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我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
) B, Q+ n5 S- T! u+ p7 hhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html ! ~, s% L! [: z
3 U* f4 i. r5 K u4 d8 Q; u$ V 芝麻咸香饼干做法
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这款饼干低脂多营养,有芝麻和奶油的香气,做法比较简单,做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。. ^$ M9 P/ E `, a& r
准备材料:* Y: I7 s4 x( }+ W$ R1 B! E) j
低筋面粉150克,黄油30克,鸡蛋1个(50克),牛奶20克,细砂糖20克,炒熟的黑芝麻20克(我家只有白芝麻,呵呵),% H6 U0 {4 d( g; p9 e2 i" }* M& x
盐1/2小勺(2.5ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
0 D+ \- E P* O1 m( P6 W烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。 - W9 m: l2 L) v" a1 w8 q! w
做法:1 Q/ y( `2 i2 _8 o0 q
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。; ^" C* r; t5 `- ~
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4 g# x4 h0 a9 I5 X) G, z- Y, [6 n2、倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。 % n C% m5 Y: P6 D/ i8 J; h
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6 K. o; e' t, |- @3、用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。
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4、倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。 5 ~# r6 i3 j. K% [4 F
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。# |# w/ F( N8 ]9 ]4 ]
* o3 v9 G' O8 I( p& u Z' L( ]# A6、案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。* A* x2 p: U9 ^4 [( ]# a7 d
7、把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。1 c, Z7 d2 M5 g$ Y$ W" v, P: c" N: u1 l
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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤
9 R" ~( T+ `2 {$ D9 [) q6 Y2 H15分钟左右,直到表面微金黄色即可。
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TIPS:
. o% m4 a. h! E3 i8 M# i$ }1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直7 j9 A9 Q' `1 d
到和成比较柔软的面团。 * H" v& v0 U' U/ `, E
2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。
) s6 J# M! k1 |& a4 o3 r5 }; n$ H3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状。(我家还没有模具,期待此次能获奖,嘻嘻。。( N# J/ n" M, j' l% |. L
。。。)
) X& a" z% j3 T' V4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。
" N" t' x' o. @, z X: z- L5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响
4 X6 G/ |* k, d; I# ]3 U: C5 n口感。2 k w1 o, @1 a) I% L' k' K# M7 l
小贴士:烤制时人不要走开,以免烤糊了。
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