奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。( _; n( T. A/ A

+ q4 I/ \; S' E9 r: W         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。1 s2 j/ R7 Z1 \" F
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         温度当然还是调低10度。
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0 u$ G( F7 `* C& o能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
* c1 B+ {) ~9 \5 F& r' D帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

6 m& ?+ y" y' c4 {恩，谢谢，哪天我也试试

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子+ G2 i8 j1 f: m7 h; e) k+ ?+ _7 @

! `8 B1 I* c6 @嗯，好滴

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
7 _& }& f8 V! W$ [. x. y) M) k. x! ~1 \% W% s! y. C3 S
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

xingfu214

做的真棒啊

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子8 X+ @- T" f8 P2 `1 b) ?# n$ R
6 A& U) o8 `; D! X* b
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子# I! w' Q: w3 Q2 `- x" q. ?; v5 S+ g
$ }! k5 t( h7 ?8 M+ y4 x
耐糖酵母？没听说过呀

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
/ J6 _0 e# ]8 l0 }) ~. T难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 % b6 i' \3 L& p# _1 X+ S  g" a
回复 豆豆的点儿 的帖子5 U4 b( v1 {; X8 \# z- ]- |

0 m. h! I7 v4 @; ]* a: @我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

4 }9 i4 }0 O1 z9 H5 u# G. ]我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
) l" ?+ Z% C3 W  t0 D# L4 l* P$ b% q; _2 c1 O- c" ^1 @  K$ S
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
4 G# j* ~) W8 L/ u: ]! J4 w# B: G' A( e" r: }2 q
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
, V2 r' C) }* E: l% H* F

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

gcr0320

看着很好啦