本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 7 s E/ L8 Q0 ?) f
: o5 X- [( L/ N' I微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
: j; `* s9 s6 z. L% c0 i# j2 c+ h( W原贴和照片
) ~1 Z- l6 x7 ?. S6 M( ~- A感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博6 B1 m+ v! L2 M) V! P
( ]9 v- U( r! R5 o' @- r; I) [很美吧 爱死
, {# t: K* Q% {! Z2 s! W" M3 m配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克. U# }; `' \: t Y
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克) k# U$ B4 C: ~
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 : ~" K8 P9 I* ^' r3 F W
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 5 m. R) h( e8 [, p
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
! o' E' ~1 L! t& |3 T$ c将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
. J3 y/ G: m5 o: x& L. N取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
# p8 O5 Y+ @( W最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 0 _& U6 T0 K$ O. \
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 0 ]$ q* s- g! Y& v1 V! c4 P- Y
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 & @6 l; @. w/ P$ W9 L J
 
, ~( m$ c( _2 {. c; @把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
" j1 H1 Y1 h& c) Q1 p3 x: {5 e% K% z 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 1 g6 ^% h8 Q1 K6 R0 I& w
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发表于 2012-9-10 15:15
