威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
3 y/ N  ?" X, Z- Whttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  
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                                                                          芝麻咸香饼干做法
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( u. O: k* e, R. e( ]6 y    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。
7 x" w9 z" B; Y- g& f# m准备材料：  H, X  ]8 Q, U6 w! X! p
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
9 V  ?$ X' F8 O盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　
8 T7 ^& ?: O8 t' M5 T烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 + p; \, v7 a  x% L
做法：5 b2 H2 Q' P& A" m6 M: o
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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% {5 Q- P9 ^: z: p) Q8 w. U- Q2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 3 K8 j8 J! T7 b& o
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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　
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' O  s  K  I8 b/ O" e0 y3 M* g: H/ f' l8 r6 y4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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5 O/ @6 \# j# d1 G5 r  f* j* V3 {" w& W6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。1 Y1 n$ n# F) [7 g& b& H: d
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。  d4 |7 s  n- @4 |+ [
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) K0 `2 m# Y! G8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
0 u* I) U8 B: Q. f15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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TIPS:; n" w& [8 C% [) t
1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
/ I7 K: u# y, g- |- Y. ^" j到和成比较柔软的面团。 　　3 a! f" ^  s1 ~! e& w+ f' u- T8 w
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　! r* p5 ]: L6 h/ u: O# _
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。/ Y  }' E% K! v: ~  F
。。。) 　　  ^1 _# Q/ f1 _* ^! w
4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　
$ g! \4 |: d2 m5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响. H" J7 _5 c  V8 D
口感。- k  Y( z; ?2 R, N: i3 {# P# M
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。
- t- {7 i1 p- ]4 v5 L9 V- @" z$ U% g+ @. @# ~
( ]1 ^: j! t& H. T  \0 N
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zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子
; q+ Y& k- q$ E- e" R" [- W$ \- a* }+ b: f3 `! X" X7 @
多比较一下哈
& ], A, j  M; i! f+ q2 E( ^东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05 : S0 a: K9 @" D# v3 V; w
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

9 @. P) I. z& J& ~# b
我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！4 l! Q4 E3 V. v: [! g
以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

1 l  d7 |: H& r/ x

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 0 ]! \6 W% G) d, e( I: L) w% ^' B& y
有点问题想请教：
& R+ d2 h- \/ m* [0 J, i$ ?你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？9 L3 f7 {( N" m6 v$ y6 s6 k9 s
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

" K! D* {$ s( y8 K我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47
- r% U; i7 Q/ r7 D呵呵  环没了

/ R0 R, M2 T( V" M第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18 9 s5 I8 Q4 P& g0 f' G% g
看起来很不错，很好吃的样子！

# Y8 E0 y6 Z9 o& Q1 }) T" o$ i芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。3 [! I! N; }! G" ^

. U! X1 g3 m; w7 w南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 2 P4 t5 ]8 `& f* c" x5 m5 |

2 e) y" _6 V- Z4 J- f% `炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15 7 t  t" ?( i( O6 M& v7 Q3 O
学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

6 `7 t& z7 b- j4 a& N
嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 . ~" q9 B2 D8 v' o6 Q% H
" o) R" \2 ?; `! A2 s5 C4 t, v5 o
炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09
! `- x2 E! x: @2 ?0 U8 {做的真好，学习学习

) d! F1 |5 T' }
带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦
: W6 Q; G5 `# v; m& `! d0 d: A: }5 V

威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08
- v3 f, e6 Y! O; E有点问题想请教：& g; G& Q/ Q% x: x
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
' x; F7 ^. n+ q/ d" A- a. `还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

% n8 K0 v/ K" _1 O
你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：
6 A) \6 V9 ]; d0 T6 K你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
: G/ z; h/ r8 x, O4 f) }还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子
* Y! P2 t9 U6 @' b, D+ [$ l0 o+ o" X; [1 w
里面有泡打粉，8 D( K: i5 h4 i. N4 u0 C
不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?