本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑
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忙了一个星期今天终于考完试了，轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒！嘻嘻2 @0 [ P- D3 J
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详细步骤如下：
# l. w: }3 u9 C食材如下：猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油（我用的是生抽）、糖、蜂蜜
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PS：鱼露科普一下！！！（鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁，含有17种氨基酸，其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。）鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。（所以大家再做的时候酱油可以少放点）; C# i B. l/ N" j5 x' p3 S* J8 y
1、切肉，剁肉（也可以用肉馅）
+ s& w# W* F H; f+ n& N外面的肉馅我不放心，所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁，话说剁肉馅还真不是一般的累呀，没剁几下手就酸的要命！！女人真是要命，为了家人再辛苦都任了！！！: l! ] }. I6 Y9 [: [ h/ ?. v
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我剁剁剁' S$ ^2 P/ a7 E
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, i* ?' I/ q p: o2、肉馅剁好后放入碗中，加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌（鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键）+ ~- s; f6 _$ [- P4 q* Z
3、顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸，表面刷一层薄薄的植物油，把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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! K6 o$ }) b0 l8 ]2 u1 t5、把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的保鲜膜，撒上白芝麻
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我在刷蜂蜜- F" Y9 V- L( D* k
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( O* x4 Q' ?! R0 y3 @6、烤箱180度预热，正面刷蜂蜜，撒芝麻烤15分钟，然后将反面放烤网上，刷蜂蜜，撒芝麻，继续烤15分钟至肉变干即可
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! t9 J6 F" S$ ]: a/ y/ vps；擀的时候一定要薄厚均匀，要不就该像我这个了，四周有点糊了影响了美观
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最后将大肉脯切成小片，装盘
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怎么样，是不是很简单呢，明天就是周末了，赶快做一个吧！！
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发表于 2012-9-7 22:30
哇，跟外面买的一样
