奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。  b8 d& V/ f, a* V+ {1 ?
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。# e! i% w* z8 h7 i
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shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 6 Y6 b' z- t: a+ m# X) z. b7 w
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

/ [7 H& m9 q/ o: t! Y恩，谢谢，哪天我也试试

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
+ b8 T5 N# Q/ k4 R$ D" T
3 g- M  p0 }# X1 e% P5 x嗯，好滴

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子7 S8 u. e3 g+ N! g7 r9 `

! y. V- S& K4 Y( W  E7 q' M% T耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

xingfu214

做的真棒啊

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
+ m/ ?  U( Q0 ~2 p- k* [, W6 v7 D& q8 d
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
8 ~9 H- N6 A0 C; ?: A* f! I" J& k2 a" f. g2 t# g
耐糖酵母？没听说过呀

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。# i' Y7 m8 |4 Y9 S" K
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 + g, q- i3 c6 M6 C* z$ W* k, g- o
回复 豆豆的点儿 的帖子# ]$ e3 o, E; R

" e& u% A5 ]' ]9 g我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

& ]5 P1 t6 v' h3 e# m4 C
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
! y( y) g& U: k4 g
8 k, c  e' f# `3 W& A0 K6 t  z: d这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
7 E7 z1 [, F0 }+ c. E% w* b- h
& s0 E. s6 m- |8 i我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
# K; C" X3 w" ?; L+ Y0 e7 ~

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

gcr0320

看着很好啦