小老虎的马妈妈

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* `: {! b9 R  q; P3 v9 y至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗, ?1 L. O: s7 ^! Z
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我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
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第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：
7 h( z% I# V0 ~) K4 m用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）
. S5 g# z( M* p烘焙：170度 大约1小时5 D2 ]. u8 z/ V$ X$ A; ~
步骤：1 G* f0 r+ @3 }
一、筛好面粉放一边. i' W7 ^7 I# S: `: @+ E9 ]* Z5 \1 X
二、分离蛋白蛋黄
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# N8 `+ i; M; N" T3 H2 I  B* g三、打发蛋白。# Z1 J- }6 K. T+ N
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。
8 W% x* _$ l7 x3 E% t蛋白干性发泡的照片
: ]% \& x4 D: u9 A- I. v四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！
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$ Y1 T1 U- v9 f) o1 P5 i+ ~, i五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。" z% b* Z. F( J4 G$ G" a6 S2 F

" E+ m; \7 M$ a  [+ y- s: c六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
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七、倒入模具中。烤箱170度预热。
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八、170度，大约烤1小时
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" W- c: V, `% [5 F' V颜色一点一点变深$ Y$ H: R- H3 A0 _
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！0 W* O1 A- Z+ k5 k
卖样还不错吧？
9 r; g7 g- B$ d7 j: T( g7 f! c第二部分：裱花装饰蛋糕
7 k  _0 f/ k, o; @+ ]0 @# ^一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。* a& n* R( ^+ J6 E) i# l4 c8 S
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
% H% A! n$ J* n; o三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果8 e9 Y+ t2 _  U
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我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点; H2 h% P) b% W8 f. P; c
四、开始外层装修了
9 c7 j( l$ z5 q把家里能用上的水果都准备上了6 k, I# ?& p1 k9 ~$ S+ Y

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再来张，纪念下
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爱心满满的生日蛋糕大功告成，简单而不失温馨吧- R, A+ v4 n- R; D- c

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燕儿cc

看到的满满都是爱,向你学习

LX19840607

看着就不错啊，关键是 心意啊！羡慕嫉妒。马上学起来！

ppp963852

不错的蛋糕

sammy999

对了，在问一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦数太小，想换个瓦数大点的

sammy999

儿子马上也要到生日了，也是打算自己做一个！

小老虎的马妈妈

回复 一湖静水@bj 的帖子
+ }8 Y$ k- m) @7 w3 Q+ K7 n3 U
5 I5 \2 E7 b! V9 @& C% j% [最重要的是有心，估计你婆婆高兴坏了

一湖静水

好棒！我婆婆生日的时候我也做了一个蛋糕，卖相不如你的漂亮

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子5 Z" t: V4 F" g
# @( t4 l5 P7 F5 h1 @6 W
谢谢亲的鼓励

淘淘之妈咪

做的太好了

小老虎的马妈妈

回复 厌琳猫 的帖子! H- J: L" V$ H( J. q

* x. P3 I* i$ Y" S( {谢谢亲

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
; d, y/ q  Z# o& K6 K1 Z( [4 T! E' L* i( X6 G7 O' r
嗯，介个我回头研究研究

我爱老公tsl

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-27 15:43 ! }5 u8 }: N+ H) Y) b6 B* r, N' |+ I
回复 我爱老公tsl 的帖子  b# R/ e2 k7 h: q1 @) R

9 a) D6 ^) z5 n9 h/ d; c呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

1 v4 [& ?" n3 t5 j6 ~/ M1 `8 b你说你的奶油是250ml，我估计就是雀巢的
! z* E: l  r; P& O雀巢淡奶油，一般不能用来裱花的，因为太软，你还是在淘宝买能裱花的奶油吧，估计效果会比这个好一些

厌琳猫

太有爱了

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子3 g  F, r! B1 \8 m& m) A9 ^, h0 H0 Q

$ |5 {) T- M. U1 a3 N$ \呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的时间太短了还是其他原因，奶油特别软，感觉一会就要化掉似的，所以着急忙慌的装饰完就放冰箱里了。

我爱老公tsl

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1 d$ n3 ~5 I2 P& Q' Y8 n不错不错，相当不错，看的我又心痒痒了- a* G9 R4 f* `( t" n: v9 @
我还没买戚风的磨具呢3 J4 }0 D! S9 B3 u# R* y( c
对了你用的淡奶油，是什么牌子的？4 o- |9 G( Q8 ~$ m* ?- `& X

小老虎的马妈妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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. @/ B# ?' D, c7 i' r来亲个

嘉赫妈

回复 小老虎的马妈妈 的帖子7 v7 [5 n' z6 I" H

& M3 u6 W. u+ |! W7 i馋死我吧~你个坏银~