本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
+ _: N7 X2 T8 `原贴和照片 . c: ~$ ?. ?3 }3 z, G4 u/ V T
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死
- H: c3 r$ q4 `. h y$ q配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克, E/ W- U5 |% D" h* v
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克- ~. S# N4 {( z( h) t
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 4 K( L2 M3 ~' J3 `
; Q8 T' a3 c' E; `% i在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， F- a2 d+ y. l6 `1 u% {! z: y5 B! V
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
2 m+ v+ Q. R) F: ]' b# I1 K% c将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 0 T; J: K- F6 ?2 q
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 $ b5 n: @5 n i3 Z8 V
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 ) a( l( ~; y( ^
 
+ f3 d7 i6 s7 B2 b8 a+ S用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
9 \" w' M+ W4 z% E 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
