豆豆127

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( S# t5 _8 f# g0 j5 B6 U我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动! \- E* o* o$ q) U' |" d+ {! p7 p8 q5 B
9 `1 v1 y; s3 J* d% y) v( bhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html/ S: g/ p) D2 E% R, e

# u) x. F2 `1 ]/ @( w  q想说一直对蛋糕情有独钟！特别是芝士！ 之前做过一些普通的蛋糕。虽然吃过的朋友评价很高。但是自我感 觉一般。这次的口感真是非常的好。微甜，绵软，入口即化，奶香浓郁！比外面卖的都好吃！是我想要的感觉！~豆宝爹，你有口福啦！~另外多练练手，因为现在中国的食品实在伤不起。所以以后给我们家豆宝也自己做着吃。放心！
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前2天老公生日，特意给他做的。材料准备好后，其实操作不难。有兴趣的朋友可以往下看。
7 i7 \: U+ h& v免烤芝士蛋糕。+ W; B$ v. A. t  u( V- z: L4 V
材料：奶油奶酪250G、消化饼100G、淡奶油250ML、白砂糖80G、鸡蛋黄1个、牛油40G 吉利丁片2片。9 e4 j: c- ~2 a5 l) d1 v
先看看做好的成品。很诱人吧！~   
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7 z/ R+ `! W% d6 Z# ], O# V下面说下制作过程~7 `9 w; ~% J# R1 v8 K
步骤一：
9 a# w, I2 T, P: ~3 G把100g消化饼干放入食品袋中，用擀面杖把它碾成碎屑。准备好一盆热水。把40g无盐黄油切成小块，放入碗中，连碗起一起放入热水盆中，隔水融化黄油。    把消化饼干屑放入装有黄油的碗中，搅拌均匀，制成消化饼干糊。这步的图片光着急，忘了照饼干碾碎和黄油融化。直接照把饼干放入黄油碗中搅拌。下面的盆是加热黄油用的。
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步骤二：7 R! L9 `, k3 r+ _/ U% C2 A
搅拌好的消化饼干糊铺在模具底部，用汤匙抹平并压紧，放入冰箱冷藏。
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8 q. m- ?" _6 O' F: q步骤三：
' i4 K+ y. ]& u% F, k奶油奶酪（250g）随意切成小块，放入大容器，下面放一装有热水的大盆，隔水融化，不并不断搅拌使其软化。可用搅拌器和打蛋器。因为我懒。所以用一小勺。' g, A5 N7 a- S8 L
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  z3 z8 c8 M- Q0 h4 g) w步骤四：
* Z' ]. ^5 k; i4 G: v: _取80g白砂糖加入打成糊状的奶油奶酪，继续用打蛋器搅拌，直到所有白砂糖融化。9 T" ?2 c% a6 i

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; ]+ s$ `/ |! j, ^5 G: T步骤五：' a# t0 Y1 b* E, g# e* ?' C
加入一个蛋黄搅拌均匀。再把2片吉利丁片泡软，去掉水分后，隔水加热，令其成粘稠的水状，然后加入奶油奶酪糊里。这里的吉利丁片是定型用的。
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) y& J4 Z; i5 Y) ~7 ]步骤六：
2 E$ E# G0 X( x淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器搅打，这时候要注意打蛋器须自始至终用同一种方式搅打，奶油搅打至发起，原本呈液体状态的淡奶油这时候已经变成半固体状态. 提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角。这步最关键也最难打发。因为是在夏天。所以温度高不利于打发奶油。最好把打发的容器下放一盆冰水，隔水打发。而且淡奶油要先在冷藏室放12小时以上。我把打发的容器也放冰箱里冷藏了。我第一次做。打发的效果一般。下次继续。! W# \. Q. _+ |  d- f

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6 f6 ^* P% r% n) {4 H  D6 A步骤七：
/ z( M5 v: h7 X7 J2 l6 b把打发的奶油加入奶酪糊中，小心地拌匀。不要转圈搅拌。从冰箱里取出蛋糕底。然后倒入模具中。冷藏3个小时以上。: G# }! ], i3 h3 k1 i. {1 t

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步骤八：
7 N# w; M3 j- c, `4 A. X9 B* A把草莓味的qq糖放锅里加一点水加热，然后等其变凉后放入冷藏的蛋糕模具中。我因为着急，所以没等q糖液放凉变倒入模具。所以起了些小白花。: I% r3 R+ a; Q0 o6 C' o
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8 c1 K( H' |& u  d6 G! P步骤九：
1 U2 q1 G4 o) x1 d7 P5 u这步是我自己摆的造型。上面是哈密瓜。自己可以根据自己的爱好随意摆造型。是不是很漂亮，胃口大增哈？
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豆豆127

回复 吾爱乐乐 的帖子
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呵呵，正好有哈密瓜就放了。

吾爱乐乐

正在做乳酪蛋糕呢+ }5 s0 M3 k& p! N
表面那么漂亮  放水果可惜了

豆豆127

回复 sq0803666 的帖子
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嘻嘻...味道也很美

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

豆豆127

回复 小老虎的马妈妈 的帖子+ x, e) f  W. ]) h, ]

4 Y, l: |; T+ Z7 z5 q宝妈可以尝试着做个。吃着比看着香

小老虎的马妈妈

美味呀，看着就好吃

豆豆127

回复 豆豆127 的帖子/ `- _  F* D( Y5 P, M# {
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谢谢！不光好看！味道也不比蛋糕店差。呵呵

豆豆127

回复 唐晚词 的帖子- Z& K. Q+ M+ c8 F: Z

' W2 x, A( P! T, D% h0 u) J谢谢！爱吃所以爱鼓捣！呵呵

唐晚词

不错不错！