小老虎的马妈妈

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! Y% r+ a" c# H: B( n至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗
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我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。
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第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：; L0 s0 F$ l1 H8 ]- g7 O# r: s
用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）. K4 }/ q* g4 _% T; o: @2 ~0 G
烘焙：170度 大约1小时
1 N* I& A* \; K9 ^1 }9 q) `/ Y步骤：0 d4 _/ n! K" {  H2 Q# Q
一、筛好面粉放一边9 T# M+ D3 u2 J9 X
二、分离蛋白蛋黄* a! \" {5 e' L5 y/ C" U" d0 X
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三、打发蛋白。4 y7 k1 `& h. {1 L1 a6 e/ R
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。
' P9 [1 Z5 Q! s8 p蛋白干性发泡的照片
+ g8 r0 }$ e& n2 d  t四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！
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五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。$ l0 x& y6 ?, Q0 y! p
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六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。: Q6 u, ^; X. N& D- j1 {& Y; F

3 O% n" W5 [% Z% p+ k# z七、倒入模具中。烤箱170度预热。# x) t$ ^* z% J  u+ `0 N

' x/ Q9 x) t  x1 N" b+ K9 I/ B& C( a八、170度，大约烤1小时
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颜色一点一点变深  |5 f9 t* q9 }3 W2 o, z
九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！
" Z5 \# j! ]4 e$ j1 t卖样还不错吧？7 i& B3 @# s) z; [% P* G9 H8 p1 K
第二部分：裱花装饰蛋糕
3 ~6 k  }; e' N0 t. v' ?一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。' p2 ?0 G2 J1 g
二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈
- A8 E  o2 F$ N; W三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果8 S) @) {. O8 ]1 g3 g: w5 s

' {& I& F9 \$ x0 w- I5 y3 s我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点
1 n: Q0 e8 x. y四、开始外层装修了
4 j. s. x0 d8 c  d, V+ U4 S把家里能用上的水果都准备上了
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再来张，纪念下! S! W$ A, G: C8 ]

& C' |3 m2 o& k  X& g爱心满满的生日蛋糕大功告成，简单而不失温馨吧/ g# ?& m1 f6 {; P

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燕儿cc

看到的满满都是爱,向你学习

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看着就不错啊，关键是 心意啊！羡慕嫉妒。马上学起来！

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不错的蛋糕

sammy999

对了，在问一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦数太小，想换个瓦数大点的

sammy999

儿子马上也要到生日了，也是打算自己做一个！

小老虎的马妈妈

回复 一湖静水@bj 的帖子
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5 b) \! L) {4 c- b0 ]+ z, ]最重要的是有心，估计你婆婆高兴坏了

一湖静水

好棒！我婆婆生日的时候我也做了一个蛋糕，卖相不如你的漂亮

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子
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谢谢亲的鼓励

淘淘之妈咪

做的太好了

小老虎的马妈妈

回复 厌琳猫 的帖子8 L7 y1 m" i5 _2 ^% e5 S

/ W* {  p0 `) _6 i: ]谢谢亲

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
  A  c/ ~# n4 W) U, y2 }/ e3 l3 Z* C: B" t- ]
嗯，介个我回头研究研究

我爱老公tsl

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-27 15:43 8 s- ]! E( n9 g8 ]0 a  G4 D7 x
回复 我爱老公tsl 的帖子0 h* ^: K2 @$ O0 [, Z- v, T* o: G1 f

, @7 N. s, T7 ~& `  }% ^呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

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你说你的奶油是250ml，我估计就是雀巢的4 @; c3 G6 n+ K& P* U
雀巢淡奶油，一般不能用来裱花的，因为太软，你还是在淘宝买能裱花的奶油吧，估计效果会比这个好一些

厌琳猫

太有爱了

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子+ H* ?9 F) |! F, d& F! t

. `8 z  ~3 ]. U8 ?0 y呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的时间太短了还是其他原因，奶油特别软，感觉一会就要化掉似的，所以着急忙慌的装饰完就放冰箱里了。

我爱老公tsl

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* H( L8 z: j- y# K. o8 P. y& a不错不错，相当不错，看的我又心痒痒了# N, d2 y8 @) _4 C
我还没买戚风的磨具呢
3 ~9 m8 x: e1 }3 I对了你用的淡奶油，是什么牌子的？
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小老虎的马妈妈

回复 嘉赫妈 的帖子
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来亲个

嘉赫妈

回复 小老虎的马妈妈 的帖子3 d7 ~. f. z3 E
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馋死我吧~你个坏银~