小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 . K/ J4 ?% z( a( Z! @6 q2 b
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面7 M, w2 h% x+ I' S4 ?
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
! b! a. H; [) j0 e) c% n一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
1 h/ a7 v* c0 r! I9 P: F5 i2 W现在这日子口没买到青蒜 就省略了! J% k+ X" d+ {5 t, c+ L  m
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原料
# }1 N) r& y' j0 o+ F4 c) H牛肉 白萝卜 香菜
& I7 r! u1 |7 d$ r这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了( w& W+ x, d# w% ]# H2 @, O0 n  Q
牛肉切块/ N$ Y0 G* C" ]% c4 M4 d

: Y& u4 H( Q' w2 b: @$ i凉水下锅紧一下
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捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
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+ i) l' Y$ B. z葱姜 花椒 大料 桂皮
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0 D/ h# U) b" Z1 Y- t5 t" N2 G做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐8 q+ Z, k" s/ Z
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
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, q9 C. x5 P- c2 k- N" ^白萝卜切片
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留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜) U! ?( D! M3 t- L
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味' T$ N+ t, O- `( E  u
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
& y! w" k" Q+ s懒得弄了 直接放汤里煮了9 Z& h# I5 z4 w0 N
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白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
0 Z* t2 ?3 l) b把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜2 K" v* F$ s( l8 z' o  z- W6 |$ C
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号' b5 ]) v3 `8 J% o# c; `
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再来一个老公的大号 看的清楚点( _# c8 C+ h( o) F- u( o" o* ?
一清二白三红四绿都出来了吧
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, \4 Q' T* k; i7 f3 R$ ~' d
$ M9 g" @. `) U9 d( o& ?

思思宝宝0

看着真地道呀，哈哈！

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子( p: x  h9 w$ B% l9 V1 h2 U
( _+ B8 J  \- d2 A8 O1 J
票我也投过了

小元宝妈妈

kadaio 发表于 2012-12-17 16:23 8 L/ E1 \5 I. t
回复 小元宝妈妈 的帖子
. u7 S) }# f/ c# d& F3 \- t9 p1 G6 g, J# |
我喜欢牛肉面

2 t9 F& @9 ]( L. n: P/ Q7 p
亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢

kadaio

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7 a4 \. ~! x# g  |6 z0 K2 F* u  }2 ~) J  Y% d
我喜欢牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎头宝贝

哎呀，我就爱吃兰州拉面，这个太眼馋了吧。。。不行，回头我也试试去

小元宝妈妈

北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22 3 V* R. Q, y8 d( E6 Y
回复 小元宝妈妈 的帖子
6 y. Q% }, |* _$ Q9 s6 `+ V6 I
& Z0 ^  n1 i4 @' [今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉，那我就北京找你让你请了。 ...

9 g' M% j" x$ S! P7 ?* @杨姐给我投了吧 明年找你哈

淘淘之妈咪

好手艺呀，向你学习

妈妈爱大乖

这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊，馋人啊

大漠狂蚁

我也好想吃额.......

小元宝妈妈

小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02
7 Z8 S% E  i! Q- f学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？ ...

3 w( u8 S: l5 p" J我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊

baobei9200

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

小火星_108

学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？

rokey711

楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦，不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的

嘉赫妈

妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿

small姗姗

看着很有食欲