威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动9 k9 Z; x+ n% I6 H9 r6 @7 m
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html    W0 w0 R& t" ^2 e  Q2 v
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                                                                          芝麻咸香饼干做法0 c5 x: J: _) g% H* K4 ?$ Y) M& ~
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    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。
! ?& V4 u# k) ~. e( F, z准备材料：
- ~( m/ Q4 \( x: O: ?/ P低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），* Q, Z# g8 o. a1 h/ N- O* o
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　1 I" c- M! j/ |) U
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 ) o% O' F7 F6 ?0 \/ S; l
做法：
; G4 z; ]$ p* U3 P9 Y& T1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 " j. z( x7 B% x& p
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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　1 z# d! |: r" t+ w+ h

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: A8 t5 i3 B/ I+ g1 P4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　
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" Q. @3 L( a! z$ t0 J. ]5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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) {* i- e4 ]# H; D6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。6 ]: O0 j5 k; t
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤* e, i: g5 F$ K
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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, \# R1 `# d0 {- ?* LTIPS:
1 B/ X8 w4 Q* L. e6 r# ?7 n% h+ p1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
- e$ S) H3 ~  X到和成比较柔软的面团。 　　4 y( N$ K; t3 g9 P  w6 P/ z
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　8 z8 m- R( {- n7 R" w( D
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。2 h7 Y8 t5 q- K; x1 C" h9 o
。。。) 　　6 r$ f: v0 o7 A; G, f7 ]/ ]
4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　& c/ ]0 Q; X# m  B; ^4 i
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
6 B+ O9 k" u  R口感。
" S; _( f9 f& d3 b; V小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。+ U, j  Z/ w2 B$ G0 W% C8 `0 E
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zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子5 w- ~4 W) a3 L! P$ d7 ?
. k4 g% d; u& e( Q3 e" A7 Y
多比较一下哈
3 |2 y9 M' k5 l$ [# K东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05 & j. I3 V3 S7 C! {( e9 k
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

0 O4 o6 J/ S1 }8 S1 J我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！
4 D* O8 Z8 I" M  [% W  W以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

! B1 O" x0 T6 Q0 R- A  Q! L1 v

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08
8 b4 T$ B) t. g2 Y3 ~7 g$ y8 s有点问题想请教：
0 b+ a  D8 b$ l( [) X8 C你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
8 R. _" {* }" F5 j! g. R# a( {7 {还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

+ m: g! N/ d- j8 T3 A我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47 + r9 Y. j1 G/ O8 g( n  P, M: |1 W
呵呵  环没了

8 z. c" X& v/ g' K4 C第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18
2 \" v/ l+ H+ t* i  I看起来很不错，很好吃的样子！

4 j  m$ E* c) `, {芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。
7 |; W/ Y" N; `* k) a; R! l
% W. S/ K0 [/ O' Q南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢
. b! o7 p: `2 U; F- b* d( w3 l* e2 ]$ `& f
炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15
, Z" V  Y' V5 H学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

* q4 M; ^6 U' a  V! ^7 y4 L嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢
- z$ s' m& \* o" u3 q5 |1 a* O4 v8 I  ]1 n9 _% ~8 s
炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09
6 `2 b+ ]- P/ u8 T/ t+ s3 n做的真好，学习学习

: O' m8 _- b' i9 U
带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦
$ i* L, l. k6 s8 ~. w$ t, Y) l- w

威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 + T6 T7 H$ `7 ?8 @, y' O. G. b
有点问题想请教：
7 t) c& A' K+ K$ y/ ^. q$ W8 C你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？/ i4 F- `( D) ~# ~  N4 e. A
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

6 q, y7 Z# N. U9 I0 v( L; y
你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：5 K* f! X. y  q* \) O4 q- {
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
8 y0 Y4 ^, @5 A9 m" y还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子
9 ~1 G/ d) T+ n# O$ T# G, g
$ k& K' O/ w% `6 c8 a4 m( w$ i里面有泡打粉，
* `/ ]0 s+ k7 Z不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?