- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
) ]' X8 h8 Y' M8 ?9 h. H+ L6 m) D
- D9 H1 P+ p9 K" G+ u又上首页啦 哈哈 截图留念
" {" f5 P$ ^# V8 M. V
9 E* _* ?7 z: C0 ]1 h" R& C哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
- g6 S( P$ ^% j5 u从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 , U# B7 J2 Y- x- V6 M
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊+ F* @2 d# |6 [& J
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈/ l$ m& M' D Z T' f' ^6 u
排名在北京市不说前五也是前十啊
; p* O! N& u, M* @那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 - ~! E' j7 A/ ~, t R& y
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
7 V- n( d4 [4 B* X1 q* S! Z3 W6 p$ f4 B3 Y. Z# p
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜1 \! I7 |6 B! Q) G
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用' N5 ?0 p- z/ X
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素 r9 G0 [0 ~3 O" ]: h
1 y {3 V$ a) I# @4 X4 M7 h锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
3 B u# \% g8 e& s+ R后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉% c, n5 Y' v; J8 g
5 Q7 }; |8 ~1 e6 u放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
8 g6 U, G) k9 x& C
( y/ q/ r' s5 [然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
! L s' U! M0 U8 ^/ c7 t鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀# t8 n/ i- X5 Q+ u h
6 k+ ]/ @* Q% [; ]/ n; n% R; G7 d面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
3 _* R0 f) m6 Y5 U0 T
~5 r7 X2 c) b开锅后把面条均匀铺到锅里" ~, n+ [; Q9 G3 a2 G
 , O* G4 y! H) }: j- c: W
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
0 }% D+ b5 T, A. \2 s0 ~/ \今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧, r0 {: k0 [+ i2 ^2 C
( H. P. n3 c% p: r$ t/ x锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的& O( Z8 T) T S- v! Y( H9 |& {
 7 x" r- _; e( b# D8 J0 N
好了 搅拌均匀就可以开吃了
' ~ n! k4 J9 z
1 [( N d+ A. J) N: S吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
7 ?& F$ C/ ^# V1 V; B9 Y+ E开始切好的蒜末里放香油和醋就行了! L# K: Q. A! P8 T2 m4 [
 * `0 f$ s; y4 o0 J6 n" P
& D/ B x8 f9 U3 [7 y
& `1 Y; U8 K% c
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
