angie

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今天终于做春饼了，这次是春饼处女秀，除了觉得有些硬外其他都很好，不知道烙出来怎么会是硬的，感觉面活得挺软的，我和老公凑和着能吃，小乖就吃不了了，后来又单给她做了其他的饭 % m4 x% X! g3 M' Y) ^
春饼来喽：
# r+ y9 r6 q- X7 \5 \. j将面粉加入开水搅拌成散面团状
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分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟  P6 R5 k) b* m& e: T

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将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条: p  l3 I5 Z" U, D3 u
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5 z5 m5 a! i; r: M, X揪成若干个大小均匀的剂. J# R/ k4 Y1 L0 O$ a5 j0 P& y
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将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用% V6 x7 |) m( }; w
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* _! P  n4 m+ r: E# P( W( Q. T7 b取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成圆圆薄饼（还是比较圆的哈）
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" p( V! G4 X- F! Y8 P. l- U加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制8 C! c! k: V# T9 _# E  ~
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饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡huang 色就算烙好了/ z" {. p7 K7 n! w; h% q% ]

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! h2 l- F3 H* ^, I: R吃的时候将饼中间一撕，一张饼就分开成两张了5 W: y! m# I: @2 {. i) W

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一共烙了10张，撕开后共20张& G6 K- L  G  R; `) j; i9 x3 M' e
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7 x1 U& k3 k: B) v, }! d由于老公有痛风，豆芽、菠菜都吃不了，能吃什么就都弄上去了，“月盛斋”是回民里的“天福号”
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! W0 K! I& I* Q# i5 s. ^3 o最后的大图来喽：炒鸡蛋、月盛斋红烧牛腱、小bai菜粉丝、芹菜拌花生、黑米白米粥/ w& S0 O2 |9 l& T' V& x
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[ 本帖最后由 angie@bj 于 2010-2-4 09:42 编辑 ]

angie

原帖由 蓝蓝小坏蛋妈 于 2010-2-4 17:57 发表 , j. P; q% G. w: t# a
有点像山东的朝天锅

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我有那本事 还真没听过朝天锅呢

蓝蓝小坏蛋妈

有点像山东的朝天锅

angie

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-4 11:14 发表 * S% v+ K2 s5 X( L+ ~" j" Q
今天晚上也烙烙，我完全用开水烫面试下看硬不硬，晚点过来汇报哦

* b  W/ M# T. t, J: K2 g等你的PP，交流一下啊，我的怎么那么硬呢

angie

原帖由 xjz9527 于 2010-2-4 10:18 发表
5 e8 q# h2 C1 _7 W我一会也弄弄，不过饼就是买的了，我实在没空弄~也不会~

! m* V/ z& y8 m" k6 N+ X宝宝太小了，还是以孩子为主吧，过一阵宝宝长大些再折腾折腾

angie

原帖由 bedycuiying 于 2010-2-4 09:44 发表
" E: n. a! K. B0 T% L0 J9 Q我们晚上去婆婆那里，不知道吃什么呢，估计今年没有春饼吃了

- ~( C+ O# V$ z没准你婆婆也做春饼呢，别忘记带相机去啊

小格齐

太麻烦了，不过想吃哦

飞鱼

我也想吃，可是懒得做。哈哈，好吃懒做

kexin

今天晚上也烙烙，我完全用开水烫面试下看硬不硬，晚点过来汇报哦

xjz9527

我一会也弄弄，不过饼就是买的了，我实在没空弄~也不会~

tiger1234

好丰盛呢，真是眼馋呢。

persianxita

亲你下次试验下5个左右的剂子落在一起擀。- `9 [& [5 i" n( ?# l

5 ]0 h( k: \, O  e, ^& m2 Q这样只有最外面的2张稍微有点硬 & v  N0 [* ~  W- B2 F9 \% s: m
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还有就是火小点啊，慢慢烙

persianxita

哈哈哈，沙发先坐上