小元宝妈妈

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又上首页啦 哈哈 截图留念7 o# ~! y  q+ p8 }/ e8 q9 a* l: z* {

( q0 j4 }5 q$ ?' `; {" R哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
2 W3 m& q* o3 w0 q' ]. m) y/ A- m; |从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 . p8 ?. `! R$ u2 @7 N
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊2 v4 P: |9 I8 W- v1 ~
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈6 j( n' ^  l9 r' C( A* [0 `
排名在北京市不说前五也是前十啊 7 P6 j: ~9 ^9 ]* W1 Y8 J! u2 E
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
! u+ V' D: g1 e% t* X# E要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜6 E& m( q. W8 J$ y5 D
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用/ T; c0 w3 j) y
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素  b; E. \9 \# k6 i- I4 b  E# ^

/ r& w9 N" G( k' Y+ M) r7 }/ D锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
! G3 [/ d' k1 K) d$ q/ C; O* x. O后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉3 y9 ~6 g' F; L3 t  H5 P
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行
* w, n! n3 b* u/ W. ]鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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, Q' U6 E! o4 P$ z( }; q面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
8 R# J* b, \1 s! M今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧, l/ u. {; `6 ?( ]

6 |: {5 V9 Z9 Q锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的& ]' _1 d) i, v: n$ l
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好了 搅拌均匀就可以开吃了
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, |6 x! {) A* Y* }吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
( d* R3 Z7 V( V9 @5 x  M0 N* ^开始切好的蒜末里放香油和醋就行了8 F, F+ `: q: ^8 W" n! l# T
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果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把
) p0 o! y! i9 y* T* o1 @

丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊  
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唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49
, H) m$ e  \' V3 b" C$ a* k7 E6 X楼主要不要开家面馆啊

) y; J9 ?0 v+ `, U5 E我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49
2 {+ r3 g# }# n% b4 l' `$ u1 s我又饿了，楼主快来碗面把

6 a3 }, P8 Q5 M; y5 j) h
来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57 + ]2 r1 f7 U7 i/ ~  u: u+ j
馋的直流口水呀

5 E6 c9 k9 v3 l7 D" ?明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51 : E, {$ }' R7 T  u% P7 ~( ?8 U
面是生的吗？还是蒸熟了啊？

# K* P! D' i! c5 q& s) {
生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07
' g9 w* s! ~9 s& t哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

' Z% U, m7 h3 Z1 ^1 K4 n; |* A  r我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵