小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 / }* I0 @' p7 U# s! @
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面/ ~. `$ x& \5 x) h. Q
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿$ O* P) I3 @* I
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜0 A' M& R  V# X6 g: N% {
现在这日子口没买到青蒜 就省略了
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1 l8 [' J4 Q1 V. h% b) C2 g原料
+ F! o- d# u2 q: c/ E牛肉 白萝卜 香菜
8 z; t; v6 }# w) h* o: E- _7 W# z* }这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
, Z) |1 l# T) C) l牛肉切块% B$ P6 w4 y) \, t) b! t* ~5 `" Q

" r% k$ Q8 P  h- Q3 X凉水下锅紧一下
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; a/ I  m0 d7 G* X0 X2 ~捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香- K+ g5 E% ^; M

. B8 E& X" ]& ]+ p# ]葱姜 花椒 大料 桂皮6 f6 z6 ]+ v5 l' d8 b

# o0 u: Q, q" x8 ?7 ~8 ?+ z* O做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
1 W! z& F  }- e/ b8 V- I, L( A炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
% E$ C/ I3 g7 d% Q# H4 f3 }4 u0 r; f, }. P/ |( H& `  Y( |
白萝卜切片
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留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜0 q/ V. Q3 g' \% L4 J
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味+ f7 g% D! x6 _* I" ]
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶" M  g4 b) W# e4 Q
懒得弄了 直接放汤里煮了
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. P- W1 s$ S% u9 {2 t白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
5 L0 L( m1 `. a: ^' w6 S3 p把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
; A* N0 j/ P! ]. x" m加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
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0 V; h8 ]. O4 I$ K8 H再来一个老公的大号 看的清楚点
! g4 h7 F1 s% a0 g3 O一清二白三红四绿都出来了吧% |/ w8 l2 @' R# ~4 L$ r" K

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思思宝宝0

看着真地道呀，哈哈！

kadaio

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+ [' K1 p; _: p票我也投过了

小元宝妈妈

kadaio 发表于 2012-12-17 16:23
* O' a. \+ Q1 G- G, H( _回复 小元宝妈妈 的帖子
2 r* l7 M3 v; N4 ~: m2 W
( w. x+ d) X' `/ }我喜欢牛肉面

4 L, M' h1 s% ]1 z" p+ ^5 ~. s5 W  U
亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢

kadaio

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4 a4 Z4 |( Z6 U' O4 D4 w& z! v: w1 E我喜欢牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎头宝贝

哎呀，我就爱吃兰州拉面，这个太眼馋了吧。。。不行，回头我也试试去

小元宝妈妈

北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22 % v* A! f; j) s: ^# a6 H) }4 j0 C
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* G# ?. X# }3 \) _% m0 W2 S! x. Z2 g$ s2 B6 L; X  ]
今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉，那我就北京找你让你请了。 ...

7 W0 W/ Z( E* a. }杨姐给我投了吧 明年找你哈

淘淘之妈咪

好手艺呀，向你学习

妈妈爱大乖

这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊，馋人啊

大漠狂蚁

我也好想吃额.......

小元宝妈妈

小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02 / K+ M* J/ A% G
学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？ ...

' m* N" a6 ]' Z1 _. `
我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊

baobei9200

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

小火星_108

学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？

rokey711

楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦，不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的

嘉赫妈

妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿

small姗姗

看着很有食欲