奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。5 [  b- \- n' W% [" `5 w6 S2 V
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 - o2 [' ]9 I8 Q3 T1 S% Z6 g' U4 F
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子3 y+ j6 |' A- N' i( V0 @5 }* m
1 k& }( ~: F+ K6 c9 U( V
嗯，好滴

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
. [. I/ W% F! E/ I
0 Z4 e% M2 r- X耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

xingfu214

做的真棒啊

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子8 X5 ]; P% W3 b5 C& ]" C5 K) K

$ P+ C) Q2 u& |啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子1 X: Q, W) {! M4 A8 V+ R

; F# C% L1 L; p4 @耐糖酵母？没听说过呀

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。7 h1 E4 }" a0 t
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
$ @! O: H( `: E0 M( A! I- n8 e7 v" [回复 豆豆的点儿 的帖子" K- ~7 a" _( ^0 n) v2 y
' t* q6 [) ?( n6 \
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

4 a+ q2 S, V0 p# i我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子* g. b3 [3 {& I. o! s8 @
" M! C6 \3 p$ Q$ e1 ]& h$ `. G+ y$ u
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
) A' X5 v8 h3 e2 x3 D8 [) n$ H. d( @: P9 \% j# h
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
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嘉赫妈

发面绝对是高难度！

gcr0320

看着很好啦