本帖最后由 junjun5265 于 2012-9-10 15:26 编辑 % w( y* m4 d+ h) z& j; w- F4 X1 ^
4 m# d) C5 M! ?" c微博上关注了几个大厨和TB卖家，忽有一日看到一转帖，非常漂亮的樱花蛋糕，决定必须做下来，帖子收藏，赶紧购置所需食材，其实就是买盐渍樱花了，其它的家里都是现成的。' c( \$ T1 `: M+ ?; f
原贴和照片 6 \9 e! l1 w- h. t
感谢@阿幽薇 照着你的做法做的 很美 做厚了分了2层一层卷成奶油的 一层摸了草莓酱 感谢@八卦兔JadeCw 转发这么好的微博
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9 Q5 g8 Z' y0 g- E: q* U1 ^6 z/ W很美吧 爱死
0 P* r4 I+ P' Z* ]# R配方蛋糕卷：鸡蛋4个、白糖70克、60毫升色拉油、70毫升牛奶、100克低筋面粉、柠檬汁几滴、盐2克、盐渍樱花10克
' B$ F* h& N1 z* \. f! h* s夹馅：淡奶油100毫升、白糖40克
& [6 E' y$ i; y7 r/ N- _开始做了， 将鸡蛋清和蛋黄分开，分别用干净无油无水的盆子盛放。 6 C2 z2 d: [0 x5 k& y+ N
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在蛋白中加几滴柠檬汁，分三次加入60克白糖，将蛋白打发至湿性发泡， , }! d1 z5 u' i: Y. W2 K+ m- O
蛋黄中加入白糖10克、盐、色拉油、牛奶混合搅拌均匀。 面粉过筛，倒入蛋黄盆中。
0 [( @9 U, S" D将蛋黄液与面粉翻拌均匀。 : c# ^1 S( M* p) ~% d1 \ ^! ?; y
取三分之一的蛋白入蛋黄糊，轻轻混合均匀。
: [9 a1 O- w$ m+ w8 p最后将蛋黄液全部倒入蛋白中，轻快地搅拌均匀。 3 r0 o& U f" I! e7 G0 W
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烤盘中铺好油纸，为了固定可在烤盘上轻轻抹一层油。将用清水浸泡淘洗去掉盐分后的盐渍樱花铺在油纸上，并将搅拌好后的蛋糕糊倒在油纸上。 ' w5 P# V7 U& q
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用力震动模具，将气泡震出，烤箱预热，把模具放入烤箱，170度烤20-25分钟。 取出后撕去油纸，放在烤网上晾凉。 7 h; M6 x8 k0 T# l0 T1 M8 t2 b/ S
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把淡奶油加白糖打发，抹在蛋糕片上。本人做厚了 从中间切开 一半抹了草莓酱 一半抹了奶油陷 蛋糕重新放在油纸上，用油纸将蛋糕卷成卷，拧好两端，放入冰箱里冷藏固定即可。& {9 C) J1 o0 p/ {
樱花蛋糕是咸甜口 樱花特别咸 要多泡一会 我买的樱花没有枝 没有博主做的好看。
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发表于 2012-9-10 15:15
