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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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% `! L5 x4 z0 s' O6 A% _; z! C今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。
: X5 y- A9 N9 @# p F5 I$ W配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。
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& \' v4 V& x6 j因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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3 _9 M; `- a f# e3 a+ U下面说说制作方法吧:7 q' I ~; ~: g, d& _
1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)
* Q& U5 V3 @. U$ K7 A& D2,锅烧热,放入黄油烧至融化。
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/ A6 I. z5 w: X9 R; D3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。4 q/ ?1 `4 l! M" a/ B- l. E( `' L7 `
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4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。2 J# S2 {7 i, G I
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5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。& |# r. c" {( d) f' p, c8 O1 l
|3 X+ U- J7 z5 \6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。: f5 s' Y6 ]2 g9 {
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下面开始做比萨了/ L* K( C- C- {7 X+ m
配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G0 ^- i; a7 \2 T/ H9 l* b# {, S
馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)1 a- W1 A! {; V8 V/ P7 A
表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)' v7 _, l' B, e9 A# h3 o
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3 X# P- }. {6 M: Y( `下面来说说制作过程. R; ~- [) ]( l2 u H' Q |5 p- J) u( h
1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。/ a, t8 l3 Q( Y3 y5 L" `: w1 }
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2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。: f& E( \- D: x$ P+ V c
' u- n Z8 n- ?7 e3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。" M$ G n! f# R) l5 r- |
4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。$ d6 e1 [6 i+ I/ p# c) m
5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。' \1 [' q" G; Q2 a+ N* C4 h
& R1 K1 \+ e; j6 b& M4 y* @6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,( w7 q) D$ p7 j/ z7 ~
) C9 O1 J& \4 R7 i3 V1 ?+ U7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。' s4 y% i* ]2 F, T e; S5 |
6 q X# S' P+ h) `, ?9 Z做的不好,大家不要拍砖哦
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