本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-7-27 15:19 编辑 6 V# F: X3 h# R- @& z3 s
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我正在参加：烘焙达人PK赛，秀烘焙送百元烘焙大礼包活动) K, f$ m$ ?8 ^) w; m: L& f- @/ w. Z6 c" o3 h A
http://www.bjmama.com/thread-1209899-1-1.html4 q" _+ d4 l: b Y7 c
& M1 Q$ a+ S# U* D: I有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场哈
/ Q" X. j: G4 U; C. x1 |" g话说早就该发这个贴子呢，上周六做滴，无奈照片在老公笔记本电脑里，今天才上，废话少说先来个成品图哈：) s/ V! n. q3 N A
（汗，回家再找找看，肿么没有成品图泥，跳过跳过，先上过程吧 ）
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麻酱烧饼（12个的量，我家烤箱1盘可以放6个）
6 \; N6 D* p8 z' S* M& [5 w配料：% ?) N4 \7 D% B* ]
饼皮：普通面粉400克，干酵母1小勺，盐4克，细砂糖1小勺，水若干
! ^% V, O5 M5 V. r2 Y) X3 H% H, v麻酱馅：纯芝麻酱100克，盐4克，花椒粉若干，香油若干
( _% X m. b' o; @3 U7 L其他：熟白芝麻，蜂蜜1小勺，水若干
% \- G' j l( \7 p, Z5 |8 F制做过程：
# |0 g1 r% A% S第一步：将饼皮里的配料混合均匀，加入水，揉成面团。将面团用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，一定要柔软。（水酌情放，面一定要柔软，我做的略硬，对口感有一点影响）将揉好的面团盖上保鲜膜，静置松驰20分钟左右。, o) q5 E% ]3 Q4 |2 B; {! S
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. x( E( |/ V4 R& q8 w, u t) B# F第二步：纯芝麻酱、盐、花椒粉、香油混合拌匀成麻酱馅，使麻酱如图所示成流动状。& M1 N$ X4 u' i) X; f
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第三步：将静置后的面团擀成薄饼，越薄做出的饼层数越多。8 O: c1 p( S3 D3 p* E& h
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第四步：将麻酱馅均匀涂抹在面饼上（我有一天然环保无污染的涂抹利器------黄瓜条 ，有图为证，在此特别感谢想出此法的老公，多吃点哈）
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4 Z3 f) x4 ^' v" U( J. H3 |第五步：从面饼的一端慢慢卷起，一边卷一边拉伸面饼，尽量多卷几层。然后两端收口。（来！摆成心型拍一张）7 v9 i) G9 p* g5 ~, C }& G' E
第六步：将面卷平均分成六份，两端开口收拢。静置15分钟。（我家面板小，一次只能做上述份量的一半，即6个饼的量，我是相同步骤分了两次做的）
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1 ^! J6 A, I& a: C2 M8 @第七步：将1勺蜜蜂和1勺水混合均匀2 A& C2 O9 y5 l6 l' l
第八步：将静置好的面卷竖起来，用手按下，用擀面杖擀成圆饼。将第七步中的蜜蜂水涂抹在圆饼上。带有蜜蜂水的一面放入芝麻中，使其一面沾满芝麻。" [, @; c) f+ M% `2 H6 P6 X( a1 Z
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第九步：摆放到烤盘中，放入预热好的烤箱里，180度大约20分钟左右，直到表面变黄变酥即可。! H _* h+ {, A7 Z
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撒花！！ 开吃喽！" g! m$ T' E# c# h- J3 p8 ^
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这是我的另一个贴子，里面有比较详细的烘焙用具的介绍，及手指饼的制做呀！5 L2 B) R q9 ]
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发表于 2012-7-27 13:37
可爱的小编，额咋这么稀罕你呢
