- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 : W% Z% g. H1 ]: z( i
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又上首页啦 哈哈 截图留念
4 `- Q" i" d+ d: s
, w1 u$ t0 Q- `7 h( ~哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 & u( t4 o6 |, @0 J, _' f6 u4 g
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 : s* |" @: O5 }; X6 y6 f
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊) l7 ?- R) o2 Z( Z A) p% T: `' R; E
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
" W& k' S9 X. f排名在北京市不说前五也是前十啊
& x Z! [2 R7 O3 v* B2 W. s" q那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 ' @9 D. V1 [. L) p
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
' |) M% Z" h# {8 U2 b$ l5 k6 l6 k
" G! W2 {# M7 z4 S4 ]4 @首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
- O' D! ^/ \, `今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用' j' g1 z# a# [$ J% u+ Z4 \
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素3 }/ o5 r' P& e0 | f) T. X3 C2 u1 j3 ^
/ M$ ~1 N" K* Z/ l# ], ^锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
; Q( L" [7 ]$ [9 e9 W后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉- G; m: R3 M, k# Y9 X6 B6 U- k& e4 a
 * f8 d$ \5 s- ~6 h% H( g
放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 $ G: ^; B7 Q1 x4 \% d: x
 ) z+ V# l7 T' t) o f( v: }
然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
- O: u. g$ ?9 m, x# Y8 p鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀0 e8 S9 ~7 R: J3 R" [: M" C
1 {( i# W" z+ j+ ~- u: |, [' V& e面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里0 ~0 ?/ `: J C2 s1 Z, U# p8 B
0 k+ e2 w/ V+ s n. ~( s过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
* U' L/ w8 L6 U7 M; A今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧4 ~9 V5 J0 r# S2 z
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
" K$ g9 @ R/ |6 N3 B! ?0 U
9 P6 b! `1 T( p& i( i$ I好了 搅拌均匀就可以开吃了' }6 Z! a) E6 e- r C
6 S& U) E3 ]% M) Z U. J! i# w! M吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
" m. k; k8 {* z5 p3 s. e开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
