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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 ! a9 T* I# n @
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又上首页啦 哈哈 截图留念5 t6 V% c3 M5 T- D1 s3 |, d/ U# ^
H2 ~: f5 d+ N' w$ a& u5 J0 C哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 " p& Q6 M. f/ h7 H& j4 ], S& Q/ h
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 4 [; \$ \ C" i4 Y
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊, M5 }/ `& O; J3 k9 j7 v
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈& }' H" ~4 n4 @, f% `
排名在北京市不说前五也是前十啊 k! W3 b; b% ^; q" \" S
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 5 T) l6 `" \1 ~4 c! q+ h
要来我家做客点名让我做扁豆面呢! N3 D2 ~9 _$ Z& R6 s
8 m5 S, Z& P9 s/ F; ]首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜 i |: B9 d% \; h
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
7 Z& \1 \% k4 E! G T0 R最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素1 ]$ W6 l: X. t6 z5 Z# y
9 o5 j$ \3 C7 n' v/ w锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了$ \' G' D. z5 f1 |. n( i
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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3 @, i3 {, C- L' U' X' W K$ Y然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
u/ ]! |. J3 H8 Q9 [鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀, g' S" `% ^9 B
/ y2 \4 @0 }& O) r面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦+ n( w! b1 \6 @8 B5 ~7 b; D* W
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开锅后把面条均匀铺到锅里% u% e M9 ?: ?9 v
' C) V& y6 K# W' a8 Y1 H& t5 }过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开9 x- h+ h4 n3 P- q& V9 l2 U' t
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧& V) a @$ x+ K+ D+ |
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的* `5 H, H4 Q; v- b+ x
# p$ e! ~6 D5 ]6 r7 u3 G. y好了 搅拌均匀就可以开吃了
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' w% p( U6 `& [+ i吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
6 F0 I* x+ J) I6 ^开始切好的蒜末里放香油和醋就行了1 L* `# p5 e% i4 _4 u
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
