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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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楼主
发表于 2012-8-20 14:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 fjonlyone 于 2012-8-21 09:02 编辑
1 \5 I% {5 r8 U' N* v1 Y! j
' W4 i& R8 z3 G0 U        上首页了,谢谢小编,谢谢大家的鼓励与关注!6 v( O. h/ m" O3 G( x' K& `
        1 a' z: B' m* ^
        吃肝的好处我就不多说了,反正营养大大的,之前做过鸡肝粥,生猪肝我还是头一次做,以前我只吃过熟食的肝,或者公婆做的、餐馆做的,自己还从来没做过猪肝!每次都为做饭发愁,这次老公突然说想吃猪肝,我爸爸也爱吃,所以我就决定来个熘肝尖!其他都还好,只是芡汁调的稍微有点失败,老抽和淀粉放多了些,所以卖相有点不好了,不过味道还是很不错的,大家凑合看吧!3 ~3 m5 x4 K# M, U$ \
生猪肝用清水洗净! x' P1 T% F: D9 O( \% ~& d- a

$ N/ j( O. M( b3 a" d! F/ T* K: U切成片用清水加些白醋泡10分钟,让猪肝里的毒素都发出来
9 x% l% G/ G- i0 Q: ?, o. ?* J6 R  e) O! F& v
洗净后,用淀粉和料酒抓匀
- L) ?' w' D  t! w3 t2 W
. R+ K6 H- u6 }5 J/ N辅料黄瓜片,胡萝卜片和红椒块
7 h: E' K2 T* D) h7 g
  ?  Q7 Z0 z4 W( e7 h4 P调的芡汁,这个有点小失败,老抽和淀粉放多了,适量的盐,糖,老抽,生抽,料酒,白胡椒粉和水淀粉!
# U; ]+ e3 }* e. Y  F8 N; C0 h% n* q) O& N. L6 J! g

" |: n# L0 c; M4 e0 J9 T: ~+ H
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啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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油锅下葱花和姜末爆香
2 i+ ^; |! z/ U  Q! p. s5 ~+ _) |, D* D/ D5 g2 X$ ~) z
把猪肝下锅大火翻炒,等猪肝变色盛出备用$ X3 e; H7 R& l& ]& k1 y
6 ?4 ^& i) j- b6 r
锅里再放少量油,把黄瓜片胡萝卜片红椒块下锅翻炒(胡萝卜片我事先用热水焯了一下)# Z. \" d7 l0 w$ c" `% R5 |. o' Y
( D5 f/ Y# p- `5 G
把猪肝下锅继续大火翻炒,浇汁( N6 m1 z0 j# Q" q
& J. ~5 ?. N: Z% E
出锅盛盘!4 i* J. H% j3 E" H- I/ x" Y
6 |. C1 h* Z. V' d. l( I0 G. x
* e( Y: P& `5 U! k* v

$ `- q+ r3 P6 s" d$ ^

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宝宝生日
null 
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啸啸妈 绝对是大厨级的    
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 译远宝妈 的帖子
- @6 q9 U. e- N4 F6 g0 I* g- Q! f3 h
- k5 E) v& L9 x8 f- `谢谢亲夸奖,不过这次芡汁调的有点点失败,呵呵,味道还不错,就是颜色不太好,有点黑了,还有有点黏了!

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宝宝生日
2011-01-07 
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一直觉得这个肝真的不是容易做得,所以从来也没有做过+ x7 w2 u( P2 b8 w. N9 H. `! d2 }
哈哈,不管怎么样反正是自己吃样子不好看还是次要的,下一次做肯定就会好了
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 飞翔的小灰灰 的帖子; C$ f$ Q5 c* M3 @) D4 K! p# x- x, r

% r. f) N+ A- A; u恩,味道还不错,就是颜色有点黑了,而且淀粉放多了些
欢欢妈

白银长老

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2011-01-31 
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真不错,啸妈全才呀
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 zyj0523066 的帖子  Y( I0 v6 a& s" `

4 [7 X2 R/ e6 v2 y呵呵,谈不上全才,过奖了!这不就有点失败了吗?呵呵
熙熙

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不错哟,我在家还真没怎么做过肝尖,一般都是在外面吃~~, n  h" `1 V# b$ x, l, I0 o* q
学习了~~~~!~
啸啸妈

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2010-12-26 
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回复 精灵鼠@bj 的帖子
, q& a' T& r0 M8 l
! g! h' ?  k0 E恩,谢谢亲支持!我也是头一次做!
啸啸妈

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回复 a87600157 的帖子! S& B" O( S5 ]* O& t# ?, M& S
" s! [6 W  {' V" z; a5 }
恩,虽然卖相稍微差了点,味道绝对不差的,呵呵

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做的很好啊,亲爱的真会i营养搭配哦

点评

fjonlyone  忘了说了,谢谢亲爱的夸奖!呵呵  发表于 2012-8-20 17:08
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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回复 果飞 的帖子
3 l" T/ U9 T6 o  h6 G8 Q1 P1 W. n& h, r( M* i
就是老抽放得多了点,颜色有点黑了,芡汁的淀粉多了点,看着有点黏糊了,不过味道还是不错的!呵呵!
啸啸妈

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宝宝生日
2010-12-26 
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做的很好啊,亲爱的真会i营养搭配哦
忘了说了,谢谢亲爱的夸奖!呵呵

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2007-11-06 
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请问,我的炒肝片每次出锅后呢会返血点,怎么办呢
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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请问,我的炒肝片每次出锅后呢会返血点,怎么办呢

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真不错,流口水
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