本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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) j: M) ?' `0 ^. I8 e我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L
f! r3 |) O1 l' m6 m- Jhttp://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html! `, n5 E* q% ^ T3 J7 P
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
! w6 m: t8 g" L) {话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
- X6 i' K6 O# R! ~（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
$ `; Z8 [/ n4 d5 H2 O配料：& Z, W8 o) S# x" C8 `1 h+ e* V
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
8 m2 [! b! `3 T. y2 [9 `麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
- w2 L j2 H# ~: ]5 T其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干# Q& _ ]" j- |' m2 ?+ P
制做过程：
# u8 ]2 z" n3 h* I5 I第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。7 y% @8 B' _7 q
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7 q |' j4 H# a: [: P第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。; K& f" H0 ? K
. w/ k, i; l [' b& S第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
( E) S5 w; d3 G第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）4 T8 L& B" Q3 L" T5 D& C. d6 @
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第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀
# i1 m6 K, g3 A第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。% Z- C: P: c5 p+ E% x
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。
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9 U& n8 g" i$ A8 \撒花！！ 开吃喽！. f. m' T! ~9 G$ _- [: L
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
