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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
4 i; G4 K* h; r9 z1 ?8 n# P配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。+ ^# G' `. i/ r7 p$ b
! c' a7 T+ U Z N因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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/ k# S1 G n1 N! n4 A4 h3 R下面说说制作方法吧：1 q/ u/ s( |8 A. T* S
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
% ^( q- R. t7 O; w6 @- B2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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! r9 k- @# d- P, ? F8 K4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。' t9 Q/ @- A5 |/ ?% y! n7 B
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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8 \1 y4 a% P4 d' `2 n* G6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。 G* W% p, t+ |
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下面开始做比萨了3 i% }7 _; A& G/ w% p
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
: X3 H1 a# D) r# ~6 o馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
5 K* a: [8 X5 k" ]表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）! p& j- f4 q( p# W; W% Z J
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下面来说说制作过程( [/ J( b0 ^* H) M
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。% ~9 ^8 K2 ]9 n& n% X
' u: A* j* |" E2 Z+ O2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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/ V7 e* ]% K! `" r; _3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。% e$ m/ ^$ W- @. Z( Y
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。* K/ K. R+ D: S I
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。: ~6 T$ T; V# ]! {
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
