fjonlyone

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% I- C. ]- [4 E% K        上首页了，谢谢小编，谢谢大家的鼓励与关注！7 B4 h2 c" s2 `$ B# V4 {1 H$ ^
        
/ _  f# l. R) c        吃肝的好处我就不多说了，反正营养大大的，之前做过鸡肝粥，生猪肝我还是头一次做，以前我只吃过熟食的肝，或者公婆做的、餐馆做的，自己还从来没做过猪肝！每次都为做饭发愁，这次老公突然说想吃猪肝，我爸爸也爱吃，所以我就决定来个熘肝尖！其他都还好，只是芡汁调的稍微有点失败，老抽和淀粉放多了些，所以卖相有点不好了，不过味道还是很不错的，大家凑合看吧！
* u7 O6 s7 t: N6 @' D生猪肝用清水洗净! p! e* W, ?/ G' v* V

( Y0 K' M$ A4 ?: C% w; n切成片用清水加些白醋泡10分钟，让猪肝里的毒素都发出来
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8 L2 j; s9 t/ W! \1 ?4 f洗净后，用淀粉和料酒抓匀
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辅料黄瓜片，胡萝卜片和红椒块  x6 R3 x: I7 {! @" e/ `% o
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调的芡汁，这个有点小失败，老抽和淀粉放多了，适量的盐，糖，老抽，生抽，料酒，白胡椒粉和水淀粉！/ ^6 H" d5 \/ x7 x3 h9 J0 s: T

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fjonlyone

回复 方佳一妈妈 的帖子0 e: g1 j. \7 S$ `; i% [6 n2 ?5 y

! [4 t# R" M8 d6 Q. ]没有，直接炒的！

方佳一妈妈

想问下，猪肝需要开水焯一下吗

fjonlyone

回复 philip_sophia 的帖子2 l% M& u9 ?4 q/ q' v% f3 \

2 j0 m. H) o& g9 ^/ ~- n恩，好的，谢谢亲的经验分享，下次我试试，我老公还想让我做腰花呢，改天试试亲的方法！

philip_sophia

肝和腰花，做起来我有一个秘诀：切薄片后放盐和醋，放在瓶子里用力上下晃个十来分钟，让血水都出来，再清水洗净后，该怎么做怎么做。做出来没有异味，而且特别滑嫩，都不用勾芡。
3 x5 E) }3 Y7 p# F5 E0 i1 i+ `这一招是和大厨学的，亲也试一试。

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子. [  m" h: k' C
  ~7 T3 b3 R' w' [  ]
恩，就是这样，所以每次一问说随便的时候，我就发愁，头大！就喜欢他们能说出点想吃的东西，哪怕多不好做都行！

噜噜啦啦

fjonlyone 发表于 2012-8-22 16:14
) J! r: u3 N: T回复 噜噜啦啦 的帖子
( z/ ?" b; ^. k# d7 ^1 G% j' o" B( B, B) b7 z
呵呵，有点黑了，我也是第一次做，啸啸爸说想吃！所以我就做了，现在最喜欢的就是做 ...

8 e4 k6 i- W/ A- |6 F" L我家男人也有这个毛病，问他想吃什么，随便，我就一一给他列，结果被他一一反驳，这哪叫随便啊.........所以现在都怵做饭了....

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
4 E. F' S; ]5 E  p
# D6 v& o) `0 t+ h; r  Z7 X4 [% T呵呵，有点黑了，我也是第一次做，啸啸爸说想吃！所以我就做了，现在最喜欢的就是做饭问他们想吃什么，能说出来，能说出来我就能想办法做出来，可是一说随便，我就头大了！

噜噜啦啦

卖相很好啊，别谦虚了你就，这是我第一次看到做熘肝尖，我家从来没做过这个菜.......

fjonlyone

回复 嘉赫妈 的帖子$ y  Q' h- [" v( f% @7 t; F

: T% h: h$ z( R, j2 J. i/ L# X恩，放少许白醋！呵呵

嘉赫妈

学了一招~原来要用白醋泡~

fjonlyone

回复 排骨也是肉 的帖子0 M6 Z' Z1 h: G4 W) y* j6 I3 F9 }

; n2 c( j6 _9 c- n呵呵，那就改天再吃吧！不急！

fjonlyone

回复 gcr0320 的帖子
$ i, c2 d: \( n8 o4 _- E+ g; g7 I7 X& ]  f2 o3 t
呵呵，白白胖胖的有福气！

fjonlyone

回复 shuaishuai2006 的帖子; a6 q0 W6 f2 W1 m: ?
3 d8 c  Z; V! W7 T. I/ R
恩，谢谢亲支持，呵呵

gcr0320

回复 fjonlyone 的帖子
+ C* Z, r! n+ O& M' r5 x
( W2 Y0 H4 e0 H' A是啊，要不吃的白白胖胖的，哈哈

shuaishuai2006

fjonlyone 发表于 2012-8-21 16:08 2 \; a: ^" k* K3 X6 r- X3 q& p: [
回复 shuaishuai2006 的帖子- [( e  S# I/ G1 Y3 @& x; K" p

; \$ @$ N! X6 m$ D醋能促进猪肝里的血水排出，而且能去腥！

0 j; {" A5 z: e0 ]- N' t
O了，又学一招

fjonlyone

回复 12月19日牛妈 的帖子8 G9 a: w+ |4 X, y  D  V2 N) }
2 S, {+ S! J9 h( n3 m0 c
谢谢亲的建议，下次再做时试试！

12月19日牛妈

最后放点蒜末．

fjonlyone

回复 排骨也是肉 的帖子
+ j9 d, k3 L7 B6 u( U
3 r% K) D7 W+ C" B! z呵呵，只有一家卖猪肝的吗？没买到就只能改天吃了！