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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑 , `. z L9 t0 l. \. Z1 ^
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这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
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1 l$ k0 R% M' s5 a今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。+ E7 W/ u: C$ }4 b+ d! h& F/ H4 U! U
先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧
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4 g0 p4 F: g, r8 @$ p低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个）
0 {% x7 H; _: w* f9 H4 Z1 P, r8 i烤箱中层，上下火，190度 10分钟。
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这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。
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准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
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$ v* d, [- L4 j9 P临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。
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1 h( n! B, Q9 s4 m" w软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋3 P% [1 B/ y. g9 c/ J! G" A
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。' b, X8 J, m/ q7 V8 j) }. `0 A
曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。) J* ~& V# k* m% [# ~* j
 
! T& p- E% v- W9 U; W( ]2 ]+ ]挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）
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% P: k4 y8 ~& J7 h$ w$ S( i8 R收拾工具时被裱花器划伤
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呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。
- d* ?& p4 |+ c2 B- |) E8 s3 X我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。
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妈米 + 80
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发表于 2012-8-29 23:39
高手 比外头买的干净卫生 吃着放心
