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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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0 O8 D2 b6 v: d( W4 q# b又上首页啦 哈哈 截图留念) q, N/ ]4 g4 } V& k. m( a
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 9 D2 I7 e& s% ?5 `5 L9 L! R9 m
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
1 w6 y5 B8 x j" \' d这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
! p: }7 [: o/ t; {0 q$ b以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈+ g; E$ q. C1 N: K
排名在北京市不说前五也是前十啊
, o% T a6 J. A! @4 F) g那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
* [: y' N5 b" d. Z, q$ e5 n要来我家做客点名让我做扁豆面呢" g: N; ^, M# N; Z# H+ \
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
b( }$ i) v4 U ^* D# E$ F今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用5 v6 I! {: P/ ~
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了8 x. c# r9 [1 h j# X
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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$ P5 C( A/ E0 k4 ^1 x7 B放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 1 B% I3 c- E1 ~7 x3 L8 n- d! ?* r
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 6 a) [/ V$ y8 u3 p H
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀9 c, o5 e! _2 E7 C% O4 e
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦1 Z6 G1 b- U- P* B* h
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开锅后把面条均匀铺到锅里/ M, S6 Y; M a0 H4 X
$ L# `+ S3 X0 `" Z1 J% W过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开$ f2 r- h. q, ]1 H
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧2 z% b6 S3 y- t5 @0 }: {
$ f. y" \ k* A* o+ ?锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的2 O5 n6 r1 P9 {/ v. |$ r# o$ H
6 z0 P$ \) |2 e2 H" K) h: t好了 搅拌均匀就可以开吃了
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
1 u0 [3 {0 Y1 g( W开始切好的蒜末里放香油和醋就行了 w" R, [6 n j& g# {' t
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: w4 K. q! m1 z" a6 `' {) ^. Q/ |3 U
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发表于 2012-7-20 15:02
