小元宝妈妈

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9 o1 V8 n8 y) n+ U! g% @又上首页啦 哈哈 截图留念% c2 L: x5 v- w) Y7 n% ]5 _

& I- u# ?( Y* E; H哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
5 s, r* @1 z5 s2 ^! Q. G从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
/ T" i* h$ F; r7 ~- i, i9 T这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
6 I% U1 m6 i( O以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
. i; F4 N5 t* m! C: q2 n排名在北京市不说前五也是前十啊
* t5 g/ O) i2 D* o5 e# U$ P那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
+ t# H7 r5 R" P) w! E要来我家做客点名让我做扁豆面呢# x/ I* G+ k, l8 e9 C0 n2 f7 S% y
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
2 q: ?1 G; E. V2 d$ F今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
) Q; X) \" O$ R. s1 S最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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- z3 ?8 l7 i- G锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了7 f" T) |) g3 ]
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉( g" Q3 p1 g: j% Y: Q

  S5 s+ @5 j& I7 T( s4 E; ?. u放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行
" j7 Y( v2 q4 R6 U8 c鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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1 W$ I! ?0 P/ ^! a面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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! ~" G9 _" ^) m& M" i; c! ~9 B过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开. }1 s- G, t% O, X4 d) S+ I
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧, i8 Q$ D8 C( d* Q8 H8 l

0 @2 A5 G8 h% Q/ J  n锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的- n; Q7 E( s$ i( l5 A* f
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好了 搅拌均匀就可以开吃了
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
" ]" p) u& `$ p. Y( C& c开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把
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丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊  / R( q0 I9 C- q$ X& C' m4 a

唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49 5 b4 i  |/ B8 g& K
楼主要不要开家面馆啊

3 h; q' _4 {7 l4 O我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49 0 ^7 l9 v5 E0 _0 d( ^, u
我又饿了，楼主快来碗面把

8 E; a# [( y/ }2 M! C9 L
来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57
1 B6 t. l* q; _4 o, a馋的直流口水呀

, N/ Y( o$ T" q明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51
2 b: ]/ r  ?) N9 o4 I3 M* ^9 l+ B面是生的吗？还是蒸熟了啊？

9 r( D( [, g4 @' Q! {2 X; z
生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07
7 w6 L6 p9 d( M6 }哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

4 W& C+ \3 w' b; u1 L5 K; u我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵