本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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: n2 @1 F/ l+ K$ y# `微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。' q J5 p; f+ {8 }3 }0 q8 X4 n
原贴和照片 8 \, y2 j5 g G! i$ O
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博1 t- Y7 k* w" }# h) s. O a7 `" x5 i
( c8 b7 Z: s% A) _( a, S很美吧 爱死
& {9 R: ^1 Y" @" S& M( D/ r# ^配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
, a4 }' n! a( r. P. H6 r1 K夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克# z0 \$ p& b% U, B3 @
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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$ D" {7 L1 c [3 ~# P! m- e在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， + y' e) @' l" M' S) }
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
# k8 Q1 f; b+ L将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
* l: W9 M2 C3 |; K; f取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
, |! W2 \" H: B% |: e. A" \- | ?最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 ! `$ ?8 F* @- y4 N# Z& P) S
 
, ^! Q) H9 s; T( n Q用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
, S, i8 m2 S$ C: ?4 i* P9 b 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 $ d5 m" Y3 P& I8 R
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发表于 2012-9-10 15:15
