angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~
6 o# a5 n, q' h上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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上图吧~~
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）3 v0 @& Z3 s' d2 _3 d) Q
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6 r; H' ~- K" S! v用加了少许苏打粉的水泡一下; r: i( o2 \. {

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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！9 G% Q9 K* z* @3 E  C' G) I+ X
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煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！1 l! [$ d! o- w8 h1 y
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶! ^$ h# C! a& Y3 `( K7 z/ P

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大功告成！！~2 f  E6 n# |/ p/ p

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羞羞果果

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angel专属天使

这个帖子能不能申精华帖啊。。。我以前有过精华帖的，后来没了。。。

恋爱的水牛

这个是 扬州菜啊，看着有食欲啊

荦荦妈

回复 夏日西米露 的帖子
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嗯嗯，抱抱娘家人！

夏日西米露

回复 夏日西米露 的帖子
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4 n- f8 A( q: _嘻嘻，俺是正宗滴扬州银，不会错滴！

哈哈，原来亲五一是回娘家啊。握手……在妈网找到娘家人了，抱抱！

荦荦妈

回复 夏日西米露 的帖子! h" Q3 c5 Z( P% H0 L' q
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嘻嘻，俺是正宗滴扬州银，不会错滴！

木子和本子

不错不错~~~~~~~~~~~~

夏日西米露

angel专属天使 发表于 2012-3-22 16:44 # ^4 c- q- f% u$ {1 _
回复 荦荦妈@bj 的帖子
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" z# q$ m% W% O是呀~~这边买不到，买的那种难吃，还不如自己用千张丝凑合一下。 ...

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亲，超市有卖的，使用豆腐干片薄片切丝做正宗地道。

夏日西米露

正宗的扬州大煮干丝用的不是千张丝，而是豆腐干片成片，再切丝，厨师都是拿这个练刀工的。千张丝做出来的味 ...

确实如亲所说。上次我就瞧见一大厨拿着豆腐干在我面前“班门弄斧”做大煮干丝的。哈哈

angel专属天使

回复 荦荦妈@bj 的帖子4 W  R: i/ ^; `2 b4 u# C
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是呀~~这边买不到，买的那种难吃，还不如自己用千张丝凑合一下。

荦荦妈

回复 潘朵拉-cc 的帖子+ M  t5 n* w' I: h: S
& l! ]4 R8 \; u# n3 V  E
淮扬菜和徽菜是我的最爱~~

说的我的口水啊，俺们五一带着娃回去。

荦荦妈

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正宗的扬州大煮干丝用的不是千张丝，而是豆腐干片成片，再切丝，厨师都是拿这个练刀工的。千张丝做出来的味道肯定差点的，超市有卖那种扬州的豆腐干，不过俺的刀工不咋地，片不出来。

妈妈乐呵呵

帮顶一个

angel专属天使

高汤怎么做的?

高汤就是纯鸡汤。。。呵呵

michelle_maomao

angel专属天使 发表于 2012-3-15 19:45 8 Z# E/ o+ u3 ~& _- n$ T( a5 K2 n4 V
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亲也是南方人吗？

+ r: J! o" W4 B: b& B; j. b嗯，算是半个南方吧，其实我们那也不算南方，应该属于中国的东部地区。

清心81

高汤怎么做的?

songsonger

这个真没吃过

kexin

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4 x: ~; L; e; i2 @9 h9 w这大个的省事，哈哈，一个就够了

angel专属天使

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+ J4 S5 V4 K; t, |9 Y* P( v' }* P* e0 M% T. }. _% S2 L
亲也是南方人吗？