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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 0 k# g6 I( p1 ?- U! `- w' P- T
6 S6 Z+ Q. G8 `又上首页啦 哈哈 截图留念
0 S+ _' t8 m) Y
, z: [* C3 t/ Y$ r$ L0 k哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
$ N2 g# @# V/ |- F5 m9 R从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 0 @" p" B" J$ h0 E7 h
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
4 s) z, c. [" p( G( J以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
% B4 `8 P" o/ Q/ ~1 K6 U Y排名在北京市不说前五也是前十啊
. Y, [# E* ]8 Y ^$ K( u' }那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
. N. H7 V5 k, j% X9 R要来我家做客点名让我做扁豆面呢, A! x- `& c5 V: ]/ ]* O
" z* O5 h, V! d+ b& ~
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
6 I8 A3 N* N( ^' i- T今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
& [; N$ ^, a8 A: w' k1 `; S2 i最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素8 M1 t: t1 {! z! o. b: w1 m: S7 K* [
1 O* y- @; G$ Z, q# U锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了0 R/ e8 d- e) {( { r
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉; N4 A" Q) [; ]- W6 l B
 8 \" ^- ]- ?1 [- P! Q- s5 Z0 O+ O
放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 # _6 `7 [; x- f6 c( S. @
F: ]2 q+ I+ P2 r4 x! H0 g然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 * e! F& O& r% _' I3 @: Q
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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: w8 O2 w5 F, {1 G3 @面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里* I4 f2 [2 o5 d
. T' x, y% p* u) d; P& e' ^过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开( E8 N% k" N' C6 O1 [
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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8 G: ]+ f( I! N1 \$ L( ?* S6 O锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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好了 搅拌均匀就可以开吃了
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b% y% r; o6 Q4 K7 F6 k& F吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 ( X3 p+ {1 [2 E9 d$ Q6 c
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了6 |: `! d5 q, H! b+ a
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发表于 2012-7-20 15:02
