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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
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爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。7 A9 u2 f; U& }5 n
去片~~~~5 E( l0 r/ P8 J4 A) A- u3 X0 ]
先来栗子排骨：
- K1 n$ K# o( q: |; U$ M& D$ x材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
; o9 x/ o" k/ L; r- G4 x
- U' C$ e C; r1 H0 R3 D8 d3 |) a板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
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干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
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下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
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下水盖过材料" w3 E) v; H0 m, {* I
* s0 s' c* v+ m0 g6 J
下生抽& ~1 G) g+ N' \5 S& `) e
B! h$ f) ]* B3 {, W9 r9 N加点老抽盖锅焖
* r; s4 l+ @7 L# G* D0 j) E
2 I9 z% O8 @0 M+ h& S' Z+ Z收汁~~~
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下一点点老抽亮色9 ?! D2 X5 a2 ?1 p( S
9 \; X' f- c: V7 q' P! W, G# p0 S下盐调味翻炒一边收收油
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上碟，有木有馋呢，吃货们！, ?7 g; o8 A3 I0 i
6 }2 @* ]/ h3 N/ a& A
再来黄骨鱼~~~
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/ Q$ b- O- \5 H) z5 O两条游水的，收拾干净
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6 v+ F4 y* u! R! [& T) x, @- C: ?, [切铜钱式3 E. {8 _0 H6 H5 _+ ]+ S
% q+ j) I2 b- Q( i大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
8 M4 Q) ]. J9 K ]6 A" y& y' h9 F" P6 U* B8 s8 k% k1 J
把这些材料放一起
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放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。 i- m& K/ o: @, }5 b! d* r
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
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然后到冬瓜脊骨汤! Z' ]5 E g) F4 j
( m1 j* Q" T5 U( a) [/ ^: r: f冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）& z. ~9 y4 H* i% d
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大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
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完成。。。。
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+ @& A4 R7 V' H- q给爷盛上一碗。。5 |( a6 ~( S/ c3 T: m
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
