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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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/ k7 Z* f# \3 v( Z' ?3 `今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
- N7 s" ~2 x, e0 A配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。) R6 \/ |/ M& n& G( K5 Z
7 k3 J. e9 a, d0 q因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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, f* E2 _# r5 R下面说说制作方法吧：
! }+ J0 Z+ O* K/ W' h1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
( z- f# H& `- l2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。; E7 K/ V& _1 E* Y: @
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。$ A0 r* o( g/ f( E. M8 p' u
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。9 V/ X# D2 `0 \9 h
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。+ J$ k! g% t4 F {
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7 I9 @9 }( D8 l: q( U% V0 O9 [下面开始做比萨了
0 Y9 ^# {6 b6 [" A9 N! H配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
/ v+ ~" b# }7 @ s馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）! v% J9 F+ K! _# q
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）6 @" g/ Y5 F1 a9 X8 T# X7 z6 P+ l
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$ w4 k1 R C" G6 L( |2 ~3 s2 w: t0 E下面来说说制作过程
' a- e+ J; M# x* U/ P1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
* P; u, }* ?4 h* n. o8 `2 F4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。1 g/ g" H$ n" c. ?0 W; \* r% y" ^
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，2 x2 P/ Z' B; t, V: Z% p Q$ B
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。) L% V+ E" R9 ~4 z) i
' ~% R" r6 V/ V) o! c3 B7 j做的不好，大家不要拍砖哦
+ r+ R2 p" Y3 g) c1 D# \: e9 e* O; ?+ x V k
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
