- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 i3 c. W! z2 v; @
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又上首页啦 哈哈 截图留念, A; t+ f* D* Z$ T7 F
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
& b9 Q* ]3 m1 {6 J, k0 d; I) m' K% N, y从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
0 e: T: o/ J9 Z这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊/ f2 o0 V3 ^7 D1 c# X# i
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈( m0 J) c( ~2 _ W/ [0 {
排名在北京市不说前五也是前十啊
* X, v. B; d7 r5 L( w3 J8 Q那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
9 T. x0 v. G( m6 `8 O要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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; ]/ z7 c+ A; @% l首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜3 \2 h) @) {9 T1 W+ ?7 B
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用( r; m9 Z- U6 i3 R3 t: l$ q
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
% c& g" X# @9 h& }6 r( Q后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉& O. q% y' g8 r+ a8 C
7 V" W& J' q+ x. e% r# T$ U放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 ( O, x* M0 \0 w$ O
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
$ _2 c8 ~2 N4 Q% H+ q4 j' z5 P; _鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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1 \! q* h; Z: b& s% u- s面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
, |4 _+ o' X4 n2 u2 D2 {今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧* v, u9 d* A7 p( k# Q: p
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的* @ p3 A) |9 J
0 ^$ B1 Q* V5 i& P4 W( G& B好了 搅拌均匀就可以开吃了
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8 w3 x$ _+ Y/ @, D8 M. I吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
' U; p3 c# E: N* _; D" ^开始切好的蒜末里放香油和醋就行了$ V% y2 |3 j* E$ ~* c/ \
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
