威威兔兔

我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动( l% k7 Q* w8 O$ t% R
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html  ( L: z6 f1 J* q0 R- Y
   
0 r: n/ |# i" r4 X                                                                          芝麻咸香饼干做法
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- t& _& i+ O1 u# u5 a- c! Y* X    这款饼干低脂多营养，有芝麻和奶油的香气，做法比较简单，做好后可以给宝宝磨牙也带到办公室做零食。。。。- l7 C' b3 j* @; X. ^! d, g
准备材料：
& ?4 Z. `$ R4 D, y2 H# M+ D低筋面粉150克，黄油30克，鸡蛋1个(50克)，牛奶20克，细砂糖20克，炒熟的黑芝麻20克（我家只有白芝麻，呵呵），
! w1 V: y8 D* p( U0 d+ M盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)。 　　
0 c5 P$ ]2 x1 @; Z5 n烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。
9 o  [$ V8 N$ P; |$ [+ J5 z% \做法：: Z+ p# }1 T; N. ]2 R1 h5 W
1、低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。
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8 E& i, ]* H( b7 B) z2、倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。 2 x4 k2 i! X! p

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3、用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。 　
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$ l/ o1 A0 b4 k. U- h9 ~4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。 　
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5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。& j+ E2 B. ?, a# r9 o# G; c
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6、案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。- I" J+ x( x6 e9 v9 ?5 ]1 a
7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。6 c/ {6 w0 r+ w

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8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤  b: ~* b$ T* h  D* F; `
15分钟左右，直到表面微金黄色即可。7 D( T. a2 `) ]* |
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TIPS:$ U* G0 E$ U2 w4 ^
1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直2 c5 o+ Y! L! d! a% i, W
到和成比较柔软的面团。 　　: x' \, n1 D6 a% Q9 ?& ^
2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 　　, }/ M; X& `: R+ I7 [
3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状。(我家还没有模具，期待此次能获奖，嘻嘻。。
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: L8 g! X1 I" _) H4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 　　  R  j0 w5 @  r" [
5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响  D7 f0 O; d1 p! \$ Q3 y/ M6 {9 |
口感。
. B! R$ r  E# W小贴士：烤制时人不要走开，以免烤糊了。
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zj_zhang2006

都是好贴，必须点赞呀。

威威兔兔

回复 fujin12 的帖子+ l2 y3 \7 s( c1 w
" ?' u8 ]  S/ L2 X; a! e0 s( n/ G
多比较一下哈! O0 Y+ r9 N6 g& j
东西品牌之间有价格差异

fujin12

威威兔兔 发表于 2012-7-23 01:05 $ I2 t: b. i! [# w" o- x- F
我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

- X9 X) ]7 p, P! y
我在淘宝上看到这些工具了，谢谢！
% w; `+ {& o  ^$ d以前好久不在中国，搞不明白支付宝怎么用，而且感觉同样的商品，各店的售价相差很多，不知买哪家好，所以从没在淘宝上买过东西，这次一找东西还真挺全的，就是价格差异还是很大。

威威兔兔

2 y" x3 ]7 w9 H( G) D

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08 . P7 @+ s0 x1 d. y! l) c1 _: @
有点问题想请教：
8 y) Q7 ^/ f6 _5 V, u. ~* z你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？7 w5 @& d( k' x- h$ ]' [
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

+ ~* v; u# {% I# V& M" w我新增加我用的成和量勺的照片 供参考  呵呵

威威兔兔

袁方/ty 发表于 2012-7-17 14:47 5 I' q+ C, z- j. p
呵呵  环没了

  }8 u  B7 c8 `: }& u- f
第二次做的有环啦 哈哈

威威兔兔

sq0803666 发表于 2012-7-20 15:18
0 J5 v. }; K3 f( j& G, Z2 A7 ~看起来很不错，很好吃的样子！

$ Z/ I5 [8 h8 f& y
芝麻饼干味道不夸张说是口齿留香，嘿嘿。。。。5 z. ^% h3 D4 E

6 P2 I& r7 D! ?南瓜面包有待提高   哈哈

fjonlyone

嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢
  S: C! x0 m% N- [" N+ p* r
% Y* z3 L* }: V7 K7 R炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。 ...

嗯嗯，谢谢亲的提醒！

威威兔兔

fjonlyone 发表于 2012-7-20 15:15 6 j4 Z; M) X; `# f& J" i9 T
学习了小饼干的做法，以后回家给啸啸做去，呵呵

- G# Y! `6 C+ @. i嘿嘿  好巧 我也在学习你的帖子呢 ; I7 L7 B# B+ m4 ]% Q4 F. g. g

0 S7 I) h: O0 R( {- a7 e7 x炒芝麻时一定注意火候，不要太大了，因烤时还有温度。

sq0803666

看起来很不错，很好吃的样子！

sq0803666

好吃 好吃 不错 不错

威威兔兔

技术还有待提高。。。。。。 (来自手机端的回复)

嘉赫妈

嗯~不错~不错

威威兔兔

pink猫 发表于 2012-7-18 17:09 7 _- C7 O/ \% a8 K
做的真好，学习学习

, V2 R+ X, W2 U0 R% E* t
带孩子没有很多时间拍更细致的照片，互相学习啦" S4 f& N: a, k. H

威威兔兔

fujin12 发表于 2012-7-18 16:08
* M: Z2 `' x' r; V7 m  B有点问题想请教：
6 V. c" R+ k) ^- ~! r/ T5 n你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？
2 x5 T5 x! x. C还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？ ...

# d/ u9 {1 x% s- E
你好，有称重的的称，小勺也有，在烘焙用品店有卖的，你不妨网搜一下，呵呵   回头我把照片传上给你参考

pink猫

做的真好，学习学习

fujin12

有点问题想请教：
4 C' M, @, @; q# p$ I你怎么称的各种材料多少g？要买个称吗？% d9 @4 k. d: P' l; c) t
还有那1/2勺，1/4勺，在北京能买到这种勺子吗？我以前在外国看超市里都有卖，回来后发现很难买到啊

威威兔兔

回复 maggielf 的帖子
+ r5 m% Z1 P# z6 H9 @' I4 v( ^/ D5 \* x3 F
里面有泡打粉，
  z9 t& _! b& W6 \) N6 v不是特别脆，稍有韧性

maggielf

饼干是脆脆的那种么?