我爱凡儿

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这几天，也想多写几个贴，也想在妈网混个奖品，尼玛奖品把我给吸引到了。编编说咋个办哈！凡妈真是除了会做几个家常菜，其它都不会，其它美妈些真的都是超级能干的女子呀！

大家都知道凡妈是地道的四川妹纸，也知道妈网也有很多四川嫁过去的妹纸，也有嫁给我们四川小伙的半个四川妹纸。我真是啥都不会，就会这几道家常菜了。不过正宗四川口味，喜欢吃辣的姐妹们也做一下吧！

仔姜出来了，大量上很便宜。鸭子是土鸭子，很香

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（仔姜小煎鸭）

别以为没看到辣椒，很辣的哦

老公一边啃鸭肉，一边喝啤酒，两瓶一下就下肚了。

先来张成品图，手机拍，有点模糊
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鸭子宰成小块，越小越入味， 今年我切的有点大块了，这只鸭子有点老，宰的有点费劲

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青辣椒，炒小煎鸭子最好了，炒出来是股清香辣椒味
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仔姜，仔姜是好东西，炒菜放点味道都不错。我特别喜欢买来泡在坛子里。，平时煮粥没有菜就爪点起来拌点红辣椒油就是下饭菜了。嘿嘿

调料：仔姜；青辣椒，泡红小米辣椒，蒜，花椒，八角，料酒，四川豆瓣酱，一点酱油，盐，味精。

先把仔姜和辣椒切粒，泡辣椒切碎，蒜拍碎备用。/ e* W. e; K' c* _& L6 y. t

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我爱凡儿

我觉得鸭子一点不吃油
2 A- I& c1 S& ]& Y3 z# B% c3 ^我每次都要搭配土豆才行。。。 不然那个油太厚了 鸭皮丢了又太浪费了
' q  U% G; H8 Y% c8 S那个鸭皮煎 ...

嗯嗯！是呀，我就喜欢鸭皮还有鸭脖子。嘿嘿

袁方/ty

我爱凡儿 发表于 2012-8-24 13:02 1 X( x  |! v& y6 l6 `/ _% S% m
回复 袁方/ty 的帖子: q8 D$ R' V8 v8 K) Q5 U# l
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有腥味，鸭肉就不好吃了！油太多没关系，到时候也被你煎出来了，也不会留在鸭子上， ...

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我觉得鸭子一点不吃油
& D; y" ~% h% ?! z6 r7 B6 q# Y我每次都要搭配土豆才行。。。 不然那个油太厚了 鸭皮丢了又太浪费了 : K) A2 B* @% a
那个鸭皮煎出油以后 很好吃耶

我爱凡儿

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% R1 Y/ f& f- ~# m有腥味，鸭肉就不好吃了！油太多没关系，到时候也被你煎出来了，也不会留在鸭子上，你看我的菜，油总感觉到最后多了。可是我真没放太多油。可是没放油。煎出来油多你自己弄点起来

袁方/ty

我爱凡儿 发表于 2012-8-24 12:25 5 b7 w7 ?6 N# ?8 x
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) {' j. P) v; L4 v( W% P9 Y0 D/ V- f
鸭子皮是最好吃的，洗鸭子之前最好用火把鸭皮烧一下，你那不方便，就用白酒倒在盆里 ...

) q$ E3 J6 ?1 A) c+ V9 c5 N: f 耶！！！ 原来你也这么说那1 }& s3 O1 F$ u" P
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话说即使用鸭子油煎一下炒鸭子用，那个油也太多了，还是你的鸭仔好呢~~
3 d. m7 |& b) ^% o/ E& R偶不怕腥 哈哈哈  但是我喜欢放白酒

我爱凡儿

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$ f' i7 n1 a+ ]; {3 s; v: |% F7 _: I: D& n. F7 P4 }! d3 \
鸭子皮是最好吃的，洗鸭子之前最好用火把鸭皮烧一下，你那不方便，就用白酒倒在盆里点上火来烧一下鸭子的皮，这样鸭皮就没有腥味了。油厚没关系，你下鸭子之前就先把鸭子上面切下来的油先倒进锅把油煎出来，就不用放其它油了。

袁方/ty

我爱凡儿 发表于 2012-8-24 11:42
  w. S2 j( f+ ~6 A, F, k# D能，切小块点，把鸭子爆炒干点，多放点料酒。

) A7 f# `) A) K耶~~ LZ在呢) l# s/ t" p# u) T$ m0 T3 K8 w
再问问
( E0 C2 ^. M1 J: g: E9 N如果半片鸭油很厚啦 不像小鸭呢。一般我会把皮剃了 可是觉得好浪费
9 Q* r0 l% l$ F你有高招吗？

我爱凡儿

在这个点来厨房看帖，太煎熬了~5 m6 S7 b# c- k3 X( H  e  A
请问 超市卖的半片鸭能出这个效果吗. s, x' C0 U0 q( C1 h$ n! B1 `
...

能，切小块点，把鸭子爆炒干点，多放点料酒。

袁方/ty

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在这个点来厨房看帖，太煎熬了~/ E  ~+ P5 `% P" ]
请问 超市卖的半片鸭能出这个效果吗
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果飞

回复 我爱凡儿 的帖子1 N' O( Z% S( A0 ?; v+ D

3 N0 P+ q7 k& f凡妈，你可真是个大厨啊

家常菜的味道就是很温馨

我爱凡儿

果真是大厨啊，太厉害啦啊

真不是大厨，谢谢！亲爱的也试试

我爱凡儿

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# P, k/ E% ~  p# W! B( K* V' C% X凡妈，你可真是个大厨啊

如果我都算大厨，会被围功的！呵呵！感谢编编美女加精

堕落的胖子

果真是大厨啊，太厉害啦啊    h& }; |# g3 X! b7 U. i4 H2 v* L3 K

果飞

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1 D. T$ G' l# T; u5 N凡妈，你可真是个大厨啊  

我爱凡儿

情人节，大家都出去浪漫去了吧？

我爱凡儿

真是够正宗的啊！

我也只会做点四川家常菜了，叫我做精致的，肯定不行。其它妈妈太历害了

我爱凡儿

看着真诱惑人哦

川菜看着就是多下饭的。

我爱凡儿

看着好想吃哦！

来两块。呵呵。被我泡辣椒放多了。老公说好辣，喝了两瓶啤酒

我爱凡儿

这菜肯定下饭~~~~~~~~~~~~~~~~~~

好像我能做的都是下饭菜呀！怪不得要长胖，呵呵

我爱凡儿

晚上做来试试 正好家里有鸭腿

切小块点，我切的有点大块了，呵呵！