家有俏宝

今天老公买了条胖头鱼，4斤多那，应我的要求做了酸菜鱼。本来想全程给他拍照的，怎奈因为一直要带孩子不能亲临厨房现场，没法拍，只拍了个最后出锅的照片。唉，每次菜上桌，都要求他先别吃，我拍完了再吃。
0 `4 G" r* s3 z8 J3 N0 N+ H/ J酸菜鱼做法：
( N4 M4 ~  {& U. Y, m配　料:  1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。  
8 P: Q2 ?% M/ c6 H2、泡酸菜约半斤，切丝。 看个人口味，有全咸的或是酸辣的几种口味的酸菜   . U5 K. S& f2 w- Q5 R, t1 x5 l
3、泡辣椒八个，切碎。
. ~9 i. h; Y& m  `0 j 4、花椒约十粒。 & Y% _) n0 o0 M6 E) i4 K5 z# T
5、老姜一小块，切片。 ! Y0 g: [% X, ~% X6 t
6、蒜半个，切片。 # s1 Y& C6 k% _" L& i9 c$ y7 ~9 N/ w
7、葱四棵，切碎。
0 u) ]1 V0 Y2 A8、料酒两匙。
: S, E+ x* [6 t; d' Q7 u9、鸡精一匙。
+ p) {& v/ o- z9 R10、豆腐一块
; C0 j/ t6 G7 r$ Z, H作法：1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。记住是水滚后才下鱼。3、倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中，同时放入豆腐。4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。' G$ j) A" @! s2 X; [& l
上照片啦，拍完一张照片就迫不及待的开吃了2 Q9 d$ o: ^0 k2 U" m
旁边是老公的炒豆芽，相比之下太一般了点～～& d. h+ K' I: Y- i

3 ?: V3 `3 R9 j1 N$ }2 r! h, l" s ( P. M. }% {$ G

家有俏宝

原帖由 kexin@bj 于 2010-2-7 20:28 发表
; w3 Q; d, _: Y; P哇，馋了，亲那个酸菜不是东北的那种酸白菜吧

" q( t! n9 w" @$ [% ^不是那种。是四川的那种。

kexin

哇，馋了，亲那个酸菜不是东北的那种酸白菜吧

家有俏宝

原帖由 佳佳小屋 于 2010-2-7 11:25 发表 & `5 W5 [5 I0 w' v8 E; P+ l
这一大锅呀，吃的完不

! e0 Y2 Z6 C8 N! {" x. L/ |一顿是吃不 完啊，第二天又吃了一顿呢。

xjz9527

吃不完送俺家来点吧。呵呵~

佳佳小屋

这一大锅呀，吃的完不

家有俏宝

原帖由 angie@bj 于 2010-2-6 23:44 发表 : S# e0 f: L2 L! Q% v
你家老公也太有水平了，这个跟外面卖得一样，泡椒哪卖？

/ k/ j( v9 b# w: a  q. J4 e
菜市场吧。谁知道啊，都是他弄的。

angie

你家老公也太有水平了，这个跟外面卖得一样，泡椒哪卖？

yurou20081111

口水ing。。。。。。。。

Wendyliu1030

流口水了。真不错！- O5 h  o/ @/ k9 q7 [' m2 v9 f