威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动  {. b$ }! Y. s  K
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  . E/ ]7 U9 C3 r/ X8 Q) D$ B6 A
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                                                                          芝麻咸香饼干做法* U; A4 K. ^+ Q& Y9 s

2 |" K, ^7 G* l9 G7 L    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。- w6 P! @$ C( B6 R) ^3 y; t
准备材料：
4 S$ l7 {! A8 v低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
  E2 s% A8 L$ L8 z. z0 v盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　
4 O8 Z5 i7 B! _9 y1 \烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
6 U8 Z+ X, b/ `5 F做法：
$ L* ]3 K8 M: f& ]2 U1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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/ \! W+ j; e, r. k& b2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 0 f2 s1 J' S, [; v+ Y( |7 G* \
6 D1 G3 k9 Y1 o# m* l  b+ v
　
* ^: B# r- z# B- f& V- h3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　0 F7 r- W, u; ^2 l; l5 H

+ M1 v  n( T: g# U2 J* V　
) T) X6 C4 q+ e5 \5 A) E3 r" i4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　
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7 E' q9 M1 z" X) l! q' _  v. Y5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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! i1 w6 F' k  m& C6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
: z4 y' x( Z: A% H8 Q- O; Z7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
6 [! [  R: t8 _+ S3 q, B: u, I15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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TIPS:
& T) R* D- s: ~$ s1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
6 n" Y+ ^; P# [  x; M( g' Q到和成比较柔软的面团。 　　
2 Q( X' D& A# ]( w. T5 G. U; `7 ?$ e2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　
( h7 J; [: r/ E. I( o1 K3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。
/ m5 B/ t! R( a/ @! p$ w。。。) 　　
8 c) f$ I& P* Y& }" E4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　7 j" W- h3 V. c$ T! w7 ]6 Z
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
# I% T: [0 T2 H, a" l5 a2 _口感。6 Q, X4 i# m4 K$ Q* Z
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。
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zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子* o! e( X4 M) t7 ?# `

6 Z7 A  r3 d) z多比较一下哈/ w6 a: f) F, C2 Z4 B. x
东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05 * ~8 V# I3 `! b; @
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

1 T) V) }8 K- Y6 M& u. ]* L3 I我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！9 ?0 e2 w7 W* C, r  }4 O: Z* s
以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

* y5 @6 w% H' m2 [2 L* e( D

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08
* P; J+ M" I/ D0 m) n有点问题想请教：
  Z. e& l2 p2 R0 G' j" ?. b1 |你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？1 k. x; s/ r4 A4 v" v4 b) C
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

9 M% K0 N4 L" h& h! O+ ~
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47
9 q% y) p, }& c6 I; K呵呵  环没了

+ e% d/ v3 o2 d) E) ^5 D
第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18 " o  S1 U$ u# l) `+ z4 V& F8 a
看起来很不错，很好吃的样子！

4 m3 `! H$ G! S% b5 o芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。
" q. i4 V- W% l. l. K) V
& R* Q5 S7 v  w8 y5 G南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 + ], I" a1 a" W( p, a

3 n( K: t% f' y- H炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15 4 h. }3 U. U( y  J- k! {: e9 w& K2 w
学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

  j6 {) y* B- Q7 t! w6 n
嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢   Y7 U3 _8 o) S; F; n' d
+ H- i0 B: N3 e. h- j
炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09 4 ]3 ^  w, t- ^# c4 S
做的真好，学习学习

4 H/ J) H% T% D# x; X  x
带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦
8 F/ y3 C% x& B' D7 U

威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 ; j, q" c! a' i5 Y
有点问题想请教：. V9 q+ ]0 D6 E, l1 r* s
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？& a2 P' k  A4 e/ x% p' t# ?
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

" u1 j! n8 {/ H! R5 R  U. x& G你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：. z; _/ Y5 L' K, E+ S) {
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？+ j/ H# t* l1 a7 M  N
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子
) r$ J1 l6 g, R7 W! ^$ U. }% K( k/ _  K6 W9 I& g- X% l
里面有泡打粉，
( E0 m# }$ ]/ M不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?