- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
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: H2 z; }6 ^2 p# p! q% e又上首页啦 哈哈 截图留念
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
3 G2 {- N6 F x( ?: v$ q2 d从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 - S4 [ N2 C, p- X5 j
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
% B; S2 k2 I; K$ O- \: `' l7 V% W0 A以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈; l1 O8 _$ f0 b, S1 m
排名在北京市不说前五也是前十啊
: ]7 w3 r( B/ N+ H+ S- C那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 2 n9 k1 G/ Q2 {- N
要来我家做客点名让我做扁豆面呢# J; m2 R$ R" j& m9 w6 ]5 k
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜6 o, x7 C$ A' I4 _
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
0 H4 Y$ P. D# i最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素( T; Q$ {! s2 T2 }$ y
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了: \. q% {8 e8 b" w
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
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放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 : _/ ?& S2 L. d/ r4 b; s1 Z
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 $ b. m( s- m3 H& b& n9 ?5 C* i
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀2 N) W& x$ q" Z! w) V0 D
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开3 I5 R- f6 c# m5 k, o) T; z
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
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5 @2 G4 b* P: N: c' S# l8 U锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的0 A* ?0 s+ P7 j: W. ^* i
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好了 搅拌均匀就可以开吃了5 K1 m- m0 x7 w$ |! d+ j$ {) Y, |
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
3 `* N$ o0 ~% A+ Z开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
