chuqiao

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# c8 p( s5 m- l9 x& O       一直挺喜欢吃糖蒜的。但是呢，市场买的价格不一，配料肯定也不同，价格呢，便宜的怕不卫生，贵的也不一定卫生。所以上网查了一下方法，又向行家请教配方和注意事项，终于，瞅准周末，开始腌糖蒜！- a+ j/ u3 S* T
       先瞧瞧我家的坛子们：深色的2号坛子是泡菜，旁边那个和门口的两个是新买的三个头号坛子，准备2坛子蒜，一坛子酱黄瓜。先上坛子。
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  d0 ~( u, k) \3 m8 X       先瞧瞧我这买来的蒜吧，一共20斤，准备腌糖蒜和酱蒜两种。" x3 f: d- d6 o
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将蒜去掉胡子部分和梗，并剥掉外面的皮儿，蒜就干净了，像这样* ~+ b! j4 W4 `

$ F2 p: L3 Y% j: N  n1 ?' H: {然后，配置淡盐水：  盐和水的比例为1:20，多少以淹没蒜为准。8 X% a$ m2 C7 v: G! B
泡蒜，至少24小时，跑出蒜的部分辣味儿，泡至蒜皮皱，盐水发白。
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+ t+ F7 g; U. j* S/ Q6 e糖醋蒜——————
9 E. n# W: |/ U7 X; a6 @: ^将蒜从盐水中捞出，蒜梗部分冲下，空出多余的盐水。然后准备坛子，开始配置糖醋水。
* c5 }7 `+ G2 r( g  l糖醋水的比例为：1.5:1:1，试品尝甜中带酸，后味甘甜即可。) W* c; S  F# E- M$ _0 v# X
10斤蒜大约需要5-6斤陈醋。配置好糖醋水后，开始往坛子中码放蒜。# I! G! T0 N' q1 n
最后密封：水封，水少了就加点。
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% W3 B- W7 L$ }- ~6 G腌制15天后的蒜。至少腌制30天后，即可食用，腌制时间越长越好吃，味道越正宗！6 Z4 B3 p0 w5 K  R+ Z3 ~
糖醋蒜可以吃整整一年，尤其是夏天胃口不好的时候，或者冬天吃火锅的时候，就点糖蒜，嘿嘿，保证您胃口大开！吃火锅必备，解油腻！
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1 y% J- E5 {6 T8 ^/ }$ a- C酱蒜：
8 w. b; n0 `+ O& b将蒜从坛子中捞出，可以直接码入坛子。
  `% m. ]: f. L/ }0 {7 D/ X; Q然后准备老抽5-6斤，酱油和水的比例为1:0.5，在水中加花椒一小把，大料10几颗，煮开后起锅晾凉，和酱油混合，倒入坛子，淹没蒜为。。
# F. R/ a0 b# Q& r0 v之后就可以密封：水封
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腌制15天的蒜，还略微有点蒜的辣味儿，腌制30天之后，即可食用，时间越长，味道越正宗！% c- q8 b6 A9 O* @% |" T  q

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小皮猪爱小皮鸡

学习了 以后准备自己动手啦

chuqiao

回复 米米鱼儿飞 的帖子- I; A) t2 g; {
* R. Q3 f* Y1 H6 W
嘿嘿  其实我很懒阿，以前都是买吃，今年终于自己动手了！

chuqiao

回复 两只小熊 的帖子
5 Y  V; f; t$ N: }( x# J3 |% |& m. U" y. s+ r
哈哈  夏天吃很开胃阿！5 |" u9 ]- v6 U/ X- G

chuqiao

回复 儿时蒙太奇 的帖子
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0 }( Y, j* L0 Q; \7 l: ^玻璃容器也没有问题的，只是密封要好！

chuqiao

回复 儿时蒙太奇 的帖子( @9 N! P! f* Q# m
: ?  x) d7 u, `+ W
亲  现在的蒜，不能腌制了吧？
% w& d5 U3 R2 }( `# [; ^& ?7 K8 U我们每年都是新蒜刚下来的时候腌制的！

米米鱼儿飞

震撼啦

两只小熊

喜欢喜欢，很好吃

儿时蒙太奇

现在腌制蒜会不会坏了呀，求解，我也想腌制。能不能用玻璃容器

chuqiao

回复 背包走天下 的帖子
7 P$ g) }+ j5 m2 N6 k4 A7 A7 r( ?1 f3 o/ N+ P$ A
哈哈 我闺女最近也无糖蒜不欢啊！嘿嘿

背包走天下

有点意思！！！！

chuqiao

回复 秋虎妈 的帖子) Y4 L  N% y# Q, e. B

5 [% L* x5 a4 V% n" e7 M我一直很爱厨房！所以体重居高不下啊！

秋虎妈

收藏，最近爱上厨房，哈哈哈

肖宾_sam

美味，谢谢分享。

chuqiao

回复 小郁兔 的帖子
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) f7 x. y5 O/ H/ C. D哈哈  臭味相投啊！我不是一般的喜欢吃呢！多多交流哈！

小郁兔

果妈你还真巧呀，俺家那个也爱吃糖蒜呢，来学习学习

chuqiao

回复 西木雨丹 的帖子
& q; p' P' M, p; h5 M9 {$ B6 Y8 P1 u5 g" L- y' I# }
酱蒜需要放酱油哦！糖醋蒜可以不放的！

西木雨丹

一定要放酱油吗~~很期待哟~~

chuqiao

回复 shschj 的帖子" A# g7 c. V7 g: C8 t' I
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哈哈 我家我和老公吃！因为老公也吃，所以婆婆也就不反对了！

shschj

看着不错啊，可惜家里人都不喜欢吃，，只有我喜欢，，