小元宝妈妈

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9 w' W( M) n# e8 F! ]. e. S牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
) p0 j3 G0 J2 q7 M  \3 L今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
8 L7 \- C/ F2 @2 x$ c5 l4 B兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
" C6 b5 l- n: Y) V$ G( B一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜- w% L" l  X! u, w  T, m* Q
现在这日子口没买到青蒜 就省略了6 M# ~- d# Z/ h3 ]! J
0 U( o' @7 N1 }9 }: H! ~" v
原料2 s' Z. W: e  O& ?. }
牛肉 白萝卜 香菜 $ |" y' X, N; B# }' ^
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了9 x& T% H; m8 x8 j) y1 }& J
牛肉切块
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' [: p% Y$ e* ?" ]0 K' Y6 A- w+ a凉水下锅紧一下
4 E, n7 {+ I: P
9 S/ w4 V) X% V捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香& W+ r3 M! w  k* t

, s( l# k% L* x  ^1 q葱姜 花椒 大料 桂皮# @# `3 N5 ]) k5 c1 I" t/ g

% Z: Y$ v2 t5 I$ y' `9 d做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐1 g7 F/ T( N- Q9 p1 Y! S
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
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5 a1 o1 a: H( w3 H# p- w3 p白萝卜切片5 z. `9 x  M0 {9 s4 v6 I% ?

4 |) c+ W& L9 T+ o. u留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
! _2 c2 f$ r3 w# f) j5 [8 N这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味+ Z1 a7 C: ?8 ]! _
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
) b2 b+ V3 A9 L$ B+ {& H懒得弄了 直接放汤里煮了
. D. _# p; i; A
  ?2 [0 U0 U( b( h2 n( Q5 n6 @白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 * T- y2 k1 g( I, z1 A7 o& r& v
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
* q3 N& D/ Y( m) N0 k& E# ^% x加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号; O! @3 A4 V9 m3 G# @

! c( U( p- N0 P8 d; b再来一个老公的大号 看的清楚点: h1 m9 o' i( E* V6 D5 K
一清二白三红四绿都出来了吧
* J7 o  ?$ o6 W5 k9 r0 g
, |! L# w2 r# U9 V
' l3 a; b- h, h, J5 k9 j

思思宝宝0

看着真地道呀，哈哈！

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子
0 p) x6 ~" B) c0 p0 G1 l
( _2 d' h7 F& }" b5 L  g票我也投过了

小元宝妈妈

kadaio 发表于 2012-12-17 16:23
( b) s  A2 t3 ^2 i回复 小元宝妈妈 的帖子
5 l( o+ S0 P7 s; A6 j! ?- @" K. F, M
, Z0 J; f5 s  g1 [我喜欢牛肉面

- b0 j' a9 a& j5 S  J7 y  o' y
亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子2 L& a, H4 w: n$ d
  R/ @5 w/ _4 K, D* h+ I
我喜欢牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎头宝贝

哎呀，我就爱吃兰州拉面，这个太眼馋了吧。。。不行，回头我也试试去

小元宝妈妈

北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22
0 S: l' o1 H- }% b" y回复 小元宝妈妈 的帖子
$ Z# ~4 q8 l) ^3 w: a# L
' p' A: [$ F0 I0 O8 s2 N: i今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉，那我就北京找你让你请了。 ...

0 Y& J( p. Z$ f3 s杨姐给我投了吧 明年找你哈

淘淘之妈咪

好手艺呀，向你学习

妈妈爱大乖

这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊，馋人啊

大漠狂蚁

我也好想吃额.......

小元宝妈妈

小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02
# d+ g/ s3 J9 e4 C0 q学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？ ...

- U7 G- n+ F& q: a
我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊

baobei9200

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

小火星_108

学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？

rokey711

楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦，不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的

嘉赫妈

妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿

small姗姗

看着很有食欲