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本帖最后由 金蒜妈 于 2012-9-24 12:38 编辑 9 V" Z4 ]& s+ P* M/ h9 S/ s- Y4 X
- z+ C+ ~9 F& n# T+ ~2 \云南的野生蘑菇很多,鸡枞算是野生蘑菇中的极品了,花了大价钱也不一定能吃到啊。。。新鲜的油榨鸡枞,更是让人口水流一地啊。。。。
5 W. {5 K! a. \* l' p m& l- Y, E" Q熬到半夜啊。。。破手机将就拍得,,,大家看看哈。。。。欢迎来云南品尝哈
* q3 A' ^! ?8 k" `) n% E+ }% A5 O7 h7 m6 B3 L! \
4 c+ M* v2 ^- }. A. V
' K$ x" e6 r& X. o油榨鸡枞步骤:
% X8 G8 ^7 h% ^4 Q/ s1 b4 _1、去泥,用小刀把鸡枞杆上的泥去掉: h& |. {6 J: Z4 r
2、将鸡枞放入加盐的水里浸泡清洗% C _1 {7 s4 Q/ b, B% b) m2 Y/ I R
3、鸡枞撕开,挤出水分,晾出部分水分。同时撒上适量盐。# f6 Z: ]4 [( B: S: f5 N4 g( m
4、大量植物油进行油榨,加入辣椒、花椒、大蒜,一起油榨。得分多批次才能炸好。。。。。。
! @! R+ W z+ a8 ?" X- Q6 X6 w4 }$ ]
清洗好的鸡枞,,,拍照的时候只有这个造型相对完整了。。。。
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% N1 e3 a4 {8 r9 m: W7 m- v. Q) \, X9 N2 h, A; |) b
* T- z$ q2 v9 }% ?) O撕开成小块的鸡枞+ k, z! N/ m0 k) I
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撒上盐,挤过水分的鸡枞* `3 E7 F2 G$ D7 f8 D4 H! t, \! U
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* r2 A3 m1 E& z2 [1 P. s油锅中。。。。。。。。。
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1 L: E) _! j. J; J1 ?1 ?2 l1 Z% i
& l% ?/ c( t! N6 D# L
部分出锅的鸡枞,被我偷嘴不少了。。。。
$ W" x% r; h8 U8 x- k( E3 A7 a/ U' I# d# p) {* W* G$ `
) F2 e" U! G) B% D, Z" K
+ u! e9 W; Q# c& e) c出锅了,,,快满了哈, S0 M1 M# G& A- W- y( C* R' Q7 ]
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第二天天亮了,,再合影一下。。。。。
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