- 妈米
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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑
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6 @+ {5 ^ ~2 u" {- U这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
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9 M# Q, Y- L: @2 K今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
5 |6 P( P4 h, L" a. q先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧; W' H+ n& I0 A2 W7 L0 \6 q/ X
- J: S1 e3 K5 ^" V/ T" L5 \0 J低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个）
& p4 D; a' _8 y9 a4 O. s, g烤箱中层，上下火，190度 10分钟。1 F6 ~/ g! Y3 D% ~% s+ o
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。& d. o; `9 E$ k- R% a7 |. H
4 _, |1 H- A" H: t准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
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临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。
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- A& F" w+ p2 M1 A6 [& y" q, }软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。- n1 f( u# D' K; n. p; a
曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。1 c' J& X/ L% b) p
 
1 T+ J" d1 d. J! Z; U挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）6 {' `: w) D1 B3 Q/ F
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收拾工具时被裱花器划伤3 [- i" o# X6 t( u
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呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。( X: [, v, p+ C
我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。0 s1 i2 X6 E b0 f9 ?8 v
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妈米 + 80
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发表于 2012-8-29 23:39
高手 比外头买的干净卫生 吃着放心
