奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。/ R' P# s* Y6 X  f7 ?
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。5 W0 t4 h) R# {$ D: d; k8 h" v

% _  L: L# e& d0 k! @/ S         温度当然还是调低10度。
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8 [& Q1 K2 D) _6 _/ A! [; a; m/ B能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。! E4 O3 e' [7 H8 j' i' H/ N

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shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
  q* Q- S6 b" b* ?9 c1 A0 |# @( m帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子7 \5 E( l" g) d1 b
- l9 f' E- n7 m3 M
嗯，好滴

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
! o5 l3 p7 G9 Q. }1 }( A0 H. m/ O' j; f
耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

xingfu214

做的真棒啊

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
7 _3 _/ W% ]0 j6 l6 Z3 S( z9 n# T, M- A; E
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
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耐糖酵母？没听说过呀

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。" w: V7 q- H* b$ x3 y: U" G
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
6 B9 i$ ~. z  a回复 豆豆的点儿 的帖子
0 T9 E! \3 \- V5 g4 [& w/ r
" D5 T. E' X$ \+ p我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

: W* q0 \( L2 l
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子( ~6 }7 N7 ~) f1 y: ^/ `' Q  N) P
5 ^" @) w5 w! }( B- n# y( e& N* x; p
这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
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我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
- J0 a) e# f5 a! U4 W6 ~

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

gcr0320

看着很好啦