小元宝妈妈

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又上首页啦 哈哈 截图留念
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! \1 d0 \( y7 F. J/ @0 J哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
9 G' R- G7 @! C/ z: D* @6 M从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 ( `$ q  K; V) V# Q: j  Z
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
' ~# C$ y. P/ R  o9 g, v' U3 B3 i以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
' ?4 T3 F1 i0 e& r9 D1 B2 m0 a排名在北京市不说前五也是前十啊
$ y) _- a9 I* N! z% N. Y" N那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
. @; J7 e1 u: m要来我家做客点名让我做扁豆面呢. b% q8 |, i$ w$ R% H- S
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜  J4 s1 _8 G0 p  f  k
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
5 l& `( U+ p0 v- K; `9 e" K最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素9 y  C9 U) k  ~+ f

' q+ _. f) r) K锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
" X- p, K1 P# g后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉# m! b3 B4 ~2 b/ S( k( Z2 k3 P8 S
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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/ S9 Z% [8 @& \# h- a然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行 ) H+ R& V1 J9 q3 B2 V* _3 ~& K
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀. V+ P7 I1 v1 O7 d0 k

6 |" f: y3 h6 [3 C7 U% ]7 d; _/ T' m" E面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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, J% n" C8 ?" M( ~开锅后把面条均匀铺到锅里
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! o6 @7 g+ Z; y& O7 r& d$ T过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开' G- G9 ~1 R# B5 j3 Y) a+ U% ]6 ~' ^. q0 i  p
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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3 h* [  q/ k- f7 G" O7 H% m锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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" q+ G0 c0 ?; S: Y! h好了 搅拌均匀就可以开吃了2 T$ \. F4 z; t: [/ L# ?
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 1 M  B- Z* U' [9 l( Y2 e' q5 ?
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了8 n' l  \. {. R4 t( w( d
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果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把 * z! P( J7 f4 X

丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊  % E6 g$ H* V% X) |/ S- |: J

唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49
  O5 X  m2 q" u% b6 i( s楼主要不要开家面馆啊

0 j  Z# p8 G4 T6 |+ w/ }
我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49 - y$ N7 N' a, p- S
我又饿了，楼主快来碗面把

9 B- j# p! H. {% L" _& ~8 ?
来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57
* e( ]! s0 s+ u馋的直流口水呀

8 `# _8 [; Q$ O! S+ w明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51
  a" D' `+ ^0 b7 ?9 s2 R面是生的吗？还是蒸熟了啊？

, ?. |7 h: O! g8 G
生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07 3 v. I) m# e; e: O+ r
哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

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我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵