- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 : I- }( V% `; y+ ^1 Z: g! Y
) z! W1 d: V7 { h
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
) X3 ~% ]) C& m- v去片~~~~
3 J; Y' N2 K4 [3 Z/ }0 Z0 M8 l先来栗子排骨：" N4 S" w) A" o9 t
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽2 ]% X4 d: ]& Y# T% V
" F2 \# k' I5 Z6 B6 P板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）) t9 g: _+ X6 O/ A7 R. E# e
+ R# g* S2 g5 j) t2 |, Q3 w
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
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下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
7 }! J/ O4 e% x- i7 n9 E
' w- a3 e, R5 ?8 L5 A# G* }. V下水盖过材料* G) v/ A- |/ _ h! U
7 o: f8 a' Q* j4 ]" A
下生抽- i5 M7 _- M' l+ ~
- p$ K7 J$ S/ A0 i9 O加点老抽盖锅焖4 s9 u! W# y) }6 D
/ s+ U+ @* W( ~* p7 T* h收汁~~~
0 N0 M/ M+ o6 w( P @* F+ Y
s- O9 t* G/ J; b/ ]. |! U下一点点老抽亮色
7 ?( Z0 k( e7 U3 v; p+ t- j; f
. |8 C; {" i4 O3 B! y下盐调味翻炒一边收收油
2 |) T3 [+ z# | }4 h
1 J9 D2 m; y1 G5 S2 q7 m上碟，有木有馋呢，吃货们！
9 Y+ t; R$ S: k: y7 \+ d, w8 p3 P
+ K& p0 Z" T" c( I) O再来黄骨鱼~~~
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4 v; X) G4 w; w/ f2 \两条游水的，收拾干净& w$ x6 F. s3 f3 \* z' M
3 o+ `# m, q0 Q切铜钱式* T: B& S7 `/ j$ n) Y* `- f
2 y" V- c1 k# w5 A大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
* ~8 x3 ]: X0 j! m5 U3 n
# g/ @' G% c) p5 q. @9 F( |, B7 ]把这些材料放一起
! f+ f9 F( x, j3 w+ D
! `) K5 ^( v) \% Q; {) i放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。0 w" a" n6 s1 l P( C
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
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然后到冬瓜脊骨汤
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）3 \ ^" T; u/ F/ U! @* x
+ K( k4 G: c8 A: d5 T. L
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时, R c( V$ O. k Y2 K3 y3 o" a; A
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完成。。。。
! A. j" E6 a c0 y6 M+ X5 ?) p
6 y( D: {5 ~( z# |" h给爷盛上一碗。。
' W9 f+ b5 p0 q干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 + ~) x+ l, ?5 P# S
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发表于 2012-11-14 12:54
