奔跑加菲

          做吐司一直是我心病，因为发面太难了，放多了不发，放少了也不发，温度不够也不发，而且君之配方要发酵3次，我的第三次基本就没发起来过。所以为了偷懒，我特意买了一袋自发粉，看过我晒工具那帖子的亲应该见过。& M( d; I6 N. ^" i+ h8 A

8 J/ \2 Z8 [! m+ v) `         这吐司也做了好久了，还是君之配方，忽略了放安琪那步，其他基本一样，不过我发酵还是没到位，就那450克的吐司盒子，我压根就没发满过，所以我都是熟了之后拿出来翻一面再烤5分钟，这样两面都上色。
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         温度当然还是调低10度。
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能看得出来空比较大，比较松散，不像君之做的那么紧凑，不过涂上果酱吃还可以。
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shuaishuai2006

奔跑加菲 发表于 2012-9-14 19:52
, ?$ x+ J* H5 `" Q* {- Y2 O帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

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恩，谢谢，哪天我也试试

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子( M* N) G4 ]0 Q
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嗯，好滴

奔跑加菲

发的真不错，我做的面包就没发起来过

帅妈，这是自发粉，不会用安琪，买点这个也行，温水直接和面

shuaishuai2006

发的真不错，我做的面包就没发起来过

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
2 ]9 M! [8 q% R; R  }6 G7 m; w
* T" H4 t' m# j0 o) I' n. f耐糖酵母？没听说过呀

...........饿 饿，，我买的牌子 好像叫马利？高糖型 我回头查查~ 店家说是西点店用的

xingfu214

做的真棒啊

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子' n! a, ^( l# o& z2 r3 p9 H- a
7 J! b* C/ [7 j1 f3 z
啊，我怎么觉得发酵很难呢，怎么都用不好

奔跑加菲

回复 袁方/ty 的帖子) G$ G2 E/ F& D5 L3 U& g7 r
2 V) k% j& |) I" l; E* c( X
耐糖酵母？没听说过呀

袁方/ty

额。。。我买了一包面包耐糖酵母 一斤装呢。。。。
; R: Z; ]8 l; ~# x+ n) X! p难道说我这一斤都用完了 我才能练出来。。。太可怕了

豆豆的点儿

奔跑加菲 发表于 2012-9-13 15:53 5 j% h8 l) E+ D$ R' M3 c: _
回复 豆豆的点儿 的帖子
) x+ g2 F3 e5 \8 H( b- P( Z1 {% ]( a# @
我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的 ...

' Q, i' [; [  W6 @" Q我倒是不愁发酵，那个要揉到扩展程度太可怕了啊

奔跑加菲

回复 fjonlyone 的帖子6 Z' S! d( u' a& ]0 x

: w+ x1 B7 |" q% Y5 K0 h, i5 P这个也算成功的了，后来又做一次，又失败了

奔跑加菲

回复 豆豆的点儿 的帖子
; ?  X; |6 ?) [) b3 z
/ r+ _7 @0 s: j7 i我这做5次就成功这么一次，发酵太难了，这个还是自发粉做的

fjonlyone

做得真好！看着就想吃！

豆豆的点儿

面包一直不敢轻易挑战呢，佩服你啊8 W' w7 i% F3 z

嘉赫妈

发面绝对是高难度！

gcr0320

看着很好啦