- 妈米
- 3680
- 经验值
- 3570
- 在线时间
- 409小时
- 宝宝生日
- 2011-12-09
- 注册时间
- 2012-4-22
- 帖子
- 778
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3979
- 精华
- 0
- UID
- 7721649
  
- 宝宝生日
- 2011-12-09
- 帖子
- 778
|
本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
: Z4 f* m; Y2 i6 ]- I7 s
1 Y+ {4 @" {5 }- i( q# d今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。/ b, z; c \9 a" i8 z
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。" Y* C7 ?, ?4 x3 g3 n+ C5 L) C
" P/ |! O, \0 H
因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。" l3 W5 w! c2 x, W8 ` o
A1 y8 w& _( P& E% W& z. w下面说说制作方法吧：; Y! N: j5 _1 _8 Y. T' I3 L
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）9 T1 G K" |) y% H$ p
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。* Z2 j" x% @- u, t j
5 X; I$ i( g* _! A
3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
+ Y$ r6 b0 e+ O5 b& t
5 _. q5 D' n7 ?, T/ t4 |4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。. Y/ Y8 _9 g+ ^# f% X
v9 R& c Z' w, h- L+ K5 Z5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
( @) [: u! [" _4 G" ?
. _( `+ _* ?' ?: a; X6 T+ t6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。& l( d( y) F+ _) a
! t) ^, d6 h5 R% P2 w6 P# w3 E) Z" r; T1 U* y7 }
下面开始做比萨了# \! g: F4 ~% D5 \
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G$ n7 ~3 A$ Z/ s+ q' P! L
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
% v2 O/ m4 K" @! F表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
# V+ `" ~8 y8 j; f! l6 c
# O" {2 s3 T& h. Z- K6 y3 F9 ^1 r B$ D" H6 Z8 N4 a, k0 y, n( N7 U! @
下面来说说制作过程
5 j* H. x( k; j4 M1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
" U6 l) U, {) e) r* s
' w3 E# Y* J6 N3 X, o) q4 Y2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。9 J2 ~# T7 O/ M% _3 u( @4 K
# x! V3 d( T2 t3 \; W
3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
a a& b" \6 x; Y: I R; J8 c: B! p4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。- ]$ ?6 H& e' W5 t+ v5 k6 R( n
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。( a: d* Q6 q8 [
; D% E* X3 D" o: A! i6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
- G# X$ S3 w- n. a# N! f5 ]( S4 s; k. L- t5 s
7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
2 r5 H6 X) {+ c3 h
8 ?% q$ S& \6 Z M. |$ W( ^' }做的不好，大家不要拍砖哦( T. G) x8 G |. b7 k' A' K+ Z3 ~$ y
# u7 U7 ^1 \6 Q( P
3 C8 S& P/ n& Q* O. m
|
|
发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
