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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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楼主
发表于 2012-8-20 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-21 09:02 编辑 6 K% Z& L& F& `" z* u2 D' u: t" W

4 w7 Y/ d! D3 f9 H5 v        上首页了,谢谢小编,谢谢大家的鼓励与关注!) A, x5 s- \- M8 T4 b; b, o
        3 Z/ v6 V+ I9 a: T' F: z* w
        吃肝的好处我就不多说了,反正营养大大的,之前做过鸡肝粥,生猪肝我还是头一次做,以前我只吃过熟食的肝,或者公婆做的、餐馆做的,自己还从来没做过猪肝!每次都为做饭发愁,这次老公突然说想吃猪肝,我爸爸也爱吃,所以我就决定来个熘肝尖!其他都还好,只是芡汁调的稍微有点失败,老抽和淀粉放多了些,所以卖相有点不好了,不过味道还是很不错的,大家凑合看吧!
' ]% w" s4 J8 s, N生猪肝用清水洗净
* n6 U+ w' d7 |( v; m' x+ ~# ]+ d; E& b
切成片用清水加些白醋泡10分钟,让猪肝里的毒素都发出来
, r" S. K6 ^2 Y* x* T5 U6 U6 I6 `5 q& O$ z! `" E% W
洗净后,用淀粉和料酒抓匀
  {$ c0 l# D$ c- Y2 @0 l- Y
; e$ h7 }5 A7 l9 s+ K" i! u  a辅料黄瓜片,胡萝卜片和红椒块
& f+ k9 k+ M' T. A1 D
: Y# h- @% p7 F3 b! j调的芡汁,这个有点小失败,老抽和淀粉放多了,适量的盐,糖,老抽,生抽,料酒,白胡椒粉和水淀粉!
; r* A+ S9 |9 e" j9 Y, {5 {3 L1 x" P8 e* c; C4 I. V, o" c

1 E9 C3 J3 y# l5 \& y0 h. P
已有 1 人评分妈米 收起 理由
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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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油锅下葱花和姜末爆香
) V- z  a' h( \5 I- y3 N! ]( Q* m/ s9 I! C/ v
把猪肝下锅大火翻炒,等猪肝变色盛出备用
4 W  }8 ^0 @$ X) q8 v4 v/ R1 K2 p; }+ U; @! E5 Y" w
锅里再放少量油,把黄瓜片胡萝卜片红椒块下锅翻炒(胡萝卜片我事先用热水焯了一下)+ v  ]: O7 a- c) s& X

1 r& D5 u, S; B& K$ k9 f- `把猪肝下锅继续大火翻炒,浇汁
% E) r+ m; }7 C- w! v; D; e) E, u, D1 H, |; ^* c
出锅盛盘!) `7 r# J+ ?. }5 b1 G
6 j. q9 g0 w( t3 n- e  r
( F0 y) X. r1 s: G  k2 {

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宝宝生日
null 
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啸啸妈 绝对是大厨级的    
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 译远宝妈 的帖子
8 ]' @; l# ]0 d1 s, |& g# q2 h* W9 e
谢谢亲夸奖,不过这次芡汁调的有点点失败,呵呵,味道还不错,就是颜色不太好,有点黑了,还有有点黏了!

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宝宝生日
2011-01-07 
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一直觉得这个肝真的不是容易做得,所以从来也没有做过3 {& w  @: X2 p6 X/ Y. y
哈哈,不管怎么样反正是自己吃样子不好看还是次要的,下一次做肯定就会好了
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 飞翔的小灰灰 的帖子
6 y7 X# ?6 u! V% R4 i$ |
* u. B" t9 v' E; |* r恩,味道还不错,就是颜色有点黑了,而且淀粉放多了些
欢欢妈

白银长老

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2011-01-31 
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真不错,啸妈全才呀
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 zyj0523066 的帖子. k- a. S( S8 x& `8 s, W

+ r, b. [& O* o, B# ?  H呵呵,谈不上全才,过奖了!这不就有点失败了吗?呵呵
熙熙

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宝宝生日
2008-06-18 
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不错哟,我在家还真没怎么做过肝尖,一般都是在外面吃~~
! t& @) I, D- O5 Y% K: [& I学习了~~~~!~
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 精灵鼠@bj 的帖子1 f% {( [7 W8 j1 H& c: N+ l
9 ]7 m' w# L. c" a. y
恩,谢谢亲支持!我也是头一次做!
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 a87600157 的帖子2 }4 c# [- f: a9 j& `
- E" E$ X0 g) \/ U7 W/ |
恩,虽然卖相稍微差了点,味道绝对不差的,呵呵

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宝宝生日
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做的很好啊,亲爱的真会i营养搭配哦

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fjonlyone  忘了说了,谢谢亲爱的夸奖!呵呵  发表于 2012-8-20 17:08
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 果飞 的帖子2 d4 f" x0 @# `- |( z- P9 l/ p

5 T2 N4 N0 V1 Y就是老抽放得多了点,颜色有点黑了,芡汁的淀粉多了点,看着有点黏糊了,不过味道还是不错的!呵呵!
啸啸妈

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2010-12-26 
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做的很好啊,亲爱的真会i营养搭配哦
忘了说了,谢谢亲爱的夸奖!呵呵

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宝宝生日
2007-11-06 
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请问,我的炒肝片每次出锅后呢会返血点,怎么办呢
尕野猫 MW11718

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请问,我的炒肝片每次出锅后呢会返血点,怎么办呢

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真不错,流口水
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