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本帖最后由 金蒜妈 于 2012-9-24 12:38 编辑
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0 N6 W% l! Y, t云南的野生蘑菇很多,鸡枞算是野生蘑菇中的极品了,花了大价钱也不一定能吃到啊。。。新鲜的油榨鸡枞,更是让人口水流一地啊。。。。
! {% e, Q: ]8 E2 S: D8 n) ^熬到半夜啊。。。破手机将就拍得,,,大家看看哈。。。。欢迎来云南品尝哈$ q$ J) ]( F& G
; u$ {+ H# l( G
: }2 X' I+ q, J0 G6 k7 v( y& U
b% E. V# L1 q" t油榨鸡枞步骤:
" x$ ` o$ Q; d: Z1 o1、去泥,用小刀把鸡枞杆上的泥去掉
! x2 ^1 [+ N F4 Z/ m2、将鸡枞放入加盐的水里浸泡清洗) u4 m$ \# P$ m. m: G8 |
3、鸡枞撕开,挤出水分,晾出部分水分。同时撒上适量盐。
6 \( n6 E% c/ l+ S4、大量植物油进行油榨,加入辣椒、花椒、大蒜,一起油榨。得分多批次才能炸好。。。。。。; u8 n5 s2 F4 j F
5 ^4 `3 ~& r. r, a4 E; ^清洗好的鸡枞,,,拍照的时候只有这个造型相对完整了。。。。
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4 f5 x7 Z: J* P% L+ `" N c0 @, y B0 Z0 R5 _1 E0 i8 Z0 Y
撕开成小块的鸡枞
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2 j U8 \. C& s: N* D& [+ \9 V5 j4 z- D! X' u: o
撒上盐,挤过水分的鸡枞
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) r) t) g5 w$ [油锅中。。。。。。。。。+ P7 s# G. A c$ [8 u
& n, F& k K9 u: `0 X3 G% Z4 ^4 v: \; A( U( q
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部分出锅的鸡枞,被我偷嘴不少了。。。。/ V# b8 r5 q- D* y
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/ D& n+ M Q: ]出锅了,,,快满了哈% Z0 D1 R7 p% K
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第二天天亮了,,再合影一下。。。。。
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