本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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) w9 i S% @1 z1 n2 \- X忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻
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7 T3 t, ?2 Y: ?详细步骤如下：' d$ N" ?" L/ p7 W; [6 L* o0 K& ` I
食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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# x1 C' a! C& |$ J3 i( w+ ZPS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）
. ?' x {* I9 {2 d$ k/ ]1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）( \" g' k) i* T* z3 I
外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！1 j1 m5 a* a3 r# r8 E
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* v! }8 u1 S6 Z# C5 s我剁剁剁
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2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）/ T3 D: |' n% D/ A* R6 h/ N
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼 " k' {; S; s( w4 Q6 N2 @: \$ u: X
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+ n" u, B$ _7 f5 n5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻8 P+ N" S; {$ w
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我在刷蜂蜜2 f, [$ G( E$ U
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6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可, s+ Q2 C5 K v
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1 f' [% J. r# I( j4 ?8 ?2 y+ l8 Ops；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观* \! ~2 O7 K' \& e$ D
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最后将大肉脯切成小片，装盘) A5 F) u% o9 L
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！ ' m4 C# I+ S% f; Y8 g) w
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发表于 2012-9-7 22:30
哇，跟外面买的一样
