本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 0 S- o+ C% v' H
" G" G- f( I# z6 y忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻8 f( T+ v1 v/ Z8 a1 _& M
) v, O( @, C6 p8 N6 C. p7 W0 w. S3 N: j; r" r0 V+ ?
+ w: A' V6 p K) i, f% I
1 _4 [- m- `8 M2 o! T7 a- ~5 t: b' ^5 f9 m
详细步骤如下：
8 o# [ A8 k! }. t9 u( j食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜1 H: a+ J) m* r6 V
9 [' i3 M& v' |6 p/ O* k. T4 rPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
& S7 _; L' F. N9 o2 G1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
* v7 {4 J6 o+ n: [. C外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
; u& L( j$ @& ^0 n+ J% w. H; \, ^, x1 X+ x' l. u. v
s+ |( L& E! g+ N$ w4 ?$ }2 J) D& Z
我剁剁剁9 ]) ], A3 E9 `, U3 g' p8 `
I/ p4 q6 g4 G
6 J9 R, l* U, \- h7 P6 @
2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
7 _+ v/ B; P* L" D 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
! R- s2 r* k5 R% ~# `. P o9 b( c8 v9 P+ Q
6 v; }' ^# S, b: X5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻( Z& h2 {+ f% n6 x# Y, z/ A
, Z6 u @# P& K
1 ^* F4 Y2 A! C( c1 E" ^0 r6 Z$ v 我在刷蜂蜜9 {" G2 i$ Q, |, B$ ]
' u' _* E: |. [8 Q4 _- \ M7 S
d0 h' d4 q3 z6 r2 I S
" X9 m+ }2 Q. g& M0 N' j" x1 u: _3 Y
6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可+ k3 G1 v% M2 m! w
, s+ C" {2 g [
$ p; ^ y' q0 \( P. g0 B, H) `$ A. }: N/ C
, `7 e" q6 Z4 Q4 M7 k
' ^3 @8 l2 {) S# |6 O( z4 V" d
ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观4 c- n5 i8 { m. S
; r ^7 C( H& h; U- i! Y$ c
; {1 O5 J. q0 [$ h1 a/ X- e
8 f% |/ z7 k1 S# _! l
5 g8 W2 R( `1 R5 ~4 u
6 @$ b4 s5 N! e% w8 j最后将大肉脯切成小片，装盘# |( i; A' C( U1 f, O1 U
4 O& }& B7 E7 c: C7 {
2 C# |0 ?2 [+ \
怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ ! X. d' w" H) x- d
9 O% `" n- Y% _! `
1 U0 u* a* j3 E7 @' s
! g! v, k/ U! R$ w. @- F: c8 m
* u. w+ ^6 n$ r! s: l& K/ y6 F4 n& f5 l, m) S2 k9 A3 y; h
; G6 X8 K* J, U$ n9 C/ o; T
( l% K* P+ `! f# s
| 
发表于 2012-9-7 22:30
哇，跟外面买的一样
