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本帖最后由 透明滴猪 于 2012-4-10 14:23 编辑
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# f! v2 K. Z! P$ S7 q5 V! o: X蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品，小猪也很爱吃，所以闲来无事的时候，就做来犒劳自己和老公的胃，哈哈。
6 r( _7 V. J$ N+ [- K4 y之前第一次做蛋塔的时候，只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法，蛋塔水的做法之前有别的朋友做过，小猪就简单说一下哦。+ p6 e: Y1 n: h4 s( t
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食物材料准备：室温软化的黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖，鸡蛋，牛奶
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4 T; T4 j! T9 O; X1 N0 u7 K, I做法如下：) [: R( ]+ n0 k- U
1、300克低筋面粉，30克高筋面粉，放入一个盆里，加入180克水把面和成絮状，并将50克的黄油切成细条再切成小块儿，放入面粉中，一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来，醒20分钟。
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- ]+ k2 K; `/ A5 F2、取200克黄油放入保鲜袋中，用擀面杖敲打，打薄。
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3、醒好的面团，再擀成长方形，黄油放在擀好的面片中间，包好。7 K9 r; u5 W1 X& Z( W% n/ [ ^0 f1 z
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) p. ~. Q# _" n2 T. x2 |4、包好后再擀成长方形，叠四折，再擀开，叠三折（重复两次），然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
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; Q6 V+ \. G4 Y& v- p- k5、从冰箱拿出来后再擀开，然后由下往上把面片卷起来，再用保鲜膜包好，继续放冰箱冷藏30分钟。
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$ v# R3 ^* @4 V; S6、在面卷冷藏期间，可以做蛋塔水，塔水是是放200ML牛奶，4颗鸡蛋，40克砂糖，1克盐。把这些材料一起放到奶锅里，开小火，然后用打蛋器搅拌，稍微有些温度后关火。
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7、把面卷从冰箱拿出后，切成小段，然后拿出蛋塔模具，拿一块面团放入蛋塔模具中，大拇指上粘上高筋面粉，然后用手把面团转着圈往外推，做成蛋搭皮。$ s1 [- N( ?% [
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8、做好的蛋塔皮，把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中，温度设置成220度，上下火，20分钟。
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( ~. H2 ~0 q3 f8 z9、蛋塔的成品。$ ]# x5 D" K8 S4 O0 F) G- w
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$ j" J$ k9 U3 X! L U【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦！
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发表于 2012-4-9 22:44
！！！！
