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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 f6 v. w$ `2 P S
, O3 m4 t0 w) ]; G% H' v1 R: Q; H
今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。2 |( T* n. v/ \' n
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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: l7 N; w$ ~: `7 G- R因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧：
* I2 D' {2 z: i7 |1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
$ O1 _* T: f7 H( O9 H% y4 N' r3 `2，锅烧热，放入黄油烧至融化。$ K2 ~- @7 D+ O7 n3 @8 N* \, N
1 E; { v) ^0 r0 k3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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+ \ h) L7 z; f4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。+ e" A: r# ?0 H# H4 Q/ K
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。1 I3 [5 M$ p$ B
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# r- }4 B' z; {下面开始做比萨了* \( ^; J; X* V3 i" P2 T9 t$ \
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
+ ?" |" t8 Z. Q% q4 K3 m馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
1 O0 S, p. l" {" c; s4 x( h表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程
( s5 V8 _2 d1 y1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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0 z2 h) U8 M, K1 A* l b2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。# o; ~$ a- s @/ r; \. z
" ^. ^( v) j3 p$ J1 Z4 m& J3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。7 V9 ~* |& _! d
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
1 o2 E6 T5 f' }0 Z5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。" L/ G& C4 n! b+ F* O
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。% \6 X# @- g% N" J. b" O
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做的不好，大家不要拍砖哦9 v( e% M/ X0 E) y0 }+ s
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
