奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。+ F( Q3 Q- j1 ~% |  J2 B" F

& U6 ?. P5 P) W         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。! {! y0 [0 A; e0 Q8 W8 G
' ~5 N- v* r0 W. E
         温度当然还是调低10度。7 I4 Q, }, x6 k# G7 j( A: e8 Q

3 Q  G/ H0 V; \8 x  a0 `
" O3 D" R# E, S( C' S) c  x# e 1 l  z3 F; u5 B. M
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。( g& a+ j* G, K7 ~$ T0 ~$ e

# `' y! p( I1 f$ o6 e% O

shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52   P; G, }: Z+ [' t0 E
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
! e4 y( d' g# g( s
/ h# A! b7 j% o6 G. e; r) O+ F嗯，好滴

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子! j0 T( V+ o) J; v

$ Y+ e7 d9 k( k- V: A耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

xingfu214

做的真棒啊

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子# U: @1 Z: n) M3 w# }) f; k
8 z% C8 W! d6 H' F$ j# `
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
  A- K+ |9 ?& R* \9 t1 ]# P) U) ]$ E0 g* e3 b- |5 Z) F1 v
耐糖酵母？没听说过呀

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。' {8 C6 l$ I( O  y- s( t) c
难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
0 J- `$ x" o. J' T, m4 s% D回复 豆豆的点儿 的帖子
3 }/ D3 Z7 V+ M& q7 l: f% ?1 Y8 h# e  X; }
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

% Q' U% A7 `+ O/ O/ \/ \
我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
5 {& U  m$ H% A. N; A% J
) q! y5 D% [% [+ c5 b! ~这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子8 g& Q  d# D- L

* p- L0 r6 w- y8 B0 [% R# V" s6 N( W我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
" H* A& k+ L* v$ P: }& ~  i

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

gcr0320

看着很好啦