威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动- s0 i$ v6 J: m% P- x; [% e
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  
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8 q( o: @  t) V                                                                          芝麻咸香饼干做法
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    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。
. r6 |8 e& H& U: ?6 B准备材料：& H3 n8 l7 q+ K3 ]
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
; f- s& p" Y( l5 O4 E0 Z$ @盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　
+ u3 G3 y4 _0 m0 c' P) y烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
7 u: l* Q) L# o" Q& [$ e1 |0 O3 i做法：8 r; F% L# \7 N3 [# t, r8 M
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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9 k* `& j) w1 c* \, W& P2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 8 Y( q4 {5 r2 A) E; T6 K

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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　& p$ r: y3 ]0 @$ y0 i7 |$ _

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# K9 V. e0 b4 q2 h6 X* }6 l4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　( @  ?( F! X! f6 _- i" B5 t

# ~. i. l) U# I+ k4 p5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。, b  l# E7 F( t( M- L* }% e

' V+ ?6 L0 N' Z. c: y5 V7 }) n6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
% y/ V8 n7 r4 {7 }7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
3 J7 S* q* {1 n3 d: L* o7 W- G( z+ O9 `6 F* A1 F" y
　　
& O# Z4 T* M; x7 U4 w" G, q8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤" W8 @" m/ t) v/ J" |! N
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。  e! J! a4 O# x( I6 U; N1 \/ ]! }
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4 b4 X6 O! H) E- j$ h2 aTIPS:
6 h5 N; E$ Q8 }3 e6 ?2 z; Y1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
9 Z- n/ B, r# {, |$ P到和成比较柔软的面团。 　　
) B8 Q" h( ~; }" P: R$ l2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　& ~! O0 t) B8 @2 R! y3 X: ^
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。! z8 J! m& t  B/ M
。。。) 　　
; F! T: [- W  Z, l; w4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　
1 `& E8 Q8 x* p5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
3 Z; p$ H6 M6 q4 M0 A口感。5 @( I. O' t$ g
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。. p8 z- c. m0 m! u

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zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子
' e6 t8 ^, x5 N% R: S* B; u# Z! B& N. s0 B! n) \5 f# D4 M) v  s3 t
多比较一下哈4 t4 l: C' n1 j- H/ A
东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05 8 I; r2 ]" z3 D' S/ M) s
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

  @# T' ~! C$ k  k
我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！
& x$ r  L# H6 t9 F( I' M以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

+ b2 f& P7 j  k4 N

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 $ }* Y& l* p; {+ F' h* `+ q- y
有点问题想请教：: Z- o/ N2 r3 @: G' B. {
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
4 U, G, M& X- K) S" f: ]( p还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

# X& [3 K! w5 R, o我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47
3 A5 W1 |6 Q% |' `0 ]8 A呵呵  环没了

$ `* R: p5 x" }$ c# t
第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18
, V4 P) g; l, C1 _- D1 i看起来很不错，很好吃的样子！

. @" V' }6 [0 l, {, a* T/ {" O
芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。
; V3 O5 v- ]. H3 J1 _( |
$ c: P+ R0 m. f9 b' w+ e0 j南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 5 S- k! t4 `( u- d- z, n! I. |8 Q! D

) w+ r& r- l9 h炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15
5 @6 f, I* X" g学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

4 ~& s0 b' N- P% }6 a/ F! k嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢
: }3 W, x) q" B/ r* U
9 z" [6 U# H! J6 _& {炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09
7 @* L$ [7 ~0 }. b/ Q( T做的真好，学习学习

* Z! u8 ~! A; f% r9 y# ]
带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦9 {4 M: C* h" L+ C+ n

威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08
& l, S9 K: F4 |* W' d( ~# m' i有点问题想请教：( I6 W$ C3 \) S/ r6 |5 u
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？' j; q2 s6 j1 N2 d: L5 g% Q- q0 n
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

) C3 d! n5 L* m, H. F! s你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：
, R7 L5 J$ R' s$ s8 ]1 M" k3 f5 [* e你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？! b" K8 m7 ?6 I% Y7 [7 I
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子4 q# @6 j# I* i3 j& B

/ X2 l" ^% F# I6 W# A里面有泡打粉，& E+ a8 o5 B! b" \* U7 D, I; J
不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?