宝宝辅食制作收藏

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湉昕麻麻

团长编号MW11954

高二

Rank: 15

宝宝生日: 2012-02-04
帖子: 1362

楼主

以下四个是分阶段的

1~22适合4到6个月宝宝

23~47适合6到8个月宝宝

48~73适合8到12个月宝宝

74~100适合12到24个月的宝宝

1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤1 ]5 ?7 T" f4 ^: C4 [
原料：大米+ O0 S1 z; Q6 g1 m9 `3 h
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。5 z+ ]5 ]7 }- L( b! J& M
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉6 |% ~" i* t+ n6 U1 C
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥) s# V# Z: z" y+ I
原料：鸡蛋1个3 b# w' H. `; s, x3 q- R: h
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。, {& C% P' s* G5 m0 m8 X6 j
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
6．青菜泥
原料：青菜3 v; L% @! j' ^$ H) H
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。4 L2 _( I1 i* r6 X. m! Z
7．牛奶红薯泥
原料：红薯1块，奶粉1勺
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
　　奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。

8．鸡汤南瓜泥
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。" N  S& J: D% ]7 u6 M  k
　　当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。3 ]# E) X) U8 C4 j; k; ^
9．肉末茄泥
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许  x* a$ ~9 q' X* U6 E5 N1 ]0 Y
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
　　圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。8 L: Z% S& q/ G6 Y( ~- i" @
功效：利于小儿补充钙质。
10．青菜汁3 Y: M! O) P  L  I$ Y
原料：青菜
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。6 h. t+ i4 n& `/ c7 S! h5 a& `
11．南瓜汁
原料：南瓜100g
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。, r+ l* L7 z. Q) q" p
12．肉末粥
原料：新鲜猪肉0 u0 I$ {: Z' W9 Q
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。6 q: ^( p2 U6 ~  o
　　将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。

13．香蕉粥" h7 u& W* ?4 X$ O0 P
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。7 ^  y5 A- u+ H' s2 g8 m
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。1 ~4 ~0 G3 j4 c! }% N7 s
14．牛奶蛋黄米汤粥
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。% C" I0 B  O5 _
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。' n1 O. }/ l) O) H
15．鲜玉米糊
原料：新鲜玉米半个# n1 ?  x4 j( L4 R; f9 k1 D
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。5 ?* T: ]* k* |0 h& ]: N
16．梨酱+ D1 t9 H9 ?, @7 H, s8 X
原料：梨1个，冰糖适量8 B  e/ U2 e+ v& B0 @+ O
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。6 Q% D/ ^% D5 F$ _! e4 N
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。2 c3 X! B. v" A- C! C, @9 D
17．鲜橙汁- E% j$ i9 ^5 b; k% ^6 v
原料：橙子
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。

18．西瓜汁+ d5 _- i8 z- d# n$ E( `
原料：西瓜瓤适量6 u K7 G3 B4 g% D& b
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。
19．苹果胡萝卜汁. U0 K$ f" A& ]
原料：胡萝卜1个，苹果半个4 m% p1 B7 Q2 R7 s! ~) {$ J; K8 y m
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
功效：5 o/ _' G& @+ m
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
20．胡萝卜山楂汁4 p2 K' T) c$ ]2 j$ m
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根" g! P+ Z7 c+ r7 _# c( @3 }! B
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
　　将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。& M" y/ u* b, b; M# W; L
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
21．西红柿苹果汁
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。
　　苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。2 @7 z1 e& U& {# T
22．白萝卜生梨汁
原料：小白萝卜一个，梨半个- Y; ~& T) T) a8 q
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。% U) N2 }4 R2 d7 I! ?! m7 O( s
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。

9 I0 \6 A. O) \# Q: c. J

q0 e$ H' z1 S6 t5 L+ n- ~ t, B" ~
; K$ L. k7 l& U! s5 i1 @; g

23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量4 z- @4 I# D0 y0 \
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。% a/ p, P6 Q1 e+ ~& z
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。: [1 R+ |8 Y4 _! e" l6 L
功效：有利于改善贫血。

24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。. R# Z/ L9 l3 f
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。( ~- |, A6 U: c6 t" J% D& t7 [
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。5 p9 g+ ]8 g4 J; V
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。

27．菠菜蛋黄粥; f# Q* }( _4 x: K$ [* h
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。. A5 g# M( h# E9 N3 }6 R1 m
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。. c" t: ^4 c$ }% o9 {7 [& N+ m
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥/ ~3 P: O: i- c4 \( P5 }8 Q F) k
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

29．虾仁豆腐豌豆泥粥0 O' D, e6 L* J8 a" d5 J
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：0 p! g1 n7 g% E' E& y
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。7 [7 R1 x0 q6 z$ w0 N2 n
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

30．菠菜土豆肉末粥4 R0 @, c: U. ~' v, M
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。6 j+ v: |4 v% \0 t6 i6 W
做法：
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

31．鱼泥青菜番茄粥* N6 X! u; c; {* N+ M
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。, \: ]- e& e* d3 o" c2 A
做法：
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心' K; ^/ V0 v& g- G5 W: W% W" s1 a
洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

32．番茄土豆鸡末粥
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。
将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。

33．贝母粥
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量0 J4 h4 i$ t5 I5 I0 T' l# {
做法：+ h% Y" z- D: F. T/ n6 B N9 Q
．将贝母研成细末备用。3 j1 I+ ]* b6 a% g# K ]( c
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。3 v% R+ I; s1 F3 p6 Y
功效：可润肺养胃、化痰止咳。

34．芝麻粥3 B+ f2 R3 }; D5 p+ k" d
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量
做法：
．黑芝麻炒熟后研碎。
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。+ a" G/ l' u( \3 I. E1 Q
功效：润肺补肾，利肠通便。

35．南瓜红薯玉米粥# E& i5 k( Y# D0 [+ e' W/ P" v4 E
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量1 {2 {# I9 A% J9 F6 X2 c0 g
做法：4 H4 ?$ Q8 {4 W4 d0 A' z

．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。/ X! w: Q" u9 F
功效：润肺利尿，养胃去积。
36．虾仁菜汤面
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。& w' E5 W0 B) U* a5 d
做法：
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。/ ^, t; G: t; L8 H3 k3 T8 m! S

37．冬瓜肉末面条
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
做法：0 Z/ J0 V& d4 p: b9 S
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。( H# x. q( g4 @$ `
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

38．番茄鸡蛋什锦面' t/ s) g1 N' {. H: c( ?! k% z. ]" \
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量
做法：
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。! a$ S. Q1 ?+ \; j
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。; u8 y) ?$ T6 x& H* N5 m
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。
功效：清除自由基，保护细胞。

39．蒸南瓜（红薯）
原料：南瓜或红薯
做法：
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。

40．五彩冬瓜盅
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许
做法： F" O5 {! a8 y& i0 A2 \
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。0 L4 `8 S% [0 @5 y. ^( h5 q" `
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。

41．清蒸鳕鱼  }3 y  j2 l5 m; y6 c7 D
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量+ I* P' M/ m' H5 ?" W3 R8 e; A* D
做法：9 Q/ P, R2 c' j  j( }2 m
．将鳕鱼洗净放盘中。
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。: ?! }' ~1 l. \& @4 H% `
功效：有助于增强消化功能和免疫力。* F5 `0 b( |3 F1 h7 f- V+ W
42．双蛋黄豆腐
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许. e5 n  |( _/ L1 [  L
做法：" j; g4 ^; C+ `% V4 q' i0 z! A7 h
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
功效：具有益气、补虚等功能。

43．蒸苹果9 y1 R: @1 q6 n2 X/ z7 o
原料：苹果" r9 I! e' }' I8 F. G! [! `
做法：
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。' `. z9 z' s" i. ]. m+ p0 c( J
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。

44．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
做法：
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。

45．莲子百合银耳羹
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖
做法：
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。! D' C6 S. J0 I1 N7 e8 d/ e
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。

46．松仁豆腐
原料：豆腐，松仁，盐少许
做法：

．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。( V4 h& M3 A; X: M1 W
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。

47．洋葱虾仁炒蛋' B+ C2 R* v8 ?( \
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉
做法：
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。
．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。( v# q7 I5 x1 a M7 B
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。

48．小米山药粥! ]) j y ~8 b2 f& d
原料：鲜山药，小米，白糖。
做法：7 |" A/ u" K2 J
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

49．胡萝卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡萝卜
做法：
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。
功效：消食化滞，健脾止痢。

50．八宝粥
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量; M/ ?4 J9 c) V$ ^
做法：
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。* [+ u9 k4 y5 ^
功效：全面补充营养素，强身健脑。

51．鱼肉松粥
原料：大米，鱼肉松，菠菜
做法：
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
功效：补充蛋白质和钙质。

52．红嘴绿鹦哥丝面　
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。0 p& j3 P) g0 x. [9 W3 d
做法：
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。　
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。, X" Q4 j, ? J0 P3 ]9 h
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

53．虾肉肝菜什锦软面条, l; J& R+ w) Q$ L" z6 x- T- N
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原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。! H0 e w$ U2 N) w& J' x
做法：
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

54．番茄鸡蛋菜汤面
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：& v( o4 {; C7 r4 l- _
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

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55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤

原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：4 V* H/ @, p+ O* z! T
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。2 P3 P) ~7 r! n7 T' e( A
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。, a( l% c4 Z0 m4 g9 Y3 V& n
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。
' o8 l" P. Y# a1 _
56．鸡肉白菜饺2 G, u$ s/ t, ?9 r( N
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。) P( j: x6 N+ d
4 `" d) K: D9 V B: b3 N2 K
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

57．虾蓉小馄饨& ]$ V8 Y2 R- E, h5 X# S
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许4 x1 d; T3 \2 T2 n) R
做法：
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。3 Z2 e" H/ s4 H4 `
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

58．清蒸鲜鱼
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
做法：3 R3 t, m3 l1 q) r, P; o* c
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。( ?. F$ ]% _/ p5 m
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。

59．豆腐鲫鱼汤; N, G8 h; d: Y5 z7 [. }9 f% x
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许
做法：8 t! \, n) `+ Y
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。1 ^9 a4 T# t! _( G# B+ x K; s) l
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。/ o, z* b+ R0 U. [( d( q4 ^) M

60．香煎土豆片
原料：土豆，原味沙拉，植物油. s5 [ Y z$ K$ \9 C4 `
做法：
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。

61．蘑菇炖豆腐
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。" z. ~3 U2 I' J
做法：
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。5 E0 \$ J, a% s
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。* ~+ d# v; p7 o% M, O7 H
功效：是小儿补钙的黄金搭档。

62．香菇豆腐炖泥鳅
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量6 M6 o6 K0 R! _  j, ^- m
做法：0 X/ e$ G& j# g7 V  q
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。, {) }- \! N! O' D  g
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。; p# H" i9 l; E2 ^0 i) d  K% E* O6 E. |
功效：补中益气。

63．苹果酪
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量
做法：( f7 \5 d4 c2 O+ @; W
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。, g! A ~: t8 r( s( c; l! Z( P
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。

64．木瓜炖银耳
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量
做法：
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。; t1 J, N1 f8 y% T- j; u
功效：有助于宝宝消化吸收。

65．牛奶西米露
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
做法：3 a& N" t. d: A7 q6 Z; v1 }
0 E0 O- X* `+ E a! N8 I' F t
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。0 g7 T T3 q" d3 g$ z" {; D
功效：补充营养素。

66．三鲜蛋羹! j. ~$ u B5 e* o( K( c' l
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
做法：. [- O5 v. J( h! X0 _0 W; v
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。+ D8 J2 E) Y* ?' t
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。

67．马蹄狮子头
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
做法：
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。

68．茄汁虾仁
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒3 c: f; x7 E, G& E+ i2 V x& I
做法：
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。1 p5 H: y; t5 _. E5 E a4 S
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。: l) L, b* B4 l1 S8 F/ u

．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
功效：健脾开胃。

69．凉拌藕片8 V. j4 H7 T5 W( K
原料：藕，白砂糖，香醋少许
做法：& _. @; M' B; X/ S$ x+ v
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。 h/ D+ l- e" J/ i. `8 b
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

70．芝麻酱拌凉皮2 j" K2 i0 j# p" k- { _
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
做法：4 C6 v8 {% N) C1 I9 y; O) `1 h9 q
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。3 f$ ]8 c# c7 n, ]7 G. m7 E, J, @
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。0 \ \, J/ o3 }+ h
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。
功效：对小儿大脑发育很有益处。

71．香椿芽炒蛋

原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量
做法：% j8 H8 B6 y8 b& x! v" N q
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。4 z: q, f6 ?0 d% O) j' y: D. ]
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

72．奶油通心粉
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许: Z1 G4 H; J. r4 ~
做法：/ P0 L2 X3 `) D
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73．肉燥盖浇饭
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量
做法：

．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。7 e% a$ D+ ~4 w8 ]0 M, G7 M
．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。/ K% R' P1 I `9 u) G& F8 G
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

74．番茄牛肉 R: Y' R7 Y9 Z2 G
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量* t; T; Y) ]9 z# X* g
做法：
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。' J& i9 D- N$ t
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。. t8 ~/ u2 n* p7 F3 {! ^! K6 ?
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。

75．香干肉丝: b p8 x& V( e8 c4 m0 L; V8 V- x
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺* z) ~8 ]3 T: Y1 t# h
做法：
0 c& |$ B5 h' k- b
．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。7 n, D! j* y' B- M* W0 }$ _' D2 z4 X
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。8 ]- ^- d6 U. {% i; a/ F4 J5 N
功效：补充蛋白质和钙质。

76．炒三丁# ]. B8 X9 ]+ T7 |6 Y# I6 \
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
做法
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。1 N$ H' x0 _* D0 I. c
．将豆腐、黄瓜切成丁。
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

77．鹌鹑炖枸杞
原料：鹌鹑，枸杞
做法：4 _0 e$ L% w1 K) n/ S
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。& E1 K! v3 Z( x( L( ^
功效：补脾益气，养血明目。

78．黄瓜蜜条. S7 C, W" d0 H1 K1 y5 \
原料：黄瓜，蜂蜜适量
做法：
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。

79．丝瓜木耳* M5 o+ K/ V( ~$ z6 n& ~
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
做法：1 `) z% ~! d ~) ]
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，, H; t. e, @8 e h' R
将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。

80．香酥腰果9 Z- q+ j$ X- ?8 k: T" ^( e
原料：腰果0 q) v/ S& m# f" r( N
做法：
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。

81．琥珀桃仁9 P( T0 _, k A5 }" C6 A

原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
做法：
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。& ]& x3 O/ t) D/ y G
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。2 R- U5 d( T, x' H+ R
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。

82．四色炒蛋
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
做法：* c* o/ E$ y, H- |
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
．青椒和木耳分别切菱形块。
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。
功效：补充蛋白质和维生素等。

83．嫩菱炒鸡丁
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量 E( r/ U) p: g- v$ T. v: ?/ H
做法：
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。" M2 w; q% g- c6 Q
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。( y: l% w1 C! _, N* u$ ~
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。1 y3 G, x; `4 J7 [
功效：菱角有消暑解渴的功效。

84．清炒南瓜/ ~7 Q( Q6 c$ p& Q S5 Z' ?7 q
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
做法：% ~( b% |0 V. @$ H
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟
，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。

85．番茄炒蛋
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
做法：
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。

86．卤猪肝
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）
做法：+ k5 V8 Z: L+ D5 u
．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。' W3 t4 I2 a/ n3 m
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。

87．青椒土豆丝0 I$ }* ^' m& T* S% d( a: M3 ?
原料：土豆，青椒
做法：
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。6 B" z; f* ^% P$ i* o. Y" e
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

88．红烧鲻鱼- \. }! H! D1 R1 A! a
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量
做法：
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎9 r( x- k5 D4 ?6 d/ {
片刻，倒入一大碗开水。
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。

89．冬瓜荷叶汤
原料：冬瓜，嫩荷叶! \2 J- c5 x# z3 m; R
做法：' d) K$ I( o* b# Z' N
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。

90．苦瓜豆腐瘦肉汤+ N1 `6 i2 n5 k3 x4 q
原料：苦瓜，豆腐，精肉
做法：
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。" \: Y7 w2 Q$ P
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。

91．丝瓜香菇汤1 V& ? ~+ v7 b2 _0 R& i
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量$ c- y+ m, H) p5 B
做法：
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。) w: [- w+ R z+ w- `1 l
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。

92．淮山鸭子汤
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱1 Z T/ |, f: g0 O# p( v; m
做法：% d" L5 }5 u& k( e* ]
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱
、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。0 N* L! U% {# c0 I9 {+ |# C
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。+ B) [+ {) e/ Y h
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。

93．水果沙拉2 s9 G0 y/ B+ T2 O. l. {
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量+ O- [" C" F$ ~+ t3 u1 K
做法：/ J3 I& n" z* {* b
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

94．什锦炒饭
6 |0 t; w; V- c6 J0 q, ]! } m- S9 W
原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉
做法：. S4 R+ |3 E) e' }
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。) j# X! O- w6 X7 [
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。

95．火腿麦糊烧3 q( W0 V/ O! b% p$ o
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
做法：
．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
．切成2cm大小的菱形块即可食用。( A/ k0 D/ C1 _1 I w
功效：补充能量及多种营养素。

96．奶酪鸡蛋三明治
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
做法：0 a3 C% a0 }' J# n# l* S* v* Z& N
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。9 a; J x8 M; h4 c
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，' [( R/ K! ]' |$ K
最后盖上另一片面包片。6 r+ Q) b# h5 x1 W2 [+ r5 G) l0 u6 l! ~
．将三明治切成1.5cm见方的块。$ V q, H3 k* R; v0 X6 M$ i
功效：重点补充蛋白质和钙质。

97．松仁玉米烙+ G9 b- _; O8 T) L4 j
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
做法：6 @) h! [0 _# @+ t( [4 l* |
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。; |; F7 ~& n' ?! Z2 A
．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。

98．什锦沙拉- b2 j% H) p }8 a1 J
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许
做法：
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

99．萝卜仔排煲
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜) p0 S. k9 \; U
做法：
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。' o6 X) [8 H: w2 M" b. Z
功效：润肺补脑

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