fjonlyone

$ V* s9 L0 ?4 g
+ j& I8 N$ y- J- g+ j0 F% t
        上首页了，谢谢小编，谢谢大家的鼓励与关注！
" h4 N" w7 p4 K: h3 s2 A        ) Z# j* x# k% w0 {5 Q% b
        吃肝的好处我就不多说了，反正营养大大的，之前做过鸡肝粥，生猪肝我还是头一次做，以前我只吃过熟食的肝，或者公婆做的、餐馆做的，自己还从来没做过猪肝！每次都为做饭发愁，这次老公突然说想吃猪肝，我爸爸也爱吃，所以我就决定来个熘肝尖！其他都还好，只是芡汁调的稍微有点失败，老抽和淀粉放多了些，所以卖相有点不好了，不过味道还是很不错的，大家凑合看吧！1 k8 ]% G7 X& [9 j1 ~2 J
生猪肝用清水洗净6 h4 V; F$ z/ A7 U) R# `

1 Y! e9 {( C0 L1 n7 U* P1 z切成片用清水加些白醋泡10分钟，让猪肝里的毒素都发出来
  n4 c9 S4 ?' c
, {8 F9 q+ ]5 v洗净后，用淀粉和料酒抓匀
1 t  q8 o) F7 h0 }( w. U, S' |$ V. b) W! C( }4 j+ Z. R
辅料黄瓜片，胡萝卜片和红椒块
: y3 L! G4 \# p+ d8 N! i: s  x+ t4 {$ \( l) U0 j+ B  w
调的芡汁，这个有点小失败，老抽和淀粉放多了，适量的盐，糖，老抽，生抽，料酒，白胡椒粉和水淀粉！
0 {' o, F7 J6 x, U
' S  e" [" }9 q' _4 D+ p
  w! t, Z9 Q, a8 L' h+ V

fjonlyone

回复 方佳一妈妈 的帖子
# e1 ~& _  ]& O7 p; S2 u, G
9 I$ n1 h: w4 u没有，直接炒的！

方佳一妈妈

想问下，猪肝需要开水焯一下吗

fjonlyone

回复 philip_sophia 的帖子9 B9 ^3 C# w3 l9 r3 y
) e7 A8 J8 W3 D% `6 G
恩，好的，谢谢亲的经验分享，下次我试试，我老公还想让我做腰花呢，改天试试亲的方法！

philip_sophia

肝和腰花，做起来我有一个秘诀：切薄片后放盐和醋，放在瓶子里用力上下晃个十来分钟，让血水都出来，再清水洗净后，该怎么做怎么做。做出来没有异味，而且特别滑嫩，都不用勾芡。
' |# g+ f& \1 x6 D: X0 N这一招是和大厨学的，亲也试一试。

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子7 K5 h/ J1 y* v* @% o7 D! J! T
% c1 h) X# n2 j/ u" t& h0 u8 k
恩，就是这样，所以每次一问说随便的时候，我就发愁，头大！就喜欢他们能说出点想吃的东西，哪怕多不好做都行！

噜噜啦啦

fjonlyone 发表于 2012-8-22 16:14 / S" p9 q: o0 {- P8 G7 N2 s" T
回复 噜噜啦啦 的帖子
# }: m1 ?4 j( N% U- K
7 u: _1 h2 ^- e! T% o: x5 B8 y呵呵，有点黑了，我也是第一次做，啸啸爸说想吃！所以我就做了，现在最喜欢的就是做 ...

$ J) {# I$ y  I3 E$ t我家男人也有这个毛病，问他想吃什么，随便，我就一一给他列，结果被他一一反驳，这哪叫随便啊.........所以现在都怵做饭了....

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子$ G/ N+ L0 e8 E
0 E' x- K# R5 t) O# u: q
呵呵，有点黑了，我也是第一次做，啸啸爸说想吃！所以我就做了，现在最喜欢的就是做饭问他们想吃什么，能说出来，能说出来我就能想办法做出来，可是一说随便，我就头大了！

噜噜啦啦

卖相很好啊，别谦虚了你就，这是我第一次看到做熘肝尖，我家从来没做过这个菜.......

fjonlyone

回复 嘉赫妈 的帖子! q4 j; w. X; ~6 |" Z, @# l
; Z0 F9 u5 P0 d, p' e$ p
恩，放少许白醋！呵呵

嘉赫妈

学了一招~原来要用白醋泡~

fjonlyone

回复 排骨也是肉 的帖子
  O5 V) n1 I# c' x& V+ j
5 f5 y/ B, j$ W+ C, T2 }呵呵，那就改天再吃吧！不急！

fjonlyone

回复 gcr0320 的帖子
: O  ^% V1 h. n3 W% K1 l. j; P
! m4 |0 `8 _! n! O2 _$ x呵呵，白白胖胖的有福气！

fjonlyone

回复 shuaishuai2006 的帖子
, R% z( M! V# L: k! n3 G1 e5 i2 L4 x( b! U5 X$ j
恩，谢谢亲支持，呵呵

gcr0320

回复 fjonlyone 的帖子
/ t7 Z. A2 ?5 i: g- M( n  w1 W$ m2 i& y3 s8 Q
是啊，要不吃的白白胖胖的，哈哈

shuaishuai2006

fjonlyone 发表于 2012-8-21 16:08 8 k4 v( W8 r( z% x- a8 n8 v: ~
回复 shuaishuai2006 的帖子6 z" [8 h# G( z; p8 g

" j; x) d4 P( F* [6 }醋能促进猪肝里的血水排出，而且能去腥！

2 f* I" ^5 P$ h+ X7 |" t
O了，又学一招

fjonlyone

回复 12月19日牛妈 的帖子6 y' G! L" Z2 P, J, Z/ c/ w5 k# W

5 J2 ~7 t; J5 r" U. ~6 h谢谢亲的建议，下次再做时试试！

12月19日牛妈

最后放点蒜末．

fjonlyone

回复 排骨也是肉 的帖子
; o9 k2 N5 Z. \  ?9 B" c) C7 K
# c* B: E( S* V% }" v呵呵，只有一家卖猪肝的吗？没买到就只能改天吃了！