威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
, I1 b6 X8 l4 ~! fhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  
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) z" |: g7 C4 b, h2 V/ ]                                                                          芝麻咸香饼干做法
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    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。( d/ k, D# m: X, G
准备材料：
: O( i: v  C( X1 _低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），/ q/ M" t. h6 }* \# K
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　
3 N8 q* R' e! K, u& q$ x0 c* C( @1 t烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
# ~* |9 G: a4 L8 q2 d% `6 Q' [: O+ o1 `做法：
- L5 U( \$ X6 [1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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( _7 k) Y. J( M9 d2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 * q9 V: c; n9 ~# d4 z

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' Y. x* X/ Y' ^3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　) l/ y% e* j4 E" J
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4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　% R) C# f' E0 l9 D) n0 v. I- s

7 C+ b/ J' z/ V9 |4 `! r5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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1 o* N9 [( \9 R) w6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
9 F3 f0 e# {8 \' e' J0 e7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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" m: g- x# D) F: C) N8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤& [6 P6 F( h) u) t0 G- s
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。8 t' {* Z4 C  v, E

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TIPS:1 Y! i0 [! [( }! i
1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直
$ M/ Q2 D8 N; ^' Q到和成比较柔软的面团。 　　
  Z# ^2 k) t% e' g2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　
4 i' m1 P% B1 j4 U. z/ k3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。
8 r0 x" T4 l9 a' V" }/ R。。。) 　　
* N. C0 o. \( `6 ]4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　
0 K1 x  ?* `% I0 z6 N0 w8 ?5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
3 W" m* r3 a, T5 n1 d) g! _口感。9 S! K3 _* H5 Q* n5 u
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。1 _; U3 ^8 g$ G+ N  w! ?9 w0 d# @

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zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子
: G" z) |( ]# K0 T
6 D$ ^/ ]' Q( ^. n. _) M多比较一下哈( I) H9 E$ T+ ~" i* b
东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05
( q! F) N! E9 t2 y. i我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

2 a( b# f; Q5 K我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！; `; h- K6 c: f& ^7 U' ^  y( g! H" x
以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

, A$ x6 a9 r0 Y6 l. H/ s( x

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08
& Q8 A- |' Z2 `; Z/ T$ v有点问题想请教：; R! `( U, @0 n9 i
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
6 b$ W" ]! ]  g( B7 s/ P还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

8 ]- A: I+ p4 D" Z5 A我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47 - ~" [4 E4 l. c9 D1 V; D4 f4 Q
呵呵  环没了

) h+ f$ ~) a; h8 c. Q0 \3 u' o
第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18 . x, T) x4 i  ?+ I7 @1 ?1 d8 A" L2 _3 K
看起来很不错，很好吃的样子！

' [- N4 s/ r/ f" }+ q# J9 x
芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。
3 k5 _! M4 `, |& H+ `3 u- |' V2 u% |) ^; v
南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 # D: a" N9 M$ |0 O: h4 C$ |

4 y* _5 q0 e8 r% w炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15
- q1 z/ p! G( l2 v/ T$ B5 ]学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

7 [" M9 P9 l5 e. |# Z嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢
& r( G' p9 K+ v6 U- @- p# j* Q
: q7 N6 _  j8 X* r7 n炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09 " I" S( i7 P* e5 y7 `  ~1 T
做的真好，学习学习

, Q) B0 q. _& W6 }
带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦+ Y! B* ^( V# V' h

威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 " @) i/ h$ E4 m/ f
有点问题想请教：
. O/ O: |$ H9 c; h& i. c你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
6 k4 f! X" l3 i' S还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

( x) l: }  j* U# F
你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：5 R0 W! U  D  h% J$ e  z
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
! t- B5 Q% H* ~3 }+ Y, n还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子6 n$ V6 Z' y& F* D: B- l  u/ C

$ f2 w' W# x. P. D( @$ Q( U里面有泡打粉，- w/ E7 h+ d/ s' s, \6 e
不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?