小元宝妈妈

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$ _( }$ i" ?$ e2 A9 Z牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
/ V) R6 U  f7 J4 S, c$ i今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面9 J" `6 s+ f7 X, E
兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
9 O2 s/ @( N8 L) Q( Y6 b5 k一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
' @0 h8 e: B, G2 S1 d, `现在这日子口没买到青蒜 就省略了+ U; e! Q; [2 q
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原料
; @9 s5 b) J5 c+ g, z, T牛肉 白萝卜 香菜
( h; z3 {0 c% f* D7 c这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了4 B; O. a/ r; M4 x
牛肉切块
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凉水下锅紧一下
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捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香- \& i5 `3 w# X! i. {2 I1 b: [, g

! y% j: _/ v7 i/ }葱姜 花椒 大料 桂皮
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做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐5 L+ L% `+ e  H/ Y
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了
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  E) h( S3 _" g白萝卜切片7 m1 N. Z) T6 y" o5 P% V3 ]

, `! W4 q8 q" J! [留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜" L; r2 t) z4 F- }
这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味
. _# S+ M9 Z5 B, Q其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
% T. O* ^6 R9 q( x0 y' ]: U懒得弄了 直接放汤里煮了2 w7 e  c) f3 H8 c$ ~
8 P, l) u- b9 s3 G; j3 E1 Z
白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 & O* M+ Y9 ^) i
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜7 }# x) R1 X/ t: f
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号4 v8 T' M# n' w
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再来一个老公的大号 看的清楚点
. O$ a$ M- ]( ?/ x6 f8 H6 U一清二白三红四绿都出来了吧
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, u* `* f5 ]# s+ k

思思宝宝0

看着真地道呀，哈哈！

kadaio

回复 小元宝妈妈 的帖子, K+ P* k* o1 b6 ]& `8 t  H
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票我也投过了

小元宝妈妈

kadaio 发表于 2012-12-17 16:23 % g7 j  n3 |* R. ?4 i% m
回复 小元宝妈妈 的帖子
% `, `0 `7 E" E) z2 Y3 T/ W/ m; Q: k; E3 b
我喜欢牛肉面

! {/ P# Y- L$ B* F* \亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢

kadaio

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, w$ C1 I$ g( \+ B! D4 K( Y* S3 s7 }( t
我喜欢牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎头宝贝

哎呀，我就爱吃兰州拉面，这个太眼馋了吧。。。不行，回头我也试试去

小元宝妈妈

北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22
" l. a1 \# J  v' e' e4 q& o回复 小元宝妈妈 的帖子
" S# O) V" V$ k, j
. l1 P( |* j. Y3 e) b: j# |今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉，那我就北京找你让你请了。 ...

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杨姐给我投了吧 明年找你哈

淘淘之妈咪

好手艺呀，向你学习

妈妈爱大乖

这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊，馋人啊

大漠狂蚁

我也好想吃额.......

小元宝妈妈

小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02
* U% u8 x3 j$ d+ i. I学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？ ...

! ^& Q9 e* O& i) i- S5 T$ }. `
我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊

baobei9200

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

小火星_108

学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？

rokey711

楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦，不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的

嘉赫妈

妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿

small姗姗

看着很有食欲