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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 - g! f& @% ^& ] T/ f
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爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。9 y' e1 \1 J2 y! }! y. t3 B2 o
去片~~~~
! I) l# y/ D8 P2 M8 ?# h先来栗子排骨：5 ]1 i7 S7 }4 {5 B0 B4 s O9 O
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
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板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
% H& t" |% {* C8 _6 s" a, U+ C7 y6 M
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味0 D$ q9 P, I8 z8 s/ ^ D
' V ]/ V; T: @0 {下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色# n7 l) S7 @" _, E
/ G1 {2 f+ U" _& h下水盖过材料
" c7 g- k0 B0 f; f- j$ c
' v1 e1 n3 N0 G1 N! Y* [下生抽7 W8 v) ]# D: _' v7 R2 B* y
2 B Q1 T) S$ T! w7 f2 }
加点老抽盖锅焖
8 K* u. h" a. p$ `3 M* f7 P, ^7 a8 x
收汁~~~+ f0 _: h% Z: n9 Q/ @* D
$ b6 E+ G+ e3 q
下一点点老抽亮色8 N4 w% I# @0 F. u: H# r' E
$ }& ~/ s9 A* p+ H W& t5 n/ Z下盐调味翻炒一边收收油% @1 Y/ c+ K+ L% [: O
) t E! M& J9 ]上碟，有木有馋呢，吃货们！1 J# }* d' U( N. S: ?4 F
$ C+ a; D$ X% X/ L再来黄骨鱼~~~
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两条游水的，收拾干净
, |* L, n% d* J/ V$ e: d# g7 t$ {5 L1 ?# i& j; P4 \' \
切铜钱式' x; ?+ D! _( P$ ~
* E) [3 t: X0 u" m. q) `, P, @大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
% V5 h6 O; `. S, D
! U# C0 q R R) l) H4 f1 ?把这些材料放一起/ {4 r, W6 `/ I. t; E! M {# K+ Y
* V8 r: T) d, y$ l
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
: u1 u' k+ p) r4 w( }到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来9 O6 S) ]/ ^0 R9 b
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然后到冬瓜脊骨汤
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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, W- a" _/ R( I3 j# w5 `1 J9 q大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
* x- @5 k5 V. x0 f9 h8 c- l( }% r! O! B# m2 U4 Z4 l
完成。。。。8 P3 B, a" S9 S3 P: p6 e2 o5 z7 E
9 }; B/ d) G) a& O% p给爷盛上一碗。。 _6 s1 x; \' e
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
