威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
' Z' f% ^4 P# R/ Jhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  3 z- r$ P5 o, ~
   
6 |+ ^7 ^# B/ d9 i/ ~                                                                          芝麻咸香饼干做法5 S7 |% h. @1 Z1 X: G- g
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    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。; b6 y* J3 g8 T( P+ g
准备材料：# n) o7 G0 E' ^6 i/ P6 C
低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
$ M5 i( X8 p$ W$ R% Q) W9 _! x3 W4 a  r盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　5 y; H: g1 n/ C8 O8 _: V' j- i3 a) x2 X
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
3 k' {. h6 F3 b  x做法：1 N9 j3 @! k( }! Z4 F% k' N5 [  T* F3 Z
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。$ m1 {/ w! l$ f8 S$ w

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2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　
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4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　
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. v# q' c8 [0 V$ H. J6 ^1 {5 B; i* i5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
& o, D9 W, j2 M& ?& m6 @3 C7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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8 [' N  l9 |: G; Z' i3 k; N8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤
; `& m0 E; v3 |15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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6 z& [2 Z: d) K3 o, oTIPS:
+ m2 v% X0 s* Y; f  J2 m/ G; e1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直  z- m7 M9 B& G3 H
到和成比较柔软的面团。 　　  c- K5 t( c) Z! R* J& j
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　! h  c8 P% S2 ]# ?0 p2 i; r
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。
" q6 G0 d% F, F。。。) 　　
* |- R. X7 a4 ^$ J* w0 P2 P2 Q4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　0 v: E  _- @0 p: ?4 Z
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响" v$ b: }/ l6 R7 s, I2 M
口感。! }$ c8 q8 g9 r
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。
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zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子
, R! _$ v' k: m+ B  |( \' c" I, C- u* J
0 k$ s( ~& Y! Q" d2 |: ]多比较一下哈; t; \! Y9 I2 P2 Z$ S
东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05
6 R2 _% v- F& f我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

  h+ l5 E1 Y& [" C3 Q1 m! W/ Q
我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！
% g5 T5 I0 @8 z9 X8 Y/ D5 g: t. N( A以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

- X, n* V+ _& i! F2 s  U

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 ( h/ t- M7 I* ]- I! p
有点问题想请教：7 N1 i) L' Y3 u4 i
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
% Z- _) S) Y; w5 I, g1 d7 k7 R! n5 @还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

3 `0 [- Y% T8 {, \8 g' j6 G+ f) s我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47
" D! j5 }9 B4 @: \, H- \呵呵  环没了

% g6 N" Z1 Y% X) x2 W! S: r第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18 : A; o0 e# ^: \: \" e* H
看起来很不错，很好吃的样子！

: M( N$ S! g: r* H, f0 Q' O# |) E
芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。+ F" B1 |1 t8 Y) X$ h
! j* r! j' {2 e& ^
南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢
% V, j1 G  w! i: T. A% G9 D$ ?+ G/ z* `
炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15 5 T7 U0 `" R& l8 V
学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

6 O* _7 @& ?; e% V0 T
嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 ) N3 q3 Q/ E+ K  E+ N& t

- ]+ P- ]) c2 X炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09
0 Y( P# _% q! r! D) |, W+ Q做的真好，学习学习

) Y4 {2 j$ [/ S% p+ C* w* }
带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦0 {; T* }( i9 [! d# H

威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08
1 x5 \# n! o7 N+ G, ^4 s' E. F有点问题想请教：
/ a% O8 r3 ?  `$ y9 R你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
! [" ~1 {4 d7 U  {& c! P; M: l. Z  u还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

& d9 @$ S- g  L你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：3 {: |8 z. i  D2 P, h0 A
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
( {1 b/ p; ]# G6 P- e  C2 B9 }还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子- ~- L9 ?# M7 O4 z# h. {: ], R
5 X$ K& P. T  Q- \9 G
里面有泡打粉，1 u4 K* x9 T, t% V: n
不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?