小元宝妈妈

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5 C& ]! y! D* E牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 & y! e4 ?/ {1 B5 m6 d& H
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面6 w! l: H1 m/ A8 b$ K. ?
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
% K7 B& G: u2 E* |一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜4 o' B4 g& f: w$ f
现在这日子口没买到青蒜 就省略了
  C. c- _6 w7 e% ~) W3 l4 X/ B3 X# ]5 O3 J- G  Q
原料
2 k  @4 y' I5 [$ z" r" B" w牛肉 白萝卜 香菜 . Q; N0 a# i" }6 N  k  V
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了) }/ G4 b2 K+ K6 |+ [) a3 f
牛肉切块0 t# c6 K$ d9 o- d7 c

" Z/ E1 o1 J  N4 `+ {% I! n凉水下锅紧一下 ( P' \2 x0 d9 q& V. f3 X6 K

& P- d- T  Y0 x2 X7 q* ?捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香- H/ ^  n1 h' k# D

- k6 |* P# b+ R  t; L4 _/ B葱姜 花椒 大料 桂皮
: A& \) |) Z& m, I" \0 a* Z/ B! A/ p! p/ R- U  r" m8 N2 j8 _1 M
做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
; [7 C. b/ B6 h/ S炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了9 w3 K2 d& [- `8 [5 W, x7 o

! W" \  a' k, q# w. d白萝卜切片( T/ @" v# a  W. d6 N

+ k+ w4 o4 A% c" T! u* o留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜, d5 u# r; h- `# s6 p8 _  E& N
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味# `9 S) c' c) c! U5 [9 @0 [
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶8 _$ h4 p, K) b; Q1 p
懒得弄了 直接放汤里煮了
' W& U# s+ i& g% T9 E7 r/ `6 @) c7 v0 \! F4 K
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 7 N! v" l9 m/ s, v& Y( F* |# E- J
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜! E- q8 h7 o1 P) D3 ^
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号! c3 z, v4 ^3 n+ `" e, B
; z' x9 }: b! \+ i- @# U
再来一个老公的大号 看的清楚点
) c7 V/ w5 M# f/ ~一清二白三红四绿都出来了吧- N8 q+ z0 I$ k4 d# m

+ t) l  g) t# y  q4 {0 w3 X. L: s. ?/ G% M) G9 P2 S% ^

思思宝宝0

看着真地道呀，哈哈！

kadaio

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  b9 P% f/ J* a; m
8 L6 b. f; E1 i/ F, V票我也投过了

小元宝妈妈

kadaio 发表于 2012-12-17 16:23 / b/ G$ |7 i, P$ P& i: }3 R* t  g+ \7 k
回复 小元宝妈妈 的帖子
& C4 A+ P' ^% j& z% y1 P& i( c; c6 j
我喜欢牛肉面

0 u6 E/ t; W/ w) g5 Y0 ]
亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢

kadaio

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9 R; T! ^7 h) \' r3 ]9 Z8 M% c0 U" H# f4 D9 W# I
我喜欢牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎头宝贝

哎呀，我就爱吃兰州拉面，这个太眼馋了吧。。。不行，回头我也试试去

小元宝妈妈

北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22
) b; }6 `5 H4 P( G9 b  e回复 小元宝妈妈 的帖子' h3 ~0 x# e# a& J' l, ?4 p
( l; y/ G, ]. B, _- B
今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉，那我就北京找你让你请了。 ...

* v% m5 H$ J- V; \" W杨姐给我投了吧 明年找你哈

淘淘之妈咪

好手艺呀，向你学习

妈妈爱大乖

这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊，馋人啊

大漠狂蚁

我也好想吃额.......

小元宝妈妈

小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02
: H/ I2 j) S' z5 ~# }. e学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？ ...

9 i% O8 v. K* X, J  P我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊

baobei9200

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

小火星_108

学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？

rokey711

楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦，不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的

嘉赫妈

妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿

small姗姗

看着很有食欲