宝宝辅食制作收藏

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湉昕麻麻

团长编号MW11954

高二

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宝宝生日: 2012-02-04
帖子: 1362

楼主

以下四个是分阶段的

1~22适合4到6个月宝宝

23~47适合6到8个月宝宝

48~73适合8到12个月宝宝

74~100适合12到24个月的宝宝

1．米粉+ J6 c! v2 r( ^; E
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤( s% G6 Q4 J; T; q* I1 N) {' }% z7 p
原料：大米2 c8 z0 f# U1 K" ]
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。! Z; P# {' R( {
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个: T, S1 z) p" G
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。, ~; x4 z/ y/ ~) A1 K4 {
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。3 C, t- ~- c6 E
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块，蒸熟后用勺压烂成泥，加少量水调匀即可。
6．青菜泥7 ^% Y% }2 Z: k% }
原料：青菜
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。2 k1 R Y5 V6 t/ o @
7．牛奶红薯泥+ s$ f8 C5 h* @2 S$ T3 W4 W/ D
原料：红薯1块，奶粉1勺& M$ `6 y5 W \% V0 d: E4 E6 [
做法：将红薯（马铃薯）洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
　　奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯)泥中，调匀即可。

8．鸡汤南瓜泥6 V/ z% K, l8 z+ V( M9 N/ m
原料：鸡胸肉1块，南瓜1小块# t2 ]% `5 h+ w- `
做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥，加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。
　　当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。
功效：鸡肉富含蛋白质，南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。
9．肉末茄泥: H( e" h' E# \' W+ A3 { I$ w, q! e
原料：圆茄子1/3个，精肉末1勺，湿淀粉少许，蒜1/4瓣，盐、麻油少许
做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌20分钟。
　　圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上，上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。4 I+ H3 u7 P0 ]- i) ^8 W! j. A5 j. L
功效：利于小儿补充钙质。
10．青菜汁
原料：青菜/ L: |1 c( |6 l0 q) N
做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡20－30分钟后取出切碎约一碗，加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火，用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中，倒出上部清液即为菜汁。, c3 C2 U8 y3 ?4 ]1 J$ R
11．南瓜汁
原料：南瓜100g
做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂。也可加入米粉中喂宝宝。
12．肉末粥
原料：新鲜猪肉
做法：将肉整块煮烂，取出剁烂成末。
　　将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。

13．香蕉粥/ X2 a; J6 M& }
原料：香蕉1小段、奶粉2勺
做法：将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。; U; L2 @' x! R( X3 U9 T! {3 `+ r f
功效：香蕉中含有丰富的钾和镁，其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高，此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。4 W, n1 e' v: [; e( n
14．牛奶蛋黄米汤粥
原料：米汤半小碗，奶粉2勺，鸡蛋黄1/3个, S( w: K! W9 Y! `' D, ]% H2 u9 p
做法：在烧大米粥时，将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤，调匀即可。& l L+ {# q! c0 s% p; w3 n' Q
功效：富含蛋白质和钙质，蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，对小儿生长和大脑发育有好处。
15．鲜玉米糊
原料：新鲜玉米半个
做法：用刀将玉米粒削下来，搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来，煮成粘稠状即可。- {' B8 D/ Q' K2 x; }
功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、A）、卵磷脂和18种氨基酸等30多种营养活性物质，能提高人体免疫力，增强脑细胞活动，健康益智。7 h- X) B6 X" {% h# c! T
16．梨酱; O2 _5 @6 G/ D, K
原料：梨1个，冰糖适量* J1 W3 s$ `6 r8 P0 {, @; n
做法：将梨去皮去核，切碎，与冰糖一起入锅煮，待梨酥烂以后，一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。
功效：不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。
17．鲜橙汁) J: `" a8 e# J2 {; ?6 m- M2 b9 |
原料：橙子
做法：将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转，使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2：1，到1：1，然后是原汁。

18．西瓜汁2 T6 F( G0 @" n  p( k# l! U  ]
原料：西瓜瓤适量
做法：将西瓜瓤放入碗中，用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。$ ~; k5 }" K3 p) l# W  a% t9 k
19．苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜1个，苹果半个, g/ u* ~2 s% B6 \' T( G; v" D5 F
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。' B8 K( _1 K) B6 G, Y5 {7 J- S
功效：
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素。
20．胡萝卜山楂汁
原料：新鲜山楂1—2颗，胡萝卜半根- \  v; G0 t; q6 z1 s8 c- f
做法：山楂洗净，每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。
　　将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁。) k8 Q" P9 c4 x  H
功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。
21．西红柿苹果汁, g! m( P! [( p; M. Z4 u
原料：新鲜西红柿半个，苹果半个8 x' s$ C) z8 h+ F9 s' I
做法：将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。. a- r+ r( m6 |; c) z
　　苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1-2汤匙兑入番茄汁中。
功效：新鲜西红柿中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸。
22．白萝卜生梨汁1 T. n- i2 i! F2 s, ~# M/ H
原料：小白萝卜一个，梨半个1 k5 ^9 O1 }2 O# \- |
做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。) U8 I& Y! H) t. \
功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分，具有止咳润肺，帮助消化等保健作用。

* k8 ]) J+ p$ p0 g& N! G& I
: q5 E5 ]. a F& k/ n& t+ |; r5 k% s

* S" f; x% a/ i2 J
u5 E- F" }2 d, _

23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量2 `7 \2 o6 r" p
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。* ?& B; |/ Q: r- t9 _! m8 O
功效：有利于改善贫血。

24．猪骨胡萝卜泥) L3 Q5 i$ n5 T+ ]
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量7 l% I# A, K/ D8 @
做法：" U- R* s& L) A
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。" Z1 p, Y, N R* i1 \
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。

25．鸡汁土豆泥 m F. `3 N5 u% E ?
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：4 Y: ~/ |) d& L( N1 L4 G
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。, U. j% _. n1 a7 R6 z; j) @
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。

26．鱼泥豆腐苋菜粥/ Y: `( M' z* ^; A1 V( i
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。" v8 U* i8 H# }9 t4 u
做法：: p' Z% O1 y, W
．豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。" B( h1 m c, d) y# C! ~
．将白粥加入鱼肉泥、高汤（鱼汤）煮熟烂。" ~7 }. g+ C1 }* t
．再加入豆腐与苋菜，及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐即可。

27．菠菜蛋黄粥4 D: ?& c7 x# i- x& T
原料：菠菜，鸡蛋黄1个，软米饭，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
．将菠菜洗净，开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。 W8 o3 G4 @2 M: y/ D
．将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。+ c# J) ^, j p E0 G
．将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。

28．胡萝卜泥青菜肉末菜粥
原料：胡萝卜，青菜，蒸熟肉末，大米厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：6 s7 J4 e' h& `. S# ~
将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。/ T2 v' x- A1 V1 f) B, w
．锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）；再加入胡萝卜泥、青菜泥，小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。

29．虾仁豆腐豌豆泥粥
原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
．熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。) k2 c! `* {4 i: r" t+ X& b$ S
．将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

30．菠菜土豆肉末粥, p# z( l6 M$ {1 s* w
原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，适量高汤，熬熟植物油。- r. n5 z( F/ t% \: ?- Q3 z
做法：
．菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用。
．将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

31．鱼泥青菜番茄粥7 ^0 S8 i9 N+ l& Q- o! n4 G
原料：熟鱼肉，青菜心，番茄，米粥，适量高汤、熬熟植物油。2 r0 H7 ]% m/ s- {
做法： p: q5 p$ H/ y6 O% {# K
．河鱼蒸熟，鱼肉去刺压成泥；青菜心4 b6 n4 U2 S( ]6 |7 }) n
洗净后在开水中汆熟，用刀剁碎备用。
．番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎；将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开，加入熬熟的植物油和少量盐即成。

32．番茄土豆鸡末粥
原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆，软饭、适量高汤、熬熟植物油。
做法：6 M9 t; G# x2 [/ j O" R
．取一只土豆洗净后入锅加水煮熟，去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块。0 f+ I% y3 y4 k! T# L, j: J* ^
．起油锅，将葱、姜片入油锅煎香后捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末，煸熟后推向锅的一侧，然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块。6 c0 E8 B* [) T4 O. G9 p( a: _
将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮5—10分钟，加少许酱油和盐，待粥香外溢则成。

33．贝母粥7 d% ?7 G/ c$ A e
原料：川贝母，大米粥，冰糖适量' b. b" m" V& ^) t
做法：
．将贝母研成细末备用。
．将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。
功效：可润肺养胃、化痰止咳。

34．芝麻粥9 Q8 X }: Z( l0 k, S
原料：黑芝麻、大米、白砂糖适量! X* V* N: R0 K) f, @# u
做法：
．黑芝麻炒熟后研碎。
．大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。! r* n( v# v1 M2 q( y
功效：润肺补肾，利肠通便。

35．南瓜红薯玉米粥" s9 f( b9 r) k5 k# a; V. j9 j
原料：红薯丁，南瓜丁，玉米面，红糖适量
做法：

．将玉米面用冷水调匀，和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可，吃时根据口味加入红糖。
功效：润肺利尿，养胃去积。; _) E, t- h6 Y/ k( N
36．虾仁菜汤面" b+ L1 B) R5 d' q3 d6 `; _2 \
原料：龙须面，熟虾仁，青菜心，适量高汤，熬熟植物油。
做法：% j" v$ L9 j+ [; ]# o0 c+ ?
．将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。3 E* r: c7 u( `% _
．将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。7 X& g% u9 A4 `! P @

37．冬瓜肉末面条7 a1 O# U# ~2 X9 ~/ t% R
原料：冬瓜，熟肉末，面条，适量高汤，熬熟植物油。
做法：
．冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。9 V5 H" X/ e. e
．将面条置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。7 M+ w& v/ Z+ A5 B3 D
．将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

38．番茄鸡蛋什锦面0 r! f6 [+ I. a8 {6 [9 i1 z
原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量 C, T# m$ }4 M; Z9 E6 D2 }2 r
做法：& {2 \2 k% h8 j
．将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散。
．锅中淋少许油，稍热，放葱丝煸香，再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。7 K' a: T' H# D, W; I8 A% m0 K5 w' G8 G1 H
．水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。 z3 e8 v; @( O8 i; g% W
功效：清除自由基，保护细胞。

39．蒸南瓜（红薯）
原料：南瓜或红薯
做法：: B: I5 `) R0 ^, z4 M% x& j
．将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。
功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。

40．五彩冬瓜盅
原料：冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许2 q" U% k' Q; o: G+ r% R1 p+ n
做法：
．将冬瓜切成1cm见方的丁；干贝开水泡软，切碎末；火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。2 u6 Y# h% I3 b
．把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。' Y. Q# ]$ X1 @$ l! ^
功效：冬瓜含钾和维生素Ｃ非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。

41．清蒸鳕鱼, j& b# L* `3 ^$ ~' ]. A+ v
原料：鳕鱼肉，葱、姜、酱油、料酒各适量6 A- U% `+ H8 ~3 y
做法：1 I2 a0 Y& i2 O0 I0 c
．将鳕鱼洗净放盘中。
．葱、姜切细丝置鱼身上，淋上一小勺料酒，半小勺酱油，入锅蒸熟即可。: S  g( f3 y, i( P. b* h6 }
功效：有助于增强消化功能和免疫力。
42．双蛋黄豆腐3 F8 j2 o4 n  V6 q* T* N
原料：鸡蛋，熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许7 T3 _) {: ~4 @
做法：
．将鸡蛋放入锅中，加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。. B6 i  f- f! Z/ L7 w# v8 E
．将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝，放蒸架上。水沸后5分钟关火。
．将鸡蛋取出，取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。
功效：具有益气、补虚等功能。' Z2 ]. B( R  u3 O

43．蒸苹果! b* `$ V: i% Y5 c6 x
原料：苹果 i9 N/ ]& K) [
做法：
．将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟，待温凉食用。4 F9 f# S& Y' m# N* r: a/ H' Z* h$ w
功效：可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。

44．肉糜蒸蛋
原料：精肉末，鸡蛋，麻油、酱油、盐
做法：3 A$ D8 ?& n$ F% S% f. N: m. Z! T2 d
．将精肉末中加入少许酱油腌一下。
．鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸15分钟，吃时淋上麻油即可。

45．莲子百合银耳羹
原料：莲子，新鲜百合，银耳，冰糖' x+ z6 @; C# d( I. L
做法：$ l1 Y: s5 t9 ~9 x4 A' a7 v
．把原料洗净，银耳掰碎，同入炖煲内慢炖2个小时左右，至原料酥烂即可。 f E$ i6 q! ]; B
功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。

46．松仁豆腐
原料：豆腐，松仁，盐少许
做法：2 U8 s. ]/ f# V3 }' h4 b

．将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。0 _8 s' Z, }) N, R
．松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎，撒在豆腐上。9 S# O- v8 O' N( M! A0 I4 }' J
功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。

47．洋葱虾仁炒蛋
原料：鸡蛋，洋葱，新鲜虾仁，橄榄油，番茄酱，原味沙拉; e0 Q2 W% Q1 R0 O+ K: c7 K
做法：. |6 \' h8 M' }: ?7 S# b. q
．将洋葱切成碎末，虾仁拍碎切细末。; P6 V* S" P/ p* |% Q4 h: I' Q
．将鸡蛋打入碗中，加入洋葱末和虾仁末，打散。/ V: P/ s: O9 I, s
．橄榄油置锅中稍热，倒入蛋液，炒散，加入番茄酱和沙拉，翻炒一下即可。
功效：含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C，还含有丰富的矿物质。

48．小米山药粥
原料：鲜山药，小米，白糖。# r0 Y/ U) J$ X: ~; y- Z% o! `
做法：7 d; k2 ~* F/ e4 f& K5 u
．将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
功效：可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。

49．胡萝卜玉米渣粥4 e7 ?+ U2 Q9 }3 h* Z& m- w
3 G4 k8 ]* q; ?- q
原料：玉米渣，胡萝卜
做法：; t2 u- Y( z1 d
．先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。$ K* M3 \! D4 X6 b3 n
功效：消食化滞，健脾止痢。

50．八宝粥& @$ z" x% S9 P" Q5 h+ z2 q/ ^
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量
做法：
．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
功效：全面补充营养素，强身健脑。

51．鱼肉松粥
原料：大米，鱼肉松，菠菜' c# k, Q! r2 i* c( |, `& N; k
做法：
．将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。1 q* i; d& `, Q0 P
．将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。$ n1 p) {$ K- f( \
功效：补充蛋白质和钙质。

52．红嘴绿鹦哥丝面　8 a9 t( b% W# R2 P6 T/ V
原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。- P. g7 d. A1 D5 A8 d
做法： Z$ ~" i: K6 N: e2 z6 V1 x* r$ g
．将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。　
．菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎。
．放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条，面条软即可出锅。

53．虾肉肝菜什锦软面条0 a5 J/ J" @. t% F  g/ p: T, s

原料：面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。9 a1 F  b8 @+ ~3 C  ~
做法：4 _3 p7 q/ b  W2 L1 V! m
．将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
．起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。9 Y! V" M3 o; P- U8 p+ [( s
．将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。

54．番茄鸡蛋菜汤面
原料：煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
做法：4 i/ Y" P. ~( h, s l6 L; ]
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。& a. `2 U7 n' f, u8 i) S) A
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。

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55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
" k3 I# @) J& u% x: _
原料：面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。$ L9 [6 z5 S% B4 ^+ B
做法：$ x; |5 K( b& P% M" z2 Z* S
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。; S' c/ z5 b* B8 h
．将鲜虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。; C$ y, ]5 Q3 H, _
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。

56．鸡肉白菜饺; K" N. ^. _/ \3 k: e9 O
原料：饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。7 O0 j+ J- g6 V
做法：: y5 f0 k7 d- Q
．将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。* n9 y8 i7 ]/ P) I4 ?. ?
& x8 S! p$ { R$ D3 P
．洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。
．将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。: O, a* x: Q! r+ b- I' o9 ?
．在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。% ]8 o E; r& s3 D! }
功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。

57．虾蓉小馄饨
原料：大明虾，小馄饨皮，小葱，紫菜，盐、麻油少许
做法：
．取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花，搅成泥蓉。
．用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜。

58．清蒸鲜鱼
原料：鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许* w1 x9 z- o0 p2 s) ^( w+ |
做法： B/ v1 J5 E9 y e% I' }; B
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
功效：富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。

59．豆腐鲫鱼汤$ U8 ~2 E# Q4 i0 C% m
原料：豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许
做法：) h' {" J4 D6 D7 x
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。5 h' k; q. o4 C$ L* n' d
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。
功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。. Z# i- q+ j% K0 D+ D( Z! S
  |+ ]+ Z/ H* ?& \( C% M
60．香煎土豆片) B+ ~+ n& o2 G1 E9 M
原料：土豆，原味沙拉，植物油# c' l7 r- o6 U4 h4 b0 D
做法：) P* v4 g5 S+ D2 q  W! }
．将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。; L/ N$ Y2 c! J: U  U, @
功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。

61．蘑菇炖豆腐 U3 E+ v: e" P @+ l# x
原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
做法：
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。% H' E5 z' S2 K( q8 |! R( f( c# c
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
功效：是小儿补钙的黄金搭档。

62．香菇豆腐炖泥鳅6 S- A: d8 o; m; a. Y+ q
原料：泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量# `" `' G& R! D5 J% R+ ?6 I
做法：
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。; a# w+ y. g- f( J. w
．香菇泡发洗净切块；豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。6 I" \* g. Y" O- X
功效：补中益气。

63．苹果酪
原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量+ G7 i! U' r! Z8 b1 q8 K" H% [
做法：
．苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。
．面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。) \) Q' T% Y( u# c. @
．起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。

64．木瓜炖银耳4 w+ h1 W: J2 M" A
原料：青木瓜，银耳适量，冰糖适量# Q# S) E, z$ {0 G3 @0 J$ r
做法：" A* A" n9 g! S$ g
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
功效：有助于宝宝消化吸收。

65．牛奶西米露
原料：牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许. c, y3 J9 m3 @& u2 P$ n6 R9 r- o
做法：6 V* U, ^0 q* ~. L9 L% D* B
; a, G, R9 P4 }7 V3 H
．西米用冷水浸泡1小时；将香蕉打成泥。
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
功效：补充营养素。

66．三鲜蛋羹
原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许 I5 z: k' s; r1 [# z& }3 o
做法：
．蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。+ I5 `1 f* s, s6 z9 }! {- x9 E
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。/ B9 q8 D- Y e5 z3 c' T
功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。

67．马蹄狮子头
原料：马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
做法：
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。

68．茄汁虾仁/ V" F" K+ P3 s) i
原料：虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒$ f5 L# M* F$ s9 N0 r$ d% ?
做法：9 I% K" }% {1 Y
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。2 U& v, _9 J% U; g7 P0 C
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
$ H% D7 r% ?( l. p: b
．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。& K5 E: A* {5 M% P5 a3 f
功效：健脾开胃。

69．凉拌藕片2 F8 W6 m8 D1 v i, v
原料：藕，白砂糖，香醋少许8 T3 n* D2 }3 L/ J6 l* Q2 m# G& o
做法：
．藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。. e6 S) O& i, x9 e" X k5 g$ p
功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。

70．芝麻酱拌凉皮
原料：凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许
做法： S/ b6 V. r$ o- l+ Q2 l% a
．凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。
．黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。
．将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。0 J1 f* B. e) N4 N- L# l( u
功效：对小儿大脑发育很有益处。

71．香椿芽炒蛋2 j" r; P! _# w* v/ M* z3 a
% _  h$ ?5 C! }$ g2 A% [/ J
原料：香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量; Y$ Z4 a* |, B1 [9 r8 {
做法：( b+ D9 Y" e, e; [: j  ?
．将香椿入开水中烫一下，切成碎末；小葱洗净切碎。$ N+ {; Q1 u8 R4 Q4 ]0 C
．鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。5 [3 L  i( C2 f( J, `; l6 a
功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

72．奶油通心粉, R* e* Y( i6 s6 M& m
原料：意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许
做法：
．将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。
．用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。

73．肉燥盖浇饭
原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量) `) x/ M" S! L* h/ V) E2 A
做法：- m- ]0 b+ ]6 G$ ^
) p" g" B4 y8 O2 |: A ]. A
．冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。0 D3 _. b2 @1 u$ m
．将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。+ |% {; W$ I$ c0 `( u' B% c
．油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。

74．番茄牛肉3 A, C) G- N# `8 J" M. g
原料：番茄，牛肉，姜、葱适量
做法：
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。; U! e7 j3 A6 G' g
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。" W+ `( }% D L! i+ e* e. ?
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
功效：补充蛋白质和维生素Ａ。

75．香干肉丝6 {& ]/ ~7 l* u% c
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
做法：

．将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
．将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。) n |: n0 c* ~% e; B
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
功效：补充蛋白质和钙质。

76．炒三丁3 U3 s5 }) k; ^9 {. n- }9 W2 W
原料：鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
做法
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。% |+ A9 m, B5 ~
．将豆腐、黄瓜切成丁。; b5 ?2 I2 F, g! i( j
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。9 ^1 A/ A; m! Z3 {
功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。

77．鹌鹑炖枸杞! {- Y, C, y4 v" V
原料：鹌鹑，枸杞/ c, w, z; c) M6 ^. A, t2 ~
做法：
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
功效：补脾益气，养血明目。

78．黄瓜蜜条3 r, N0 `* \- Y
原料：黄瓜，蜂蜜适量' m5 V: H- ^4 ?2 [& g, ^
做法：
．将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。
功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。

79．丝瓜木耳
原料：丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
做法：! ^- o7 e' k5 ]) b# } E
．丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，
将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
功效：清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。

80．香酥腰果# r8 [0 ] ]3 r% c- N' _
原料：腰果& e* c/ D/ ^* C; O( ~
做法：# ]" J% F) y8 ]& J' n7 E/ N3 T
．腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。

81．琥珀桃仁

原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗
做法：
．油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。9 @& }+ d) J; X* y" Y0 l) g
．去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。
功效：补充营养素和不饱和脂肪酸。

82．四色炒蛋7 N- j, M/ Z0 I0 e g4 r
原料：鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
做法：
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
．青椒和木耳分别切菱形块。! e9 e% G8 v# d, H) B2 N S& ~
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。8 I2 h7 \8 P4 Z6 M7 ?5 f
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。6 S3 z8 x) K: c$ d
功效：补充蛋白质和维生素等。

83．嫩菱炒鸡丁3 B; ]- z g& {4 k, S) U3 a; t; E* E
原料：嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量
做法：
．鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。
．嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁。
．油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。 V9 z/ W8 b; b3 ^! j
功效：菱角有消暑解渴的功效。

84．清炒南瓜
原料：嫩南瓜，姜、蒜少许
做法：
．嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟1 @) h& b7 e% V, Y
，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。" F* _+ X1 W( e$ e8 M+ K. h" ]
功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。

85．番茄炒蛋
原料：番茄，鸡蛋，葱、蒜适量
做法：+ x6 M( v* ~. v6 Z+ Y# j a, Y
．鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。6 {4 y a6 h3 F6 R" |. B0 ^% H
．起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。7 `; W; I9 y2 p/ w9 S
功效：补充蛋白质和胡萝卜素等。

86．卤猪肝
原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量）! _' v1 G8 w0 m, J8 D
做法：, m$ b6 }# R4 f" C$ |% H/ {4 l
．将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。
．清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。( u# v; Z: {, b* g4 L
功效：补铁补血，更补维生素Ａ，预防夜盲症，还可预防软骨病。

87．青椒土豆丝
原料：土豆，青椒8 z2 a, T Z' j* z% l. W
做法：
．土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。
．油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。

88．红烧鲻鱼& A4 E# R* u. b, o
原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量6 b( @" R, P- ]" I( M; z! `" A
做法：' k" T- r" C) I2 y7 q" o0 R$ T
．鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。
．起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎
片刻，倒入一大碗开水。
．用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。
功效：鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。

89．冬瓜荷叶汤4 I2 Q+ J; f. T+ {2 v# O) b
原料：冬瓜，嫩荷叶1 { |. W1 {( a
做法：
．冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。2 G. a9 U; C3 k6 ]' R
功效：冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。

90．苦瓜豆腐瘦肉汤/ m7 z' n: l% L0 v) u4 i
原料：苦瓜，豆腐，精肉
做法：
．将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。
．豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。9 F7 ?# D7 A& J( ?/ X# l4 ~: p
功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。

91．丝瓜香菇汤/ M. q1 @8 d% p2 b& _8 z" g
原料：丝瓜，香菇，葱、姜适量
做法：: i% \' l I$ a$ @; H! L
．丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝；葱、姜切细末。6 b( B( @+ e. d5 J( W2 r- P
．油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。 s- S4 a- p* {! |0 {! S( s" Y6 Z" ^6 ^5 a
功效：丝瓜清热消暑，香菇解毒。

92．淮山鸭子汤
原料：山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱2 p- }2 U% S9 z) r+ q
做法： N% U q4 T, F2 [1 J) Q4 b7 @" p* _0 x
．鸭子切块，开水烫一下，除去杂质；姜拍碎；葱切段。
．将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱" n0 D8 @7 U1 n& W. i# R
、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。$ j" \* e* Q; o! M" u
．山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。7 F+ ^+ k, Q( ?& I
功效：鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。

93．水果沙拉
原料：苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量$ M* K7 j4 J: U! m6 [2 p
做法：
．所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

94．什锦炒饭8 {( t$ F/ N. I# S

原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉5 L1 y/ k2 j3 R( o$ F I$ x
做法：
．虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。, H; U+ G3 M2 P% J0 i9 o
．油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下；再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。

95．火腿麦糊烧* u( s8 x8 |3 ]4 _5 s! }0 y
原料：面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪
做法：" ~' ?4 [- a: w2 W2 L
．将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。
．煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。
．切成2cm大小的菱形块即可食用。3 P! G- O: |- S: |$ Y8 a, f8 C
功效：补充能量及多种营养素。

96．奶酪鸡蛋三明治8 i( ?! \& a% i( U0 ^) [" K
原料：原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱
做法：
．平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。4 R' ^% X! X0 F2 _. |& d% B
．锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。
．面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，
最后盖上另一片面包片。- j4 f3 a! Y3 y0 n3 M+ c
．将三明治切成1.5cm见方的块。6 k: k, x& [/ Q' n* ~' @* O
功效：重点补充蛋白质和钙质。

97．松仁玉米烙
原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量
做法：1 [( O- B( R) C
．将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。
．将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀；松仁过油炸至微黄。' X) v' S. v& `; B# U/ @
．不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。

98．什锦沙拉5 o$ j9 t |$ ^/ R
原料：水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许; \& X( g2 @8 @6 Q; i$ B
做法：
．将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。

99．萝卜仔排煲
原料：子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜
做法：
．将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。 \/ X3 x. Y* g5 _: F0 ~ q3 [) B, m
．将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。3 Y0 h( f3 x( u/ a+ L7 h. ]
功效：润肺补脑

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