- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑 2 W: @2 g% A+ r. k/ T2 c/ w
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又上首页啦 哈哈 截图留念
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哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了
) u1 z( a$ I% e2 {2 [0 q8 X8 p8 u从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
7 p, H+ b; ]% ]! X1 ?: {6 y* H这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊3 m _, D( g/ g: U
以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈
) d1 U" S8 G0 ~+ D排名在北京市不说前五也是前十啊 ) o) ^+ @$ T2 \1 r( c+ x/ j
那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
* ~# G( F+ ]) I9 y要来我家做客点名让我做扁豆面呢
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首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜
0 y, e* B( R7 u$ n今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
/ \2 B5 G( Q2 M) S最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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f R; _6 j# p2 K7 j, ^+ L' u锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了
/ m1 }( w3 N: l7 L后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉. t3 g. Z+ _# K8 I4 \5 S, W5 p4 N
& L/ _ k5 T" }( G+ `" L U$ ^6 U放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行
$ f: b8 \+ a2 b4 p/ K+ `鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀! e# ~3 U# S( z" m1 X
; W& M/ h2 a6 p! n面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦
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开锅后把面条均匀铺到锅里
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/ |# b" S4 U& R7 H3 M: r+ G$ `过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开5 e+ n @7 x1 I! k# Q8 x6 {
今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧9 _4 P' ?% p7 r' E: i' k& ^, o8 S: B
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锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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7 J, s, S9 d2 b$ \0 Z4 T, t好了 搅拌均匀就可以开吃了; n6 p, e+ V6 a& D* C
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吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 , I) ~4 l4 ]' w- z# l0 |* i
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
