小老虎的马妈妈

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5 b( e) C! K9 V; j. t' y" V至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
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: W% r/ t; g0 x9 e! v我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
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第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：
( Y  f8 ^" F% W6 _7 L& R用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）- }0 G$ D& L! k7 V
烘焙：170度 大约1小时
. s7 P" M8 [$ J  K8 _' t' i步骤：% k- D7 V8 K% O1 q" w5 `1 r! ?, `
一、筛好面粉放一边- D  h8 @5 J1 A# m7 j! L
二、分离蛋白蛋黄- f' j) O5 N- e0 L( I  i
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三、打发蛋白。0 Q- ?$ _- M" z. T% Z% S8 v
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。# `! U* r) H" A# q; p
蛋白干性发泡的照片
+ G5 o! i0 {- \7 x9 M/ V2 j四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！# ^; U2 b# v5 W; D: }8 ~8 V
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五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。
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六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。! f: t5 w0 V* r3 O8 c2 O: s2 M
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七、倒入模具中。烤箱170度预热。
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八、170度，大约烤1小时
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# T, c; ~9 u1 g* n% y% x1 }/ r颜色一点一点变深( v3 `( @0 m7 N7 T. _/ I
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！7 m) ?% }0 W7 y# M* Z3 ^- a2 N8 Q
卖样还不错吧？
. E& F7 [, J1 K3 ^% N' X( N第二部分：裱花装饰蛋糕& @8 O1 [4 f9 ]! A) Q2 v
一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。9 C, H: @- r1 x, ?* _; F9 u: S4 I$ M
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈& f& O6 V# W% N- `3 Q, Y: f; [. L) K
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果3 o' \: v" C% v2 C

% f4 g# A2 {6 ?! y  q, x; c1 ]我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点6 P, {/ U+ t4 d* {8 p
四、开始外层装修了: B7 M$ b8 Z  N4 Z
把家里能用上的水果都准备上了
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; ~: b; `# f3 a5 q9 V! q' _7 ]5 g' C) x; l' Z2 z, }
再来张，纪念下6 ]6 V) n, C: e8 ~

- t/ B. |5 r8 `  ]爱心满满的生日蛋糕大功告成，简单而不失温馨吧
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% }% w6 y- l7 R; X8 Z; c) d. R1 F7 _/ J0 j% B3 ]

燕儿cc

看到的满满都是爱,向你学习

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看着就不错啊，关键是 心意啊！羡慕嫉妒。马上学起来！

ppp963852

不错的蛋糕

sammy999

对了，在问一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦数太小，想换个瓦数大点的

sammy999

儿子马上也要到生日了，也是打算自己做一个！

小老虎的马妈妈

回复 一湖静水@bj 的帖子$ C% n! o$ x$ \  V

& f6 V+ e1 r! W8 G. ~- n最重要的是有心，估计你婆婆高兴坏了

一湖静水

好棒！我婆婆生日的时候我也做了一个蛋糕，卖相不如你的漂亮

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子  [+ j3 H& {, o/ i. h
) K* ?- M  S: D0 w8 N4 ^7 J
谢谢亲的鼓励

淘淘之妈咪

做的太好了

小老虎的马妈妈

回复 厌琳猫 的帖子
, |9 Y: u& v0 z& W& S) F
, }- j8 d+ F+ V谢谢亲

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
( H% |) b1 n1 x. O+ `6 z: W3 n5 I5 j* ?! U3 z+ k3 S' G' J$ t
嗯，介个我回头研究研究

我爱老公tsl

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-27 15:43 # z' {# y- G, Y2 Z! @  P
回复 我爱老公tsl 的帖子5 ?: h* N& Y7 |: s( i

4 ^- ~/ L+ O& [3 V+ A+ _7 C$ f" R呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

) \# d( Q% ^, G8 @& T# i你说你的奶油是250ml，我估计就是雀巢的
4 V2 H4 j* ~6 K" B! m雀巢淡奶油，一般不能用来裱花的，因为太软，你还是在淘宝买能裱花的奶油吧，估计效果会比这个好一些

厌琳猫

太有爱了

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子1 m+ H3 _& Z8 w* j

' G3 x3 f+ Q0 J) Q+ \) V% H; l7 c呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的时间太短了还是其他原因，奶油特别软，感觉一会就要化掉似的，所以着急忙慌的装饰完就放冰箱里了。

我爱老公tsl

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& n% }2 t$ R2 B" G" I! A不错不错，相当不错，看的我又心痒痒了
" E# }$ j3 j! X) |3 v我还没买戚风的磨具呢
: n  m( @& \- ]' r* [: p5 a对了你用的淡奶油，是什么牌子的？' z7 i) X' e2 |: _0 }+ [+ e% g# T' a/ S

小老虎的马妈妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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/ ^2 C3 W6 v+ L; Q, w来亲个

嘉赫妈

回复 小老虎的马妈妈 的帖子: V& w. X% ?4 Z5 K

& n5 g0 S9 q3 k0 W* W  O4 L  n9 g1 A馋死我吧~你个坏银~