樱桃小小丸子

1、原材料：4 e2 W9 {0 I: M6 R; R- W! f% [/ ?0 E
烤麸、黄花、木耳、香菇、腐竹、方干、面筋、藕（应该用荸荠，没买到）、花生、枸杞、姜4 }* Z) \% Z4 m! F6 Z
A：把烤麸、黄花、木耳、香菇、腐竹用凉水泡发充分，我一般是头天晚上泡，第二天用。
' q6 D" Q5 w1 ^- V) U& H, XB：把泡发的烤麸用水煮10分钟，然后放在水龙头下一边挤压一边用水冲洗，稍微多洗一会儿，这样可以去除烤麸的豆腥味，最后要尽量把烤麸攥干，把水分挤出去。
8 h+ D) t9 a, ^" V- |4 Y, hC：花生米剥皮，把花生米把在开水里泡5分钟就可以轻松把皮剥掉了。
8 c1 Y" h& s  m+ k- y( k5 |7 uD：把烤麸、香菇、方干切块；木耳撕成块；面筋从中间切成2半；黄花、腐竹切段；藕和姜切片，藕不要切的太薄。
! ~( g* ~2 d  G2 s1 ?! P$ d) x* G6 [" Q

宝宝的花儿

好，支持了！

只能抱着你

不错哦！！！！

飞絮的流云

星星没丢

星星没丢

星星没丢

涵涵牛牛

烤麸哪里买的啊

雪花儿飘飘

照楼主的方式做了好几次了，婆婆很喜欢吃~~~~今天休息又让我做一锅~~~~呵呵~~~

NancyMom

这个好，我要收藏，周末实践一下！

ruyellkoo

家里的烤麸剩了有一阵儿了，这两天正准备做呢，谢谢LZ~~~~~~~

nana360

太多好吃的了。。

白马兔王子

收藏，学习。大料和姜片炸过后是捞出来还是和什锦一起接着炖？

樱桃小小丸子

大家再看看，我又改了一下，忘了写了。
; k  q' g  |* d7 Z5 O4 o5 V; |烤麸要先煸一下，否则炖的时候会散，烂掉了。

樱桃小小丸子

原帖由 一朵小花儿 于 2010-1-29 11:35 发表 . H# @' l% r4 X, T
看着就有食欲，真好。
" P% f, R  c$ s& [我也做过烤麸，但是没做好，觉得烤麸都烂了，不像饭店的口感。可是，我的时间比楼主的少多了。这是怎么回事？

. C  M: V( v5 i- w+ s$ ~8 L/ c- e

% _0 F. p! @2 D" z3 h7 B& Q因为烤麸要先过一下油，煸至变色后再炖煮就不会烂了。

一朵小花儿

看着就有食欲，真好。
6 Z9 l6 p4 q" C1 i4 \! x6 S我也做过烤麸，但是没做好，觉得烤麸都烂了，不像饭店的口感。可是，我的时间比楼主的少多了。这是怎么回事？

樱桃小小丸子

原帖由 angie@bj 于 2010-1-28 21:41 发表 5 V" d# E6 F2 o$ x; k( I
烤麸，超市就有卖吗？这道菜没吃过，不过光看就觉得楼主好厉害了

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2 {8 R$ s+ G0 R* y: P9 Z, Y) L超市有的卖，一般在卖木耳等干货的地方卖，很便宜，几块钱。看了一下说明，烤麸是高纯度面筋，营养，不长胖。

kexin

这个要保存起来了，留着用

angie

烤麸，超市就有卖吗？这道菜没吃过，不过光看就觉得楼主好厉害了