那时的月亮

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烤箱：长帝25B(咱妈网上团的，超值)1 y. t; T* F1 @9 W6 Z
尺寸：6寸(圆模), O& O( x$ c5 \6 Z$ _
配料：鸡蛋3个，低筋面粉51克，色拉油(无味蔬菜油)24克，鲜牛奶24克，细砂糖36克(加入蛋白中)，细砂糖18克(加入蛋黄中)% ]* Y# ~5 D  A3 w& Q" k5 k' H8 M
烘焙时间：170度，上下加热，中下层，40分钟
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3 y5 G& S' h3 Y/ t/ A+ i$ T制作步骤：. a2 p/ ]) y* U2 D
1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。1 m- I/ ]; \' `7 u4 a; `
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。5 G0 [0 U- m; e  a6 F4 Q4 X
3、把3个蛋黄加入18克细砂糖，用打蛋器(非电动)轻轻打散，不要把蛋黄打发。
) f" T3 N! E& s% U: V4 N4、依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。) S* l( a8 X" X2 e! Z
5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。$ v: l, Y8 D! |2 _; n) e
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用。
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$ }* T" g( S9 i: u过程忘记拍照片了，只拍了个成品照片，大家感受一下就好，呵呵呵，来祝贺我吧，第一次做呢，非常成功的说！! p! ?' x" b# Z1 l; C3 U
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觅一份安定

回复 那时的月亮 的帖子
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" x3 n7 _  m3 Y% z$ U% G厉害 那个烤箱多少升啊 多少钱啊 我没跟上团

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

qixuanmin

不知道还以为是买的呢，亲太厉害了！

乐飞儿

好饿啊～~~~~　话说我还是个孕妈，看到这样的美食，我实在是忍不住了……　楼主快发我两块～

奔跑加菲

原来楼主也是妈网团购的烤箱，我也是，可惜没你做的好

纠结的橘子

手艺不错

jiamom

收藏学习~

坚强宝贝

赞一个啊，蠢蠢欲动

honeyaunt

回复 那时的月亮 的帖子9 B5 `. j1 M& X

) B/ f9 A1 B0 R; o第一次做威风蛋糕，就成功了，太有才了！颜色、质感看去都不错，天赋啊！

那时的月亮

回复 两只小熊 的帖子
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多谢多谢，呵呵呵

两只小熊

很成功～～鼓掌

那时的月亮

回复 依然眸亮 的帖子
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8 ]. F; }" f6 |2 q; M/ W0 ~我不是强人，我是超人吧？

那时的月亮

回复 bxqin 的帖子
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多谢亲的夸奖

bxqin

做的真好

那时的月亮

回复 zyhzgz 的帖子
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呵呵呵，做完后相当有成就感的说，你就会有勇气了，哈哈哈

zyhzgz

恩，是我。我们团团一向都这么有福气，不过更有福气的是你家元元，有你这样一位爱心爆棚的妈妈，我都没有勇气置办那些炊具，做不来！惭愧啊！
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那时的月亮

回复 zyhzgz 的帖子
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" R9 y1 t! R# `% L2 J! ~: C团妈？哈哈哈，是呀，这就是你那个有福的团团昨晚吃到的纯天然蛋糕。