威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
) B, Q+ n5 S- T! u+ p7 hhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  ! ~, s% L! [: z
   
3 U* f4 i. r5 K  u4 d8 Q; u$ V                                                                          芝麻咸香饼干做法
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    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。. ^$ M9 P/ E  `, a& r
准备材料：* Y: I7 s4 x( }+ W$ R1 B! E) j
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），% H6 U0 {4 d( g; p9 e2 i" }* M& x
盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　
0 D+ \- E  P* O1 m( P6 W烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 - W9 m: l2 L) v" a1 w8 q! w
做法：1 Q/ y( `2 i2 _8 o0 q
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。; ^" C* r; t5 `- ~

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4 g# x4 h0 a9 I5 X) G, z- Y, [6 n2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 % n  C% m5 Y: P6 D/ i8 J; h

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6 K. o; e' t, |- @3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　
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4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　5 ~# r6 i3 j. K% [4 F
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。# |# w/ F( N8 ]9 ]4 ]

* o3 v9 G' O8 I( p& u  Z' L( ]# A6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。* A* x2 p: U9 ^4 [( ]# a7 d
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。1 c, Z7 d2 M5 g$ Y$ W" v, P: c" N: u1 l

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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
9 R" ~( T+ `2 {$ D9 [) q6 Y2 H15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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TIPS:
. o% m4 a. h! E3 i8 M# i$ }1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直7 j9 A9 Q' `1 d
到和成比较柔软的面团。 　　* H" v& v0 U' U/ `, E
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　
) s6 J# M! k1 |& a4 o3 r5 }; n$ H3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。( N# J/ n" M, j' l% |. L
。。。) 　　
) X& a" z% j3 T' V4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　
" N" t' x' o. @, z  X: z- L5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
4 X6 G/ |* k, d; I# ]3 U: C5 n口感。2 k  w1 o, @1 a) I% L' k' K# M7 l
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。
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: ?4 K7 G3 ]; [7 H; `  X5 S! I# x( I7 {
; y3 g: p# H3 `# ?1 }

zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子2 J2 F+ W0 R* |1 e3 q

6 Y; n* \" a0 e( ?多比较一下哈' ^4 E& C2 p% a' o9 J
东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05
2 a+ u% w/ T* @* E0 p( R我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

! E; V, ?+ F; \# S- K" x3 q- _* k) i我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！
/ u8 C- f6 v. }: Z+ M3 f8 @5 s以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

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fujin12 发表于 2012-7-18 16:08
, r6 J$ W* ?9 R  k, i% K! J+ ^有点问题想请教：+ C' x. @% {/ ?6 U
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？& |% O; M; a- E4 q/ E5 X" X2 R
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

% W/ @1 u' ?$ w5 D  f% Y' S& \
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47
: V- |; ~) g" V+ j' v呵呵  环没了

8 s& ]- O$ ?! ?
第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18
; x! h% C, v" J  }9 x4 f9 S看起来很不错，很好吃的样子！

, S$ F( n+ ?) s' v# n# P! M4 z芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。
6 [. o* O9 v4 v! d) W. I9 V4 [& _" m, t; k, w& n" d7 y
南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 ( c! B+ x- ^2 j2 ]% r2 p

2 q4 ?6 h3 c7 q( D7 M, `/ Q3 o炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15 : u$ Z; x: `5 i0 s) C) \
学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

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嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 , Z9 W2 ^4 E/ V$ a/ I& p5 M

2 V# W$ e' x. V/ i6 V炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09 & S# x' h1 I1 Y; P0 G0 l6 b/ w) S
做的真好，学习学习

% E3 g7 W* G* O" k, |" I
带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦
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威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 8 Z0 o( C, U, L
有点问题想请教：7 N0 k/ N( v! }8 |1 F) D
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
* O3 E6 o5 {& }/ ^2 d还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

4 x2 I, e0 e, x: L* F! t. U你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：
. d* Y& Y! ^0 F. Q5 x) p你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？. X$ O; w) D* l# T. k
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子1 t, F7 [6 A4 G9 @0 q
1 u5 j3 m, v2 Y8 s( m) w- Q# b
里面有泡打粉，
" n) Y# s. X4 w( ^. I. K不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?