小元宝妈妈

6 w; O$ |7 i+ {( L+ E' Y' a! D
- w, J" D6 {5 g" ^% t6 ~牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 3 E+ q' n( h6 D2 H9 [+ y
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面- q% U+ L9 ^% g. A) \9 m
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
- e# {) ?& Y5 F( t一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜+ U( S7 D6 Y" ?& a, m1 X4 `
现在这日子口没买到青蒜 就省略了4 n0 o7 T1 A  D" o

% ^9 r0 _7 D8 e8 s! |$ g原料' F, ?( N. Z0 V2 W( s) q5 w: C
牛肉 白萝卜 香菜
. a8 n/ y& K2 ~2 |6 D这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了. e' E. ~8 h; J) @0 u0 O( X
牛肉切块: U5 N9 G6 G" h# V, A/ s1 q
$ W$ C$ X% ]% G4 Q5 u5 t
凉水下锅紧一下
. s& X- `3 P: M( F& d2 t9 R1 x5 w, @& j1 [# X3 M
捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香" t1 U5 ?6 m* K7 P

& b6 m+ d# r1 F7 N葱姜 花椒 大料 桂皮# `0 L* f4 G( x6 d3 \3 K2 d
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做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
1 I% ^$ @) K# Y7 I炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了- s) I( J; A8 H5 F( p) m
  b) j5 b) V+ P
白萝卜切片
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( j" `! A! s4 A1 Q( M留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜' X% Z& T8 m  c( q; V
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
* B5 s6 Q5 g: U5 |" S其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
8 ^9 n- O. Z! j7 Z- \懒得弄了 直接放汤里煮了1 ?: T$ z7 T2 n

! G: `5 B# k: V( Z" U( F# J2 j% k白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
. ^1 ]1 \& B% P  U3 S) k0 r把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜! g1 M  q# j; g; z  I
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号& F, l$ ~4 Y+ b
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再来一个老公的大号 看的清楚点
4 K2 c9 ?2 r! o6 |5 q6 y一清二白三红四绿都出来了吧
. W" p9 L/ B+ K) O( K
' }2 o  ]3 z- o
, t* M% a! b' g& z/ K. d3 z

思思宝宝0

看着真地道呀，哈哈！

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子& J  `# r6 _1 P) [

: h  W' ]0 g3 j) b# O票我也投过了

小元宝妈妈

kadaio 发表于 2012-12-17 16:23 1 q9 u' {( t% M& N
回复 小元宝妈妈 的帖子$ p6 \- V4 w/ |; P$ ]

7 U& h) k" ~' E2 n" l& q4 X我喜欢牛肉面

$ I( w/ g! M) x亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢

kadaio

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6 W. E0 x, h6 T& M) a5 G
7 L+ v0 e- y6 D% j3 N! i我喜欢牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎头宝贝

哎呀，我就爱吃兰州拉面，这个太眼馋了吧。。。不行，回头我也试试去

小元宝妈妈

北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22 * r8 A/ ]7 a, W! G2 s
回复 小元宝妈妈 的帖子0 J  Z- ^3 c& @8 }/ Y

) @8 ^: ]" q. G0 ~  f今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉，那我就北京找你让你请了。 ...

/ e8 r, }. z- c6 R0 n  [- d# f
杨姐给我投了吧 明年找你哈

淘淘之妈咪

好手艺呀，向你学习

妈妈爱大乖

这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊，馋人啊

大漠狂蚁

我也好想吃额.......

小元宝妈妈

小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02   _+ v4 ]3 A% @" h2 w' a& Q
学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？ ...

$ V3 g! L, K* e) s) g" F" `我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊

baobei9200

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

小火星_108

学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？

rokey711

楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦，不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的

嘉赫妈

妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿

small姗姗

看着很有食欲