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啸啸妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-20 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-21 09:02 编辑
+ d: _: Y' t4 {% Z: Q9 n* C: p
/ ~+ D! i7 ]0 L3 ]+ g- q) N( P        上首页了,谢谢小编,谢谢大家的鼓励与关注!2 R; O7 g( J, ^& N% [; Y) R' T
        
8 {! h3 y# ?% d* [. C/ x        吃肝的好处我就不多说了,反正营养大大的,之前做过鸡肝粥,生猪肝我还是头一次做,以前我只吃过熟食的肝,或者公婆做的、餐馆做的,自己还从来没做过猪肝!每次都为做饭发愁,这次老公突然说想吃猪肝,我爸爸也爱吃,所以我就决定来个熘肝尖!其他都还好,只是芡汁调的稍微有点失败,老抽和淀粉放多了些,所以卖相有点不好了,不过味道还是很不错的,大家凑合看吧!
2 O' K! i; K( m  a. m( z& [6 K8 U生猪肝用清水洗净
: O& u5 d( q* j' S8 H( ~# ?+ l! A# i2 ~
切成片用清水加些白醋泡10分钟,让猪肝里的毒素都发出来
  p* A3 N* \& t' e; Y8 g" {  Q; v; h: H$ M
洗净后,用淀粉和料酒抓匀
8 _$ t2 ^  o" ]+ |$ M# S' j& r! o/ V
辅料黄瓜片,胡萝卜片和红椒块
" v' b6 M: N9 ?2 D3 V) F1 I
, y* L% X1 M1 S  J% j! k调的芡汁,这个有点小失败,老抽和淀粉放多了,适量的盐,糖,老抽,生抽,料酒,白胡椒粉和水淀粉!$ f1 }+ E3 a3 D2 {  L
" z' e- S9 m  O  m& c2 \( B8 Y5 u

7 I  x# f5 E7 C! w+ ?8 `/ ]. A
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回复 方佳一妈妈 的帖子
; M' t3 s1 j6 D# R9 i7 B! C  Y& K5 y8 o+ i0 B$ p! m  o
没有,直接炒的!

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2010-01-14 
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想问下,猪肝需要开水焯一下吗
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回复 philip_sophia 的帖子
3 O- m1 y. E: [9 L' a8 p
) ~' r. N; b( q. v2 G) G) u; o- E恩,好的,谢谢亲的经验分享,下次我试试,我老公还想让我做腰花呢,改天试试亲的方法!
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肝和腰花,做起来我有一个秘诀:切薄片后放盐和醋,放在瓶子里用力上下晃个十来分钟,让血水都出来,再清水洗净后,该怎么做怎么做。做出来没有异味,而且特别滑嫩,都不用勾芡。8 {+ n- n" w+ W7 [. `, _3 u. _5 ^
这一招是和大厨学的,亲也试一试。
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回复 噜噜啦啦 的帖子
0 o* n. P4 m8 R
2 {- x- v% g+ @( z7 j5 r7 [恩,就是这样,所以每次一问说随便的时候,我就发愁,头大!就喜欢他们能说出点想吃的东西,哪怕多不好做都行!

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fjonlyone 发表于 2012-8-22 16:14 6 y  p& U6 m& `
回复 噜噜啦啦 的帖子+ J% b5 a2 I) }: W& y9 n

( ~( D2 D7 E6 l( q) n8 `8 C& u呵呵,有点黑了,我也是第一次做,啸啸爸说想吃!所以我就做了,现在最喜欢的就是做 ...

$ u/ A- _' P! ]$ _9 g0 [我家男人也有这个毛病,问他想吃什么,随便,我就一一给他列,结果被他一一反驳,这哪叫随便啊.........所以现在都怵做饭了....
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回复 噜噜啦啦 的帖子6 s$ G" p0 s0 O) }' E

' Y. \# Q: K3 L9 W3 J9 P呵呵,有点黑了,我也是第一次做,啸啸爸说想吃!所以我就做了,现在最喜欢的就是做饭问他们想吃什么,能说出来,能说出来我就能想办法做出来,可是一说随便,我就头大了!

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卖相很好啊,别谦虚了你就,这是我第一次看到做熘肝尖,我家从来没做过这个菜.......
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回复 嘉赫妈 的帖子
: w3 O3 u/ `: g
& p0 q& `5 [  t恩,放少许白醋!呵呵
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学了一招~原来要用白醋泡~
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回复 排骨也是肉 的帖子1 V! m4 ~1 G9 o
9 I* n6 K, d# [$ M4 I4 X
呵呵,那就改天再吃吧!不急!
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回复 gcr0320 的帖子5 O3 k# J. p. H% U
9 _) M; H$ k/ O4 `8 y4 F0 v
呵呵,白白胖胖的有福气!
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回复 shuaishuai2006 的帖子
0 e" o; j6 @: t9 V3 ?+ F% |* ], p5 ^; W! T
恩,谢谢亲支持,呵呵

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回复 fjonlyone 的帖子
4 B# {7 k2 D  P% N2 `" }
/ I0 w& s4 Q' y1 v. e$ H是啊,要不吃的白白胖胖的,哈哈
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fjonlyone 发表于 2012-8-21 16:08
0 x& e" }. u" w回复 shuaishuai2006 的帖子
+ s! q7 a5 y. i3 W2 ^3 ^: A5 U# L( m; h1 z6 E
醋能促进猪肝里的血水排出,而且能去腥!
+ P4 D2 ^% ^. ]  d
O了,又学一招
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回复 12月19日牛妈 的帖子! q: P# L4 W. x& c) D) ^

/ }! _- ^, z" l2 w  k谢谢亲的建议,下次再做时试试!

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最后放点蒜末.
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回复 排骨也是肉 的帖子1 j8 e! `- z! o

7 M# \# \' u5 e% B- D& T呵呵,只有一家卖猪肝的吗?没买到就只能改天吃了!

点评

排骨也是肉  我懒,只走了最近的一个市场,只有几家卖肉的,都没肝了。  发表于 2012-8-21 22:39
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【啸啸妈私房菜】第一次做熘肝尖,有点小失败,但不影响美味哦! ...
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