‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 41 | 浏览: 7565 |正序浏览 | 字体: tT
MW10727 小汤元

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-02-18 
帖子
2956 
楼主
发表于 2012-6-18 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 那时的月亮 于 2012-6-19 17:01 编辑
# G0 \/ H. B9 {6 Z4 }( P7 r; ?0 a3 {: f8 _8 @
烤箱:长帝25B(咱妈网上团的,超值). ?$ O* `4 l- U/ c# I+ c7 B# A2 P
尺寸:6寸(圆模)* L- S8 D; Y' n3 G6 @
配料:鸡蛋3个,低筋面粉51克,色拉油(无味蔬菜油)24克,鲜牛奶24克,细砂糖36克(加入蛋白中),细砂糖18克(加入蛋黄中)' |: P2 }8 \" Y( O8 g% d
烘焙时间:170度,上下加热,中下层,40分钟4 p# q( t- ^! Z2 l, A

  Y: |4 M3 j5 J7 c  o0 x' b$ j制作步骤:, {. P9 I3 s9 h: j6 @; g6 |0 r
1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。
2 o! f/ }4 |+ @. I0 P2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。继续搅打,当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏,开始制作蛋黄糊。$ I3 [3 p& T" K) s) s! Z3 ]
3、把3个蛋黄加入18克细砂糖,用打蛋器(非电动)轻轻打散,不要把蛋黄打发。
! F- J/ ]$ ?0 O; \# e; J8 ~4、依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。
. n3 {  t8 v8 `; [4 y5、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。' g- L8 l$ \  |  ?" v, R
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约40分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后,脱模,切块即可享用。
: M: v: J  [) W& O4 ~$ ~0 {2 x7 \* ~  `2 @4 ]( Y0 K
" s) s- s( D: v# R1 I. v

' s/ c% d1 C" m+ l过程忘记拍照片了,只拍了个成品照片,大家感受一下就好,呵呵呵,来祝贺我吧,第一次做呢,非常成功的说!3 Z/ n, y# W* F4 F. K2 T
. J7 d9 W2 s, A1 {$ I) [

已有 1 人评分经验值 收起 理由
嘉赫妈 + 56 感谢分享!

总评分: 经验值 + 56   查看全部评分

笑笑妈 团长编号为MW11936

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2012-01-25 
帖子
2038 
回复 那时的月亮 的帖子3 ]7 u, d. R5 w! @
" k4 O0 C& g! \, r" R7 H4 N
厉害 那个烤箱多少升啊 多少钱啊 我没跟上团

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
 
帖子
227 
看起来很不错,很好吃的样子!

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-08-04 
帖子
430 
不知道还以为是买的呢,亲太厉害了!

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2012-12-31 
帖子
2184 
好饿啊~~~~~ 话说我还是个孕妈,看到这样的美食,我实在是忍不住了…… 楼主快发我两块~
团长编号MW11868

硕 士

Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2013-05-03 
帖子
5853 

食神

原来楼主也是妈网团购的烤箱,我也是,可惜没你做的好

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

宝宝生日
2011-05-25 
帖子
120 
手艺不错

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

宝宝生日
null 
帖子
631 
收藏学习~
MW12449

高 一

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

宝宝生日
2011-11-17 
帖子
1496 
赞一个啊,蠢蠢欲动
团长编号:MW11636

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
 
帖子
6135 
回复 那时的月亮 的帖子9 ]+ E  M  t1 n- M  R# \( B! N1 ?

. _& x; A8 F$ m/ _( n" A第一次做威风蛋糕,就成功了,太有才了!颜色、质感看去都不错,天赋啊!
MW10727 小汤元

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-02-18 
帖子
2956 
回复 两只小熊 的帖子+ @5 {( n; ~. e) |" w+ U

1 {8 n9 h+ A2 J多谢多谢,呵呵呵

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
20090110 
帖子
16307 

油菜花

很成功~~鼓掌
MW10727 小汤元

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-02-18 
帖子
2956 
回复 依然眸亮 的帖子$ r2 W# V) Z5 a2 F5 p0 ^
2 Y; a% k7 N& I( S" H. Q
我不是强人,我是超人吧?
MW10727 小汤元

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-02-18 
帖子
2956 
回复 bxqin 的帖子- u0 O: H6 u6 o

1 P; l$ M" w4 |) U多谢亲的夸奖

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
null 
帖子
2582 
做的真好
MW10727 小汤元

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-02-18 
帖子
2956 
回复 zyhzgz 的帖子
: S8 @4 T0 \2 @0 m' I: H
# T, w: p3 \( s( m8 F, |呵呵呵,做完后相当有成就感的说,你就会有勇气了,哈哈哈

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
 
帖子
84 
恩,是我。我们团团一向都这么有福气,不过更有福气的是你家元元,有你这样一位爱心爆棚的妈妈,我都没有勇气置办那些炊具,做不来!惭愧啊!: X# X2 I% c% X, ]( w# `5 d2 T

MW10727 小汤元

大 本

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2011-02-18 
帖子
2956 
回复 zyhzgz 的帖子
1 H' L" ]( X8 V9 I8 r) m  g0 b, @& F+ z# y9 ~6 _9 _
团妈?哈哈哈,是呀,这就是你那个有福的团团昨晚吃到的纯天然蛋糕。
‹ 上一主题|下一主题
【缤纷夏日】+RP爆发,第一次做威风蛋糕,竟然成功了! ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部