本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 $ w$ X) I: t( X# y: Z8 o
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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0 ^3 G2 e* }, h7 f) I4 |详细步骤如下：
. z# }9 K; {/ I$ E; t: l食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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$ R& S" @8 Q- p- yPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
6 a$ ~- t* G0 k$ u1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
5 ~) V, p0 T. S% v! D外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
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我剁剁剁) Q6 O' W7 _9 S0 m T
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
" G( p/ y6 M" B 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 * t8 Y3 |$ Q. Y8 q
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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' S u @( L# H. V( g' S 我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可# I+ Y2 P1 e G5 p5 x, n3 w! g
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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4 y- i! P/ H4 [$ ]3 G最后将大肉脯切成小片，装盘5 j: x: x) Z( J, T' U7 N6 D" n
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
哇，跟外面买的一样
