宝贝大毛妈妈

亲手制作的窝头来了
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有大枣陷的 还有菜窝头也叫菜团子  j1 o5 ^4 f4 P, A
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制作过程如下：
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玉米面（渣子和面都有的，不能单纯渣子或单纯的面子）黄豆粉一点点！（也可以加些小米面）7 {8 ?" ~* B2 E& k

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撒上一点点小苏打或者泡打粉，然后用开水搅拌，注意是开水！（为了蒸出来比较喧）边加水边搅拌！烫到8成熟，直到活6 w. y! k. P7 C0 U" ~
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成软硬适中的面团！面团不能太软，否则不好操作，也不能太硬，太硬松散不好吃！
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然后放置半小时！准备其它作料！/ |7 v/ }3 J4 t! D  D0 L
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菜窝头：白菜切成粗丝，香菜切成段。盐，味精，葱花，五香粉在放上几瓣大蒜！跟玉米面一起搅拌。在放些胡萝卜丝更6 j4 ^* T* t6 [0 [3 j5 p/ l

: |9 K$ L3 D2 t' K' g$ t$ b好）如果喜欢其他的蔬菜可以适当的加入！（刚才拍的比较急 图片有些暗）
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大枣的：就是大枣和葡萄干，少量糖和刚刚搅拌好的玉米面一起搅拌！我是把这些面做了两样！
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+ Y5 G5 n# R9 v在捏窝头前，右手先蘸点凉水，擦在左手心上，以免捏时粘手；取面剂放在左手心里，用右手指揉捻几下，将风干的表皮+ h/ {) \% R! `4 m! K0 _7 P

* y+ W  v: I4 P  p& ]2 j! _捏软，再用两手搓成球形，仍放入左手心里；在面球中间钻1个小洞，边钻边转动手指，左手拇指及中指同时协同捏拢，将
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窝头上端捏成尖形，直到窝头捏到0.3厘米厚，且内壁外表均光滑揉好直接上蒸锅！这是大枣的有点甜！
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7 @( p, Y, U/ j# I6 n7 e$ ?这是菜团子也上锅了！
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凉水上锅开始大火蒸，水开后改温火，共20分钟就出锅了！我蒸了半小时（因为我的是双层蒸锅）: H7 o1 _) `6 ]( c7 E
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蒸熟的大枣窝头出锅了！香喷喷的！蔬菜的是淡淡的有点咸味的！8 s: _9 |' K) p6 h
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6 w/ o: P; c1 O: H- f样子不好看，因为调玉米面的时候水放的多了点，所以就捏不美观了，就有点软！不过还是很好吃的！3 o( h# ]- Y1 t9 {* Y! x! W# i

# A3 n" H; R3 f7 x营养价值：它富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。有助于调理胃肠，改善消化功能，是现代人们首选的健康食品之一100克玉米能提取300毫克钙，营养成分是大米或面粉的八至十倍。长期食用，不仅营养均衡，更可有效缓解便秘、消化不良等现象，起到降脂、瘦身、减肥、美容等作用。) @: i+ V( @8 r# ~3 s- h4 Y
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[ 本帖最后由 宝贝大毛妈妈 于 2010-1-18 16:06 编辑 ]

qingqing1981

看着就馋，可是不会做

小臭臭想儿

我家每次做的时候都加点鲜奶

响响当当

真不错～～～～看着就好，回头我也追风学做一下。

不惑之韵

菜窝头的创意不错。我做过豆面的窝头，很香甜。但是后来妊娠糖尿病，测血糖才发现，吃窝头血糖高。

赵岩

好想吃啊~~~~~~~~~~~

咩咩叫

前两天我做过一次枣窝头，今天决定回家做一次菜窝头

遇见meeting

窝头也能做的这么好啊！真够强的！

kexin

这个好呀，粗细搭配呀

南北仙子

自己做的比买的放心啊，谢谢LZ分享，有时间也学学。

exin06

咋都那么会做饭呢！！！看得我郁闷阿。。。今天又被医生说要加强营养了。。。

apring

不错不错，明天就吃这个了！

tiger1234

还真是不错呢，可惜有的图片看不到。