angel专属天使

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这个菜以前在家的时候经常做，但是北方的干丝总觉得少了那么点儿口感~0 V- y9 ?, Y6 o
上次发的帖子，马苏里拉焗饭http://www.bjmama.com/thread-797477-1-1.html
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上图吧~~7 `7 ~1 P: \) z  f# T' N5 O$ l
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材料：千张丝，蘑菇（泡发的），木耳（泡发的），肉丝，葱姜，蛋皮（现做的）
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( c0 c) v: v/ g用加了少许苏打粉的水泡一下
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蛋皮也要切丝哈~忘了拍照片了！！: Q! e4 o4 F$ B9 k. _2 _

/ }9 P7 V. n9 W5 ~; R: ~( r煮干丝一定要用高汤哦！做出来的才好吃！
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为了让卖像好一点，再加一点香菜叶
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大功告成！！~
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羞羞果果

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angel专属天使

这个帖子能不能申精华帖啊。。。我以前有过精华帖的，后来没了。。。

恋爱的水牛

这个是 扬州菜啊，看着有食欲啊

荦荦妈

回复 夏日西米露 的帖子
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嗯嗯，抱抱娘家人！

夏日西米露

回复 夏日西米露 的帖子
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5 Z4 ]3 R1 y! C0 ^1 M嘻嘻，俺是正宗滴扬州银，不会错滴！

哈哈，原来亲五一是回娘家啊。握手……在妈网找到娘家人了，抱抱！

荦荦妈

回复 夏日西米露 的帖子$ K1 `  [2 i3 e/ L
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嘻嘻，俺是正宗滴扬州银，不会错滴！

木子和本子

不错不错~~~~~~~~~~~~

夏日西米露

angel专属天使 发表于 2012-3-22 16:44 3 Q+ ~1 A; \6 y
回复 荦荦妈@bj 的帖子# A% _7 l- b9 U' A; d2 `2 B& d/ S

0 \, D" s0 M- o& [* q是呀~~这边买不到，买的那种难吃，还不如自己用千张丝凑合一下。 ...

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亲，超市有卖的，使用豆腐干片薄片切丝做正宗地道。

夏日西米露

正宗的扬州大煮干丝用的不是千张丝，而是豆腐干片成片，再切丝，厨师都是拿这个练刀工的。千张丝做出来的味 ...

确实如亲所说。上次我就瞧见一大厨拿着豆腐干在我面前“班门弄斧”做大煮干丝的。哈哈

angel专属天使

回复 荦荦妈@bj 的帖子
/ i7 z) }1 S: F1 p; v6 Q6 Z2 H8 ~' d6 A8 t2 P, F
是呀~~这边买不到，买的那种难吃，还不如自己用千张丝凑合一下。

荦荦妈

回复 潘朵拉-cc 的帖子
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淮扬菜和徽菜是我的最爱~~

说的我的口水啊，俺们五一带着娃回去。

荦荦妈

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正宗的扬州大煮干丝用的不是千张丝，而是豆腐干片成片，再切丝，厨师都是拿这个练刀工的。千张丝做出来的味道肯定差点的，超市有卖那种扬州的豆腐干，不过俺的刀工不咋地，片不出来。

妈妈乐呵呵

帮顶一个

angel专属天使

高汤怎么做的?

高汤就是纯鸡汤。。。呵呵

michelle_maomao

angel专属天使 发表于 2012-3-15 19:45
7 K- T4 k* @$ B; \; j+ l回复 michelle_maomao 的帖子
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亲也是南方人吗？

, ]: ~, l: U) T4 K  i; V6 M嗯，算是半个南方吧，其实我们那也不算南方，应该属于中国的东部地区。

清心81

高汤怎么做的?

songsonger

这个真没吃过

kexin

回复 angel专属天使 的帖子# B2 C* I& i7 z* t% I% W4 o& b

0 o& p3 K% R8 ~7 ^% c这大个的省事，哈哈，一个就够了

angel专属天使

回复 michelle_maomao 的帖子. U* `9 h- c& l% L2 K
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亲也是南方人吗？