豆豆127

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& ]7 v3 |, ]9 O我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
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  K+ Z1 m7 |+ K* g想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！4 P  _1 `' o# Y3 b6 A* N
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前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
* q: ?) J9 r' ]6 J免烤芝士蛋糕。  M" r& ~9 o' z8 l: c9 V# ~  D% m
材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。
/ r- D4 Q1 a/ q) O, s: @. R# l先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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下面说下制作过程~
6 c- C; l' Y! n1 c, P3 i步骤一：$ u3 {, c- T6 U" p" V$ R0 F
把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。
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) G9 l) }' A8 A2 v7 J4 t步骤二：
9 G5 u. a8 u, |! |" |" r  }- ^/ Z搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。% o- q, Q4 n1 `8 n4 Y* V& ^
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0 i* c- S, P1 a  {* `: e' \! \" D步骤三：
  y3 g# P" w+ ~9 f) @奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。5 t3 e5 K6 L% ~" `7 y" A
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步骤四：' n3 G1 A3 j! C) {- C( X' Y% ?6 W  ^; H
取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。
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步骤五：: F' t2 b" w" a$ X1 k# S
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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; ^* R8 M# E& {- a步骤六：7 Y( B; @  f1 e& F/ A0 J2 I7 W
淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。
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  Q4 D2 s  _! E3 V步骤七：* j) E& U) A/ M+ n2 c0 F, x1 @
把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。6 m4 y5 u9 }+ u/ Z8 r

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步骤八：
! m9 V. @1 g, \把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。: @/ y" i: \& L' x" J" ]5 M! A

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: U+ T5 r" s8 K& G, }步骤九：
2 @* C/ k' g$ m0 B8 d6 b这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？: P/ P% o7 C3 i# J. E
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豆豆127

回复 吾爱乐乐 的帖子
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呵呵，正好有哈密瓜就放了。

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢+ Y# B" ?! M0 @
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

回复 sq0803666 的帖子
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嘻嘻...味道也很美

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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4 ~, n" E  @5 D3 T# I! y宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子
# _1 _# {9 ?4 N* Z3 C3 K7 G# ~7 Y1 w' i  l/ |0 P. h; V$ G5 m
谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

豆豆127

回复 唐晚词 的帖子- G1 q' a& d6 Y, C! ^% i: o# C- x

( v* ]5 T+ m- n% m: r谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

唐晚词

不错不错！