chuqiao

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       一直挺喜欢吃糖蒜的。但是呢，市场买的价格不一，配料肯定也不同，价格呢，便宜的怕不卫生，贵的也不一定卫生。所以上网查了一下方法，又向行家请教配方和注意事项，终于，瞅准周末，开始腌糖蒜！% |$ q5 _/ u; S5 ~1 U; [
       先瞧瞧我家的坛子们：深色的2号坛子是泡菜，旁边那个和门口的两个是新买的三个头号坛子，准备2坛子蒜，一坛子酱黄瓜。先上坛子。
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       先瞧瞧我这买来的蒜吧，一共20斤，准备腌糖蒜和酱蒜两种。
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将蒜去掉胡子部分和梗，并剥掉外面的皮儿，蒜就干净了，像这样
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然后，配置淡盐水：  盐和水的比例为1:20，多少以淹没蒜为准。1 l0 `$ T& S) u  p/ g, F% X
泡蒜，至少24小时，跑出蒜的部分辣味儿，泡至蒜皮皱，盐水发白。6 m; E' f6 W) ~# s9 Z
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. M; _# V5 s  y/ }8 g糖醋蒜——————( T9 ?! y! a% O8 O
将蒜从盐水中捞出，蒜梗部分冲下，空出多余的盐水。然后准备坛子，开始配置糖醋水。4 a: F7 \3 N0 j
糖醋水的比例为：1.5:1:1，试品尝甜中带酸，后味甘甜即可。
- z- s' W3 G; j2 H10斤蒜大约需要5-6斤陈醋。配置好糖醋水后，开始往坛子中码放蒜。
3 s. {! N4 b( e: m  s: O- b最后密封：水封，水少了就加点。
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7 g7 S( W) h4 k8 Q. D! h, a腌制15天后的蒜。至少腌制30天后，即可食用，腌制时间越长越好吃，味道越正宗！  R$ ?. v7 ~! u% G. m
糖醋蒜可以吃整整一年，尤其是夏天胃口不好的时候，或者冬天吃火锅的时候，就点糖蒜，嘿嘿，保证您胃口大开！吃火锅必备，解油腻！
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酱蒜：
# c! W+ A) @# Y+ \; k% S将蒜从坛子中捞出，可以直接码入坛子。
* l4 S- D# m. H' p9 L3 o然后准备老抽5-6斤，酱油和水的比例为1:0.5，在水中加花椒一小把，大料10几颗，煮开后起锅晾凉，和酱油混合，倒入坛子，淹没蒜为。。8 O% [) W" P5 y% `, i/ M
之后就可以密封：水封
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腌制15天的蒜，还略微有点蒜的辣味儿，腌制30天之后，即可食用，时间越长，味道越正宗！
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小皮猪爱小皮鸡

学习了 以后准备自己动手啦

chuqiao

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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' O* q1 R. q8 L' v* G嘿嘿  其实我很懒阿，以前都是买吃，今年终于自己动手了！

chuqiao

回复 两只小熊 的帖子
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- b! H. o/ B- a5 M5 R" H哈哈  夏天吃很开胃阿！. b& U' b; N# @0 [/ I; z9 }

chuqiao

回复 儿时蒙太奇 的帖子
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玻璃容器也没有问题的，只是密封要好！

chuqiao

回复 儿时蒙太奇 的帖子& o) X* {$ J  S5 h3 C- g) `

8 Y  Q( ], W, g- D& U0 C( t亲  现在的蒜，不能腌制了吧？' q- [6 {! a$ y% F4 W2 W
我们每年都是新蒜刚下来的时候腌制的！

米米鱼儿飞

震撼啦

两只小熊

喜欢喜欢，很好吃

儿时蒙太奇

现在腌制蒜会不会坏了呀，求解，我也想腌制。能不能用玻璃容器

chuqiao

回复 背包走天下 的帖子
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哈哈 我闺女最近也无糖蒜不欢啊！嘿嘿

背包走天下

有点意思！！！！

chuqiao

回复 秋虎妈 的帖子% ^% h' F0 G8 X, ~0 U5 J
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我一直很爱厨房！所以体重居高不下啊！

秋虎妈

收藏，最近爱上厨房，哈哈哈

肖宾_sam

美味，谢谢分享。

chuqiao

回复 小郁兔 的帖子
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' n( U) j4 }4 ~8 `: W+ c4 c% L; q哈哈  臭味相投啊！我不是一般的喜欢吃呢！多多交流哈！

小郁兔

果妈你还真巧呀，俺家那个也爱吃糖蒜呢，来学习学习

chuqiao

回复 西木雨丹 的帖子
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  G4 ^# q1 _* g/ z) Z2 R1 t6 ~' E酱蒜需要放酱油哦！糖醋蒜可以不放的！

西木雨丹

一定要放酱油吗~~很期待哟~~

chuqiao

回复 shschj 的帖子
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哈哈 我家我和老公吃！因为老公也吃，所以婆婆也就不反对了！

shschj

看着不错啊，可惜家里人都不喜欢吃，，只有我喜欢，，