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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-7-23 13:40 编辑
, d" K) W' m1 p: Y: l+ s4 v* i4 L% T& R/ b1 H. a, \" ]: e
又上首页啦 哈哈 截图留念/ A6 P' R% j5 ^4 {
5 \# a6 }2 n7 j哈哈 绝对不是吹牛啊 我做扁豆焖面至少已经17年了 * P3 V" U4 S4 @7 r; E$ J h) y5 W
从刚上初中就会做 这么多年慢慢改良
s. Q3 o2 M2 q& q( `9 `这是我做的饭里老公最喜欢的一种 隔一阵子不吃就想啊
9 a+ P+ Z) m; I3 }以前跟他吵架还说 你要离开我 以后再也吃不到这么好吃的扁豆面了 哈哈0 K4 w0 _4 T, m% D! C$ a' t) M
排名在北京市不说前五也是前十啊
1 k3 w( x- m0 p' y- L" [* [3 T5 w那味道绝对没的说 谁吃了谁说香
, `+ g( i Q% `2 p5 M: a/ @# B, A要来我家做客点名让我做扁豆面呢( U0 i2 h" H" ^4 ]
( o, n$ s' u1 [ _( _
首先准备原料 蛇豆是最好的 五花肉 葱姜# W3 l! I9 p8 [6 i
今天从冰箱里拿错了 化了一看不是五花肉 不过也可以用
/ N' a3 u# B$ K# k( `, r1 r# f最好用五花肉啊 别忘了 蒜提前切好 释放大蒜素
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锅里放油先放肥肉煸出油 要是五花肉就无所谓了+ L+ I8 d- u/ F: ^+ D4 x) F
后放瘦肉 然后放姜 最后放葱 炒肉的时候放点五香粉8 Q& v1 t% H4 f
`4 Z7 e' r! R; S4 {- i放扁豆炒到扁豆变绿放老抽 糖 盐
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然后放水 水量是开锅后将将没过扁豆就行 * j" [& {% e; I- N( F( e8 \4 |' U
鸡精也可以这时候放 因为这个如果最后搅拌的时候放容易拌不匀
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面条切寸段 这个可以避免做好后面都一团一团的 窍门哦+ ]- `/ A5 j; z! U# Q2 c- l
 5 q4 [. V9 [; U9 B ?
开锅后把面条均匀铺到锅里. ]2 d' l- g! a2 D: S
: I! ?1 I, P/ K- [$ C! @, }& Z过三五分钟把面条整个翻个 翻得同时把面条抖开
9 a0 _7 E, ]5 {) [* Z3 C2 ]! s今天酱油放的少了点 平时颜色比这个深 这个看个人喜好吧
9 B: D2 q( j# C& l. A7 ? 6 y+ _7 D. h: K1 g
锅里汤汁基本收干后搅拌 我喜欢留一点点汁 不喜欢吃太干的
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好了 搅拌均匀就可以开吃了
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- l7 q! G4 Z# B4 M吃扁豆面少不了的就是醋蒜汁了 7 V% J( x0 i4 W" [7 T
开始切好的蒜末里放香油和醋就行了% E. K9 o8 z$ D
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发表于 2012-7-20 15:02
，试试去
