本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 * \ [9 Q* o2 i L- @( q
_, V( n# D$ U6 E, E8 g# D我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
% j3 d- X% {: \" m, Z; [* qhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html
5 J& p$ }) q- d- m7 A: O' y3 `1 D" Y* y5 ]
有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 P! a2 D# s7 i# I2 s
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：/ e( @; H8 p. e! `
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
7 o/ P9 B8 r& m# ?+ r; w9 S6 z
) r; i% f9 P2 q# j" x0 o麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）2 y6 I/ [8 {: z: A% i
配料：. O3 k# }4 [, T4 t2 E# h
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干$ O" M7 Y- o' C9 N
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
% U' S/ K8 g. J其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
& V: @ f! w, p3 e制做过程：
4 J2 W( K$ X! ]- s第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。
) B$ L' n( B" _0 r/ e2 E
7 ]0 @5 b4 H- D9 O: G9 L: U! W$ e7 B) ~/ l6 e: l2 q
第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
) T) o* M: F. }" d6 v3 [5 q% H! B5 D$ D* }9 U D2 ]7 I V# t
第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。
' M2 y- }( d: |- y2 S9 J( A; Z& ]) q
" z; R5 c) r* F第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）+ A; u. ~% n4 f. ~
+ W0 a- i. m9 S. }/ @/ D/ h
. c, `* H7 b+ F4 \0 E$ [第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
2 y, D( M6 p& E; D/ z. k第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
3 @ x- H i2 d$ C1 \- {( I; `2 l4 y0 v
+ r' u2 K, s U0 {5 B
第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
8 o* f* \+ r! }6 d# e. |1 a. ~& W9 W! H第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
( \& ^5 p, w( o
2 C$ `; D+ Y+ p- @: B# ] V% c
5 w8 D7 [! {$ f: D: R& ~) H7 c
1 y* @7 b( ?/ B3 x
第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。2 `# O7 A( F( d* A! Y- {
" \3 G# Y( }. m5 m; z
* S w' v" t# n" A, ^: h, l' y! t
* T4 b- @1 { z% x9 L# H
) s/ Q v% x1 I# f4 S: A% v) P# S
) B0 i0 d! w* i8 U" R- h3 K4 g- X$ _% d* ?; W# N$ U5 j
; z k2 X6 U j# G7 A. @
7 {9 R, r g, b5 N, V% F4 ]2 l5 N& j撒花！！ 开吃喽！2 A& o, V3 k; i# t( B
r% a: ]/ O7 s F( s/ s7 h, S6 n
这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！! M: s, T+ C! c& V2 A
http://www.bjmama.com/thread-1200411-1-1.html3 F: w- i! M" T
4 A' r3 e7 B, V
| 
发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
