小老虎的马妈妈

. I0 p: d, t  Q

( A: Y7 T, c5 ?. o7 a2 s至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗+ N* |: r$ T3 f( [( i  R4 K3 l

: @* H) ?- V) [& a# I. f  M我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
7 Z, ^; y* T: m) T% `) `7 V
2 j7 s" d  F  H& m3 k第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：( N7 t& X; }; U+ D
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）7 S: h1 S. Y8 N) C% E! l
烘焙：170度 大约1小时  q) L4 T5 ~, u# S9 H- ~
步骤：
( j2 I: h3 T) g8 Q! I/ \一、筛好面粉放一边: Y% b" ^! y8 a+ R( T$ J
二、分离蛋白蛋黄
' W- ]! K1 H$ a) {! {+ @. b! T1 D4 c$ a' J
三、打发蛋白。: |& y1 p, c; w
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。
4 P0 K9 Z' _% U, M0 |9 o* m蛋白干性发泡的照片
: z+ v% z+ f$ {1 b* ^/ N! {/ `四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！
6 U( Q& _' n1 @
( E, u7 ~& x* w$ ?, k! |五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。
1 n& N; D* ], \5 O  L! K6 L
8 b( d+ `% b- z9 {3 u9 _1 A六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。. I' _5 Q& K+ ?4 C  ?" z2 P! W( I% m

; U8 R( h; G2 K8 T: Z$ e7 j七、倒入模具中。烤箱170度预热。
1 Q" a  [( J  K9 m. l% j7 L: g% H, h/ ]; R  T' S5 H
八、170度，大约烤1小时  B3 G/ i: L5 w4 j$ i
/ o, N6 F9 S0 _  ~
颜色一点一点变深( K' U- T& ]7 y  x7 _2 \9 w5 M/ ^! X
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！/ v& A# H! U, ?& [9 c
卖样还不错吧？& F/ x3 O6 N6 v/ b  w  E
第二部分：裱花装饰蛋糕
) m) y  T  X# O* j0 ~4 n) _一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。6 I. A0 W& |4 q- L
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
( o& i# d' Y% \* Y- S三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
3 F- p4 D# s/ m2 y! Y1 t* Z5 f6 _* C; W, A+ o5 a1 w3 \% m1 V0 [8 t
我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点& R8 \5 D( \2 O- N! B' ~
四、开始外层装修了
: b5 i( J$ G0 I/ g8 O8 O把家里能用上的水果都准备上了2 G$ m# I5 n; I& n6 U9 Q
/ T: ?6 }$ I+ v: z( \) e2 r& X

" W) ^, [7 F3 ?再来张，纪念下
7 T( W3 v' {1 b: @/ g' @& Q9 s* ^# t) b- J; t: [4 `3 x
爱心满满的生日蛋糕大功告成，简单而不失温馨吧
* d3 t5 d5 d1 X) P7 j0 ~& M# {  ]+ E* b& p1 C6 P

# f, d! p/ N' W. ]9 W- X' I

燕儿cc

看到的满满都是爱,向你学习

LX19840607

看着就不错啊，关键是 心意啊！羡慕嫉妒。马上学起来！

ppp963852

不错的蛋糕

sammy999

对了，在问一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦数太小，想换个瓦数大点的

sammy999

儿子马上也要到生日了，也是打算自己做一个！

小老虎的马妈妈

回复 一湖静水@bj 的帖子; R. ^4 H* z+ O+ C% c4 ^  G! S5 ^3 z
3 J. l+ E: k$ S8 }+ |: ^
最重要的是有心，估计你婆婆高兴坏了

一湖静水

好棒！我婆婆生日的时候我也做了一个蛋糕，卖相不如你的漂亮

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子1 ^) @5 r! {: N) G! @5 d9 m
2 a% K! w/ q6 x% J7 m4 [
谢谢亲的鼓励

淘淘之妈咪

做的太好了

小老虎的马妈妈

回复 厌琳猫 的帖子
% a8 R9 C+ N* Q/ P
* `8 ^8 G6 y7 d* `  R  {谢谢亲

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子. g( C  U9 C7 ~- O8 `4 H
( u& s% q6 N& m: Y5 P3 j) b4 _
嗯，介个我回头研究研究

我爱老公tsl

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-27 15:43 # T  X  L' ]+ Y0 Y
回复 我爱老公tsl 的帖子  C/ p4 L0 Y* M5 |7 M5 i: Y

9 w1 A$ u8 N& g+ T( ^8 }呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

- B% D# f1 J3 b" t你说你的奶油是250ml，我估计就是雀巢的& g6 O' @0 R0 l6 E' A! a% u
雀巢淡奶油，一般不能用来裱花的，因为太软，你还是在淘宝买能裱花的奶油吧，估计效果会比这个好一些

厌琳猫

太有爱了

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
: p8 U5 W. J: C; S4 l. F: O( r- Y! Y# j1 X6 [4 N* U4 l5 P. _# {8 |
呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的时间太短了还是其他原因，奶油特别软，感觉一会就要化掉似的，所以着急忙慌的装饰完就放冰箱里了。

我爱老公tsl

1 y# e6 N5 V' ^; l7 [! s6 s
$ _4 p5 j" |8 r4 m: h2 X% n不错不错，相当不错，看的我又心痒痒了
+ k$ X. M4 m9 g8 b" m2 i3 m6 N我还没买戚风的磨具呢
+ s% Y4 w3 N7 R/ X2 b对了你用的淡奶油，是什么牌子的？- I  p$ J* E  u  U+ u/ U- Q

小老虎的马妈妈

回复 嘉赫妈 的帖子8 p8 c/ B0 l* h/ @& W1 }: P; B: F+ ^
  g6 S8 t, v. U/ d* z  l0 [
来亲个

嘉赫妈

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
+ {# R/ Z' l2 h) Z! r
7 {, g. }: V' Y( j$ I% ^3 u馋死我吧~你个坏银~