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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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; N0 S$ R$ M/ h; L+ z/ g0 @今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
# Q" ?! R) k9 z配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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_* j5 r' J. \3 O$ p1 E5 x2 r因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。, I; m$ r3 }( m, x$ ^! a& ]
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下面说说制作方法吧：# ~3 @1 ?: c4 z5 e9 t
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）& J1 G2 c" y6 `6 f
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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4 l7 o/ a, V) `4 Z! Y9 B; j; ~5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。% y5 s, J- r$ Y% E) w) T! ^1 R
E' c. U, b' m: n I# q' p0 z6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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下面开始做比萨了
$ L) v3 A3 v6 M: n配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G {) B, c, A G2 Z
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
0 x1 `3 |% C. b7 r表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）+ a) ]& V# T) ^6 O( N' I1 X
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下面来说说制作过程3 t& I: a& c6 R. _
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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- g; y, \% @9 f+ v2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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, u, e. n/ L% M9 B8 {3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。# R8 @( @5 n6 s6 y
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。3 h' _8 O/ ~) u9 J( @5 V
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。" }# l8 Q5 O/ C- L7 ?4 |) J- ~* k
- ?, V. @) H' |6 H& U0 Q1 X/ K6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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8 q( T% x7 |% n2 h! g- }做的不好，大家不要拍砖哦7 X2 |/ w5 t) R# ]( |# ~
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
