- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
  
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 4 K* A) O4 x' p2 u- M9 m' @7 }
7 ~5 z2 a# d5 S/ Z爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。; x" w o$ F4 C" Q
去片~~~~
2 J8 f- R6 e! |2 ]9 f" I! |先来栗子排骨：; l3 ]" Q- c, k _
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
6 P) n6 ~# M! a1 u, ~/ b
3 c0 X, P. V( ]" L板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）6 c* `& W h- I, w+ {! X. g' F
; f$ o- y- ?6 p9 U4 Y" V% s# ~干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
9 ` ]- a Q0 ^ r" A6 [8 d; J( ~. I$ M. N1 y
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色7 m" E7 D( M$ b9 }2 _: ^
* c: V4 m' i' o" o4 Y* t. P下水盖过材料" J$ V3 s& C+ g, ~* D6 n
) A$ r( ^! n- N8 v1 e9 y1 k d下生抽( V# T" f, y4 W/ Y/ g4 }
$ m& b# {0 X' E, h$ J
加点老抽盖锅焖* K% [- y+ n/ m5 l x: v
* z4 i5 |2 I$ K6 {" D$ D- L l
收汁~~~1 e" {/ H. N5 U2 M7 Q; Q
$ d0 ]$ |. B$ e, S O# e6 k+ g7 z' j下一点点老抽亮色- ~# h+ q4 y+ h% W
( u* N( z) o8 _$ N
下盐调味翻炒一边收收油7 e7 v; s' y3 S$ b
) s' @5 G. r! n6 z7 e' Z( v1 c
上碟，有木有馋呢，吃货们！
8 @+ [( {# `$ K. x% V
) e$ q& Y: v+ ~- i. P& _; A再来黄骨鱼~~~6 p7 g# N1 c* s8 K3 o4 X
/ M6 n* O; F2 \ f' ]0 \4 m两条游水的，收拾干净* ?$ Q7 ]- y1 }6 x. r4 y# N( F6 D
7 W" \; e# e, P& U5 [
切铜钱式' o5 W+ D2 Q; O
3 T; h7 ]' v1 f1 w$ A, h2 D6 O: P3 g. g大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
" `8 H7 A( C1 q2 q0 J7 [, n& U. n
把这些材料放一起1 l. f. e8 h7 Q7 m# p
7 E& [$ N9 w/ v5 k* M放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
! r# ^/ z, T1 [- O3 E {到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来" ^7 M: \! @& m- ?) c4 U$ Y0 J. v
+ C( q: r; l+ a. r: a: ]& {
然后到冬瓜脊骨汤
! j7 }: \( l% X, G4 f& v
+ v& W2 ^7 o9 }/ _! }8 j4 _冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
; \: s7 {- v* @% |1 R% V
- z2 [+ a* p6 x! j P3 u大火滚开撇沫，中小火煲1个小时) l0 x; W2 ~6 `0 H `: M
7 V+ Z" g$ y. F
完成。。。。6 }. |) |" B& k) k" U6 T, _
d6 s9 U1 j, J+ S9 u给爷盛上一碗。。# A- B1 s9 H/ ~ S
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 5 K$ m0 Y- B/ E4 c
/ b' e# J: @" l0 o7 Y& B1 ?4 m* h+ _$ H# _* j! q+ g
|
|
发表于 2012-11-14 12:54
