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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-4-9 22:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 透明滴猪 于 2012-4-10 14:23 编辑 7 _8 \8 C, ?0 Z. \
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蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品,小猪也很爱吃,所以闲来无事的时候,就做来犒劳自己和老公的胃,哈哈。
, m; Z+ H9 o+ g  J* J之前第一次做蛋塔的时候,只上传了成品。好多朋友希望上做法。这次小猪做了很详细的塔皮做法,蛋塔水的做法之前有别的朋友做过,小猪就简单说一下哦。
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食物材料准备:室温软化的黄油,低筋面粉,高筋面粉,糖,鸡蛋,牛奶: X, v  H% i2 H$ r  l

9 S+ q- K( H/ `  h7 ]) j做法如下:
  o- X6 R/ \' p$ @, V& Q/ I: b1、300克低筋面粉,30克高筋面粉,放入一个盆里,加入180克水把面和成絮状,并将50克的黄油切成细条再切成小块儿,放入面粉中,一起和匀。和匀后用保鲜膜包起来,醒20分钟。
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5 d' F1 n5 b" I9 @0 T3 e2、取200克黄油放入保鲜袋中,用擀面杖敲打,打薄。
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  g! y  S- r# A5 S3、醒好的面团,再擀成长方形,黄油放在擀好的面片中间,包好。/ C. H/ S  C- T8 |

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4、包好后再擀成长方形,叠四折,再擀开,叠三折(重复两次),然后用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟。
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5、从冰箱拿出来后再擀开,然后由下往上把面片卷起来,再用保鲜膜包好,继续放冰箱冷藏30分钟。% u6 z4 L5 L- i) l
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+ ^! c/ J" ]0 H3 P6、在面卷冷藏期间,可以做蛋塔水,塔水是是放200ML牛奶,4颗鸡蛋,40克砂糖,1克盐。把这些材料一起放到奶锅里,开小火,然后用打蛋器搅拌,稍微有些温度后关火。+ M6 d% l' A8 Y$ F/ \2 h/ ~
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7、把面卷从冰箱拿出后,切成小段,然后拿出蛋塔模具,拿一块面团放入蛋塔模具中,大拇指上粘上高筋面粉,然后用手把面团转着圈往外推,做成蛋搭皮。
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8、做好的蛋塔皮,把塔水放入塔皮中。然后放入烤箱中,温度设置成220度,上下火,20分钟。
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9、蛋塔的成品。' u- A- b) z# J, Y: {

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果飞 + 50 亲爱的这做的可真是既有卖相又漂亮哦.

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宝宝生日
2013-11-28 
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蛋挞皮都自己做了啊!

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宝宝生日
 
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做的很多,学习了

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宝宝生日
 
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还是自己做的蛋塔皮好,买的还是有点不放心呢!。赞

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宝宝生日
 
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回复 透明滴猪 的帖子# j5 O% A5 o6 o+ B
本帖最后由 透明滴猪 于 2012-4-10 14:23 编辑 . z: n3 l- p2 Y8 v+ B0 ^( T

# n9 m: U. Z0 F* ^. i2 Z蛋塔是孩子们都喜欢吃的甜品,小猪也很爱吃,所以闲来无 ...
$ b, @, a! I/ D# W  v; b
请问宝妈怎么知道熟了没有呢,我不知道要烤多久哦蛋塔

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宝宝生日
2008-03-17 
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好厉害呀,佩服,我做这个还真有点难度
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宝宝生日
 
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太有才了,能开个西点店了!

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宝宝生日
 
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!!!!

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宝宝生日
2009-05-13 
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透明滴猪 发表于 2012-4-11 10:41 $ o3 E  r: X* ?8 v9 ~
回复 富华@母婴 的帖子
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0 u( u! Q0 E: Y& [* Q哈哈,赶紧做来吃吧
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是要学习一下了   关键是太懒  哈哈哈     
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高 一

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宝宝生日
2011-01-20 
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亲,太佩服您的厨艺和耐心了。抽空我好好学学。
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宝宝生日
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回复 的帖子
8 C4 f; ~8 \& U7 U( ?' Z6 X7 O1 X0 i) ?
没试过用微波炉哦,亲可以试一下

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宝宝生日
2011-09-20 
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那微波炉烤制成吗
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孩子们爱吃的甜点---美味的蛋塔
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