fjonlyone

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1 p( _( L3 |0 s. O% F+ V        上首页了，谢谢小编，谢谢大家的鼓励与关注！
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        吃肝的好处我就不多说了，反正营养大大的，之前做过鸡肝粥，生猪肝我还是头一次做，以前我只吃过熟食的肝，或者公婆做的、餐馆做的，自己还从来没做过猪肝！每次都为做饭发愁，这次老公突然说想吃猪肝，我爸爸也爱吃，所以我就决定来个熘肝尖！其他都还好，只是芡汁调的稍微有点失败，老抽和淀粉放多了些，所以卖相有点不好了，不过味道还是很不错的，大家凑合看吧！7 l+ T8 K) I$ @4 }
生猪肝用清水洗净
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切成片用清水加些白醋泡10分钟，让猪肝里的毒素都发出来
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/ a3 Y7 n! m/ ^6 k" D洗净后，用淀粉和料酒抓匀8 s; H  H! i0 w, h3 b; b1 H
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辅料黄瓜片，胡萝卜片和红椒块
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0 \) _- @" y3 D+ ~% g' l调的芡汁，这个有点小失败，老抽和淀粉放多了，适量的盐，糖，老抽，生抽，料酒，白胡椒粉和水淀粉！
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fjonlyone

回复 方佳一妈妈 的帖子5 ]; O  _6 X# o" ~. E2 Y7 k

5 O% z) }4 V' n3 z, a, _9 {  Z没有，直接炒的！

方佳一妈妈

想问下，猪肝需要开水焯一下吗

fjonlyone

回复 philip_sophia 的帖子
- q1 x/ k9 M4 g3 ?) q9 D5 Z2 d1 g  ^6 A) s5 r
恩，好的，谢谢亲的经验分享，下次我试试，我老公还想让我做腰花呢，改天试试亲的方法！

philip_sophia

肝和腰花，做起来我有一个秘诀：切薄片后放盐和醋，放在瓶子里用力上下晃个十来分钟，让血水都出来，再清水洗净后，该怎么做怎么做。做出来没有异味，而且特别滑嫩，都不用勾芡。1 R# w0 j/ {! ~4 m- d
这一招是和大厨学的，亲也试一试。

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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$ g9 }7 N5 R  K恩，就是这样，所以每次一问说随便的时候，我就发愁，头大！就喜欢他们能说出点想吃的东西，哪怕多不好做都行！

噜噜啦啦

fjonlyone 发表于 2012-8-22 16:14 2 D. r5 W# G- Q& S: S% C& }7 q  t
回复 噜噜啦啦 的帖子* Y" z! m' b" `0 M
6 \  D: Y5 O/ @1 A% V/ ^7 t
呵呵，有点黑了，我也是第一次做，啸啸爸说想吃！所以我就做了，现在最喜欢的就是做 ...

# l+ H2 C* J; V+ q' a1 W我家男人也有这个毛病，问他想吃什么，随便，我就一一给他列，结果被他一一反驳，这哪叫随便啊.........所以现在都怵做饭了....

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
/ n- h/ z3 m! c) o2 w
5 a& R- a5 B7 Q0 v1 P: s/ R呵呵，有点黑了，我也是第一次做，啸啸爸说想吃！所以我就做了，现在最喜欢的就是做饭问他们想吃什么，能说出来，能说出来我就能想办法做出来，可是一说随便，我就头大了！

噜噜啦啦

卖相很好啊，别谦虚了你就，这是我第一次看到做熘肝尖，我家从来没做过这个菜.......

fjonlyone

回复 嘉赫妈 的帖子# Z; i5 P; ]  J8 {3 Q. [

, j  n' I6 d( ]+ W6 e$ }恩，放少许白醋！呵呵

嘉赫妈

学了一招~原来要用白醋泡~

fjonlyone

回复 排骨也是肉 的帖子
; x: Y  ^: X& g. R8 j- h
% z4 N8 ^/ ?1 u( H( w呵呵，那就改天再吃吧！不急！

fjonlyone

回复 gcr0320 的帖子
5 D" f* X- N$ J6 p
* i- Z9 k1 W+ d+ y3 Z  Q呵呵，白白胖胖的有福气！

fjonlyone

回复 shuaishuai2006 的帖子
7 Y/ i+ T* h" p' Y  g
9 }# t& V* V8 J恩，谢谢亲支持，呵呵

gcr0320

回复 fjonlyone 的帖子
0 l: f1 Y$ X/ A/ E) S' R- d1 F( j2 C2 x* K% J& i5 v5 a' L9 H
是啊，要不吃的白白胖胖的，哈哈

shuaishuai2006

fjonlyone 发表于 2012-8-21 16:08   A+ q$ `! s) l& O4 u
回复 shuaishuai2006 的帖子
7 D( s7 n( `$ s* _& S( F/ b0 m; `. d2 u/ U) k- B. R
醋能促进猪肝里的血水排出，而且能去腥！

2 P- \5 G: n, N* H2 MO了，又学一招

fjonlyone

回复 12月19日牛妈 的帖子2 i+ \9 G$ A- ^
0 m0 K  m0 h0 d# [$ `1 X
谢谢亲的建议，下次再做时试试！

12月19日牛妈

最后放点蒜末．

fjonlyone

回复 排骨也是肉 的帖子6 F7 G* f1 Y6 b% x) o# ^6 V$ v4 S) f
1 z- M: e3 O' S( L
呵呵，只有一家卖猪肝的吗？没买到就只能改天吃了！