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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 f6 v. w$ `2 P S
, O3 m4 t0 w) ]; G% H' v1 R: Q; H
今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。2 |( T* n. v/ \' n
配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。
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: l7 N; w$ ~: `7 G- R因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧:
* I2 D' {2 z: i7 |1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)
$ O1 _* T: f7 H( O9 H% y4 N' r3 `2,锅烧热,放入黄油烧至融化。$ K2 ~- @7 D+ O7 n3 @8 N* \, N
1 E; { v) ^0 r0 k3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
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+ \ h) L7 z; f4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。
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5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。+ e" A: r# ?0 H# H4 Q/ K
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6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。1 I3 [5 M$ p$ B
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# r- }4 B' z; {下面开始做比萨了* \( ^; J; X* V3 i" P2 T9 t$ \
配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G
+ ?" |" t8 Z. Q% q4 K3 m馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)
1 O0 S, p. l" {" c; s4 x( h表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)
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下面来说说制作过程
( s5 V8 _2 d1 y1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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0 z2 h) U8 M, K1 A* l b2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。# o; ~$ a- s @/ r; \. z
" ^. ^( v) j3 p$ J1 Z4 m& J3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。7 V9 ~* |& _! d
4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
1 o2 E6 T5 f' }0 Z5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。" L/ G& C4 n! b+ F* O
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6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,
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7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。% \6 X# @- g% N" J. b" O
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做的不好,大家不要拍砖哦9 v( e% M/ X0 E) y0 }+ s
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