小老虎的马妈妈

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9 j& N; Y1 d1 j' d! c至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗$ n" q% y: @% A: a% G; _9 T1 X% N2 s4 y

; m$ N" }1 S" V- i, T我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
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第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：
/ {6 ^0 x) x+ F) B: D' k# W- o用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）# z! h% z9 A7 H  g, t2 c* r
烘焙：170度 大约1小时
) k5 S% j* Y( U. t( ]5 ]5 j步骤：# Q) W0 L' \3 }) p' M/ Z1 G
一、筛好面粉放一边
1 Q) r5 G5 u3 u8 i二、分离蛋白蛋黄
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# w. H  G- Q$ |" o6 a6 o7 e三、打发蛋白。$ T, v$ R  f9 W! t5 ~! g
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。
) H5 K- \# w: \5 X4 J8 C蛋白干性发泡的照片' z" T- x. B6 B: h$ y3 g( L
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！
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五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。* i/ ]3 Y3 h; B: B
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六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
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七、倒入模具中。烤箱170度预热。2 z( M, e4 [5 O' o. \0 n/ q
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八、170度，大约烤1小时  \$ }1 I2 w1 E" O5 y$ u& ~
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颜色一点一点变深0 H7 x' G3 A) H# M  B
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！
) K- p+ l8 f5 y9 D3 g卖样还不错吧？
4 e: c! ^4 L$ h" M# {第二部分：裱花装饰蛋糕
% W* b" S3 {  S: D4 h. W  V9 O一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。. \$ q& G( I. q; k) F7 @2 K2 o
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
7 L& \, n1 \4 f# l( c0 i三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
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- B+ V6 X& |+ U: h; d9 X我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点+ l- v, _! k) y/ M* h5 h
四、开始外层装修了
. R/ h: n8 K/ i' d1 J2 n把家里能用上的水果都准备上了
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5 D  D( \* w4 G+ R2 l( I% x, S' y再来张，纪念下7 d- m! o9 E; \( Q/ @! \3 j" y

9 f# `  [, M5 K1 M爱心满满的生日蛋糕大功告成，简单而不失温馨吧
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燕儿cc

看到的满满都是爱,向你学习

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看着就不错啊，关键是 心意啊！羡慕嫉妒。马上学起来！

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不错的蛋糕

sammy999

对了，在问一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦数太小，想换个瓦数大点的

sammy999

儿子马上也要到生日了，也是打算自己做一个！

小老虎的马妈妈

回复 一湖静水@bj 的帖子
0 r; E% d. Q% n. E0 ?& W, I7 G9 @" O6 Z3 j
最重要的是有心，估计你婆婆高兴坏了

一湖静水

好棒！我婆婆生日的时候我也做了一个蛋糕，卖相不如你的漂亮

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子- S" _" ^3 h6 r8 U/ \0 X
  G( A% }6 u, M# `* L! h1 y' W
谢谢亲的鼓励

淘淘之妈咪

做的太好了

小老虎的马妈妈

回复 厌琳猫 的帖子0 Y3 i0 U$ ^- z. e( O0 V  `
7 O0 a% z% A# p! ~" {
谢谢亲

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子  k2 H8 h# Z' u% j3 L
" d, {" J$ ~4 n! `+ h
嗯，介个我回头研究研究

我爱老公tsl

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-27 15:43
; y) T* e) c4 c! C1 M' K回复 我爱老公tsl 的帖子8 m; I2 n$ R6 H: G" [
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呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

) n7 d8 m2 Z+ t+ a你说你的奶油是250ml，我估计就是雀巢的
1 f4 J5 }$ i- I. q, y/ V4 E2 G雀巢淡奶油，一般不能用来裱花的，因为太软，你还是在淘宝买能裱花的奶油吧，估计效果会比这个好一些

厌琳猫

太有爱了

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
+ P$ S0 O; r: U
. U* r4 B4 ]+ B9 e7 l# ]3 ~8 I呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的时间太短了还是其他原因，奶油特别软，感觉一会就要化掉似的，所以着急忙慌的装饰完就放冰箱里了。

我爱老公tsl

/ S. C# B& k5 u
: ?* g* {5 p0 C0 p不错不错，相当不错，看的我又心痒痒了  [8 V  o+ F. n1 N2 b( m  N
我还没买戚风的磨具呢& S( I2 v. [$ A) x! l; X" z! K* }" k3 m
对了你用的淡奶油，是什么牌子的？
( m, k$ ]  `6 U! S8 x; T

小老虎的马妈妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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来亲个

嘉赫妈

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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; n1 g# o& B( h* B  h馋死我吧~你个坏银~