小元宝妈妈

9 R0 \2 C6 Q3 {

5 o# D9 `; B0 J又上首页啦 哈哈 截图留念$ z' B) j% [( q8 L/ _

/ u/ S" p) E) c* k/ m8 i! ?5 C哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
& k$ m( p5 x7 X2 W从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良 ; ^! A  |, e' L% E
这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊0 U1 }3 y/ M: J3 H. W
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
% B  r4 m  i. g0 t排名在北京市不说前五也是前十啊
' `$ {4 [# J2 ]7 E9 c% ]那味道绝对没的说 谁吃了谁说香 & n2 L, t: p! B* G
要来我家做客点名让我做扁豆面呢
( v3 \& w7 a! Z+ B/ ]) L
" w5 I6 V0 h3 D. I首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜) M' s9 ]4 j7 m0 S! R! X' ?
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用1 T# L( [6 a$ t; N/ X
最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
1 B) R/ l" [! G% S+ N: H2 z& I% W/ M6 Q6 G% }  I
锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
# Z( T( e8 T* G7 [% q6 n  M后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉
7 J3 X- \" h3 T4 |6 ~. Q  V" Z# X4 X$ `: O
放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐 : R% `. O* [! t, ^* G" o7 x

& ~& r$ ~% U6 \" a然后放水  水量是开锅后将将没过扁豆就行 ) o9 v/ j7 z- g/ N
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀# v( l$ D6 f3 y" {' t' e1 Q

$ @: K/ [# {5 u面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
2 V- y9 H8 M+ b8 K0 |! [. P3 U& V$ s# ~
开锅后把面条均匀铺到锅里
! t8 q6 g$ S% `( s5 y, z  b) S' H, K& p3 O- R
过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开- t2 p% o' R3 g( ?
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
( E3 k( g9 i4 I1 O  t$ E% }( {6 L! r& O- L5 o) l- u  Y
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
2 s, v: ~9 Y5 s. i1 X7 J  n9 x
好了 搅拌均匀就可以开吃了
! e/ Q% {3 ^6 \" G" `% g+ D& ?; ~5 {  d8 I, \
吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了
- s( L7 E( I7 T5 U0 k开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
$ ]5 O6 o( F% T, v; q
7 ]0 W- g, F6 _+ C& Q
+ p5 Q1 l& u* V) Y  J( b1 M. H) K' e- v% z) m2 P7 |

# s: G; _8 c7 }  m$ m4 ~3 z2 y) l1 r+ z3 H7 d+ r

$ \1 c  {9 q4 w; ~/ u

果飞

一看这绝对是大厨的手艺哇  

新手妈咪初报道

哇，楼主快个来碗面把
7 N. [3 R0 k& |

丫丫妈妈166

楼主要不要开家面馆啊  
' X& S9 f6 a* j0 \8 A* |* F" p/ E

唧唧哇哇MM

  我又饿了，楼主快来碗面把

小元宝妈妈

丫丫妈妈166 发表于 2012-7-20 15:49
% U6 m7 {- ~1 m* t# }& G楼主要不要开家面馆啊

0 W! h; n2 P+ N" a3 Q9 e我老公朋友说我开饭馆光做这个就行 还得限量 哈哈

小元宝妈妈

唧唧哇哇MM 发表于 2012-7-20 15:49
: \. C/ w6 o/ ]) g# @0 I/ ~* y我又饿了，楼主快来碗面把

/ E1 F3 @  ?6 U) j  o# n来我家吃 鼓楼呢 呵呵

淘淘之妈咪

馋的直流口水呀

小元宝妈妈

淘淘之妈咪 发表于 2012-7-20 17:57 * x& `3 Q7 `* ^2 c
馋的直流口水呀

5 p( a) p$ ]) d  }. Y9 h  s明自己做个试试

xiaocai660

面是生的吗？还是蒸熟了啊？

小元宝妈妈

xiaocai660 发表于 2012-7-21 05:51 # x. K$ [: Z0 T5 m
面是生的吗？还是蒸熟了啊？

% w: {& H8 l3 X生的 不用蒸

微风伴细雨

哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊

快乐拍子

学习了，谢谢分享！

小元宝妈妈

微风伴细雨 发表于 2012-7-21 17:07 ) w5 A7 v5 r$ Z. s
哈哈，和我家做法差不多啊，我家是素焖，主要吃菜，除了放豆角，还有土豆，茄子，西红柿，也很好吃啊 ...

' c8 M1 B. I) l7 }0 Z& l3 @6 I我家是肉食动物 离不开肉啊

yousite包租婆

不错，，试试去

wangweizhuo

不错啊，今天准备买材料试一把

wn1224

我也一直以为面是需要蒸熟的，之前做的时候蒸了差不多10多分钟，还是觉得有些夹生呢，下次用楼主的方法做个试试。楼主说的蛇豆是不是就是豇豆啊，很长一根的那个。

小蘑菇饭团

准备动手做一回 哈哈~~

哈哈球

面条直接放在汤上面，不会被泡吗？面条怎么整个翻个呀？呵呵