- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 ! @. p& M) o- d. g- |9 S
P! e, F# l1 x2 n$ }又上首页啦 哈哈 截图留念
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" |; ]0 w- U1 S" O哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
, t/ g$ c% c# G" j! i$ B. n6 N从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 f: }1 U4 `, f( b- L$ N0 G
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊" T8 M; u/ Q8 J5 |' c# H
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
0 I* z- W1 s/ y, b排名在北京市不说前五也是前十啊 7 s+ a7 |5 z( I( \; V
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
3 \! r3 V4 I/ @3 P& y" w) i" \$ r( s要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
/ c6 V& ~2 }8 `+ |5 Q今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
& T) ^& w# X' R; Y最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
0 s7 a4 @& m" R/ F后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 3 s5 G: _& N' E6 \5 z
: k! T, C5 z" W然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 " I2 O8 Q5 d+ M+ E4 {/ t: i& u# H r
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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R& Y- f% i) g4 C" U! ]开锅后把面条均匀铺到锅里; i. G* H7 p$ H6 S$ U6 y
; m' O' f: _9 I8 i" ]; C过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
% g$ x+ [- _0 k; ]4 M2 A/ F今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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+ S4 n U+ ?4 C) L8 q6 X锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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/ ~9 o B- k" n, v) G3 y* T7 y好了 搅拌均匀就可以开吃了( S+ y9 f8 t' L5 @% M5 w" U+ f: z
8 Q3 D# E; P. x: T7 z吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 2 r, _8 ~/ m% C5 Q% q# g: s, g2 G7 v( }
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
