本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 & H3 q1 @. G) j- ?
% L8 c* C0 b# d* t! V1 g忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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2 x2 s! r2 G. O/ B1 ?详细步骤如下：
$ w, q0 D7 s+ G6 j. b) ?) }食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜( w4 q# }" @, o- y" E
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PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
8 X0 R) E) f3 T& u( f1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）( x; G2 [( l! a7 J" J) @
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！
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+ d/ o2 t/ K( E( M我剁剁剁& _. _' Y0 j7 n: L4 h1 v' [% c
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& V3 ?% ?4 A: O7 X K5 [- W, c2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）2 S% y% Y9 i; e! R
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 " ]3 N" w! T$ r
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可! f m7 b3 Q% z% R4 c
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观% s9 ?3 t0 E/ i
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最后将大肉脯切成小片，装盘! N/ ~6 I& r: h+ P$ N+ Y$ T
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ 0 f# i+ Y4 d: i% Y
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发表于 2012-9-7 22:30
哇，跟外面买的一样
