本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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$ |# U( t( g5 U; y0 y a详细步骤如下：
; n8 m/ h& E8 r" v- R食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜! q. Q/ R) W/ E6 D" @9 k7 u& d7 y* O
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PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
$ q+ ^8 l, Q& j& c Q1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
- A2 h" e) r. R, O: {外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！# Y1 j5 O! S$ j3 _& j9 U3 |
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$ V3 T' F1 f" `我剁剁剁7 `0 V: ]% \& l
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9 @: B# N& z# k) }0 [1 t2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）
. k, Y: R# `8 m8 V( ` 3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 ) y; h; U* f% W. F
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2 C# {7 i0 g. `7 J& }- E) P) l5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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* n3 o5 W) b* P* r 我在刷蜂蜜( r6 o% T2 T* G1 Y
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可* }$ a9 B' w& V* ]* f4 P
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ps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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: [! r7 ^3 l7 A最后将大肉脯切成小片，装盘
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. Z, N) H0 @* B& @* y/ J7 C1 @% o怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
哇，跟外面买的一样
