我爱凡儿

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这几天，也想多写几个贴，也想在妈网混个奖品，尼玛奖品把我给吸引到了。编编说咋个办哈！凡妈真是除了会做几个家常菜，其它都不会，其它美妈些真的都是超级能干的女子呀！

大家都知道凡妈是地道的四川妹纸，也知道妈网也有很多四川嫁过去的妹纸，也有嫁给我们四川小伙的半个四川妹纸。我真是啥都不会，就会这几道家常菜了。不过正宗四川口味，喜欢吃辣的姐妹们也做一下吧！

仔姜出来了，大量上很便宜。鸭子是土鸭子，很香

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（仔姜小煎鸭）

别以为没看到辣椒，很辣的哦

老公一边啃鸭肉，一边喝啤酒，两瓶一下就下肚了。

先来张成品图，手机拍，有点模糊
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鸭子宰成小块，越小越入味， 今年我切的有点大块了，这只鸭子有点老，宰的有点费劲

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青辣椒，炒小煎鸭子最好了，炒出来是股清香辣椒味
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仔姜，仔姜是好东西，炒菜放点味道都不错。我特别喜欢买来泡在坛子里。，平时煮粥没有菜就爪点起来拌点红辣椒油就是下饭菜了。嘿嘿

调料：仔姜；青辣椒，泡红小米辣椒，蒜，花椒，八角，料酒，四川豆瓣酱，一点酱油，盐，味精。

先把仔姜和辣椒切粒，泡辣椒切碎，蒜拍碎备用。
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我爱凡儿

我觉得鸭子一点不吃油
- G/ D- W+ V; |, [1 F我每次都要搭配土豆才行。。。 不然那个油太厚了 鸭皮丢了又太浪费了 : T, V, @' X2 [* r" z3 \: I
那个鸭皮煎 ...

嗯嗯！是呀，我就喜欢鸭皮还有鸭脖子。嘿嘿

袁方/ty

我爱凡儿 发表于 2012-8-24 13:02
) N$ h; _. \$ V- _回复 袁方/ty 的帖子
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有腥味，鸭肉就不好吃了！油太多没关系，到时候也被你煎出来了，也不会留在鸭子上， ...

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我觉得鸭子一点不吃油: J% x+ z0 y$ c
我每次都要搭配土豆才行。。。 不然那个油太厚了 鸭皮丢了又太浪费了
( [( H- m5 T) J  ]: y+ S4 ?: i8 G那个鸭皮煎出油以后 很好吃耶

我爱凡儿

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# T, ]' n+ U/ b) x" X8 `4 V3 i8 P8 n7 F. F% k9 }
有腥味，鸭肉就不好吃了！油太多没关系，到时候也被你煎出来了，也不会留在鸭子上，你看我的菜，油总感觉到最后多了。可是我真没放太多油。可是没放油。煎出来油多你自己弄点起来

袁方/ty

我爱凡儿 发表于 2012-8-24 12:25
5 ^, P3 c1 Q" w回复 袁方/ty 的帖子' o2 e* x6 t4 D

# @+ h6 r9 D/ P: J9 s4 N  }鸭子皮是最好吃的，洗鸭子之前最好用火把鸭皮烧一下，你那不方便，就用白酒倒在盆里 ...

7 s, X+ x. H; x9 [& n% a# ^  T* y0 V" M 耶！！！ 原来你也这么说那
' L" ^5 j- `. L: H* l% ^( O- u. z. O, }; T0 m0 Y% ]3 n* h
话说即使用鸭子油煎一下炒鸭子用，那个油也太多了，还是你的鸭仔好呢~~  ]$ _1 T5 Q' z) Y& @
偶不怕腥 哈哈哈  但是我喜欢放白酒

我爱凡儿

回复 袁方/ty 的帖子
5 z. r0 u! i) R5 z  K2 f! j7 {+ L1 o& s( i1 d) F
鸭子皮是最好吃的，洗鸭子之前最好用火把鸭皮烧一下，你那不方便，就用白酒倒在盆里点上火来烧一下鸭子的皮，这样鸭皮就没有腥味了。油厚没关系，你下鸭子之前就先把鸭子上面切下来的油先倒进锅把油煎出来，就不用放其它油了。

袁方/ty

我爱凡儿 发表于 2012-8-24 11:42 7 r* D) P+ z# Y: j" B
能，切小块点，把鸭子爆炒干点，多放点料酒。

4 x$ b5 T; p; z8 H耶~~ LZ在呢
+ r) B& ^: n/ ?( |# e2 r再问问
) v# K1 d- {. `+ r' ]6 M( q; a如果半片鸭油很厚啦 不像小鸭呢。一般我会把皮剃了 可是觉得好浪费  D9 G" W& @2 ?2 k% }
你有高招吗？

我爱凡儿

在这个点来厨房看帖，太煎熬了~
% K8 L5 x- Q4 q; m2 C! G% m& u 请问 超市卖的半片鸭能出这个效果吗
& m$ [# A- B3 l* H# ~ ...

能，切小块点，把鸭子爆炒干点，多放点料酒。

袁方/ty

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1 X" v$ u: u4 n0 s0 G# S. l: N6 r
在这个点来厨房看帖，太煎熬了~- [2 k6 x% p8 Y# b1 U* v2 M- ]$ t
请问 超市卖的半片鸭能出这个效果吗
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果飞

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  X. a/ K; I( `$ Y! S
0 J: y. a( c) u; T凡妈，你可真是个大厨啊

家常菜的味道就是很温馨

我爱凡儿

果真是大厨啊，太厉害啦啊

真不是大厨，谢谢！亲爱的也试试

我爱凡儿

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) g* ~- b/ P. o3 Q& t) {8 {" T  K
/ @8 b5 ~! c0 j# e; _+ e4 B# O  P$ |凡妈，你可真是个大厨啊

如果我都算大厨，会被围功的！呵呵！感谢编编美女加精

堕落的胖子

果真是大厨啊，太厉害啦啊  
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果飞

回复 我爱凡儿 的帖子1 Z& F* g' v) X" u

: S& g' S' I8 g+ I凡妈，你可真是个大厨啊  

我爱凡儿

情人节，大家都出去浪漫去了吧？

我爱凡儿

真是够正宗的啊！

我也只会做点四川家常菜了，叫我做精致的，肯定不行。其它妈妈太历害了

我爱凡儿

看着真诱惑人哦

川菜看着就是多下饭的。

我爱凡儿

看着好想吃哦！

来两块。呵呵。被我泡辣椒放多了。老公说好辣，喝了两瓶啤酒

我爱凡儿

这菜肯定下饭~~~~~~~~~~~~~~~~~~

好像我能做的都是下饭菜呀！怪不得要长胖，呵呵

我爱凡儿

晚上做来试试 正好家里有鸭腿

切小块点，我切的有点大块了，呵呵！