奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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/ h& p. K( a# ?4 T, _" I$ Y# a) M8 `3 ?7 o         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。, a3 d* L! w' s+ q8 S
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 # z$ ^) [  u0 D" R" F7 W# N2 A
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

  S' {+ Y3 E: U: t- b7 x
恩，谢谢，哪天我也试试

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
4 `1 E7 _" z' L$ n2 ^% t6 T4 V; g3 a
8 o* U! B+ h5 }嗯，好滴

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
7 G" K' \" v1 ~- M. ^4 U: Q
$ N: v$ S2 ?' I5 m8 i耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

xingfu214

做的真棒啊

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子" s6 l5 Y8 _* k7 V8 ~: E# M
! S% j9 y6 {. y' ?; F" I
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
1 n* O. m) {2 S& [# x
; M: ]! x& t+ S; L6 _) p, k耐糖酵母？没听说过呀

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
4 F* Y8 @; ]% k: S- ^  Y难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
" S+ W0 k) `' ]5 D; ]8 h( H回复 豆豆的点儿 的帖子
- \6 O. j. F( m# M; U  w* n  ~0 h- }6 M6 c( t: x( K" p; v" G- w
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

) P5 V' G, @% C# W0 {3 ^3 P
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
) D0 ]& G( o+ ]: G; _9 K# V+ O% ]# B6 C/ K
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子6 A0 A) z2 g6 A9 f2 b3 Q
7 o5 ]" s8 Z% M  @
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
9 {4 b. B- P+ S4 F3 x

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

gcr0320

看着很好啦