樱桃小小丸子

1、原材料：
# ^& Q5 V" M' \烤麸、黄花、木耳、香菇、腐竹、方干、面筋、藕（应该用荸荠，没买到）、花生、枸杞、姜3 Y. i$ n( A' o/ X
A：把烤麸、黄花、木耳、香菇、腐竹用凉水泡发充分，我一般是头天晚上泡，第二天用。
' U2 U) ?/ N) d* u: P# T' tB：把泡发的烤麸用水煮10分钟，然后放在水龙头下一边挤压一边用水冲洗，稍微多洗一会儿，这样可以去除烤麸的豆腥味，最后要尽量把烤麸攥干，把水分挤出去。! J" a1 J. r/ S( X* z3 o
C：花生米剥皮，把花生米把在开水里泡5分钟就可以轻松把皮剥掉了。
! B; Q' }7 l& l5 Q, vD：把烤麸、香菇、方干切块；木耳撕成块；面筋从中间切成2半；黄花、腐竹切段；藕和姜切片，藕不要切的太薄。
9 V" \& H6 h) m
. ~) a/ G( N# z" v+ `

宝宝的花儿

好，支持了！

只能抱着你

不错哦！！！！

飞絮的流云

星星没丢

星星没丢

星星没丢

涵涵牛牛

烤麸哪里买的啊

雪花儿飘飘

照楼主的方式做了好几次了，婆婆很喜欢吃~~~~今天休息又让我做一锅~~~~呵呵~~~

NancyMom

这个好，我要收藏，周末实践一下！

ruyellkoo

家里的烤麸剩了有一阵儿了，这两天正准备做呢，谢谢LZ~~~~~~~

nana360

太多好吃的了。。

白马兔王子

收藏，学习。大料和姜片炸过后是捞出来还是和什锦一起接着炖？

樱桃小小丸子

大家再看看，我又改了一下，忘了写了。8 \3 r$ q4 _/ R' S+ {% j3 {
烤麸要先煸一下，否则炖的时候会散，烂掉了。

樱桃小小丸子

原帖由 一朵小花儿 于 2010-1-29 11:35 发表
' p) X& B, }- _# c看着就有食欲，真好。
4 |' E  v2 V/ O5 M5 M* k) q0 V我也做过烤麸，但是没做好，觉得烤麸都烂了，不像饭店的口感。可是，我的时间比楼主的少多了。这是怎么回事？

2 M" x' I4 y; o9 t$ o2 ]! p& r

" l" C4 P) ~$ I( O因为烤麸要先过一下油，煸至变色后再炖煮就不会烂了。

一朵小花儿

看着就有食欲，真好。3 ]7 A" i6 n9 D, m1 f
我也做过烤麸，但是没做好，觉得烤麸都烂了，不像饭店的口感。可是，我的时间比楼主的少多了。这是怎么回事？

樱桃小小丸子

原帖由 angie@bj 于 2010-1-28 21:41 发表
9 l/ {* A9 C/ d0 T烤麸，超市就有卖吗？这道菜没吃过，不过光看就觉得楼主好厉害了

2 }( r0 U, o1 _/ p

& o' T7 j/ h' F; \& `, E; t超市有的卖，一般在卖木耳等干货的地方卖，很便宜，几块钱。看了一下说明，烤麸是高纯度面筋，营养，不长胖。

kexin

这个要保存起来了，留着用

angie

烤麸，超市就有卖吗？这道菜没吃过，不过光看就觉得楼主好厉害了