小元宝妈妈

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又上首页啦 哈哈 截图留念
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" W: C! D8 P3 T7 q6 H哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
* c* f( N9 Y5 h" u$ e$ [! m* N8 p从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 8 X7 h, T3 `/ H
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
5 P4 q1 q8 S- x3 K$ P! Z+ ~以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈% T" l5 f5 h. ?
排名在北京市不说前五也是前十啊 3 G6 o# S- f$ a3 ?3 ^: `% G. k
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 3 X( _9 m$ O+ Y' q
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
7 h" M' W2 i  z( |- w今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
5 e6 `: ^  k+ F# X最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了0 ?/ D+ J+ ?4 |: L5 d
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉) O& o3 \( F$ _2 G

3 v9 B! p+ Z' r$ \2 q7 k  j放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 / z9 d$ W) Q+ ^3 g6 T1 x' O
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然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行
3 m. u( h1 Q. S1 N# ]3 \鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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0 U7 A3 O* D/ ^& f: n& ~面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦; I7 I: F0 z6 S& d, F1 D2 G4 Z
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开锅后把面条均匀铺到锅里% p: o% M) @" C4 `

9 a& L# `4 l9 m( t过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
7 E. g0 d% a, s! G7 |今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧; A3 G: S2 ~1 K+ F  K" k# ?

8 P$ a! ~' E. C* H) O( ~锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的3 K# a: t; h- n' a
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好了 搅拌均匀就可以开吃了
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 # G" v( L7 l; L0 s( S) x" J
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把 * d' x' F( H( O. p7 X# N& n

丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊    v9 Y1 `* @! x% o! i

唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49
3 e3 I% k; O1 E; i楼主要不要开家面馆啊

/ R7 ^# O$ q* ?! w6 [, o我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49 3 b7 h1 Z# c5 D: ^: m
我又饿了，楼主快来碗面把

0 n3 ^( K6 C) u# W& ~' x" f8 r7 l来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57
' o1 w+ @% z2 Y* W2 \" c馋的直流口水呀

4 k# ]) k. S/ [' w3 @; h' Y
明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51 : j6 l- D6 i/ b+ K4 R7 f/ B/ x6 s
面是生的吗？还是蒸熟了啊？

* B$ U. ]. u% F8 o2 t8 q- d生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07
6 l3 a6 R7 }/ y- g' ]哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

0 t( b9 t) v  d% f1 y. w我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵