本帖最后由 南方的鱼 于 2012-5-22 20:13 编辑 ! y! N9 I" Z2 }5 _) Q2 v9 M: R
* O7 {' j. Z1 V 当今的社会怎么啦，食品太不安全，哎！ 3 F# Q5 `9 p, m! f
, I6 ~) b8 {% L5 E 前段时间，有新闻爆料，老酸奶、果冻被爆可能是“老皮鞋”提炼的工业明胶做的，不知道真假，但你还在吃“老皮鞋”吗？
3 h$ k/ v$ m1 @( K 其实，也有很多大品牌说自己的果冻是食用明胶制作的，但即使是食用明胶，就放心吗？
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4 w& d2 C8 k# ^8 S 而果冻又是小朋友喜欢的食品，刚好老家是海岛的，我知道，最早的果冻是采用老家的一种海藻---海发菜（龙须菜）提炼制作的，所以自己尝试一下，动手自己做果冻，既放心又实惠！# r) I4 K8 w- J- c
2 O0 y9 E. V6 Y 下面汇报一下试验成果：( I, ?; e3 r J
1 材 料：- i: {( ^9 g+ M! Y4 i# d
a 南澳岛金丝赤菜（或海发菜/龙须菜)：干品50克，成本，市场价8-10元（用龙须菜或海发菜就更便宜了）: y' H. b8 [$ U" Z& o
【事实上后来发现太多了，25g就足够了】
; q% J! s% ~* J2 u! X, w b 水，50g 约加4斤水（矿泉水更好）；
Q& Z+ B+ f' A' b. P c 冰糖（红糖）或蜂蜜适量；) V: ?3 R0 m3 z) E
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2 制作过程：6 B* I" X1 j9 z; i" T7 _
a 先把金丝赤菜（海藻）稍微洗一下，清水泡10-20分钟（记得千万不要用温水泡）！ 金丝海藻：具有清热、排毒、化痰、润便等功效 海藻中含有高达30%的岩藻多糖，含海藻多糖，维生素，多种矿物质和活性物质，有显著的保健功效。其食疗具有防癌、抗癌、降血压、预防动脉硬化、防止血液凝固、维持血液酸碱度平衡、促进消化吸收和排泄体内废物、强骨、补血等功能，是一种海洋保健食品，被誉为“长寿菜”。 M" [: {# \: n, @) C
: a7 p6 h# c$ A' eb 这是泡发后的金丝赤菜，吼吼，像不像面条？
c 把泡洗好的金丝赤菜，在开水中煮10-20分钟，适当搅拌一下( m+ S3 K$ V, L* U" z$ e/ u7 `
6 y+ `; U* _' \d把煮好的赤菜盛起，用纱布或网勺稍微过滤一下，7 K% _' q5 @/ U3 s% U, T: @
【提醒：记得过滤完的渣不要扔掉哦,可以做面膜哦，也可以加点调料凉拌！】+ ^+ ^3 U& i# ~ I, C5 l( g9 X
金丝海藻含有30%的岩藻多糖，藻多糖的构造和人体细胞自然分泌的保湿成分非常相似，具有很高的保湿作用。用这种保湿成分覆盖肌肤的表面，保护肌肤免受外界的刺激及干燥。岩藻多糖化妆水搽在脸上，相当干脸上贴上一层保湿薄膜。. I+ V/ K4 I0 o: e
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e 把过滤完的海藻水，加适量的冰糖或红糖或蜂蜜；
( [7 A i4 q) t- H s 把水果切碎（这苹果切得有点大了，应该再碎一点，凝固起来才漂亮），加入到海藻水中。4 Y$ H& m* }6 Q" r
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* E5 I9 X* f) G% ] f 把做好的海藻水放冰箱保鲜层，5个小时就可以吃啦！0 v$ c8 ~" o$ a y
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+ p8 D0 O6 ~6 J$ V% ]: L说明：要是有卡通果冻模具做出来就更漂亮，晶莹剔透的！
6 t. w$ i# A1 i, E 下面是加了橙子的果冻，但其实应该把橙子搞碎，果冻才更漂亮！凑乎着吧，仅供参考！
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太贪心，水加太多了，要是水少一点，果冻会更稠更成型！
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发表于 2012-5-17 20:56
发表于 2012-5-23 10:09
