yangyanglinux

怀孕后超级喜欢吃饺子跟陷饼，谁能教我做陷饼啊？我试了几次都失败了。。。8 |  F4 V9 {. d+ V9 I3 V+ H
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在外面买了几次不好吃，都吐了。。。
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饺子可以去邻居家蹭一下，可是邻居不会做陷饼，亲们，教教我？？+ f* N' p4 M" l1 d- N

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-12 10:52
3 Y1 e! \, ]& p/ J! k回复 我爱老公tsl 的帖子
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0 J4 r% F% g  x+ B1 N亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？ ...

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面和好的境界是：三光。
# u, `2 y" V0 i/ t2 c& p+ d+ R" J哪三光呢？就是面光、盆光、手光) F! D1 b$ n0 o5 O0 g' M
就是说，面和好了，面看起来是光溜溜的，盆上也没沾多少面，手上也基本不沾面
- _/ ]+ ~3 v! y( o, M5 u" i) y这就达到境界了，哈哈
5 \& Q; x2 L" W8 @4 j' ~; f你慢慢领悟吧# g, r0 z1 j  z5 B/ m
这一句两句的，还真说不太明白，多试几次就好了，水要一点点的往里加，开始可以稍微多加点，越到后面越要一点点的加，加着揉着，可以把水倒手上，慢慢揉
/ S# n6 d/ P4 U) l慢慢的你就会发现，三光的境界达到了！这样就说明面和到位了！

yangyanglinux

回复 哈哈的土豆 的帖子% A) Z+ y8 ~# q

7 ~, Y7 `7 I! F% R/ Z嗬嗬，欢迎来学习哦，哈哈，不用偷偷的。。。。

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子. E$ s6 P' {, ]* E# A; v" J

! a% H+ O  B2 c亲和面要和多久？感觉面总是很沾手  随便和和就开始醒了   是不是也有影响？

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 18:03
6 w( f' l/ v; z' Z  L回复 我爱老公tsl 的帖子, K7 Y. E9 T* \! U, Q

5 U1 @! ?, v1 Q6 r7 \一般醒面要多久？

- t9 q9 q/ R8 ~% B6 V4 V7 w% Y至少一个小时，醒时间长点好，我一般都是中午就活好面，下午才做，或者早上活好，中午做

哈哈的土豆

我也偷偷学习下$ T4 P( A* d, i/ ?3 g& @8 _

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子. y' I: ^7 [: _& P& O
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一般醒面要多久？6 H: g) X! P% x6 T
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估计我是醒面时间不够了

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 13:50
( N0 q  K! |7 Z$ Q7 O) \! M回复 我爱老公tsl 的帖子
  s* p% T3 ~1 j- G) f1 X" B5 C4 ?9 ^7 U; [1 H
基本是用开水和面了

+ w. \, m5 [- H3 i' s/ p, U
那应该不会啊，烫面做出来的应该很软的，包进去馅后，就别使劲擀了，用手按按就行了，避免破皮，擀皮的时候，擀的中间厚，两边薄，先包成包子样，再按扁后就均匀些6 z+ C) `/ R, m$ Y: T% I1 H
面不劲道就是你醒面的时间不够，还要多揉% ]7 P8 }" k( I9 p% g" W" [* i* h
刚出锅估计是有点硬，你可以这样，一锅不是烙好几个嘛，你可以一个个摞起来，当然不要摞太高了，哈哈，4、5个一摞就行，等全部做好了，你先吃下面的，保证很软，跟烙饼一个道理，每次我们烙饼，都要摞起来塌一会儿，先吃最下面的，软和，呵呵

吾爱乐乐

回复 我爱老公tsl 的帖子# `% f2 b5 S7 q
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基本是用开水和面了
% ~' b3 ]( M  G3 p7 X9 L% T
, C; y' }; n; [* w0 p也醒面了% t# X9 o, d0 y( @2 g$ Z4 e5 t
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但是  感觉面不劲道   做出来的还是硬    有时候包进去馅之后再一擀有的地方会漏  有的地方还很厚   很郁闷

我爱老公tsl

吾爱乐乐 发表于 2012-7-11 09:23 ! X- @' G, Y2 |( q6 m1 I# b  i, ~1 i
回复 我爱老公tsl 的帖子
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我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种    ...

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你也是用半烫面吗？要滚烫的水！不是温水。! M2 V' t& S. A6 M! W
我前面说的挺详细了呀，你要是掌握不了烫面的比例，就把面分两份，一份用开水活，一份用凉水活，然后混合在一起，醒面是一定的，必须的6 l- a. b4 Z! h& k1 @* P/ i
你想要做皮薄，那就把皮擀薄点就行了啊，但是馅你得控制好了，不能要那种出水太多的，不然皮很容易烂

我爱老公tsl

yangyanglinux 发表于 2012-7-11 09:28 0 b4 z3 A' q0 K
回复 我爱老公tsl 的帖子/ H; y4 J# g! E) I' D9 j$ U/ ]( t

. C7 j/ s/ y- L! t. `1 q我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。 ...

" A: ]7 O2 s* I. Y呵呵，不客气，其实挺简单的吧，做几次就能掌握了

yangyanglinux

回复 我爱老公tsl 的帖子2 o' p/ H- b4 A+ N1 W. h' n

# x9 m. ~6 j6 B! N) }我上周在家里面试过了，成功了。。。。谢谢亲。。。。

吾爱乐乐

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! P. `* b+ |4 {' F! P
5 k5 R5 x8 L. m; A2 L* ^' n7 F! G3 B我也知道用热水和面   可是还是觉得面硬   我想要那种包出来的馅饼皮薄的那种   能详细说一下整个过程吗？比如和面和到什么程度  是不是还要醒面 什么的？

澍宝宝

用发面的做馅饼好了，并且容易消化。
6 G8 C0 }1 e: v/ b4 g- o' P: A/ x( z  K5 q& z
酵母粉用温水漆好，倒入面粉中，边倒边用筷子搅，感觉差不多了，用手揉好醒半个小时就可以做皮了。
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关键是发面的容易消化

再说我胖就掀桌

怀孕了还自己做呀，让你老公学，做给你吃

yangyanglinux

回复 foxfoxfox 的帖子
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  g( ]4 B3 i9 l6 f% f5 x) N哈哈，上周六在家试了一下，结果面被烫的太熟了，哈哈。。。

foxfoxfox

我也学习了，和面是门学问啊！

阳光左右间

回复 yangyanglinux 的帖子2 Z) ^+ o* F6 X
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亲,做饺子基本步骤会不?要是会的话按照做饺子的方法,包完后,饼铛里放点油,把饺子放里面,这个饺子包的不用太好看,没有质量要求,露点馅也没事,因为不用水煮不用担心皮馅分离,然后往里面倒一碗水,盖上盖,约十分钟就得了,这就是锅贴,吃着和馅饼是一个意思,亲不仿有时间可以试做一下~~

袁方/ty

硬就是你加的水少了呀，还有就是要烫一点面，这样才软和
; _5 j& I  e5 Z6 F1 N+ r6 W先烧点开水，一点点的倒进面里，拿筷子不停的搅 ...

我也学习了

yangyanglinux

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好的，我回去试试，原来有窍门，呵呵。。。。谢谢亲