豆豆127

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8 R3 x+ O2 Q$ }) x: B1 p6 l. z+ Z我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
1 {$ f6 f. p5 p- S: {/ n  ?9 ^& Ohttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
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想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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: x; ]+ t, h( m% f8 |/ G, B前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。; d( E5 L2 j1 ~9 n  }  E
免烤芝士蛋糕。
0 s$ h& Q+ |5 Q$ i8 X材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。" D9 G% Z! V& U, C1 [% g7 X7 N! j
先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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下面说下制作过程~
0 p1 K! q9 m3 h, L. k' v步骤一：) E; A1 e' ]+ n8 e4 ~$ z, [4 B
把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。/ Z$ q+ F( P- [) Q1 o9 f
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步骤二：( e8 w! Y) I4 P1 u; p! b( N0 c4 A
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。2 V/ ~5 ]8 z, d  O. ]

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步骤三：
0 e6 P- w& Z. F+ B' I奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。
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! ?: ^3 d  m( m* W- f步骤四：+ \  V2 |) }  U' F- ^& B
取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。- e+ y( T) U& L, j+ v
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4 S' Z- ]4 I# N1 z步骤五：4 q' U$ }" c/ \' D! H
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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9 t) Y, K+ M9 ?步骤六：4 _. z# e3 I0 V4 a; J" c+ b
淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。* ^2 K, F$ J7 Q- ]5 ^
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步骤七：: o, e9 ?0 F/ u) E4 H" u
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。
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' n8 C. R/ j* g3 |: n2 U步骤八：( ^) S8 z! T& @
把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。4 t5 d0 Q3 ~) c7 q/ [
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步骤九：
" M' a( H: p) c& ?这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？1 m8 f0 P% H4 O3 c1 n7 H
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豆豆127

回复 吾爱乐乐 的帖子* G4 K- D% |# X" R

2 h9 K5 J6 M% P2 v2 V7 G呵呵，正好有哈密瓜就放了。

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢- P  X/ w, V' B% V: ?0 L
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

回复 sq0803666 的帖子
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嘻嘻...味道也很美

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子# L3 `) D5 P' L7 S  k
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宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子
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谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

豆豆127

回复 唐晚词 的帖子. f* d$ T" p( x4 i1 x* ~) ^

& ?0 {0 D, q- G' E谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

唐晚词

不错不错！