小老虎的马妈妈

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8 ?) r* q; i8 Z至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
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我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
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1 x$ c. ^7 g! O+ A2 R第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：8 W) X& t( ^3 \. R" M0 J
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）
7 q& `" C' f  l% `! B* ?% \' r/ a1 E烘焙：170度 大约1小时* e" f7 u4 \# i9 M
步骤：
* q- J# f, n7 W2 q" ^& ^( i一、筛好面粉放一边
( h- m  L, J  x: N* x8 z# Q6 R9 u& k二、分离蛋白蛋黄5 ?/ P! ]) ]2 v0 F5 e8 @; y- K

# H3 Y2 p: p$ b) K三、打发蛋白。
  J3 O7 L, P; Y( H/ _当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。- ?& |+ ?4 I: U
蛋白干性发泡的照片) q" l" p5 j1 N, i$ M4 G$ S
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！3 q' e; |2 w! W$ |

. h  s( Q1 l' [5 I1 Z五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。4 [' G8 w% N& {6 F
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六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。! m$ U+ u# B4 M1 ]2 e0 G! E0 k
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七、倒入模具中。烤箱170度预热。/ i- r# b$ o& t$ f/ |

' A) P; E8 {9 Q* @八、170度，大约烤1小时
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颜色一点一点变深
6 z/ k$ O/ W) S( f4 }九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！
/ j  M' W, U+ q) G' Q卖样还不错吧？
% s$ {+ x1 j- k$ Y' R( k8 j$ L第二部分：裱花装饰蛋糕( [+ O! o  f+ a) k$ _3 H6 J0 j
一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。: O# r7 z1 k5 s2 }7 l; Z
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
8 D2 o# x7 [$ k0 S( P- F7 S8 }. X三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
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0 L' g5 ]; _" B* U; W我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点3 o8 a7 ]' S+ v2 A
四、开始外层装修了
8 D  `# }) K+ ?2 x% D- W把家里能用上的水果都准备上了5 a$ g: Q  R8 e( b: h! l
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6 u7 F* e" X* w+ v再来张，纪念下% \& N* f8 c* A& _7 T" Q

: {8 C9 Q+ P$ M1 {* k爱心满满的生日蛋糕大功告成，简单而不失温馨吧
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燕儿cc

看到的满满都是爱,向你学习

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看着就不错啊，关键是 心意啊！羡慕嫉妒。马上学起来！

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不错的蛋糕

sammy999

对了，在问一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦数太小，想换个瓦数大点的

sammy999

儿子马上也要到生日了，也是打算自己做一个！

小老虎的马妈妈

回复 一湖静水@bj 的帖子
% b: J" r" q" k; w* g! [" c5 ^' L: F" B) P1 F8 z: d
最重要的是有心，估计你婆婆高兴坏了

一湖静水

好棒！我婆婆生日的时候我也做了一个蛋糕，卖相不如你的漂亮

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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谢谢亲的鼓励

淘淘之妈咪

做的太好了

小老虎的马妈妈

回复 厌琳猫 的帖子9 r+ J( ]3 M* C( {

- J4 s, n7 B5 U& [" K$ s$ Z谢谢亲

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
. j8 A2 u) N5 o$ x8 U$ t
* ?7 R0 q) j/ \) C% P嗯，介个我回头研究研究

我爱老公tsl

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-27 15:43
& Q/ Z& f* ]- `5 X回复 我爱老公tsl 的帖子/ p$ G1 i* D% E% W$ `: P

! \! h; s( x  ~" B1 T; u呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

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你说你的奶油是250ml，我估计就是雀巢的, M. n3 _8 ^$ L2 Y$ w# m' t; N; }
雀巢淡奶油，一般不能用来裱花的，因为太软，你还是在淘宝买能裱花的奶油吧，估计效果会比这个好一些

厌琳猫

太有爱了

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
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% X; b0 q* Q, @4 K7 f4 }呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的时间太短了还是其他原因，奶油特别软，感觉一会就要化掉似的，所以着急忙慌的装饰完就放冰箱里了。

我爱老公tsl

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3 [4 {1 t& _8 Q* G% K不错不错，相当不错，看的我又心痒痒了
* L: x* m9 R# K$ o+ v  C$ @我还没买戚风的磨具呢
( L; A1 G, {2 _2 o% ]对了你用的淡奶油，是什么牌子的？* M9 _6 o1 C; B' z8 u

小老虎的马妈妈

回复 嘉赫妈 的帖子) E) l" \6 H& D7 I& {8 Q- U5 W

  c1 P2 A$ ^! J3 o5 b! y来亲个

嘉赫妈

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8 k3 O$ k- D; I- F) i* Q馋死我吧~你个坏银~