威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动
( G* p" @3 R) D5 j) {http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  
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5 q9 i, N/ y" a! C3 v0 o                                                                          芝麻咸香饼干做法
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- J2 l( K$ t1 n1 h5 [) g7 Y    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。+ @7 K# @# x; ~4 M* }( L
准备材料：
2 X, m" y4 T( V0 ]+ b9 T低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
- b1 I/ ?. ^8 A% Z盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　
" d8 K( c5 Q) D6 G9 L烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。 5 T' v* S  ^- O: t' H
做法：
' P  ^7 k3 N$ \( D0 ?1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 9 R6 I7 h& U* t7 G) l/ s5 `. l# Y

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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　6 a1 K. ?7 h2 q1 E

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4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　+ c, e: _" H! L! k7 l4 @6 c) C: b
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。9 R0 k3 r/ `2 q4 d, h% H# Q7 k
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6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
7 U7 E9 F# X3 n4 v7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤3 h6 [% c, w2 W$ n( R
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
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TIPS:
6 H8 B0 m- o( B" l1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直6 Z' h; N  o: \! |% v9 s
到和成比较柔软的面团。 　　( B4 c& ?& x, W  t
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　
# \' D& V) h9 {% T3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。/ W. c" B$ Y6 X* f
。。。) 　　) r7 k& ]; C8 h7 I
4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　
* r9 Z' H" N, E/ E- k0 v5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响, D6 S& P4 h" S2 m. S
口感。  Q3 |2 O# u5 }  U
小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。
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6 @/ z/ G5 A8 E" G" j

zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子0 k1 _5 F/ ^5 X! f! m: O
; t8 L# j% r; \! B6 w
多比较一下哈, i6 ]# \/ J9 n
东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05
& z  M* ]1 g  \9 \8 u' |- l( F' Y) l4 L. c我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

8 @; v( h( M4 z6 h- O" o0 U
我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！  @: M4 d+ M7 I  D' ~$ N% }
以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

2 F4 B) u- Q1 {

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08
  @* M* @4 M5 P* z( j2 h3 [  M有点问题想请教：
3 ^7 o& B4 K2 s" w" h4 h# R+ h/ L! q你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？  a* q) k+ n0 C( B+ @' b7 u! h
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

9 g" F' Z$ v& y4 g# Y$ G5 L
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47
! C8 a: U& J  e4 s5 Z' S* E  x呵呵  环没了

" c! Y! S/ {: v5 @% Y; h
第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18
. r0 X  v' t+ _- |( a7 P4 J% E看起来很不错，很好吃的样子！

* T! g, g  l2 T芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。# w+ |3 l# a" K3 K' f. k; z% C
2 X: t) b9 o2 h3 ?4 ?0 w1 \
南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 + w: D$ R6 l1 y4 K
$ |% a* N' G) p& ?3 ]
炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15
0 p3 j# ~/ d, p0 {& p- E% H) m学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

# m' G! O/ s) z4 D9 `2 \
嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 0 u. |& Q9 U. V

( ~8 `& t6 q% p$ A/ ~' z4 M炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09
1 j' q0 }- E8 R做的真好，学习学习

: x3 c" @- r! k" k; ]带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦$ N2 r; B9 ~. w, |. L

威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 + o8 _# G: `; ^) M9 ~" c% l7 H0 o; c
有点问题想请教：
7 I/ ?+ f$ t6 p! y# w* @: O8 X你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？% Q2 J" M& {3 ?% n, Y2 X, Q4 q
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

' f) `: d! M0 d6 [' p- O% y你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：# o  j* q0 S% \9 Y* \
你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
- Q. c: ]$ v- L  E还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子
% `, D" j! Z0 X( X! q4 p
: P" o2 H4 x  N0 i里面有泡打粉，+ @- v. w! G. r$ ?
不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?