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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-7 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-7 12:51 编辑
# R1 Q6 E$ p  C. \& G8 r4 a9 g, c! t. A8 M2 _( A, n
牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等 ( {8 U, I6 N/ K  d" J# |
今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
# l, G* K5 ^, S" M兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿+ S& _" z3 V) {  [
一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜4 r% e+ J/ K/ `7 f+ G
现在这日子口没买到青蒜 就省略了" e# I: h' [6 @. k: p9 V5 z# m+ x

: A3 u8 [" {) N! O0 H# C0 o原料9 p: c# y7 v4 E" s- @) i9 q
牛肉 白萝卜 香菜 ( L3 V2 C8 P" R- f
这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
4 C$ U8 y( c6 |$ ?牛肉切块
3 V2 w4 A) j; J" y+ f; o# K7 S
. }, f) O9 o% {1 V. H凉水下锅紧一下 0 K5 v! D( i8 Q0 u" m/ C2 z

6 K  Z% w# _1 y2 O捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香
/ t6 i( }( o! c9 a9 @7 T9 h" O5 U) n% |( t6 i
葱姜 花椒 大料 桂皮
1 ]1 P0 D% C$ o4 n; B9 _6 S; H9 `7 ]! c) o, V
做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐& P+ n9 I* Z) ?% c
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
; `8 w, A/ e# Q2 K
% \, x# G; q. i( \白萝卜切片" i/ Z3 e7 i- T: A
% M0 C8 b) f8 [: s! u  d0 [* e
留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
5 z% X7 F0 [! Z9 }$ t& S这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味- p; ~, L8 F! V& y  d
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶! b: V6 @% s! R
懒得弄了 直接放汤里煮了" q# E! }/ I7 C
6 i1 u( I. W# ~5 [8 t
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 8 N$ E* q  c& ]
把面条煮熟过水(随个人喜好)加入汤和辣椒还有香菜
6 K) E. r" D( F, P& |& N加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
6 y- ~6 V/ }) n8 L, ]+ t$ _1 [. M/ n
再来一个老公的大号 看的清楚点
# p. Q% K0 w9 T2 m一清二白三红四绿都出来了吧
( y* h+ d) S7 \+ V/ P% @2 E0 C$ e" a+ U$ X0 M( s) ]
( @$ f/ `' J$ j& t: b  t% v

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看着真地道呀,哈哈!
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票我也投过了

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kadaio 发表于 2012-12-17 16:23 + I' Q* B( u7 z0 y# Z
回复 小元宝妈妈 的帖子
% R8 F4 O3 ]0 W6 p( w
( X' Y2 Z- Q; ]9 g& X我喜欢牛肉面
; B6 J  Z- k( c) q" X) N0 r
亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢
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* R1 e6 p- Y0 q我喜欢牛肉面
笑菡的妈妈

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我好好保存
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哎呀,我就爱吃兰州拉面,这个太眼馋了吧。。。不行,回头我也试试去

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宝宝生日
2009-02-09 
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北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22
6 f& O' |! Z- |  F2 Y/ \回复 小元宝妈妈 的帖子
: W4 V& n% Y$ H" [8 o" J5 u
' I! g# F. r& F1 }/ Q" r9 C今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉,那我就北京找你让你请了。 ...

2 k' |0 t7 W' V: p/ v7 J0 |- k杨姐给我投了吧 明年找你哈
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黄金长老

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好手艺呀,向你学习

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这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊,馋人啊
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2011-05-03 
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我也好想吃额.......

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小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02 ! z. E  i; i: ~( d6 B9 b# T& \
学习了!!!用高压锅炖要用多长时间啊?大概是几斤牛肉?亲买的是牛肉的哪个部位? ...
" A: O* q7 Z( h: G" \6 A
我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊
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初 一

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宝宝生日
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顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

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学习了!!!用高压锅炖要用多长时间啊?大概是几斤牛肉?亲买的是牛肉的哪个部位?
若若

幼大班

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楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦,不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的
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宝宝生日
2010-05-09 
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妈网团购的小牛肉 是挺嫩的
我还真没注意!主要现在不用我做饭~嘿嘿

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宝宝生日
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看着很有食欲
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元宝家美食 牛肉的N种吃法之清汤牛肉面
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