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初 二

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-8-22 11:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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初 二

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第三道菜:糖醋藕丁$ x- Z" Q1 o9 a, k; [3 ?
热锅里放入少许的油,先将花椒放入油锅,待香味飘出后放入干辣椒,这个时候其实油已经很热了,所以要马上将切好的藕丁放入,注意藕丁要将辣椒埋起来哈,等辣椒的呛味出来后翻炒,放入适量的糖(其实这个酸甜口的菜要放很多糖才可以出来饭馆的效果,但是吃糖多了不健康哈,所以看自己的了),翻炒后将醋淋洒在热锅的边上,不要淋在菜上哈,否则出不来醋的香味。放入盐,生抽少许,老抽调色。最后淋上水淀粉(水淀粉可以用醋勾兑,不用放水)。  B, y, H% N5 i

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谢谢楼上的亲的捧场。哈哈,版主也被我馋来了,我要馋来更多的馋猫。

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宝宝生日
2012-12-20 
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0 C4 U7 Y" w3 D7 h6 _$ D4 X; X4 s. N, R3 {/ _/ c
不错不错,跟我妈妈水平差不多了 哈哈 我都想啥时候我能学会我妈妈做的菜,我爸爸的我估计我就学不会了。。。
家有小儿万事足

青铜长老

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绝对私房菜啊~~~~~~~~~
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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我饿了
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初 二

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等茄子煸炒软烂后放入老干妈酱继续煸炒一会,炒出香味后放糖,生抽提香,老抽调色,最后在锅边撒上醋。可以出锅了,因为已经有淀粉了所以所有放入的调理都会在茄子外层挂上味道的。
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初 二

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烧茄子省油的方法:将茄子切片或者丝也可以,放水泡一会将黑汤泡出来倒掉水控干,放入适量淀粉(一个茄子2勺淀粉吧)颠匀。
: A% ~6 ^# v8 F% n+ v

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2010-01-14 
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现场学做菜
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第二道 老干妈烧茄子 很下饭
" f( e2 j" x8 _0 ~. ~/ t+ z' C. h3 a: o0 K
团长编号MW11784

高 三

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2013-01-27 
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顶下,谢谢分享!
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2010-05-09 
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真不错!多多分享哦!求制作过程~让我们也学学嘛~嘿嘿~
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本帖最后由 宅女lili 于 2012-8-22 12:45 编辑
+ F/ c3 n" e$ T. [- [7 c9 s1 l- l
8 D% Y2 k% v# B7 y第一道菜: 土豆炖牛肉(希望有学问的给起个好听的名字)2 `; ^/ @: x) y7 A4 R; A3 u: |
这道菜主要是把牛肉炖烂,只要是牛肉炖烂了剩下的部分都是浮云
4 k$ y2 ^8 `9 t( f# t/ u最好是牛腩,因为牛腩很嫩,而且有肥有瘦还有点筋头巴脑的。& U2 a$ z5 [$ l* v; I, {% X: L
  第一步:牛肉洗干净泡去血水
/ e6 z: T- }. j9 d, q+ M4 n9 E. q
第二步:牛肉凉水下锅,等水滚开后煮10分钟后捞出$ m* s6 I- B; D/ k+ t
: o- O0 c! u9 m& _5 @. U( y
第三步: 高压锅内放入葱段 姜片 将煮好后的牛肉放入锅内 放入料酒 盐 (为了保持原有牛肉的香味我选择不放其它任何香料)
! e! }6 v3 b7 ?7 P. _! u1 _' M  Q5 T$ K( G0 U, }+ i# A
第四步:等牛肉炖好后 将切好的土豆和胡萝卜放入高压锅内再继续炖10分钟
* W9 x& e6 z3 [3 y0 ^
8 t5 z. b$ U+ H第五步:装盘开吃$ a! G) L, R) X7 ~

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哈哈 谢谢小编的鼓励。马上上制作过程哈。

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宝宝生日
2008-08-08 
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8 a- u3 @1 m+ @0 p& v/ C% x4 {' O% t' p
亲爱的,看这菜相就知道绝对够开餐厅喽,但是亲爱的要分享出制作过程来哦,好东西也让大家学习学习嘛,这样的才能加精华哦
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宝宝生日
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全是我自己做的,喜欢自己下厨的可以相互交流一下。
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来上几道大厨的菜啦,大家看看够开餐厅的水准吗?坐等加精! ...
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