小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
1 B! @9 ?5 I) D4 i$ s今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面$ t! Y2 c) j9 b% U
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
4 e  ~* }9 {( s# Y一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
% S7 q( C  q) U$ t* v* Y现在这日子口没买到青蒜 就省略了
6 X2 N3 B4 u. ]6 u/ p) r& V0 y  |% s
, b7 g2 l! F1 _' E- S原料4 [; _4 M9 ^( i* W
牛肉 白萝卜 香菜 8 P/ l6 ?& v+ m0 N/ i  O* A3 g
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了& c$ q# m. m: n$ B  o) a6 L
牛肉切块/ g: X  X5 ~1 P! K9 L

5 `7 y( ~" g/ D$ t2 C6 q% @凉水下锅紧一下
  u7 m. t" X( D  I% ]+ i" W- S3 [) G& h1 R' N2 ]
捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香' N( G5 l$ ]7 s- H4 I  X

; U2 U, u% T$ E: J9 [% |葱姜 花椒 大料 桂皮
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做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐9 J  O9 B. m3 w
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了: N' V! ~8 t: i- h( E2 l  t" W
  H3 E* p6 g3 \. f" g' j  K5 d
白萝卜切片  v$ i. H+ u- _* P
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留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜9 s, O$ R2 p: g! K7 D  i6 A# f
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味+ |2 s$ h! p# Q7 z# I) m
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
6 G- H1 q) X% b懒得弄了 直接放汤里煮了
6 U0 J+ {1 ~5 s3 U# l9 U# B" E1 c& C. O4 }  _$ m9 T
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 $ w( `: V! b8 v- p7 I
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜" `# T  |5 M$ u
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号6 e4 t  h- S2 w  w3 H% W$ |& l
# A5 L: w" }2 ~  A+ y
再来一个老公的大号 看的清楚点
( ?; l% G5 }9 l) y9 N一清二白三红四绿都出来了吧
" X& A" T$ l1 ~
! Z8 u; g  b$ g% h4 v! U' F. m/ Q- `

思思宝宝0

看着真地道呀，哈哈！

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子7 a$ ^4 r6 I4 ^4 w  H% q
! w' u. m- P$ y/ V
票我也投过了

小元宝妈妈

kadaio 发表于 2012-12-17 16:23 6 r% s; V4 r, ^0 a
回复 小元宝妈妈 的帖子4 t! j* X# L# r+ i) m8 t

# g. \7 N- E6 j1 H( p2 t我喜欢牛肉面

  t" Y" P/ e; \亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子' N. m$ K. K* N, H0 v# ^

" ]; E8 b* C. S: e, l7 O3 `我喜欢牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎头宝贝

哎呀，我就爱吃兰州拉面，这个太眼馋了吧。。。不行，回头我也试试去

小元宝妈妈

北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22 # ]8 @; W/ S7 A9 v( b
回复 小元宝妈妈 的帖子% e6 n+ v0 U. \$ ~5 i9 d
; b& I+ W9 X; Y3 r* F
今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉，那我就北京找你让你请了。 ...

% e7 {- e$ P4 S6 T' g杨姐给我投了吧 明年找你哈

淘淘之妈咪

好手艺呀，向你学习

妈妈爱大乖

这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊，馋人啊

大漠狂蚁

我也好想吃额.......

小元宝妈妈

小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02 + p. }: Q9 z  Q
学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？ ...

9 K# O( `5 H: F我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊

baobei9200

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

小火星_108

学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？

rokey711

楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦，不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的

嘉赫妈

妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿

small姗姗

看着很有食欲