- 妈米
- 1456
- 经验值
- 1463
- 在线时间
- 410小时
- 宝宝生日
- 2012-09-17
- 注册时间
- 2012-3-16
- 帖子
- 394
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1873
- 精华
- 0
- UID
- 7522854
 
- 宝宝生日
- 2012-09-17
- 帖子
- 394
|
前些日子和朋友学的自制凉皮，本人是凉皮粉丝，一到夏天最爱凉皮了，今天中午就像吃了. X! C7 Z1 z! Z5 S/ k8 [
想吃就做 开始。。。。
: O) Y3 z- R3 {+ s9 ^/ \主料：小麦淀粉300克 水300克（1:1即可）' k# h7 h2 P6 N
辅料：黄瓜 花生酱 辣椒油
5 ^5 U( k( ^: C开做：
* J# \. _) ~: z2 Q9 o7 t- l3 u
0 ], `( }( j x5 k/ {1 t5 L7 l) v! L; f$ [) p+ N: R+ A: }0 y
' S- o; C7 g& ]$ I
水和淀粉混合 搅拌均匀
5 F% Y- J; B3 O' C4 e) c' h& ]! `% p2 ]" m% ]$ H4 X
取一平底盘（我用的披萨盘），倒入一勺水淀粉
+ L6 {: _* s( @, r% `& l' _
7 }, g1 F% m/ y1 ?- d) U( O* P% j; H/ W% x4 I+ K
倒入成这样子了 哈哈 可以充分发挥 摇出各种造型) _3 o* }5 G, m" w+ }- Q
3 s0 L6 f9 R9 t, }; w$ R
# i5 h) S# z; Z. m+ s5 a5 ?4 a5 V
放入烧开的蒸锅中蒸半分钟，看起泡了即可/ j& @, Y, |$ u2 N I- I; |
' t" @( g- p1 h
刚出锅 看看好看吧 透明的
% M4 E3 b" C/ L$ t3 n$ O, b0 [
- G% D: O; w3 K/ _2 ^) w揭下来放入盘中待用注意 盘底要刷一层油（植物油即可） 防止粘连+ k" e3 ?0 c! J% ] A+ e) Y
& H$ K ^8 w; X7 t$ ~# L/ L: G以后要每一层凉皮都要刷油 而且要刷均匀 不然粘连很难弄的 而且吃起来口感也不好（这是我做好后总结的，俺今天做的就不是很理想
" \4 D3 u$ t$ v1 Y- A9 M6 O1 J @, M' y
看到了吧 凉皮上一层油膜( V! | q: [, b, h; L1 ]' V
* G8 F0 P6 r# r1 t! y# L来个原料和成品对比图 神奇吧 加热就成左边样子了 {/ x5 H1 a N b; s: \
主要步骤结束，剩下就简单了，凉皮切成条，黄瓜切丝，& m/ \7 j7 A: J0 E
# q: A/ ?( R+ e, j/ M0 q
加上花生酱调的汁（今天调干了 ）辣椒油 蒜泥 盐 味精（鸡精）搅拌就开吃吧 
4 z2 D* N! b! ~ y/ E) h8 M' R$ S
$ ~" z( J6 M6 _( V) T% C 今天做的不是很理想，辣酱油只剩一点点 ，卖相一般，但味道还可以
0 @5 R' {$ Q$ V上成图：4 j# ^; S9 d+ d( A F
9 P. S! t N- k8 y0 l/ a! y ], `
|
-
总评分: 经验值 + 23
查看全部评分
|
发表于 2012-6-10 14:04
，学习了。。。
