奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。
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         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。" P+ J9 d! q/ y7 O7 N
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         温度当然还是调低10度。
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5 Z7 l5 T! Z& k1 u) _能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52 9 n, O" @% F  Y7 ]4 l
帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
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嗯，好滴

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子" w- ]' X- D9 r9 K' T7 A# M

' n0 Y+ G/ n+ w: B- ~耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

xingfu214

做的真棒啊

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子! [6 i) Q: W: t2 @

8 \  v5 p1 T' Q# y8 I, G* {啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子
: a. P2 ~! u0 F9 R9 I/ x& L  f- p7 |
耐糖酵母？没听说过呀

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
8 ]4 T% a& y. @  F难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53
* M' r$ t7 D0 }. C回复 豆豆的点儿 的帖子
7 G2 s" I* x5 \, }# I
6 f8 b: b' c1 N- b" t" ^7 L我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

$ C: X) I$ [) m5 u我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子
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% ]* z& T$ g3 F这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子8 K% Z2 u, D) Q, d) g

' U! u  h, N+ I) k* o* }我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊
7 B/ Y5 X% N+ v

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

gcr0320

看着很好啦