本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 % v) ~- r% f, H1 ^0 ~- a
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。: o3 t; q1 T- C; D8 _' L# b
原贴和照片
0 o! J: q9 P" e/ f感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博9 z6 K( p+ C2 ~; B: T. e0 T
8 j' d( s/ h' e& q2 b- w很美吧 爱死
o$ Q9 n/ _% q# Z$ E- W3 o- j配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
' s% N) L/ I% M4 {+ X/ ~夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克) s& N& o, z! V, @
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， , A$ m5 s% K$ q" I" @0 w
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
( ]* U+ j1 n, j7 o! ~ @将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
% i+ D0 ^2 Z+ t: t取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 ; w. o7 @0 r6 X3 P; j& B I( V2 ~
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 3 }; _3 P4 S2 n4 \9 Z2 v, J4 j# q
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。3 }3 c# _& h) c1 f( z
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
