- 妈米
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我正在参加美食版：【三月闻香识女人】亮出美食，得厚奖活动4 W: d0 J d% s$ i. S/ _
http://www.bjmama.com/thread-1095757-1-1.html 4 u5 Q5 _/ G$ `+ |+ B. X, G3 I1 e
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老公爱吃各种鸡肉，所以我就学习做各种鸡肉的做法，大盘鸡，我也超爱，里面的土豆是大爱
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三黄鸡一只，土豆3-4个，柿子椒2-3个，大葱头1个。葱姜蒜，花椒，辣椒，生抽，老抽，料酒，啤酒，盐，糖。
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+ x3 H- Y4 u6 j/ N' s* `鸡剁块，焯水，捞出备用，做一些热水备用。8 k; @- T5 ]$ L7 ^4 l" z
( [, G$ B* p9 v, J f少油，放糖，鸡块儿炒下糖色，加少量料酒，和老抽，翻炒均匀，盛出。
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锅刷干净，少油，葱姜蒜炝锅，爆香，倒入鸡块儿翻炒，加入花椒，辣椒，加入盐，翻炒均匀，加半杯啤酒，翻炒均匀，加入土豆（也可加完水炖一会儿再放土豆），加水，基本没过鸡块儿，再加半杯啤酒。% A" H# j, h' o. N/ l1 ~
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这会儿的味道还不香，应为还没加洋葱，但是洋葱加早了容易烂，可以先加1/3洋葱，中小火炖15分钟，再加剩下的洋葱。$ t+ }* ]* U; `' P* ~
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喜欢汤多的可以多留点儿，或者大火收汤，放入青椒，翻匀，大概1分钟关火，出锅。
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发表于 2012-3-25 17:15
