奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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# h, R, v6 ^2 E( z1 M- E9 \         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。' f. ]( Q% m/ V( X

) z) i0 p9 r+ I         温度当然还是调低10度。' x+ s: A( T0 }4 k8 [

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, ~1 C( L' G& o

8 h, j& b& g" m能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 - B9 m( u% P% ?4 i4 {1 I! N
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

4 [) ~) k  \. ~' w9 O恩，谢谢，哪天我也试试

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子8 P- F. t/ a/ U+ }

# X4 Y5 @" a1 f6 H0 g嗯，好滴

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子7 B2 x% o7 w1 Q. j) z

9 P1 o: s2 a6 }7 a$ V1 G耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

xingfu214

做的真棒啊

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
* B- W( A  P! R4 M4 U5 g' Y
/ T4 V: J/ }  s* I& p啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子8 k- k3 w9 V5 D4 j. T/ r' M. I+ O

# L% P8 h$ ?4 X耐糖酵母？没听说过呀

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。' l8 {6 ~6 }8 |2 o% \' s$ g
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 * f2 ~) z& r1 J* B  b+ q
回复 豆豆的点儿 的帖子9 i8 ?5 Y6 N4 R
" F% m. z  y" b2 K+ N& ^
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

% M% p7 x, |" \! d
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
1 X  M0 L1 M" Q) L. L6 h( X
7 t! {/ z  p; y6 s/ v6 e这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子: m- h' ], D9 i& k* j

5 T7 A( F9 L3 ~$ w- ~9 o% F我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊$ q- [  h0 p& y" B. U/ `

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

gcr0320

看着很好啦