小元宝妈妈

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0 E( F8 D. G. [& M7 q牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
! N, j8 i+ T7 u今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面, e0 [) C1 g9 l; j% o
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
' K( N1 A' f' r9 x9 [% r一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
2 M* `' Q! N- r* X" m2 k! @现在这日子口没买到青蒜 就省略了
7 C9 G# |1 k5 e' x2 j( }# I
$ R8 D) E( |" t( y4 l2 h( s原料
: y9 a1 Z8 {$ I牛肉 白萝卜 香菜 ( ?, W) a$ ]- v' T$ H
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
5 W& C6 P5 M; o) E! u& @牛肉切块
( l% j# O5 X0 z; h6 F  O0 D* g, F; H3 q7 I# N
凉水下锅紧一下 $ p9 @- d8 |! h

# F! ]# t% [# ~  V! {2 c' P捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
7 m. _6 N# q! L) G7 |
: @0 d5 z: C/ }+ j葱姜 花椒 大料 桂皮( D! v3 a* w" Y9 S$ ?- J( q  P7 ?

' ?" I+ @& a5 ^0 x做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐0 ]' Y# |: B7 t6 L9 N
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
4 `' s2 R& P, I. ^; Q1 M4 ]% {
. U: p! `% _. b# `; S白萝卜切片
; U, }9 C" y1 c- p) l$ l
4 g+ O% H  G" v4 J9 Y留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜( m/ w- J( j' l% J9 U. x6 E
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味( ]8 C! o! n+ m1 @
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶1 r; Y# R) W) O- I4 c) o2 X- G1 P
懒得弄了 直接放汤里煮了
1 p# W3 Y' n/ j) F8 Z
1 j0 z/ `: F3 m5 m1 p% k* ]7 K  R白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精
/ r; K2 M5 c" B  O6 Y' h3 v把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜
7 l( l) b/ e7 O7 l: Z% K加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
/ i: B5 u% d; R. y' b, C2 O
: M" Q; z5 V7 q' v, K再来一个老公的大号 看的清楚点  d/ }% N! L8 g% u3 z
一清二白三红四绿都出来了吧/ H5 b8 ?  ^& S9 N' o3 P# N7 _& L

2 h8 ^/ n) H, N, H; c+ D" b3 d9 }) b& r. k; r* B. W

思思宝宝0

看着真地道呀，哈哈！

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子
# J/ Z$ f8 G8 v7 B& {
4 J$ W; W* L; b0 c票我也投过了

小元宝妈妈

kadaio 发表于 2012-12-17 16:23
8 n! ^( l% @! i: H' [回复 小元宝妈妈 的帖子% ]/ A, d5 l6 p1 ]1 M
9 Y1 v0 P  X) I0 j4 L) A9 a" L
我喜欢牛肉面

/ W& S! L8 w. ?
亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子$ ~) w' }* O6 L6 |7 X# i: x$ v6 _

6 J, l! n, l" Z7 N  I9 I. p: `  I6 I我喜欢牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎头宝贝

哎呀，我就爱吃兰州拉面，这个太眼馋了吧。。。不行，回头我也试试去

小元宝妈妈

北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22
( H, C/ |- t7 ?/ Z4 d3 J& e8 `1 M回复 小元宝妈妈 的帖子
$ n: Z/ U  ?" Y" n- J; q4 f
  F, t/ k/ S. n; X9 f2 n今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉，那我就北京找你让你请了。 ...

0 S2 w- R2 p3 K. R) s* G
杨姐给我投了吧 明年找你哈

淘淘之妈咪

好手艺呀，向你学习

妈妈爱大乖

这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊，馋人啊

大漠狂蚁

我也好想吃额.......

小元宝妈妈

小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02 6 Y+ @" Q* F3 [* x$ T
学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？ ...

1 }( D) ^  ]7 Z8 S2 `
我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊

baobei9200

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

小火星_108

学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？

rokey711

楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦，不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的

嘉赫妈

妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿

small姗姗

看着很有食欲