fjonlyone

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        上首页了，谢谢小编，谢谢大家的鼓励与关注！
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        吃肝的好处我就不多说了，反正营养大大的，之前做过鸡肝粥，生猪肝我还是头一次做，以前我只吃过熟食的肝，或者公婆做的、餐馆做的，自己还从来没做过猪肝！每次都为做饭发愁，这次老公突然说想吃猪肝，我爸爸也爱吃，所以我就决定来个熘肝尖！其他都还好，只是芡汁调的稍微有点失败，老抽和淀粉放多了些，所以卖相有点不好了，不过味道还是很不错的，大家凑合看吧！: U6 x" K3 _0 e& c
生猪肝用清水洗净( V8 I/ q, K% {6 P
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切成片用清水加些白醋泡10分钟，让猪肝里的毒素都发出来
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洗净后，用淀粉和料酒抓匀
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6 S, B$ h- h2 ~+ q/ o7 u* x; X' \辅料黄瓜片，胡萝卜片和红椒块1 `) C! _: x, X% K( w. a' _. i* j: \" ~
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调的芡汁，这个有点小失败，老抽和淀粉放多了，适量的盐，糖，老抽，生抽，料酒，白胡椒粉和水淀粉！
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fjonlyone

回复 方佳一妈妈 的帖子
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没有，直接炒的！

方佳一妈妈

想问下，猪肝需要开水焯一下吗

fjonlyone

回复 philip_sophia 的帖子
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恩，好的，谢谢亲的经验分享，下次我试试，我老公还想让我做腰花呢，改天试试亲的方法！

philip_sophia

肝和腰花，做起来我有一个秘诀：切薄片后放盐和醋，放在瓶子里用力上下晃个十来分钟，让血水都出来，再清水洗净后，该怎么做怎么做。做出来没有异味，而且特别滑嫩，都不用勾芡。
7 c3 E) R3 a) ~/ d/ @这一招是和大厨学的，亲也试一试。

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子5 B" ]% j( a% J; a- i

" ]  b+ s# Y! W恩，就是这样，所以每次一问说随便的时候，我就发愁，头大！就喜欢他们能说出点想吃的东西，哪怕多不好做都行！

噜噜啦啦

fjonlyone 发表于 2012-8-22 16:14 9 Q6 s, Q  D8 g6 b
回复 噜噜啦啦 的帖子4 N1 L( \) g' o: W% N5 w
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呵呵，有点黑了，我也是第一次做，啸啸爸说想吃！所以我就做了，现在最喜欢的就是做 ...

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我家男人也有这个毛病，问他想吃什么，随便，我就一一给他列，结果被他一一反驳，这哪叫随便啊.........所以现在都怵做饭了....

fjonlyone

回复 噜噜啦啦 的帖子
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呵呵，有点黑了，我也是第一次做，啸啸爸说想吃！所以我就做了，现在最喜欢的就是做饭问他们想吃什么，能说出来，能说出来我就能想办法做出来，可是一说随便，我就头大了！

噜噜啦啦

卖相很好啊，别谦虚了你就，这是我第一次看到做熘肝尖，我家从来没做过这个菜.......

fjonlyone

回复 嘉赫妈 的帖子
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恩，放少许白醋！呵呵

嘉赫妈

学了一招~原来要用白醋泡~

fjonlyone

回复 排骨也是肉 的帖子
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呵呵，那就改天再吃吧！不急！

fjonlyone

回复 gcr0320 的帖子6 L  }. ]0 }' Y6 n6 Q/ U) w* n3 Y3 n" c
1 P( {) L6 Z. ]3 Y) S6 o: \6 Q! {! i$ L
呵呵，白白胖胖的有福气！

fjonlyone

回复 shuaishuai2006 的帖子
1 t9 h( H: U: n/ M' C
9 a# i1 \) b( \" n' P恩，谢谢亲支持，呵呵

gcr0320

回复 fjonlyone 的帖子
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" x, N* ]6 E+ L( y是啊，要不吃的白白胖胖的，哈哈

shuaishuai2006

fjonlyone 发表于 2012-8-21 16:08
2 d1 ^$ W: U: f: W, B! V- W) M回复 shuaishuai2006 的帖子" H* n$ S  C# x+ U

( B" T! I) T2 @3 f/ M1 K醋能促进猪肝里的血水排出，而且能去腥！

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O了，又学一招

fjonlyone

回复 12月19日牛妈 的帖子
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. b5 w1 O7 c% W  D' l谢谢亲的建议，下次再做时试试！

12月19日牛妈

最后放点蒜末．

fjonlyone

回复 排骨也是肉 的帖子
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6 W7 H: x% e/ W3 [6 e0 E呵呵，只有一家卖猪肝的吗？没买到就只能改天吃了！