威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
. T& p/ N7 {( f( v2 Q- ~http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  
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6 X" B  f6 H, H0 ~0 S% L                                                                          芝麻咸香饼干做法
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/ Y4 d: J) U$ E: v* r' F    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。9 n- K+ H# w. b) ^+ D
准备材料：
  V$ G' S1 w* Q8 v/ e( {$ l低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
4 y5 r# A8 s8 \盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　
* \9 _. @/ `, J3 Q) X烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
7 \6 L: F. {5 f8 U4 _: v% `做法：5 @$ Q, h" x  I
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。0 {) W$ v6 Z( T& ?5 M

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6 G5 e3 d( s7 M/ q0 }2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　+ T9 E' h: Y/ J
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. I! P  y3 f; d* x" D* i4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　. z9 `4 f; F* M, k: p
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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. d5 N# t* q" X' V  f: I# M6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
4 t: P! q1 o% z7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤1 c* |' @: M, `* D8 V, b0 d
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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* J; Y' o: T8 x. ZTIPS:
3 R5 {! J9 D6 O$ s0 g9 {6 Z6 K1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直7 r! m3 G" L# E( ^+ j
到和成比较柔软的面团。 　　  h+ R; Q7 Z# F8 ^  j* I
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　
! @: J. f8 J2 r, x3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。
  h# i; C; C5 E) M4 Y) Q。。。) 　　
6 x" l' O! y, v. u4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　! `0 @6 @9 }- S( D5 B7 Z$ P. H
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响
: Y" j) H" O' @, A4 w! ~口感。6 t+ \, M7 ~1 {9 O6 y( E
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。: D% V# I" [5 c$ x5 P6 ]

: _; R; D5 X* ]+ @; w0 o+ i  ^# z) `

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zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子3 j, V0 R: T# P2 i$ l) }" ^
. G/ k/ b( t6 A  D1 q$ Z
多比较一下哈3 d0 y/ M' j0 q2 M4 w
东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05 6 ]7 e+ B# D# e1 J
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

+ p# Z& A( z/ h  d
我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！
/ @& B9 A" |6 n以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

; ]$ C4 i5 h# g6 O+ ~, B

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08
0 b* C% j, C* T6 K5 r有点问题想请教：+ x/ w! E: N& j/ S% D( k
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
/ ]9 q4 S& y. p. e还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

1 f! I: [" D& A2 s& U  i: j
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47 5 S& d8 s/ n1 P! ~: _
呵呵  环没了

6 w+ Y2 q8 w; U3 X$ h0 S8 l第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18 9 R" e. c) ]( O& l5 j
看起来很不错，很好吃的样子！

( w% L8 [' [8 @. i: \
芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。
* j  O6 k! X# T4 c& g7 O( L( k" c* w+ [: ?* q* c+ w  n: \6 P
南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢
( n( o8 i/ j  ]% U
9 v( {% z' m7 A炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15
' L; D! G3 d& B6 C# @9 _3 u学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

/ z! @1 j1 f- p: S嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 . d% c3 C/ d6 n

! Z* P$ x" D( B& ?5 s8 D, C  m炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09
9 g. I7 m% {8 T- A9 E做的真好，学习学习

: x$ i: p7 R# D* l5 s带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦% Y# s8 N: F' h8 w4 ~' u6 g

威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 ( H, h% s! C- k1 R' q8 A  p
有点问题想请教：
. n) A6 h. R1 H( p& l  \. C你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？+ r9 G8 x1 h: {! |) k! B" t
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

8 w8 W  M" }: o* V( `
你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：
5 m& @. \. C- p# l9 E你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？* [$ p' S$ O" F$ X8 l2 a
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子
7 @: r* `& |. a0 @6 F) H
& j# K4 d3 L- K- B2 ?9 U里面有泡打粉，6 d6 H4 k0 M: @
不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?