小元宝妈妈

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) ^- y% u2 k- U+ A4 W# V又上首页啦 哈哈 截图留念
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5 n2 l  ]; x% g) u哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
2 m" r# B5 Q/ q; T( p( G. T5 a! Z从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 & V/ D. k( F& H  ^
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
% Q) R% q: b5 y* @7 u以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
  E& w4 j4 [5 F排名在北京市不说前五也是前十啊 ! @$ a+ A0 r  A9 J/ s
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 1 @: e8 W. X1 X% U) [
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
/ M# w0 }3 z: w  o5 @; ^0 ?$ K5 q今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
: i+ c) _( i3 ?8 x0 g5 L最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素& `7 ]. U8 w! v+ X0 l4 S

4 S& w- u$ O: k9 q锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了4 ?9 A) H7 T, ~+ b
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉, Z' c: I# }/ |. j) F6 p
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行
. w# F1 A  u- T7 m鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦: F; l; h" `8 `' c* N
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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- ~8 T$ r* G+ _% D  ?过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开4 d  g3 K4 @  y" B  f
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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1 D5 R. O2 x* b/ d锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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& X& u+ ~  j2 ?( J好了 搅拌均匀就可以开吃了5 {7 g8 |% D; w( @: w
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
+ n5 \, X# K* e, K2 J# _开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把 9 i& T3 p* ^' M4 E' A- s0 Y! Q

丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊  
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唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49
  D) Q$ a: w! L+ a  N楼主要不要开家面馆啊

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我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49
" z% @4 X( a8 B8 I' F3 B我又饿了，楼主快来碗面把

2 r7 I3 B' ]. M; @9 ^来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57 4 w' c. x8 s, X; e4 |  W$ `
馋的直流口水呀

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明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51 ) h8 W4 ~, N- B2 f2 ~* O; l$ a
面是生的吗？还是蒸熟了啊？

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生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07
$ w6 b/ V' ^# F9 g' R8 ?哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

0 o! d. u0 ]5 s
我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵