- 妈米
- 10960
- 经验值
- 14864
- 在线时间
- 851小时
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 注册时间
- 2010-1-19
- 帖子
- 3655
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15715
- 精华
- 5
- UID
- 3830900
  
- 宝宝生日
- 2009-02-09
- 帖子
- 3655
|
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 4 i) V8 q" W; Z$ R
# i8 d" r4 l$ ^* z又上首页啦 哈哈 截图留念
% v& e- A* z8 D5 g2 O% o 3 n. Z$ } @4 O$ [! r2 T; Y, B9 y, _
哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 # C1 ~' y/ K# u3 B8 C* H$ _
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 8 D, T+ g7 H$ @4 V% g1 S M
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
, P0 ^% _0 d; k( n. L以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
. v- B C! g+ [8 K4 p排名在北京市不说前五也是前十啊
6 c( j3 M' \% J7 L! Q那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 - U* j/ z* J- a9 I. j6 w
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
1 d* K- o5 @: \" c+ k0 A8 D. n. n; P0 S0 h
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
; K) G- B0 Z- m/ e" J# d1 s今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
% D7 ~ {* c6 T/ {* P0 |* d最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
+ y1 m5 K }& N 4 ]. Q0 O, G) S" h
锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了# s H+ \4 j/ o, ?: K
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉4 u( x4 R2 |, @
 7 f: I2 n& W0 m' R. i$ ~
放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
" `9 B' }3 r+ e" O( m& z* e, k
( d& h1 G- Z* {# }1 c然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
6 e# E) x4 y2 a8 U' J鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
9 K/ p. H- K! B3 H" t . D+ t( w! r* x7 j$ z
面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
. {! v5 i8 B( g' l. | 0 ~4 x, N! f0 d I1 L r
开锅后把面条均匀铺到锅里! t7 Y0 z1 ]8 N) a+ t; ]. q: E- o
 . p5 ?4 _: Y9 ~# F a" x
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
' i) m: k* Z8 o, v9 b9 ?4 N今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧- _, ]8 o8 Z+ y
8 g. I( B9 o$ P6 D: A锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的6 }) R2 k6 L4 r; I& G; Y) T
( A0 t. ~* U) _好了 搅拌均匀就可以开吃了
8 k+ i% [- l' V/ m
( C: J% L3 J4 e吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
8 m& I+ w; W( T开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
. g/ ~6 m% A( d+ \* u: a 8 ^; `! U: ^+ B! }( {: ]
% |* _, T' _% O# T. Y2 T+ |2 Y
7 E7 S' o3 a6 Z0 I& c* `+ B+ t( h+ L6 Z8 D4 F
3 _6 \3 y. ^' g, e
2 J; A# I2 E) I* r% ^( } O9 L
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2012-7-20 15:02
