本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 " H2 \. }: z6 N
7 G3 \2 \5 B1 l/ G% D) ~! v/ s微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。7 b+ \$ N S! u+ @; I) z4 A# U2 j
原贴和照片 * t. S+ b' _9 O9 @
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博+ ?$ i9 ~ U( d% D
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很美吧 爱死
) w. A8 j( F: w( z3 G配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克0 P% p Y' J4 s+ ]4 ]
夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
8 ?$ o+ F) H$ s& [1 \; N5 i开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 0 y: @5 l: M9 M) z0 U5 d# U
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， 4 D; F& Q% _6 X, T% z- n# ? e% z
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
+ ]3 }: y( A: y( Y) k将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 $ z( A# Y$ N. n) ?: k
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
7 {) R! I5 w4 }4 I9 ^最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 2 ` x M" u) \ E# Z
 
' x8 I |- h8 d5 m# c0 Q烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 1 G7 d' p9 L5 x' m4 ~$ }3 a
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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- i) `: d; R' s& \6 z3 M把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。/ w0 ]/ r& T: e& y7 E
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
