本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
+ K7 O# t$ ?8 X. v- J' v原贴和照片
|0 c8 e& c, Z4 G感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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很美吧 爱死
! _5 q6 r$ X4 U: k5 D# k配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
1 @% A6 x h( o4 T E& a夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克1 I6 d; m0 ^$ f% ~
开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 0 n2 p9 ?! X* H
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 + T. Q* K+ e/ s( c0 o) o# N
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
& O- ^: B9 p' K0 s$ [: ^+ Y取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
b" O* W" D2 R) _* _1 ]最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 ) A' R% p& j3 t/ N% m
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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& c% A3 O1 Z7 t4 n; L* V G) @把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。
" L" t% ^, W- R7 S0 [2 v' j 樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 ; ~. a6 f( V- S o( P
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发表于 2012-9-10 15:15
