小老虎的马妈妈

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- _# s0 }. F* X& y5 S% a3 i5 d$ P- f; J至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
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; u) N& c, _- y  Z我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
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第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：# k$ ^) ?8 n9 }! p
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）
; g% A$ D- j6 S+ I# \6 a烘焙：170度 大约1小时5 h# y2 w. f" q3 Y: Z# s& G9 K
步骤：
) j) M4 E6 y; \7 U' v1 J" I一、筛好面粉放一边
7 m" N- N& X& o5 u$ G二、分离蛋白蛋黄
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三、打发蛋白。
3 P$ H# b: e* s  j3 d: V当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。" b7 ^9 x6 l! g7 v" Q: Q
蛋白干性发泡的照片5 S. K4 k! x- k5 ]% \
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！6 |& R4 J- H2 ~. u) _

# v7 u/ J) ]1 |2 E五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。
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/ X$ j# y& \0 T, q, f六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。7 u% V7 F" j: p* |, ]  @

7 o  M" b$ T1 Y七、倒入模具中。烤箱170度预热。0 V2 W5 S; S7 t: s6 r- I

; R4 M4 A% K" Z/ H八、170度，大约烤1小时: j) W3 Y8 ~* l$ C) ~
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颜色一点一点变深% M6 _1 ^1 ^- o9 t
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！7 v+ @* l) ^$ \2 Q: V' P
卖样还不错吧？
' F$ E) \1 E* H第二部分：裱花装饰蛋糕+ A& |/ B1 I! H4 q
一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。
4 o( e7 q$ U8 d: }# `) j$ t二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈3 \9 z( o: N+ Z+ Z
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
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! J9 C* p$ a: [, w我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点
) M# X+ Q' P+ f$ t/ T四、开始外层装修了9 L, o6 X9 u8 O% i$ {. {" {8 e
把家里能用上的水果都准备上了
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再来张，纪念下
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* w6 K4 F6 s/ i+ q6 R爱心满满的生日蛋糕大功告成，简单而不失温馨吧
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燕儿cc

看到的满满都是爱,向你学习

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看着就不错啊，关键是 心意啊！羡慕嫉妒。马上学起来！

ppp963852

不错的蛋糕

sammy999

对了，在问一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦数太小，想换个瓦数大点的

sammy999

儿子马上也要到生日了，也是打算自己做一个！

小老虎的马妈妈

回复 一湖静水@bj 的帖子2 Q( p% E0 Q/ A$ F0 J

" r, i1 |1 f; ~) |6 D) r最重要的是有心，估计你婆婆高兴坏了

一湖静水

好棒！我婆婆生日的时候我也做了一个蛋糕，卖相不如你的漂亮

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子$ S5 u( H% [1 T1 N* F8 p
4 l  f4 Q2 I0 U! \8 b: {% r
谢谢亲的鼓励

淘淘之妈咪

做的太好了

小老虎的马妈妈

回复 厌琳猫 的帖子
. W% d# \: F1 O7 K* u. k( P( V3 v) }6 {; Y, e4 o; J
谢谢亲

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子1 {- R  w; G% u. e1 @

6 K6 Y# ?. J+ x4 T; |" a2 M嗯，介个我回头研究研究

我爱老公tsl

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-27 15:43
& G" T* i" L! y) {: m7 z; D回复 我爱老公tsl 的帖子7 i3 i+ E, L5 Y' S  }2 Q' r5 {
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呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

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你说你的奶油是250ml，我估计就是雀巢的+ F: d8 m& `# {. ~7 R) [# n% S
雀巢淡奶油，一般不能用来裱花的，因为太软，你还是在淘宝买能裱花的奶油吧，估计效果会比这个好一些

厌琳猫

太有爱了

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子: H; i/ ?6 G; B  N9 w

3 ^% u: G( V5 o2 I5 B呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的时间太短了还是其他原因，奶油特别软，感觉一会就要化掉似的，所以着急忙慌的装饰完就放冰箱里了。

我爱老公tsl

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不错不错，相当不错，看的我又心痒痒了
  z8 l( _8 p- q0 D我还没买戚风的磨具呢- C4 x$ i9 w8 r, l/ e% n6 b) q
对了你用的淡奶油，是什么牌子的？9 k; a/ B" p$ w/ L: c

小老虎的马妈妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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来亲个

嘉赫妈

回复 小老虎的马妈妈 的帖子# l  X1 V4 N% g! ~9 O" B7 o
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馋死我吧~你个坏银~