本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 7 C$ i2 B8 t. E) s% X# Z
# [# y( c: h+ _9 X6 l% s
忙了一个星期今天终于考完试了,轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒!嘻嘻3 b0 W$ R/ j, W% g1 ~2 F
" j, c% c# c9 F* y8 p" X+ B! a( o
' g! ?' `6 w/ q1 o0 Z% N9 N8 @7 S0 u: K
- Q0 m4 y7 g3 f1 _详细步骤如下:6 ?. e' n- Q) I f
食材如下:猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油(我用的是生抽)、糖、蜂蜜
) G; w. ~6 V2 M, ]3 e. ?1 U
5 }3 G0 u' t8 _3 ]0 @# `) pPS:鱼露科普一下!!!(鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。)鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。(所以大家再做的时候酱油可以少放点)$ F; T; k! Y& e* F- V; [6 _
1、切肉,剁肉(也可以用肉馅)1 m1 u5 I7 p4 C: I
外面的肉馅我不放心,所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁,话说剁肉馅还真不是一般的累呀,没剁几下手就酸的要命!!女人真是要命,为了家人再辛苦都任了!!!. Y; k" k7 f/ F- ]3 W( r
; D: g! q' _2 I4 S+ s
5 [% r( y8 p: F" s: m' t- [+ m5 |6 |3 }
+ y7 z9 U5 r [我剁剁剁
4 Z! |. k6 y m6 F s/ R- E" S- L' X1 _
% S# D% b1 C O) ?! S; E0 a
2、肉馅剁好后放入碗中,加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌(鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键)
& U5 R+ H7 z3 W 3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸,表面刷一层薄薄的植物油,把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 # \* y6 V, ~7 F$ ^
4 f3 [! {: s2 h4 j' G1 P
; c; `1 y' h2 a3 [' h- V% E0 Q5、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的保鲜膜,撒上白芝麻
' Z- m! l) M( B( N3 h4 I1 a
0 q2 @" ^; M4 H7 F
3 i' m* u5 @( G 我在刷蜂蜜! U; f, t, H e0 \4 f# T2 b
7 F, O$ X: `; a# T; t& ~/ V: w/ ?) q
, X# C7 ^% F2 l8 d8 V3 Z. t* U1 Q1 K+ X1 B) \7 R U
7 O, B& ~( R* v5 b$ L1 x6 u
6、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤15分钟至肉变干即可" `/ v, v5 a1 ~0 ^3 Z3 W2 n, j
W4 p9 j1 G! e$ A; V+ P8 y p1 p$ ^+ W t) t9 D
- k+ c* o! u4 O L) `
; p) k4 t) Q6 N# T
/ Y. r9 B1 x+ K5 K3 P1 m. qps;擀的时候一定要薄厚均匀,要不就该像我这个了,四周有点糊了影响了美观
+ M1 |. ^1 M4 y( q! R
% W y5 W. e/ c4 r4 J. u# C
* U6 y5 M7 h3 ^, i3 d
5 n) N1 p. c4 [4 X# L( Y+ ^$ F' }1 H! m
$ U. I0 N8 ^: `2 T7 o! @( `9 a) s
最后将大肉脯切成小片,装盘0 t; q; O, R* x
& G! Y5 v8 ], Z1 q$ N" o8 y4 { Q
3 C7 m7 |6 U, X$ [2 R9 P$ W7 s: ^怎么样,是不是很简单呢,明天就是周末了,赶快做一个吧!! , V8 E3 h8 d- ^" P
( P) e! t% U8 a- i N# t' }# o- e/ c/ k3 W7 T% R' n) j
g. `+ S1 P! b* h
4 c% ~/ k/ H+ [" \, X# w8 N! \/ ^6 {
/ {# A/ [0 y! J/ i* r8 X/ _: ~" k% c# _) o. F4 m9 F" b8 I+ ]1 k
4 c9 b* l; o* e9 e8 d
|