- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
) v. J5 n2 i3 {: p5 D* }( I5 ?2 ^8 r q, R: n. x, P8 h$ W# B
又上首页啦 哈哈 截图留念
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 , a" V) s h7 A) |
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 7 a' W3 H% @( `- X
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊1 w# c1 I( K) s+ B
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
- N+ w: W+ E' T2 W排名在北京市不说前五也是前十啊 $ G- H, o8 ?# X& n7 M, j; A
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 % q3 H0 m& m$ X f) N
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜* u/ I6 Z' G! W
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用9 \+ Y6 h1 L$ P% M) ]
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素' _# h6 O; F d6 O
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
& c; f/ E' ^: B4 R2 l$ Y, H4 ~* r后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
# R3 K& [4 ~- f: D鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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, N3 C O- H8 Q: Q& w. o面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里( B- T5 Y; W* w9 U/ J0 R
' k9 y" f, E' C8 b' F1 L6 I# C% M过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开$ L1 I( t7 ]8 v, S( p
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧2 e* T6 [8 C# i: U
+ O% R3 c! E9 R0 L) p+ Y9 E4 \ H锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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1 L+ ]# T4 z; y5 l- ~8 r好了 搅拌均匀就可以开吃了6 j W& z7 i/ @+ |7 v
; q: ]% T- G+ w. ~1 \) j$ {吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 - M( e, C, m& P
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
