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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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楼主
发表于 2012-8-20 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-21 09:02 编辑
, v* J) a& C( O- d
7 a3 L( A  Z6 J# r6 Y# C5 R        上首页了,谢谢小编,谢谢大家的鼓励与关注!$ V7 ^1 I$ f) S2 I! s  f2 n
        * i: }# j2 H6 ?6 V' `" z! v7 Q
        吃肝的好处我就不多说了,反正营养大大的,之前做过鸡肝粥,生猪肝我还是头一次做,以前我只吃过熟食的肝,或者公婆做的、餐馆做的,自己还从来没做过猪肝!每次都为做饭发愁,这次老公突然说想吃猪肝,我爸爸也爱吃,所以我就决定来个熘肝尖!其他都还好,只是芡汁调的稍微有点失败,老抽和淀粉放多了些,所以卖相有点不好了,不过味道还是很不错的,大家凑合看吧!$ g* ~. x- O' H; U
生猪肝用清水洗净
7 q" Y- b- q* `; ^
! _; m' L" ^3 f) {切成片用清水加些白醋泡10分钟,让猪肝里的毒素都发出来2 X2 k  w' s7 o$ Q9 R
8 \: ^5 r: c+ C
洗净后,用淀粉和料酒抓匀
7 h9 G. `0 ?0 J" P; q
; D. v! e* Q1 w# W8 ^辅料黄瓜片,胡萝卜片和红椒块
3 E5 u% `- p, v- R7 B( k! {# H) O# f, X8 g0 {! N( I8 e
调的芡汁,这个有点小失败,老抽和淀粉放多了,适量的盐,糖,老抽,生抽,料酒,白胡椒粉和水淀粉!
: ]; E4 D( j7 o' v% u" P6 H, w, r$ _$ J8 y/ S( i3 I  z, ]% p2 c
  N7 _% ~" Q/ P* Z" C+ Z! G

已有 1 人评分妈米 收起 理由
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回复 方佳一妈妈 的帖子6 ^! M2 D2 l% O$ i6 r  H) x- E
) c% ?, \0 j  P9 U) K! B) z
没有,直接炒的!

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2010-01-14 
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想问下,猪肝需要开水焯一下吗
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2010-12-26 
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回复 philip_sophia 的帖子* y& [) M# k( U) \/ u

2 g/ D6 Q9 h+ k1 ?) d恩,好的,谢谢亲的经验分享,下次我试试,我老公还想让我做腰花呢,改天试试亲的方法!
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肝和腰花,做起来我有一个秘诀:切薄片后放盐和醋,放在瓶子里用力上下晃个十来分钟,让血水都出来,再清水洗净后,该怎么做怎么做。做出来没有异味,而且特别滑嫩,都不用勾芡。
+ r' [# {+ u3 w. B1 b. H6 ~这一招是和大厨学的,亲也试一试。
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回复 噜噜啦啦 的帖子
& U8 m, h0 l( \8 M
+ Z( A4 [3 ]. k& j  X5 E/ _恩,就是这样,所以每次一问说随便的时候,我就发愁,头大!就喜欢他们能说出点想吃的东西,哪怕多不好做都行!

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fjonlyone 发表于 2012-8-22 16:14 ) n% q9 O& o. a9 X# {) ?5 X
回复 噜噜啦啦 的帖子4 P- |3 E* D- r/ {( z6 J

1 u1 C4 I' m, e/ I0 L9 b0 A& E呵呵,有点黑了,我也是第一次做,啸啸爸说想吃!所以我就做了,现在最喜欢的就是做 ...
3 l+ a* C. p8 c) d- m* C8 b
我家男人也有这个毛病,问他想吃什么,随便,我就一一给他列,结果被他一一反驳,这哪叫随便啊.........所以现在都怵做饭了....
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回复 噜噜啦啦 的帖子" z" e5 l' Z; C; Y0 k. N; N& ]

: j/ @) M5 B( H5 _) a: l0 K7 K呵呵,有点黑了,我也是第一次做,啸啸爸说想吃!所以我就做了,现在最喜欢的就是做饭问他们想吃什么,能说出来,能说出来我就能想办法做出来,可是一说随便,我就头大了!

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卖相很好啊,别谦虚了你就,这是我第一次看到做熘肝尖,我家从来没做过这个菜.......
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回复 嘉赫妈 的帖子
; h% p) A# s2 e3 }6 r. t
4 g* F! D) P( {0 L恩,放少许白醋!呵呵
团长编号:MW11649

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学了一招~原来要用白醋泡~
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回复 排骨也是肉 的帖子( `8 X, @; @5 E3 x1 c$ ^

* i0 L; r6 S" `. ~8 j7 |呵呵,那就改天再吃吧!不急!
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回复 gcr0320 的帖子
3 G6 h" s5 [+ z4 u2 b' h
- P" l' \/ g! E9 E呵呵,白白胖胖的有福气!
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回复 shuaishuai2006 的帖子% x  C  {3 H# {
$ R3 {$ y; R. g! i& Y: l: h2 I
恩,谢谢亲支持,呵呵

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回复 fjonlyone 的帖子
' G$ d+ t+ q0 ]( ~' ]/ n4 r
  D; Y. e6 |! ?: n9 t8 m是啊,要不吃的白白胖胖的,哈哈
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fjonlyone 发表于 2012-8-21 16:08 : @, h- c( p2 y+ ~1 Y9 t
回复 shuaishuai2006 的帖子# I+ k; E9 ]% y

6 k. T) o3 i5 t5 L2 _( O- {' ~醋能促进猪肝里的血水排出,而且能去腥!

' `! H1 X& Y7 D  T! }' Y9 g- MO了,又学一招
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回复 12月19日牛妈 的帖子
* G, M  E! z, T! p
# E& e/ j. P9 B' h; x( o# d8 V谢谢亲的建议,下次再做时试试!

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2009-12-19 
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最后放点蒜末.
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回复 排骨也是肉 的帖子
5 Z( L  F- h9 ^$ P2 @. n+ @$ O. [6 J, g7 W
呵呵,只有一家卖猪肝的吗?没买到就只能改天吃了!

点评

排骨也是肉  我懒,只走了最近的一个市场,只有几家卖肉的,都没肝了。  发表于 2012-8-21 22:39
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【啸啸妈私房菜】第一次做熘肝尖,有点小失败,但不影响美味哦! ...
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