- 妈米
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本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-6 13:40 编辑
) V8 s1 p9 f8 O- u: X0 d8 W; x6 u
/ J X# |/ V1 X$ F9 ~) s这个贴还没有人回复的时候 加了精华 超级感动 谢谢果飞 fjonlyone 及各位帮主
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今日发了爱上烘焙后的小疯狂，疯狂购物买了很多东东，很多麻麻也都想学烘焙，但是不要像我学习买这么多东东啊。
3 `8 X, g5 ]3 Z; |先做一个黄油曲奇，新手必做，零失败，跟我来吧' E5 ~; a3 y( i- T- ?
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低筋面粉200克 黄油130克 细砂糖35克 糖粉65克 蛋50克（一个） / C; Q4 h3 E) ?% o# c* o+ J
烤箱中层，上下火，190度 10分钟。 a/ P8 i$ j f& J8 T$ ~$ E/ h4 k/ H
) I, S6 y( c( t+ T) N- V1 \& T这个配方我烤了3盘，大概在30-35个饼干。( a! {* x [0 @, [! K( }4 w+ `0 s
5 L2 p0 x! R; _准备工具 打蛋不锈钢盆、下面是底座不用手扶、称、打蛋器、裱花器、烤盘、硅胶刮刀棒、硅胶垫、刀、面筛、饼干模、食谱、IPAD（听歌听评书不寂寞）
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. F4 S, {! M6 B# `! u4 @临时决定做曲奇的，黄油没有提前室温软化，切成小块放在盆里加快软化速度。上图鸡蛋泡在温水里，也是因为从冰箱拿出来不能打发。
. P* | A, A: l( l1 H+ y! x
0 t' N& Y2 z* ^$ x软化后 加入砂糖和糖粉拌匀，用打蛋器搅拌，打发黄油，并分3次加入鸡蛋* ~! M6 J- c( O! a( o
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低筋面粉过筛入黄油糊，用刮刀拌匀。
) J+ E' Y0 U3 _# o) d3 j! ^8 |曲奇糊做好，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上，我用的是新手裱花器。不会裱花的可以用饼干模，这款比较软，不好定型，可以先放入冰箱冷冻15分钟，稍硬就方便做造型了。
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挤好后放入预热好的烤箱，190度烤10分钟（我的烤箱温度偏高，我设在170度，烤十分钟）, z5 y' z0 c% [. V9 w& l8 p
     
. d, y$ p% m/ } Y, P( ~收拾工具时被裱花器划伤& s+ B$ Y6 S# |8 C+ e, R
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呵呵 简单好做吧 喜欢可可味的 可以在放面粉时，放入20克可可粉，低筋面粉为180克。还有不喜欢吃起来有咯吱咯吱感觉的，可以把砂糖换成糖粉，不喜欢甜的，可以减去一小部分糖。
0 P: ~2 k+ I7 p' C3 _我是新手哪里做错误欢迎老手提出，饼干做的丑，不要笑话，（自己挺美的）互相交流。
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妈米 + 80
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发表于 2012-8-29 23:39
高手 比外头买的干净卫生 吃着放心
