yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。
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' c  U5 z+ m7 D  v在外面买了几次不好吃，都吐了。。。+ i" r# L2 b! N, F
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饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？
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我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
! Z3 g; C- M1 o+ c' v4 p1 @回复 我爱老公tsl 的帖子8 S( Q) A2 S# C0 c! I5 {' b

- c8 L: y5 o6 R  \! H$ \/ m亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

: s- z) X' g* C) t面和好的境界是：三光。
: B0 A; F) L% r) u9 Y( V哪三光呢？就是面光、盆光、手光1 A! t+ X6 `3 _, w& Q9 Y' R& q
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
& B! ]1 z( v) K7 r6 s这就达到境界了，哈哈% {* ~' y& c* O+ k! w2 j
你慢慢领悟吧
" p1 ^1 Q7 a9 f& u  I, ^, J这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉
) @& S* D0 ^8 r  l' g6 k- R1 M% A慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子: C1 c9 V3 g. O. z* t8 V

. z$ h& L9 ]( U4 ~嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

吾爱乐乐

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# y8 T; Q* W$ X% l
1 z0 o$ m4 ^# G4 A: \, L$ A亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03 % u) C' A2 Y/ {  E, J4 z
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一般醒面要多久？

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至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

哈哈的土豆

我也偷偷学习下6 B# Z/ ~. }  D8 O

吾爱乐乐

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, Z. s# Y, `0 v0 r" \4 f  C# |9 N一般醒面要多久？0 ^$ n9 x/ c5 Q4 |7 t* X) r7 S; Q
! I) F4 K$ C  N1 X8 O0 V* _0 T8 u
估计我是醒面时间不够了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50 ' L2 T2 p- j3 C
回复 我爱老公tsl 的帖子2 X4 _: d! c( ~6 `; E2 y$ k! J* U
& f0 N4 d0 M$ w* Q0 G
基本是用开水和面了

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那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些" H9 m" R3 l. _  J" Y. @' G8 ~
面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉
- E( x: c- b/ w& B, r刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子4 |% z. I& l, O  g2 V

+ ~+ K+ G% u0 }: y: W基本是用开水和面了
' \- u3 l+ h' a4 Y+ n, F8 j2 ]3 ~& Y5 B
也醒面了
  ?' v1 Q/ s3 c6 a! A. i& D7 b4 ^+ J4 h) e9 y! X' m# e% q
但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23
, m5 V' J. c4 Q, P- d回复 我爱老公tsl 的帖子
, O* E) M+ |. f2 b
" `5 {- D# s1 O我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

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你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。! ]; q: ^' H( c6 S! {
我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的
! \, Y! k  O( p* p+ I你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28 & v& R8 \  U; m) C3 ]/ @: u+ _
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% L  |3 {% p8 C% G% F我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

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呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子& O  k9 s, |6 a$ W, N
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我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

吾爱乐乐

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5 N7 Y0 X1 q! M6 Q, I) V我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。  d2 a, U" d" w: T6 b! k( W
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酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。
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关键是发面的容易消化

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

yangyanglinux

回复 foxfoxfox 的帖子* `& S- T) e6 y* N
' w' m+ e' {8 o# e" W5 X. P
哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

阳光左右间

回复 yangyanglinux 的帖子8 J  w2 B0 ?3 H8 f2 [- V

9 t% i# D  u9 g+ i9 P亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
5 t! J* ~, t# l6 b+ N% V2 b先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

yangyanglinux

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1 R& s5 Q7 N% A1 V好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲