绮蓝

这个是几个月前做的饼干了，那时候没什么照相的概念，只照了一张，制作过程也没有，所以大家凑合看啊，还是先上图，二楼讲制作过程。! {' q/ A7 U. @. g" e

绮蓝

原帖由 alina妈妈 于 2010-1-12 00:38 发表 ) ~4 I# ~- t' m1 c6 T
我个人不是很喜欢吃这款饼。

7 B& G: F; s! M  v
嘻嘻，这个就真的是个人爱好了，我老公好喜欢吃这个饼干的。

alina妈妈

我个人不是很喜欢吃这款饼。

绮蓝

原帖由 彩色棉花糖 于 2010-1-9 21:44 发表
1 L5 d! N6 s& p8 b! B0 I' v2 J( r6 y好吃，就是太爱碎了

; D/ O, c5 ]' A
那倒不会，这个饼干做好了一点都不会碎。

彩色棉花糖

好吃，就是太爱碎了

kexin

为啥少一块呢。。

绮蓝

原帖由 angie@bj 于 2010-1-8 22:55 发表 2 G+ f: ]' O! T6 K' n$ @
最近兴起烘焙热了，貌似能人都出来了，玛格丽特还真没做过，亲下次再做加些步骤图啊，我想做个教程汇总帖

; Q& w% W$ p& I& q1 m7 q: A行没问题，哈哈。做这个饼干很纠结的就是，我之前说过我中餐完全搞不定，然后为了煮出干干的蛋黄……我浪费了6颗鸡蛋，被老公鄙视的呀。

angie

最近兴起烘焙热了，貌似能人都出来了，玛格丽特还真没做过，亲下次再做加些步骤图啊，我想做个教程汇总帖

天天喜洋洋

我发现吃版里的能人还真不少啊，怎么什么都会做呢

绮蓝

这个叫做玛格丽特饼干，最简单的一种饼干了3 L8 o7 G3 D' w7 x6 Y2 d
配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克
  J* k. H% J8 e1 w, ?0 e烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟6 ~. T- ?; }: S$ q
制作过程：6 O; K3 C& e) k  G$ q' t
1、煮两个水煮蛋，尽量煮的干一点，（我就失败了好多次，我每次煮出来都是糖心蛋……无奈了）取出蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
2 o, E; p& f; ?, k  t2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状& H) B* W0 D# v4 h0 Z
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
# E, u" ~# U  k- A) a# J4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，放入打发好的黄油里，用手揉成面团。4 N$ Y; M4 E- r. E( D9 x
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不能太湿也不能干的裂开，这个要自己把握好。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。0 X' {2 q) p. O3 I
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。
( ]1 y, S0 n( y, J+ Q! j/ B7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。& W; t$ k- m+ y8 m4 L& G8 M+ ]
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。' ]/ x' m, h; ]
这种饼干呢是初学西点的入门级饼干了，简单好做，而且关键是很好吃，浓浓的香味，入口即化，鲜酥可口，我老公赞不绝口呢。