+ F8 T8 x' J
; k: d' m6 w8 Q' T( Q1 }. M, k嘻嘻，俺是正宗滴扬州银，不会错滴！

哈哈，原来亲五一是回娘家啊。握手……在妈网找到娘家人了，抱抱！

荦荦妈

回复 夏日西米露 的帖子
' V/ `6 r( [) C! @- t, R* ^
; b5 E8 f, N7 `  Q/ M嘻嘻，俺是正宗滴扬州银，不会错滴！

木子和本子

不错不错~~~~~~~~~~~~

夏日西米露

angel专属天使 发表于 2012-3-22 16:44
5 U; F2 i  ~& J/ |. O  x# i回复 荦荦妈@bj 的帖子0 @: z0 ?$ d/ e. e$ \. Z4 a
# q7 A' X& \6 [6 D% M) V
是呀~~这边买不到，买的那种难吃，还不如自己用千张丝凑合一下。 ...

! B# d+ v9 [; {7 y: i1 W6 e
亲，超市有卖的，使用豆腐干片薄片切丝做正宗地道。

夏日西米露

正宗的扬州大煮干丝用的不是千张丝，而是豆腐干片成片，再切丝，厨师都是拿这个练刀工的。千张丝做出来的味 ...

确实如亲所说。上次我就瞧见一大厨拿着豆腐干在我面前“班门弄斧”做大煮干丝的。哈哈

angel专属天使

回复 荦荦妈@bj 的帖子
3 K- }4 P* W2 k5 D$ h& y3 c: |7 n! b3 X6 t2 G' _
是呀~~这边买不到，买的那种难吃，还不如自己用千张丝凑合一下。

荦荦妈

回复 潘朵拉-cc 的帖子
8 l% Z: {( P" k
. i3 n0 S# o8 P2 g! ^0 V淮扬菜和徽菜是我的最爱~~

说的我的口水啊，俺们五一带着娃回去。

荦荦妈

& p! i, u: u/ g5 A$ c( Z

' u! }8 G4 o, d3 X4 s! Z" m正宗的扬州大煮干丝用的不是千张丝，而是豆腐干片成片，再切丝，厨师都是拿这个练刀工的。千张丝做出来的味道肯定差点的，超市有卖那种扬州的豆腐干，不过俺的刀工不咋地，片不出来。

妈妈乐呵呵

帮顶一个

angel专属天使

高汤怎么做的?

高汤就是纯鸡汤。。。呵呵

michelle_maomao

angel专属天使 发表于 2012-3-15 19:45 ! h( L9 J: J1 N8 }
回复 michelle_maomao 的帖子, _4 ^2 A& t: W5 B% y: h

2 V1 A1 j( i. L) e' H亲也是南方人吗？

4 d% J. z/ a% b: _, c& e+ K& @+ _嗯，算是半个南方吧，其实我们那也不算南方，应该属于中国的东部地区。

清心81

高汤怎么做的?

songsonger

这个真没吃过

kexin

回复 angel专属天使 的帖子/ T- U* U2 f# M% o/ v

8 F" l) Z% U9 `这大个的省事，哈哈，一个就够了

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子$ y+ q% K+ Y  S( E# m# p* c
# ]3 m: u4 W8 }5 R0 G" r
亲也是南方人吗？