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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
B, N, Q: {6 |. _' U" h
' z, y" D& t3 Y8 ~$ T又上首页啦 哈哈 截图留念0 g: M- g5 S9 T, s7 ?: w
" ]' n8 z. g1 o# y7 @哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 + [$ S _6 _9 w. N9 Z1 V& P8 e2 N: `
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
$ X9 j% k2 s! D Z U. x p7 y+ E这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊7 D* M; {; i3 {; Z! a. ~
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈( k) @6 O- n' d4 [8 A2 o: Z0 @
排名在北京市不说前五也是前十啊 / h t7 z/ U7 w
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 ( {: E3 y# J) s$ r
要来我家做客点名让我做扁豆面呢 J) r0 B* _. p: p0 C0 o3 `
0 g- c1 o* l/ K$ H首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜9 T! k8 ?$ I( J7 H
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
# A& Z6 Q7 h k' T1 N最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
! g1 l0 M8 \( u) R8 v- ]# a% ~ 2 n* j+ Y; n0 B
锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
9 ~* N9 [1 L6 t3 l后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉4 T# \6 o- W% c
1 p# Y) J) M- I) [) U0 U+ Q放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 1 y# B- ~! c* V) j {# v6 N8 B
. l+ W1 _, D% }9 F0 A5 V然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 6 ]1 F/ `$ p+ A& S! Z
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
+ V" J% s$ Z3 _& w+ ~ ( z1 ^1 a: D1 Q6 \4 s! k
面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦* M) _" I' j( y, ? b4 g; Q- u8 c& D
# }2 \. K3 j6 R5 ]' \开锅后把面条均匀铺到锅里" S: I& Y3 q; n/ U- R! b3 ]2 X
 1 t" m2 Y6 d+ z, a8 D+ B2 ?
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
; ~' R: c4 @& A7 ?0 g& ~1 P今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
" V7 ~! Y n1 b
& A3 l$ W# P6 H% K6 i锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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好了 搅拌均匀就可以开吃了! o$ L- V- `) u( [7 S7 d
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
9 b* X$ T, h8 t7 c% K6 V开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
