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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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又上首页啦 哈哈 截图留念
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) F8 r3 Z" \1 i2 B, U9 R哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
0 r w+ A$ B8 ?从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 & D- K6 N. H1 ], }9 F) j
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊+ `3 v9 b( t6 `4 c
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
4 M- [6 v- q/ J) u排名在北京市不说前五也是前十啊 7 j3 q* E3 }! |$ \" K, T
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
+ d& ]6 y) D( x8 ^要来我家做客点名让我做扁豆面呢. u* ^2 T8 I4 {$ K$ O" y' p
0 X9 e0 p1 e2 P- p% k5 ~ q$ t( R9 M首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜1 _" q' q+ e8 x
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用2 h) E1 ]& s; d5 j( ]" {
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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K/ ^# O7 z: O. H) `9 i3 k9 d' w锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
! N7 T& C* S9 W/ i, v后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
! f; w# G/ @4 u c
- [3 V+ c. ? [: j- M放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 ; G9 Q: }3 D5 e/ {5 A
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀( b$ S6 p/ R' ~! P" }# w
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里( s: V, f3 _/ u3 o& ?
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
! d: V: P) j/ E! R. M( b4 t今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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3 t% V/ P, S( L& S- q% Y: f锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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好了 搅拌均匀就可以开吃了
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 . P' |! G: [ g3 ~8 J7 y1 I3 `5 E
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
