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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
+ s9 v: y3 R1 [* S配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。" a# }$ J+ b6 S
6 T" B- H9 b. X5 U& x因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧：/ A! W0 r! |2 `$ }- f
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
) X9 V5 A+ c8 A) u* @- @6 ^2，锅烧热，放入黄油烧至融化。4 @! t# U: C: y! C
' B8 ]2 D" A" {5 u, Z) [& ^3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。1 p# J& m% W* Y+ W5 Y8 I
% r1 ^% p& ~; s2 G, z2 L. Q% o5 H4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。3 I# R6 b6 V5 C# S
9 o1 j" e! H& M. }6 x9 E4 Y* D# O5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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- @5 A- z. B$ e; Z/ {! d. [下面开始做比萨了7 F% Y7 M$ a2 h' ~* t, `
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
9 e+ h& y. v$ g$ _. |馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
/ z' x/ Q% C0 c( w, r6 L# {表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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I' J1 g! f* J# p下面来说说制作过程3 T I* L; Q1 y! d U+ ~! q
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。8 t( x( R e2 s- g$ @% o
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
+ H- E" M8 z C% B, H; q4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
, L1 z: u$ V2 U3 V* }5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。& E% I2 N$ a7 T; u$ L2 }- G. K
# J, X% r; L( _; H9 F0 @! A/ h2 U- g6 n6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，, S: c2 _- i+ l# k; u3 @/ C
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
