奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。  M7 [: L. V6 d
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 : n+ S! C3 ~2 w, a8 \5 g  J% |
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
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$ P8 @5 `; B  C' T% L/ ^9 j2 ~, B嗯，好滴

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
/ I) F; w; `$ M, d( O/ `  s( P: @% v3 o5 Z) c, m
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

xingfu214

做的真棒啊

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
: g. p9 m& N6 q/ h7 q5 O8 T
1 u2 g0 f* x2 Q- |& ^啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
6 O8 \. l3 {% i
( V4 @" C+ _6 S耐糖酵母？没听说过呀

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
+ Z, I* Y% ?/ g( d1 H. ?( D# m1 B* \难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 4 i) o: m  J4 G! y& Q! I
回复 豆豆的点儿 的帖子3 g5 U+ H- i0 Y

+ Z$ O+ q( J* W1 I4 B- S我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

) x" F$ H2 V/ h7 I我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子/ _* f2 ~' H! ~7 A/ @- a3 e4 P
' Z% S/ C# }2 Y) ~' a4 M7 g
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子' E6 Z, [2 O" ~' Y$ g' q2 A

6 B% _, l# e3 U: b5 R2 T; D8 E我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
: ~. O$ T) z+ l- K. k

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

gcr0320

看着很好啦