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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
, b* R5 Q6 m, O! f0 u. r" i o* H+ G5 F$ v+ e
又上首页啦 哈哈 截图留念
# S- C! ~ D+ C( ^
2 t0 D& D/ m8 D2 @哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
_ S a4 ^: q从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 . d! k: `6 V7 b( `
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
( K s" \% H* a& r8 h: {以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
$ I/ x, U& ~7 a) ^1 _" u! i: q排名在北京市不说前五也是前十啊
) E. V0 `; v3 R2 _那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 ) b! l0 y+ i8 S$ h
要来我家做客点名让我做扁豆面呢% J( n7 |5 |; L9 o4 [
9 d' o, z1 Q$ B8 ]6 n
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
+ p" F8 l9 L1 W% P5 }今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用& V+ _* |) S) M' f5 u; I
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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+ _: Z: y" C& P" d3 a; J! f y锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了: h! d2 x& V9 L
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉/ x0 n- l) M4 Y& P& S/ v
 ; _* V; H. L9 \( U/ F- U$ D F0 a
放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 / C. K' i6 p2 w# F7 s5 I
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀+ f$ _0 s- f) o" `$ p
 8 }# \3 ^$ A4 _: f
面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
) _( _6 f/ `- J$ B/ G
8 N& k4 ]" V! a; |开锅后把面条均匀铺到锅里6 r2 J9 r ^" P: x' C
. [5 ]9 P* X( l8 f, J+ z过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开1 m+ l9 ]+ c! h/ T$ ?8 t, R
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧, S6 z( x7 m; T: p7 H# z
 ; s/ }; A, w& l7 P8 s
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
( b# H8 b3 g, k- c4 e # c: C* [2 d: o7 p. N
好了 搅拌均匀就可以开吃了! @1 [* u6 S. j% R# v
 7 |" |! h' X# m, C
吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
$ X; u1 U, \1 g. W开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
