小老虎的马妈妈

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1 b$ @& X; B* G/ J( [至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
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7 Q" C) ?; x  S' L% f我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。3 B$ e; a- W% p; _# m' Q
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第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：" z' I: }9 ?: k" Z( b! q  |
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）
5 c1 z" X" ?% L% I, u; z烘焙：170度 大约1小时
0 d4 E! A2 g" b步骤：
% S( ^' ]4 d" \* q1 X一、筛好面粉放一边
+ K6 @. W0 d' Q0 M# L' `/ u) s* v6 L二、分离蛋白蛋黄
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三、打发蛋白。4 G3 C* U( q) }" y! ?/ m$ T  b
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。
, p  S' ~$ h' y6 u7 P% L4 S蛋白干性发泡的照片4 f) g: B# `4 D% S
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！3 D* _+ T. O# ]( |* M0 U' O

( e6 i* S" ?) e1 b$ t五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。# c5 y% O) o" u3 f) n! q

7 V" W) K2 o; I/ M六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
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七、倒入模具中。烤箱170度预热。
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八、170度，大约烤1小时, b! S  o8 {6 C* L0 w
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颜色一点一点变深- i  }7 M/ U" Z4 z( f: \6 Q& p5 ~0 b
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！
- ~: _% i* M+ j  J/ q0 k& Q卖样还不错吧？
8 R" y8 @) T! b* y# y4 t, @2 N第二部分：裱花装饰蛋糕# h5 v* p2 F: E* T
一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。
: c; I$ w. t4 C( G) t二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈- O* X2 a1 q* |% c. P8 V& `' D+ {
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果4 E  C& q' ]2 N; w  F" ~
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我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点
5 i- b2 S8 n- a5 X1 D四、开始外层装修了
5 X6 `, p( U! J) M$ O把家里能用上的水果都准备上了
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0 p  K5 F' h3 j/ f3 J再来张，纪念下
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; q) f. O7 _) I  z3 A& N; ^爱心满满的生日蛋糕大功告成，简单而不失温馨吧
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燕儿cc

看到的满满都是爱,向你学习

LX19840607

看着就不错啊，关键是 心意啊！羡慕嫉妒。马上学起来！

ppp963852

不错的蛋糕

sammy999

对了，在问一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦数太小，想换个瓦数大点的

sammy999

儿子马上也要到生日了，也是打算自己做一个！

小老虎的马妈妈

回复 一湖静水@bj 的帖子
2 ~8 f, d8 m) f! R5 J) c
/ q6 M" y/ ?3 D' O+ S最重要的是有心，估计你婆婆高兴坏了

一湖静水

好棒！我婆婆生日的时候我也做了一个蛋糕，卖相不如你的漂亮

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子- h# Q0 ~: b' i& o; K0 o* w

* K8 ]+ ^, ]5 G$ _, Q+ [谢谢亲的鼓励

淘淘之妈咪

做的太好了

小老虎的马妈妈

回复 厌琳猫 的帖子
1 Y" @$ Y, k& o8 u# t& G) Z: }! q3 x0 m2 D0 k9 L- S
谢谢亲

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
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4 }. A9 _! N, `+ Q嗯，介个我回头研究研究

我爱老公tsl

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-27 15:43
# N. |9 h' H, K8 H回复 我爱老公tsl 的帖子
) g. c, a' J! Q" D4 e/ R; A
  `1 a( O( {$ U. x' o8 d呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

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你说你的奶油是250ml，我估计就是雀巢的
' w  ?5 z6 D8 f2 q0 @雀巢淡奶油，一般不能用来裱花的，因为太软，你还是在淘宝买能裱花的奶油吧，估计效果会比这个好一些

厌琳猫

太有爱了

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子& _8 K- K, \* J% B

( S( k/ `6 B. U* L( \( w$ p( e呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的时间太短了还是其他原因，奶油特别软，感觉一会就要化掉似的，所以着急忙慌的装饰完就放冰箱里了。

我爱老公tsl

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不错不错，相当不错，看的我又心痒痒了
# u2 _9 c: _2 m0 C( z我还没买戚风的磨具呢& h5 A5 [6 X8 f4 T
对了你用的淡奶油，是什么牌子的？
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小老虎的马妈妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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来亲个

嘉赫妈

回复 小老虎的马妈妈 的帖子2 v8 o; b0 A3 i6 d1 @6 p2 D$ V

( `$ J  x/ i5 L3 n/ \馋死我吧~你个坏银~