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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
8 u: b, z7 u8 w; i8 i6 z1 L$ C
1 I M, }' Y3 E" \爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。8 U6 Q0 Q' t" ?
去片~~~~7 z. m8 ?* f0 e2 Q; u3 t3 B4 P
先来栗子排骨：
( T; K) r6 ?- L0 r5 }* \材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽7 R# d* Q2 c& t9 Z
8 F2 w: x) x" Y8 d- U, ]9 M板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）' o- y8 |, C# f4 {3 ~
8 \) J9 }6 O) B- Q% `" K干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味) N6 k3 D! q5 `" U( B9 T0 D7 {
2 w( [& a; a( V- G- J下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
0 e7 t% A* Q1 g% k v( F! \! J: y) g) F- g( q* S
下水盖过材料2 |9 K" r& m7 t' g2 _/ [2 l1 k
1 ? N( u0 `5 n7 V/ { E
下生抽
) d/ h7 z7 y1 x, u" I4 c) [' z" p
加点老抽盖锅焖
: v$ l* A& k+ E& }+ F7 B
: a0 d0 |2 P! [% ~. r. r+ D收汁~~~; @' Z, V- y; U9 [0 Q
' s( z; u$ p. w* h% x1 E+ H下一点点老抽亮色. `9 {: i0 j, S' I4 Q* ^
; I4 K; d, b5 c; A
下盐调味翻炒一边收收油
. ^& D& s% C! ~' O
/ s6 |$ x6 Z2 ]4 Z4 L8 M上碟，有木有馋呢，吃货们！
; t3 V& r* v6 e9 H9 ^( H% ~9 S% D8 G3 a1 j2 D9 O
再来黄骨鱼~~~
! G0 n3 k/ N' f. a, }+ a7 ~- o) {2 q7 N; r, {& z+ U7 V
两条游水的，收拾干净0 C0 ^; ~- a1 ?* S% a n
+ }, `2 @$ c0 q" ?切铜钱式
. I! j; e" J( k/ ~' |) O( x* V0 Z* k, _2 w5 z& i E
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
6 T9 p0 s3 M% l! w% ]- l$ z+ L8 h3 Q; A
* d: s# K' G$ \' m/ M$ C: _把这些材料放一起
7 ~- l! w; }6 t, W5 N) |/ \6 x$ S
" d# q5 n; s4 v放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
2 A# o& n6 P3 @到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
; Y6 l- m( D3 Q/ q: w
* [/ A3 D- K0 F6 G, y" O8 r5 S" }然后到冬瓜脊骨汤0 x) c8 u% e5 W% Y j
! U6 ~! R" `% M3 b" m) r8 h: h
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
0 U/ u+ I6 f0 h5 R3 ?" `0 @. w; H" S) E1 }( z- w" u5 N! J
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
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4 i: B1 F c0 M% q完成。。。。5 d h4 O' C, ~, ~# m7 q8 k5 n3 j
% {$ t, Y e( r% a. V给爷盛上一碗。。
N" q; S A% e9 ?# u+ F6 C干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 ) |8 p- g- P7 q9 c! e5 @
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发表于 2012-11-14 12:54
