小元宝妈妈

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牛肉面分好多种 什么红烧的 香辣的等等
: {* U9 T1 v) V) g) x5 a8 F" Y今天我做的是兰州牛肉拉面 除了面条不太正宗 呵呵 买了手擀面
. ?% a2 G8 i9 M- u# f3 E; H8 ^兰州牛肉面讲的是一清二白三红四绿
% x$ U' H# n! F( u2 w( x/ {一清是汤清 二白是指白萝卜 三红是辣椒 四绿是香菜和青蒜
3 m% v! U$ ~! k现在这日子口没买到青蒜 就省略了' ]/ Y% o! u$ h8 W4 t

+ M3 z9 d9 U6 g& v2 P  U原料: D$ D6 L+ _  P9 a
牛肉 白萝卜 香菜
3 E9 j! H$ p" U- ?( W4 \, w8 x/ I这次牛肉买的很不错 月龄小牛肉 一小时就烂糊了
7 v8 j7 o$ z9 K. [/ I! e牛肉切块
: ]7 O' a! D5 v5 K( _; `' K* Q4 F/ d( e
凉水下锅紧一下
! M7 L5 ?- @) X: d6 g4 K8 U/ a# V% \, b" K2 y) ]! N
捞出来用热水冲去浮沫 瞧瞧这一根根筋啊 香8 G- Z4 ~0 s: y* L) P) m1 A9 e8 t2 `& w

+ w; R0 D# P5 s. n( [6 d* c葱姜 花椒 大料 桂皮
/ ~! i; t3 e) L. f9 I4 y0 ]; t
6 I4 m4 H; ^: X3 o# h4 {做好开水 放入上面的调料 放牛肉 加点料酒 快熟加盐1 z0 y. K8 M; [. H
炖一个多小时就行了 我家这次买的肉嫩 一小时就已经烂了4 k5 V# b# z) I) d  m1 P

8 o1 y! S9 L/ Y) m7 v1 k# a白萝卜切片8 d$ ]: P) M" x& b
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留下够吃一顿牛肉面的量 加入白萝卜
$ d$ p6 k! a" P这个最好开盖煮熟 不然容易有臭萝卜味$ }( ^' G, g( v1 Y! n" z
其实应该把萝卜先煮一下再加入汤里 我家就一个灶
& O2 T; s8 D: ^& F5 [( z懒得弄了 直接放汤里煮了2 q! G$ `. k% @

5 z$ W6 F* q7 k. X2 o白萝卜煮熟 就行了 汤里加点鸡精 9 M6 F- Z$ i4 O( K/ U# e' S6 g
把面条煮熟过水（随个人喜好）加入汤和辣椒还有香菜5 v" d2 P( Q/ E( F( V) l# b' c
加上青蒜更好 我没买到 看我家的大中小号
; d4 d' L. v7 ]8 ~8 i' v4 O
4 }, L  @( d) Z' C( s再来一个老公的大号 看的清楚点
: B9 j4 w2 V2 ]; c$ H/ {一清二白三红四绿都出来了吧
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& j: @. H/ @5 d% B- B) O

思思宝宝0

看着真地道呀，哈哈！

kadaio

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) i  w. o9 y3 H' d/ j5 C( o( Q
. b; n/ Y+ w+ ?' s票我也投过了

小元宝妈妈

kadaio 发表于 2012-12-17 16:23 5 l4 l6 `6 O+ m# o" n
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; g+ r% F+ @0 j. w2 n0 D
& \8 F. ^. \! r我喜欢牛肉面

) M1 E4 G6 r) F0 f3 }# A  P亲爱滴 请给小元宝妈妈投出你宝贵的一票吧 美食达人竞选开始啦 感谢大家捧场哈 当选了都来我家搓饭啊猛击进入http://www.bjmama.com/thread-1337881-1-1.html 举手之劳 万分感谢

kadaio

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0 z1 S, `: ^  g3 v' n" K& J
; e: \* r( w& F2 m我喜欢牛肉面

生活的希望

我好好保存

虎头宝贝

哎呀，我就爱吃兰州拉面，这个太眼馋了吧。。。不行，回头我也试试去

小元宝妈妈

北戴河公寓 发表于 2012-12-13 08:22 1 M8 {1 V! ]' d1 Y) z8 N; v
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, k+ G: X; B2 A( o& y+ `& ?2 v3 c. m" k/ x( K* L& H" J
今天中午就按的办法做了。要是吃不出你的感觉，那我就北京找你让你请了。 ...

! u7 d" k+ R& X, \杨姐给我投了吧 明年找你哈

淘淘之妈咪

好手艺呀，向你学习

妈妈爱大乖

这个和我在兰州吃的牛肉面一样一样啊，馋人啊

大漠狂蚁

我也好想吃额.......

小元宝妈妈

小火星_108 发表于 2012-8-10 22:02 5 [! t0 f& `6 `: n+ S3 w* z( W
学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？ ...

4 ]3 P5 p. }% c# E( W0 ~我这个二斤牛肉 牛腱子 我这个是月龄小牛肉 很好熟 一个小时就好了 不爱用高压锅啊

baobei9200

顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

小火星_108

学习了！！！用高压锅炖要用多长时间啊？大概是几斤牛肉？亲买的是牛肉的哪个部位？

rokey711

楼主家宝宝跟我家的宝宝同名哦，不过我却木有楼主的好手艺啊。佩服楼主的

嘉赫妈

妈网团购的小牛肉 是挺嫩的

我还真没注意！主要现在不用我做饭~嘿嘿

small姗姗

看着很有食欲