本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑
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3 D6 s" t( o7 f7 o3 I我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L" f$ v$ k# ^6 T& \3 ~- E- I
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有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈 ( a4 P0 r: I: j; s* q& I! d2 a" D
话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：
, a5 P2 N' l9 i+ Q（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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# [4 ~8 h8 _' _" H; }' j麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
8 m( g& N/ `" u配料： g; b: }4 ~! R5 b: j
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干, ^; Z2 Y% V" U, I0 u
麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
5 J% R Q$ p5 }& C0 a6 ]其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干( f7 Q3 e: c, L7 x# G; @2 E
制做过程：' S" r4 a! l# y0 d z: D4 S5 v
第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。$ N5 z Y7 L4 h
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$ y; o7 F+ |! i2 r0 d7 J2 {第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。1 k5 j# ~, H! ^
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。% r- O6 J' U: a! @. R4 e. u2 K
' I7 o0 K% Z" G第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）
. l7 D9 e7 l2 ?# }5 P0 J第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）) w& m0 `; E" ^1 c% F& U' M
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) l' y+ O: L) A+ G$ w( l第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀' s$ h) d: ?+ ?
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。1 Q* X6 Q K* X3 h/ W! f
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+ m' g, ~% f( P7 I1 N第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。9 T) U3 a. d. z3 z
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0 z4 D; ?* A5 T$ G撒花！！ 开吃喽！
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
