本帖最后由 nancy209 于 2012-9-7 23:24 编辑 - C3 Y( g- w) K t* M
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忙了一个星期今天终于考完试了,轻松了。晚上做了猪肉脯晒一晒!嘻嘻
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& Z1 A! V8 m* I9 E3 P6 ] @详细步骤如下:
( D8 _; H8 a- I/ S7 Z食材如下:猪肉馅、白芝麻、鱼露、料酒、盐、黑胡椒粉、酱油(我用的是生抽)、糖、蜂蜜
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' k. Z* z9 x! S# Y& i; YPS:鱼露科普一下!!!(鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味酱汁,含有17种氨基酸,其中8种是人体所必需的。蛋白质含量也很丰富。)鱼露的烹调应用和酱油相同,具有提鲜、调味的作用。(所以大家再做的时候酱油可以少放点)
8 q( l5 p. k. f/ @& R$ g7 [1、切肉,剁肉(也可以用肉馅)
3 @+ A) o! a3 Y& O外面的肉馅我不放心,所以每次家里吃肉馅都是我自己亲自剁,话说剁肉馅还真不是一般的累呀,没剁几下手就酸的要命!!女人真是要命,为了家人再辛苦都任了!!!4 W- F8 }, N5 [
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" b* D/ e6 q' c& {, X o; o我剁剁剁
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J2 \7 T6 {$ ]+ t2、肉馅剁好后放入碗中,加入黑胡椒粉、白糖、盐、顺着 一个方向搅拌上劲粘稠后加入生抽、鱼露继续顺着一个方向搅拌(鱼露是制作猪肉脯味道可口的关键)$ @& {% E+ @1 c, e; ~3 ^+ J& W
3、顺着一个方向搅打肉馅,打好的肉馅腌制半小时左右。 4、取一张锡纸,表面刷一层薄薄的植物油,把肉馅放到锡纸上。肉馅上面再铺一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄厚均匀的薄肉饼
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5、把擀好的肉饼放到烤盘中,撕去上面的保鲜膜,撒上白芝麻
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; y! E( U+ F" b" `- k7 h" n 我在刷蜂蜜
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6、烤箱180度预热,正面刷蜂蜜,撒芝麻烤15分钟,然后将反面放烤网上,刷蜂蜜,撒芝麻,继续烤15分钟至肉变干即可2 V- s$ i& T- W* f# `; h
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4 a' V# A- @! \2 ]* a/ R0 [: Aps;擀的时候一定要薄厚均匀,要不就该像我这个了,四周有点糊了影响了美观# N6 e. ^' N7 M) \! X7 Q2 ?( }1 B. e
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最后将大肉脯切成小片,装盘
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怎么样,是不是很简单呢,明天就是周末了,赶快做一个吧!! # @9 R+ q: u1 a3 ]
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