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天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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发表于 2012-11-26 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-26 14:04 编辑
& f( ?- H# y* n  ~
& T0 q" m' }. T2 w* ~至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕,终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧,虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗3 m) S3 n0 |( G$ x

( w6 n+ h  ~' d1 w  q1 M  V/ v我家全都是11月份的生日,前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手,害怕做坏了,最终买的味多美的生日蛋糕,味道真是没得说呀!这刚过没几天,又是天天爸爸生日,临时决定大显身手,反正。。。
2 [3 v9 J( n6 Y$ ^
# ?. g  V8 c. p# |0 E第一部分:先来个戚风蛋糕再说接下来的:  x6 Q( D% ~; O' G
用料:低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g(放入蛋黄中)2 R, p9 k4 ~$ o5 R  q: @# l8 ?4 R
烘焙:170度 大约1小时
; u5 A0 u" F0 j4 I1 J) D* p步骤:
) X+ w* h* J  U, X一、筛好面粉放一边1 i+ @' M: d  o8 ]$ A" `* C
二、分离蛋白蛋黄* r8 y0 l3 [. W3 S( L* P
& a4 J- \# y7 T" x0 b
三、打发蛋白。) D$ s: S( _: X
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打,当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打,蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打,直到打至干性发泡为止,放入冰箱冷藏。( d" {. A2 h  X( l
蛋白干性发泡的照片5 u; U6 w) d7 u- ?3 }
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散,不要打发呀!7 U% F6 Y7 N+ c7 b
( a5 c3 A  H1 Q9 R- X) U& w5 `8 _" R
五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀,加入过筛好的面粉,上下翻搅拌均匀。9 Q3 l% H- O  N5 U
7 u- W, _3 `  Z; L
六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中,上下翻搅拌均匀,一定不要打圈搅拌,容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌,只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
- E  L0 A" Y7 b" e
  N+ U# {- s! P  ^. I; t# d- M七、倒入模具中。烤箱170度预热。
) z3 \% w8 s* {0 R& l* l4 c8 U! _. s7 y* H. ~
八、170度,大约烤1小时
/ z0 ^0 @+ Y) }: H" p+ g) y) i% `- ~5 d+ I( W
颜色一点一点变深
; ^% ^, i* b+ X% t) s0 u九、出炉喽!注意:一定要倒扣放凉呀!
. |8 e% u+ L" A5 y1 A4 I5 ]+ U卖样还不错吧?& A( E  ~( B4 O0 Y3 N1 \
第二部分:裱花装饰蛋糕7 O) ?7 V# L0 \& @/ u& r
一、横向切开蛋糕,一般是分三层,我没工具偷了个懒,只分了二层。
1 @6 S6 |) W. @. U% J3 }' N二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
1 I' G. S5 {2 x3 s  p, Q三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果& Q0 j4 O& U7 M) ^5 X' J7 I
; i' Z6 Q/ p$ q1 L
我手头只有250g淡奶油,所以摸的奶油少了点5 P) Y: `- F; G
四、开始外层装修了
! Z# X5 U! N( @$ s; G3 Q! Q2 l+ C/ [把家里能用上的水果都准备上了( l/ L' c( }+ U, o2 [! a7 o$ {

% ]/ x0 F3 [9 _" h9 _( o, r8 ?; D, \& U0 r# u' E" M3 d$ N  K
再来张,纪念下
( {6 v. x- z! ^7 ^: h
% z. ?" U" t/ Z8 v7 H/ C爱心满满的生日蛋糕大功告成,简单而不失温馨吧" n8 z4 [6 T; b4 H

3 f5 e* x7 V% M+ m4 X& |7 Y% `' S" _
& J" E1 d# q* m% t/ C5 ?
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fjonlyone + 20 做得真棒,还很有爱!

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宝宝生日
 
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看到的满满都是爱,向你学习

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2012-06-18 
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看着就不错啊,关键是 心意啊!羡慕嫉妒。马上学起来!

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不错的蛋糕

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对了,在问一下,你的打蛋器是多少瓦的呀?,我的打蛋器瓦数太小,想换个瓦数大点的

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宝宝生日
 
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儿子马上也要到生日了,也是打算自己做一个!
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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! g7 z" ^1 s  `0 w; O9 U, z: @  B. V) `6 t- i. G, f! }0 ]. k$ F
最重要的是有心,估计你婆婆高兴坏了

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2015-07-15 
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好棒!我婆婆生日的时候我也做了一个蛋糕,卖相不如你的漂亮
天天妈MW12392

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. z/ q2 f$ p8 o2 K7 j' Y% S8 Q9 m5 Y, }  \, W
谢谢亲的鼓励
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做的太好了
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2010-11-10 
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( O, D4 B, l, Y: W% `! f
! j% t8 _0 A$ \8 H- g  L- |1 x谢谢亲
天天妈MW12392

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2010-11-10 
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回复 我爱老公tsl 的帖子4 J+ c! i. h, f

" Z( ]* X. U! R- \嗯,介个我回头研究研究
一一娘(MW11886)

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小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-27 15:43 6 A0 T) W0 A9 Z8 M$ l
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, H) B' R3 k2 N, z% Y' `5 h3 f# N( H8 K: X
呵呵,我也是先买了烤箱,好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的,不知道是 ...
. I5 P" X  o( T1 h: t7 f
你说你的奶油是250ml,我估计就是雀巢的6 E8 `) f6 p5 d1 B
雀巢淡奶油,一般不能用来裱花的,因为太软,你还是在淘宝买能裱花的奶油吧,估计效果会比这个好一些
妖妖

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2011-09-08 
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太有爱了
天天妈MW12392

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回复 我爱老公tsl 的帖子: d' t2 ]7 H7 S7 A

* ^* A1 H! g5 u3 @: A; S8 I) `呵呵,我也是先买了烤箱,好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的,不知道是不是打的时间太短了还是其他原因,奶油特别软,感觉一会就要化掉似的,所以着急忙慌的装饰完就放冰箱里了。
一一娘(MW11886)

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2011-05-01 
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本帖最后由 我爱老公tsl 于 2012-11-27 15:38 编辑
) t9 @$ ]$ \7 v1 z! E! c( y
9 K$ `3 H% b8 j/ T+ r2 X2 U  e不错不错,相当不错,看的我又心痒痒了" Y0 L/ B9 z8 |5 K$ _4 _+ x3 A! D
我还没买戚风的磨具呢
- s  p8 n( q9 o4 M5 Y对了你用的淡奶油,是什么牌子的?5 q2 {2 }7 }8 O0 Q

天天妈MW12392

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回复 嘉赫妈 的帖子2 ~$ Z9 s8 j( _
: p* h; y7 @! t; _$ \
来亲个
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宝宝生日
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# m" X! T1 ?5 _馋死我吧~你个坏银~
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天天妈自制爱心满满的生日蛋糕
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