威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
+ m: w! x* F" l3 ~http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  
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# W: S, D) m% m* l, i                                                                          芝麻咸香饼干做法- \4 t/ f9 r  }1 E' V1 _( R- G

, L6 y, H8 S4 _5 L2 t5 r    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。4 v) H2 A) x' _& @$ q6 g
准备材料：
+ i: X( @8 K* B5 R! Q6 a; W低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
4 [: Z& N4 h- X$ X/ s盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　) c  |7 B: f2 x: V4 w
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 * V; m0 t# w% v6 X) O: c
做法：3 O7 K! @+ Z+ j/ Q
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。$ J- k$ P6 U8 |# l- l- y2 P, s

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6 I! ~& U9 }; `2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 % E% l1 p2 r' R1 t- ]4 N

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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　
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/ X% Q: p$ R: O7 @$ t. `4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　. N, Q5 Q1 K: V) m) e. ~
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。1 F) o+ Z! _. _; B  g6 E: ^

: m! I+ M* D  T! X/ Q: ?6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
* o! A6 m$ ?/ Y5 g0 i7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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9 [: d; }# U9 _8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
; h# z4 x2 p+ A2 ^15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直# F' {0 f& A3 f0 o7 T* W  f3 P* \
到和成比较柔软的面团。 　　
# c+ d1 n/ ?4 H+ g# V6 M+ w2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　
8 I2 g+ d' N, b$ P% ]4 b3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。. D6 p+ e& ^3 o  l$ t
。。。) 　　$ \* n* h5 A, A3 |; \3 t
4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　9 j" c, Y) ]4 g9 P7 X
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响2 p2 \0 K! u' T% s1 e
口感。
( q! r0 @# A+ b: a6 H8 j小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。
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zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子
, m) ^9 W/ Z2 e7 `7 @
1 z+ \6 Y. W& T. x3 o! Q多比较一下哈. V8 _7 `3 }! X0 _/ r5 d" P
东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05
5 n& y" ^9 L3 ^# [! j2 n我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

" Z5 p0 h* \% J- k
我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！
- @1 R5 Q' R3 v以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

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fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 ( i3 }5 P. a5 P& ]
有点问题想请教：8 W  D9 U) A: S$ U
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
$ i2 m# \% _; q  j2 X* u! M4 O! p还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

! E" ?4 f6 V9 P. }, e- r1 m3 [' P
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47
" k2 z' j7 `1 d6 m3 P% R, f: z  x% ^呵呵  环没了

5 E6 u- J' z* }% Z
第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18 ' [6 I: [6 `. |5 |' E
看起来很不错，很好吃的样子！

( b& c' w5 q1 e& O9 A  P* U/ P0 i
芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。! n/ h) C  j" s8 W+ `
; Q4 _) c, f3 i/ I$ _: s
南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 $ R! t! `. C- c5 J

9 h4 D% _$ L  s. o, l3 H" Q炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15
( B; {% a2 T: e7 {- p2 F- j  \学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

2 |! V, o  f3 B, E& j; b2 u6 o# V
嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢
% G( ]1 z! U& Q4 A9 s* w9 ^7 C8 p" x! l0 p- T7 D
炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09 / C6 ]! H* ?- Q2 U! {2 N
做的真好，学习学习

0 H; C: _7 G# V3 x
带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦
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威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 7 t1 E' E. H7 v/ m- E5 a4 {
有点问题想请教：8 L8 ]$ }% C$ [( a2 W- k7 h
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
4 i- W5 v. A. C还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

  H% ~2 a0 N7 `你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：# R; E% P. z7 W! g9 C
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
# M/ f' L; m, W( L! u还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子
8 u( F1 r$ T8 i' q2 u
6 A2 A2 U: ?$ L3 O& \7 T0 B/ {' {里面有泡打粉，
; \( y6 A7 E( b) f$ x* n. s. S不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?