小元宝妈妈

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( s' I% g  U! _" \" u牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 # v. f5 `2 g) c1 x6 N: y8 }% v
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
8 e' b3 r( l8 }; {3 ~0 F8 i" Q' y兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿6 p: E6 x' U$ V( c3 C: G
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
7 _* R, n4 H- O# H1 m现在这日子口没买到青蒜 就省略了
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原料9 O1 I2 J9 S8 n& W3 O; u2 a" u
牛肉 白萝卜 香菜 7 B  V# X% m! H+ r
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
* G9 W; a+ s5 j" E6 y( {牛肉切块
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2 }- H1 e9 y& U/ u  [( R+ @凉水下锅紧一下
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4 u% K: ?( U+ E/ l) {2 b捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
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葱姜 花椒 大料 桂皮# v& r3 J0 @5 x/ L/ \: g4 e& J

0 b& K* q+ A! a7 e- K" ~. ~做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐
/ a" v. l' \* ]+ |炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了" h' i8 i+ J; M3 i2 y
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白萝卜切片
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5 k0 |2 y0 F, C% o) d! ?- g留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜# l# j7 i) d7 v! [
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
! a4 W& l: {5 N其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
- q; L+ X  e+ u7 M懒得弄了 直接放汤里煮了
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白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 ; ^" r1 B- P- ?/ S5 n: a& r* i
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜# F$ T. J* U, v8 S  U# Y3 C, ]
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号* P: W+ R; w( R6 Y$ @

% \7 ?( ~9 p9 b0 i/ L  n; s再来一个老公的大号 看的清楚点
- V/ M. C7 K$ R, j/ D一清二白三红四绿都出来了吧
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) ^9 R" A, G1 d

思思宝宝0

看着真地道呀，哈哈！

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子0 I- K5 n7 Z% y

4 j; w3 |5 a4 H: W% T" ^8 u票我也投过了

小元宝妈妈

kadaio 发表于 2012-12-17 16:23 . d: `9 h2 B) n' P# a8 h# S
回复 小元宝妈妈 的帖子9 ]4 l  Z: x. s3 u9 P$ N: r! P

' B# V7 X- |+ C" i9 g我喜欢牛肉面

7 \5 ?' A+ `$ E6 ^亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子* n- M6 Q2 F2 B4 ^8 j4 K4 T/ q

3 I5 Y) ]; |( h" f我喜欢牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎头宝贝

哎呀，我就爱吃兰州拉面，这个太眼馋了吧。。。不行，回头我也试试去

小元宝妈妈

北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22
/ L9 J# }8 g& V& j1 u) x7 l回复 小元宝妈妈 的帖子
# W" i- c' f) C* F6 w9 H/ ~
1 o1 P) O) y" K! h2 W# q/ n% }今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉，那我就北京找你让你请了。 ...

$ d9 R, c1 s1 ?5 z3 C8 j杨姐给我投了吧 明年找你哈

淘淘之妈咪

好手艺呀，向你学习

妈妈爱大乖

这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊，馋人啊

大漠狂蚁

我也好想吃额.......

小元宝妈妈

小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02 ' z& B: Q5 u: E( ]
学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？ ...

. H& C  U$ c! {# F! v  t我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊

baobei9200

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

小火星_108

学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？

rokey711

楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦，不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的

嘉赫妈

妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿

small姗姗

看着很有食欲