本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 - C3 Y( g- w) K t* M
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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& Z1 A! V8 m* I9 E3 P6 ] @详细步骤如下：
( D8 _; H8 a- I/ S7 Z食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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' k. Z* z9 x! S# Y& i; YPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
8 q( l5 p. k. f/ @& R$ g7 [1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
3 @+ A) o! a3 Y& O外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！4 W- F8 }, N5 [
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" b* D/ e6 q' c& {, X o; o我剁剁剁
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J2 \7 T6 {$ ]+ t2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）$ @& {% E+ @1 c, e; ~3 ^+ J& W
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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; y! E( U+ F" b" `- k7 h" n 我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可2 V- s$ i& T- W* f# `; h
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4 a' V# A- @! \2 ]* a/ R0 [: Aps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观# N6 e. ^' N7 M) \! X7 Q2 ?( }1 B. e
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最后将大肉脯切成小片，装盘
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ # @9 R+ q: u1 a3 ]
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发表于 2012-9-7 22:30
哇，跟外面买的一样
