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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 2 n4 R- L" E- u+ b- {
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又上首页啦 哈哈 截图留念
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
8 R* D7 b& C: K+ y7 D从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
/ @) M7 ]# u8 o+ K. v! [$ {这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊/ o7 B) W l9 v2 i2 r l; ~. I
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
7 J5 b( G& K* A; w( N* I/ F/ K7 d( Y排名在北京市不说前五也是前十啊
# r& L# c+ [. h# s, ]" f* t那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 " n S8 z9 `9 V, Z' D4 b0 k8 S
要来我家做客点名让我做扁豆面呢* a" R2 v. L* W+ g/ M
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜) T# g7 N% }. ?7 G5 h. X1 N
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
8 ^# m0 h" Q' r! J, k最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素( n$ P, f: D! W0 M, r% O
 ) j' n2 G: z4 ?) o! B* M( U2 g
锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了9 ~# y* b2 X1 ]0 ^5 S
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
. a& }0 s( D) N1 a1 P1 o鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀3 d, K/ y7 w8 u1 v3 ?+ k+ O3 m3 \2 D
9 a4 R& m" G; k9 f9 Q5 m面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦4 n9 s" r: ^3 ?1 a1 m
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开锅后把面条均匀铺到锅里( _; Y3 h. u$ @! E& P/ ?6 P6 N
/ U! I8 a0 b# I% w# K过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
3 A8 L$ s' V1 y' z: V. [今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧0 E; f0 C3 X) `7 I+ u4 _, w3 ^
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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+ G# n/ A+ ?9 p |+ l8 n* A好了 搅拌均匀就可以开吃了# y1 x" {. W0 o8 o: o3 F
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
) K$ p/ C! ^& K7 {. p开始切好的蒜末里放香油和醋就行了 x m: m4 J" U- w
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发表于 2012-7-20 15:02
