豆豆127

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) p/ l- r: F5 p# w) G) v; S我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B0 x  J/ Y! s* k# @; y: l2 _) y
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. A# I" i, J" y想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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6 @: S3 C$ x" s2 _0 H- i7 [+ S前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。$ v5 Q$ f0 c* g& C  ]  B4 L3 k
免烤芝士蛋糕。
$ P" X- ]3 L7 C& a材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。1 |3 {  N) P, s, O8 T  m
先看看做好的成品。很诱人吧！~    6 ^! Z$ p2 [3 C3 [

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6 j+ j! H3 d- M8 W下面说下制作过程~* Y. O/ u+ K5 e# G" y
步骤一：
2 @( X, j/ N8 P( q, v把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。
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- T% Z/ X% z& O8 q! g! W2 {" _; r步骤二：
# C- _* h5 ?* m: t1 O% s2 T搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。/ g$ x6 q0 s8 C- [& C: u1 h/ J7 {
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步骤三：
: P" a( I, o( Z) h) z奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。
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1 T3 ]2 u1 b5 h0 M3 f: i# f# E% K步骤四：. r" X5 H: _& i
取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。
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, S& n& t( x$ ~! U步骤五：7 g' X- ]8 C  s1 Z
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。6 p0 C% r: L. d- y/ [

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2 i' Y' j& R6 F/ A5 Y( i1 _步骤六：
# e0 l8 F7 h& r淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。4 c, z7 h/ q/ y: i- B& [

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# `- D& b! O  k% E( O$ ~步骤七：
# X* s2 G& @! `/ A0 X- M把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。) O9 e. E; I" h

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步骤八：
9 P& ?0 y1 V5 n& f. h( H$ D把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。5 V& J; L' o9 Q7 j$ L- G

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步骤九：9 b/ S% c" y$ H, m! g$ ]$ l
这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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豆豆127

回复 吾爱乐乐 的帖子
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呵呵，正好有哈密瓜就放了。

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢
5 y4 j3 z4 G/ S表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

回复 sq0803666 的帖子
7 B$ [7 h% O$ X- @- Z+ j; X
3 B9 I- G$ h. B( p) A* s嘻嘻...味道也很美

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
+ K3 v, k& r9 q2 s# `- e2 a
4 [1 S2 m' s: L- p- }- @, M宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子0 I0 T6 o4 J+ y. g( g3 {; z

; x! ]) t# f# E7 g7 {& F8 J谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

豆豆127

回复 唐晚词 的帖子/ K9 C) F: p: w# H& L
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谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

唐晚词

不错不错！