本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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" K+ e8 S) g$ G, y h* ~# M# ^我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
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1 q& v2 R9 h) N% k% D' {8 `有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
" z& o0 ~/ a3 i3 B8 F' n话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：7 _8 m0 k8 \8 L( v
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）6 A' p$ G6 e0 I: l" Y5 M
_* \& I d0 ` V, z- B" t麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）4 e8 o7 U" c% k- ~8 U: ^5 G, ?$ m
配料：3 X4 A4 U* U4 l* K* F( p) x
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
* ~( W1 |2 ?" d2 l7 J6 J# o麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
$ m- K5 Q! d3 }! ?其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
5 O) d+ L* l, w, I; Z6 ] b* d制做过程：& A& r0 c8 k' s c1 r1 f. I
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。* \4 K( i8 N. ]+ }& n9 k
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第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。- l8 K* A, `' L" T" Q" [3 f3 Y! E* H
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。2 N0 B- C; d, L8 L: z! {. L
' x" ~% Z; d0 ]7 j' C4 K第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）$ o+ T# ~! @/ Q Z H) U
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
+ V) p9 ^. M; \5 v- o第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）" z! `. q; }. W1 b
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0 _' S4 e# ~% g0 n" y9 a1 E第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀' t. U# {) w8 A& S
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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撒花！！ 开吃喽！
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8 x: |+ v! z8 W) T& j# {) {5 p这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！5 C9 H: A3 p0 X- I4 {# x' b
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
