本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑
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4 k3 D4 }+ M% `: e微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。
8 w5 D! G. q* T9 _! t1 i! k原贴和照片 - C; r4 H h! O( X1 \! L
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博1 c O3 X& X! U- v1 c! i2 l
! U+ ?" T+ T3 U) p: A很美吧 爱死
6 G/ u8 Y: E r, i配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
5 u5 d$ h; y( v1 z- k夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
# R8 R: S0 N; K+ u. E/ p* L开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡，
# U/ e5 E4 z0 S+ M0 i( U) }蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。
面粉过筛，倒入蛋黄盆中。 + H) g$ o! `% C* V+ b! r
将蛋黄液与面粉翻拌均匀。
8 _7 x V+ d, @" w K2 O取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。 " S2 e3 Y- y$ D+ k! q
最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。
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6 q9 X5 X' m7 f9 b, W4 P2 [* [1 p% @用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。1 y. e9 x& R+ g7 E: G
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。 9 Z+ l( L# q+ a( f1 y L6 `, t
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发表于 2012-9-10 15:15
