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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 6 K/ g, b" @: d2 z# A
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又上首页啦 哈哈 截图留念
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* l; ]9 Z% S, x- L哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 ! v, F( R4 J- a8 ?; d8 n7 X1 E: V
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
- d9 v. v" j. I7 A6 C" H这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
: \' p4 y+ ~. Y& Z以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
% e* A/ P+ B, H& z0 D) W8 g排名在北京市不说前五也是前十啊 : _5 K, O( P8 T" j/ ~* b7 t& }
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 ( l0 L/ M U" D
要来我家做客点名让我做扁豆面呢0 F6 H4 T4 d2 S$ k7 E& H! |
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜" r+ a8 u7 E; i+ O% ]& w2 J
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用5 e9 S0 d" S: a: Q$ x" D7 O! `
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了0 i8 [' i) _# d( F
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉6 B5 B+ u9 c& M6 ]: M3 a
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
. w$ f) O+ E# ~# ]2 R+ d7 S鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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# u; a1 b _ j' h) c2 x面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦 N. K8 x, ?6 v7 N, S+ m
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开锅后把面条均匀铺到锅里- b2 i! O4 j2 g
) @2 ]. B5 N! L1 N1 G0 D5 C3 r0 E过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开/ i9 M" T, m4 p! @6 J6 M
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的. p K' P# E* m9 G( N
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好了 搅拌均匀就可以开吃了& e6 T3 `+ D1 T! h5 g- c9 G6 C3 g
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 7 m4 k* n! r8 y8 V
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了* I% [# y) j9 A; @$ l
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
