- 妈米
- 5040
- 经验值
- 4407
- 在线时间
- 261小时
- 宝宝生日
- 2011-07-06
- 注册时间
- 2012-5-23
- 帖子
- 938
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4407
- 精华
- 8
- UID
- 7824748
    
- 宝宝生日
- 2011-07-06
- 帖子
- 938
|

本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 , `. z L9 t0 l. \. Z1 ^
) G- a+ X# A( |5 r
这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
9 s) ]$ H/ [2 A g! e( N
1 l$ k0 R% M' s5 a今日发了爱上烘焙后的小疯狂,疯狂购物买了很多东东,很多麻麻也都想学烘焙,但是不要像我学习买这么多东东啊。+ E7 W/ u: C$ }4 b+ d! h& F/ H4 U! U
先做一个黄油曲奇,新手必做,零失败,跟我来吧
) J- W, d3 A1 I% r6 J
4 g0 p4 F: g, r8 @$ p低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克(一个)
0 {% x7 H; _: w* f9 H4 Z1 P, r8 i烤箱中层,上下火,190度 10分钟。
' i$ x0 F8 U2 C/ S9 R# ?0 @, k9 `- b/ J* l1 S" `6 A' c% m- t
这个配方我烤了3盘,大概在30-35个饼干。
. e% c4 s: T ^+ J% s5 O- } T, Z! a) a8 Y1 ~- P" `0 K) W
准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD(听歌听评书不寂寞)
+ f3 e0 s9 y- z3 V7 g+ z( w9 G
$ v* d, [- L4 j9 P临时决定做曲奇的,黄油没有提前室温软化,切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里,也是因为从冰箱拿出来不能打发。
d. q2 v& Y$ n' i' q
1 h( n! B, Q9 s4 m" w软化后 加入砂糖和糖粉拌匀,用打蛋器搅拌,打发黄油,并分3次加入鸡蛋3 P% [1 B/ y. g9 c/ J! G" A
^4 ^3 C2 l! Y* n& j5 r
低筋面粉过筛入黄油糊,用刮刀拌匀。' b, X8 J, m/ q7 V8 j) }. `0 A
曲奇糊做好,用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上,我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模,这款比较软,不好定型,可以先放入冰箱冷冻15分钟,稍硬就方便做造型了。) J* ~& V# k* m% [# ~* j
 
! T& p- E% v- W9 U; W( ]2 ]+ ]挤好后放入预热好的烤箱,190度烤10分钟(我的烤箱温度偏高,我设在170度,烤十分钟)
# ]6 ?' D$ n* n7 K     
% P: k4 y8 ~& J7 h$ w$ S( i8 R收拾工具时被裱花器划伤
+ K# @) u9 K) N- c# W) f% e! { 7 [6 p: u" J# X3 `6 f; i( P9 ^
呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时,放入20克可可粉,低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的,可以把砂糖换成糖粉,不喜欢甜的,可以减去一小部分糖。
- d* ?& p4 |+ c2 B- |) E8 s3 X我是新手哪里做错误欢迎老手提出,饼干做的丑,不要笑话,(自己挺美的)互相交流。
2 V1 N1 U! g/ D' a. M, d" z
! N$ h& u& K: ?$ k B
|
-
总评分: 经验值 + 50
妈米 + 80
查看全部评分
|