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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
: Y0 N0 B, ?( { R( k) s6 D9 J5 U
4 U, h2 W, C z! e/ D0 u: ^7 _爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。! G; A" c- r7 x7 |5 R( }% Y/ d
去片~~~~$ c& I' ^8 J, Q0 Z
先来栗子排骨：
% S! K3 T+ U' Q* B: a材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽$ Q% M, u$ {8 j( Q
* b4 m! s. @$ s1 ?( |8 I1 I
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
8 Y C1 a7 Y, @( b- |
2 ~1 Z6 W; A" E8 Q6 [7 ]干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
6 P3 Y2 ~8 J& [: y* W( B- r
7 U5 [$ l' i l$ ^8 S" \, |下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色3 k' K0 u3 d! {- f% |- }. x% {
, k* x- g: l! a; ^
下水盖过材料0 B, r( k5 x4 p6 d; ~: W
" G$ @ Y; p4 o' F8 @下生抽6 Y, P ^; @" \2 _) y
# h. T! ?$ J- x加点老抽盖锅焖
/ G, K+ c$ U& b: N0 V" k) X( j4 C# \. c
收汁~~~
6 n% q& t- U1 s' b! V5 h$ U w# i% b/ O& g9 Y
下一点点老抽亮色
: L, ~$ v Y7 _
V2 Y; C0 }& j1 I' k) G/ {) H g6 q下盐调味翻炒一边收收油
9 _5 b* U3 |% f9 Q+ \' U C
7 H( q+ r7 I; `% ^8 {4 m5 ]5 ~# S- ~上碟，有木有馋呢，吃货们！
. z3 H2 N3 S6 q, W! m3 P% O7 C. S# ~+ V
再来黄骨鱼~~~' ~* m( ?- v1 K( t- @5 x
1 m4 x8 y1 c2 _. `& O
两条游水的，收拾干净
/ _( i* c& ^: ^7 ~! r% f! t
& v3 x9 l" C5 M0 z切铜钱式" O1 U# l" u6 [8 u- T' P! q5 f
2 R' \% c5 a5 n( v' v+ h大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量3 B: {7 W3 J q8 D( V4 d
! F% b0 K( Y5 k. T4 i& ~把这些材料放一起
* i7 R( ?0 ^/ o1 Z, B
$ T: H! H7 u% U- F放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
8 A6 U+ B5 m# w+ G5 A b到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来( `3 w5 g4 A3 y }
6 s! ^( ^* R" O# o0 F! Y然后到冬瓜脊骨汤
9 A2 q& G- b" N4 u5 w6 o( A& A5 X5 N
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
% u1 C$ O/ x1 r7 _. y
R& U/ q s* E# m" N* p1 x大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
5 Q/ t$ v% L1 a! G# @; z* z; }
, h8 Q1 y1 A1 i9 k/ A完成。。。。
w; B/ X' l0 `4 |( v
4 R9 p1 h7 U# p# J给爷盛上一碗。。
$ ]9 D2 }$ e0 @9 g- h0 W6 o) y干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 2 p& d+ N' U+ ]% s" B' o
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发表于 2012-11-14 12:54
