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我正在参加:烘焙达人PK赛,秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
, I1 b6 X8 l4 ~! fhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
8 H, [7 N* O" O: M6 |7 w# L
) z" |: g7 C4 b, h2 V/ ] 芝麻咸香饼干做法
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这款饼干低脂多营养,有芝麻和奶油的香气,做法比较简单,做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。( d/ k, D# m: X, G
准备材料:
: O( i: v C( X1 _低筋面粉150克,黄油30克,鸡蛋1个(50克),牛奶20克,细砂糖20克,炒熟的黑芝麻20克(我家只有白芝麻,呵呵),/ q/ M" t. h6 }* \# K
盐1/2小勺(2.5ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML)。
3 N8 q* R' e! K, u& q$ x0 c* C( @1 t烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右。
# ~* |9 G: a4 L8 q2 d% `6 Q' [: O+ o1 `做法:
- L5 U( \$ X6 [1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。
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( _7 k) Y. J( M9 d2、倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。 * q9 V: c; n9 ~# d4 z
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' Y. x* X/ Y' ^3、用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。 ) l/ y% e* j4 E" J
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4、倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。 % R) C# f' E0 l9 D) n0 v. I- s
7 C+ b/ J' z/ V9 |4 `! r5、把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。
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1 o* N9 [( \9 R) w6、案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
9 F3 f0 e# {8 \' e' J0 e7、把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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" m: g- x# D) F: C) N8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤& [6 P6 F( h) u) t0 G- s
15分钟左右,直到表面微金黄色即可。8 t' {* Z4 C v, E
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TIPS:1 Y! i0 [! [( }! i
1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直
$ M/ Q2 D8 N; ^' Q到和成比较柔软的面团。
Z# ^2 k) t% e' g2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。
4 i' m1 P% B1 j4 U. z/ k3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状。(我家还没有模具,期待此次能获奖,嘻嘻。。
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* N. C0 o. \( `6 ]4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。
0 K1 x ?* `% I0 z6 N0 w8 ?5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响
3 W" m* r3 a, T5 n1 d) g! _口感。9 S! K3 _* H5 Q* n5 u
小贴士:烤制时人不要走开,以免烤糊了。1 _; U3 ^8 g$ G+ N w! ?9 w0 d# @
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