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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-4-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 透明滴猪 于 2012-4-10 14:23 编辑
' F: j  E% U: R  I4 F
' W+ J& X* {2 x) R& q- {6 |蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品,小猪也很爱吃,所以闲来无事的时候,就做来犒劳自己和老公的胃,哈哈。
8 t  o; q- z& d& p8 w之前第一次做蛋塔的时候,只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法,蛋塔水的做法之前有别的朋友做过,小猪就简单说一下哦。
/ f- x" V  n+ L$ J) s4 v" w# [7 U- L' U& ^
食物材料准备:室温软化的黄油,低筋面粉,高筋面粉,糖,鸡蛋,牛奶; `/ @8 a9 E2 P. a( S( `

- I( U* ~1 j% m% H/ ^做法如下:' z9 I7 S7 K& i$ P, J4 g
1、300克低筋面粉,30克高筋面粉,放入一个盆里,加入180克水把面和成絮状,并将50克的黄油切成细条再切成小块儿,放入面粉中,一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来,醒20分钟。8 \4 p( p% z4 `+ ^  B1 d: _) p

# N7 }& V- r2 U* K% x, U7 K
5 [1 ]' U; q% j2、取200克黄油放入保鲜袋中,用擀面杖敲打,打薄。1 z7 M2 l- w: n( u0 P
( n1 D, c5 G: S) |) ?6 d

$ Q) X* K6 p5 Y+ W  |) W5 ^3、醒好的面团,再擀成长方形,黄油放在擀好的面片中间,包好。- o# x, d$ t9 Z0 Q3 B; a
7 {& h* q+ S- b2 L) f! e# \: r$ q

! n7 a$ ~( }! S7 Z$ x4、包好后再擀成长方形,叠四折,再擀开,叠三折(重复两次),然后用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟。  u7 L) E: L3 \7 u

  V; S6 v- U5 I' o$ a' y: q+ U) x
5 i' a' `8 t  x' m- ^6 f5、从冰箱拿出来后再擀开,然后由下往上把面片卷起来,再用保鲜膜包好,继续放冰箱冷藏30分钟。
% u+ q4 z/ l; _/ J8 K8 H1 ~
. \+ H6 a( N7 r5 N( E. P
: t& S/ `* G) L% g  ?( \6、在面卷冷藏期间,可以做蛋塔水,塔水是是放200ML牛奶,4颗鸡蛋,40克砂糖,1克盐。把这些材料一起放到奶锅里,开小火,然后用打蛋器搅拌,稍微有些温度后关火。1 c" U* d; V# D7 b: v  \& x

* C, `* F- G4 Q/ w4 P* j% x1 q  r& q$ Y* t6 s* v
7、把面卷从冰箱拿出后,切成小段,然后拿出蛋塔模具,拿一块面团放入蛋塔模具中,大拇指上粘上高筋面粉,然后用手把面团转着圈往外推,做成蛋搭皮。
# @' U( U8 z3 I  H  Z) T/ ~! R  G6 P$ c

% R3 ?5 H! |* ]* E  R8、做好的蛋塔皮,把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中,温度设置成220度,上下火,20分钟。
) `, B' }9 t5 \+ `5 M3 S$ D+ E
8 ^' e6 @; l1 X3 q& G& M6 ?8 a
) o2 y1 b1 M& s) G9、蛋塔的成品。- G, n: R8 Z# O

7 e7 r( p3 v. U& O
2 N* q0 S! r7 C( y' R: W8 r: a5 W- R
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【妈网美食之缘】宝宝餐、孕妈餐、烘焙、美食DIY..跟kathydid学美食之油菜虾仁儿很香哦!% b$ M, K! `6 i4 u  T; K
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果飞 + 50 亲爱的这做的可真是既有卖相又漂亮哦.

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宝宝生日
2013-11-28 
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蛋挞皮都自己做了啊!

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宝宝生日
 
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做的很多,学习了

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宝宝生日
 
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还是自己做的蛋塔皮好,买的还是有点不放心呢!。赞

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宝宝生日
 
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回复 透明滴猪 的帖子
$ f* s8 u" d0 O' A7 N 本帖最后由 透明滴猪 于 2012-4-10 14:23 编辑 ; C- e1 [; k4 v  V6 }3 y0 J
* F7 v6 t1 {6 q8 Q7 J) F; c2 o) G
蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品,小猪也很爱吃,所以闲来无 ...

) N5 V9 w% O0 [% Y7 }请问宝妈怎么知道熟了没有呢,我不知道要烤多久哦蛋塔

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宝宝生日
2008-03-17 
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好厉害呀,佩服,我做这个还真有点难度
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宝宝生日
 
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太有才了,能开个西点店了!

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宝宝生日
 
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!!!!

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宝宝生日
2009-05-13 
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透明滴猪 发表于 2012-4-11 10:41
) k* t  z# p/ c9 x2 t% [, e5 d1 ?/ e* B6 |回复 富华@母婴 的帖子
( Q" m  m4 o% \5 i3 l! `9 N
; @! I1 k5 N, H2 f, s; L/ d# N+ ~哈哈,赶紧做来吃吧

: ]( _8 f8 L" _" K, Y& _2 R是要学习一下了   关键是太懒  哈哈哈     
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宝宝生日
2011-01-20 
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亲,太佩服您的厨艺和耐心了。抽空我好好学学。
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高 一

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宝宝生日
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回复 生 的帖子' d; _6 F8 M! C; |& K, M! y" N
! a0 |4 u$ T# R$ y0 |
没试过用微波炉哦,亲可以试一下
生

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宝宝生日
2011-09-20 
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那微波炉烤制成吗
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孩子们爱吃的甜点---美味的蛋塔
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