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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
; W2 x1 K' w9 p; e+ [
) _) N- k0 S6 }. N5 o' t又上首页啦 哈哈 截图留念& f: {/ A. T+ ]# l8 ^
7 q4 h! f& X" `* E# F' C8 R5 y哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
% _& O6 [8 o( J9 [+ ]. I从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 / N( @; y6 I( G4 ^
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
5 R! t; o- v9 j以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈6 R0 u' v0 v4 ~
排名在北京市不说前五也是前十啊 : o- p4 c X9 {6 g1 }
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 4 |& e+ j2 ^/ M7 ]( Y
要来我家做客点名让我做扁豆面呢6 j; d; [- G$ m+ ?: N3 d( O1 T& x
) H# N. s% L! {+ x! ~首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜2 d7 n& G; Q4 [+ f: w
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用2 T2 [- e7 B$ l* i4 a$ ^) |
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
; @6 G$ D1 E7 c6 w 1 A' m+ a: \! u( q+ X: n6 L e
锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
8 j+ v! |( s5 d4 G后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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1 T, q3 ~* M ?" Y8 A5 D6 Z% _放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 2 i: j! \" w+ a1 l2 T4 w
 + T$ n( k% e, X
然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
# M& i! d5 T4 P" N鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
& M# L# m0 c7 j$ U0 S; h! d: Y# T
+ \: E2 |) v5 ^5 S2 s4 f- A: ~面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦* q( ?& s Y+ H5 e0 ~5 ^
( W: O8 e, N$ s# [0 e开锅后把面条均匀铺到锅里: h3 \% Q! W+ r% k/ t1 l
7 }) g; q' d% b* I& I过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开/ q9 \8 l2 |. |$ H3 U% _
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
6 R0 ]1 O7 \) z + A' S& c" g! I( s$ N
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的/ o- E1 l$ y5 d$ @
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好了 搅拌均匀就可以开吃了" p! M) `/ I8 Y# W- S
0 o3 [: e0 E h9 F* q) W+ s/ t; l吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
% G2 ^# A: A$ h, f, w/ L3 u开始切好的蒜末里放香油和醋就行了) x' [, @# j5 k# p- ^( q& T' s. y
 p6 ?& y& v: m2 t4 y, A; W
1 m( z- X" I3 G: ^- @3 h
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发表于 2012-7-20 15:02
