小老虎的马妈妈

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至从买了烤箱、模具后一直心理痒痒想做戚风蛋糕，终于在天天爸爸生日这天早上睡醒之后才下了决心做个瞧瞧，虽然原料缺乏但是爱心满满不是吗5 V2 x( T& z6 l7 O

* p& ?% k+ q8 O, e我家全都是11月份的生日，前段时间儿子两岁生日的时侯没敢下手，害怕做坏了，最终买的味多美的生日蛋糕，味道真是没得说呀！这刚过没几天，又是天天爸爸生日，临时决定大显身手，反正。。。8 b/ c* E! X) k& y
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第一部分：先来个戚风蛋糕再说接下来的：
6 q1 ?0 i4 X6 h4 e$ {# o用料：低筋面粉85g 、鸡蛋5个 、色拉油40g、鲜牛奶40g 、细砂糖60g(入入蛋白中)+30g（放入蛋黄中）: R  B; z0 a2 G% n8 e
烘焙：170度 大约1小时
) v; p( o  z4 O% g* B, W4 f步骤：( q( i  l9 t1 m  e
一、筛好面粉放一边! }7 U4 D0 o8 b+ E1 V- c# x
二、分离蛋白蛋黄
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; N8 b# I) S4 i三、打发蛋白。9 ]  i' }- g2 s
当蛋白打发到有鱼眼泡时加入20g砂糖继续打，当打发至浓稠出现粗泡时再加入20g砂糖继续打，蛋白出现纹路时再加入20g砂糖继续打，直到打至干性发泡为止，放入冰箱冷藏。; J3 b+ f; _" [9 z7 p
蛋白干性发泡的照片1 f* M) i# A' D0 w4 B
四、5个蛋黄加入30g砂糖打散，不要打发呀！
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) l* Z0 i& e. F6 w- [9 W- v五、将色拉油和牛奶倒入蛋黄中搅匀，加入过筛好的面粉，上下翻搅拌均匀。
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六、1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，上下翻搅拌均匀，一定不要打圈搅拌，容易消泡滴。依此类推分三次全部混合均匀成蛋糕糊。大胆下手搅拌，只要是上下翻搅拌蛋白没有你想象的那么容易消泡。
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  C* D: q2 \- i4 c/ X七、倒入模具中。烤箱170度预热。4 N' O: a# k! @6 ~9 Q6 T& n* C

! w* Q" l/ N$ x/ k$ Z; Y9 t. O; s八、170度，大约烤1小时
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颜色一点一点变深
, D0 V2 q  \* G$ n$ x. i3 I* v( I九、出炉喽！注意：一定要倒扣放凉呀！; l9 b5 [( {7 ^5 ]: o5 y4 w
卖样还不错吧？
. Y. _- v& |' \6 n# T9 _: l6 \第二部分：裱花装饰蛋糕
  g. r" j4 w9 [+ b- N! {) s( N一、横向切开蛋糕，一般是分三层，我没工具偷了个懒，只分了二层。
! R; ]3 x  t8 J. X* }. x- J二、淡奶油打发备用、水果切块备用、若干干果-------自由发挥哈* b3 z% q4 P7 A: _2 F0 @0 y+ m
三、在分开的蛋糕中间摸奶油放水果
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8 Z" ?5 k3 }- m: t, B$ {. L我手头只有250g淡奶油，所以摸的奶油少了点/ d5 W0 g, O7 L
四、开始外层装修了* p3 P# |5 n6 u0 X. k
把家里能用上的水果都准备上了0 V, l' X9 b' v# M0 b: d
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; m( ~& C; A) B" r- d4 N5 Q再来张，纪念下
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& {4 M4 H% h8 t  R$ V7 Y- b6 \6 ^爱心满满的生日蛋糕大功告成，简单而不失温馨吧3 X  l& ?% q; O- o9 ]; G* L6 \1 c
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燕儿cc

看到的满满都是爱,向你学习

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看着就不错啊，关键是 心意啊！羡慕嫉妒。马上学起来！

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不错的蛋糕

sammy999

对了，在问一下，你的打蛋器是多少瓦的呀？，我的打蛋器瓦数太小，想换个瓦数大点的

sammy999

儿子马上也要到生日了，也是打算自己做一个！

小老虎的马妈妈

回复 一湖静水@bj 的帖子
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最重要的是有心，估计你婆婆高兴坏了

一湖静水

好棒！我婆婆生日的时候我也做了一个蛋糕，卖相不如你的漂亮

小老虎的马妈妈

回复 淘淘之妈咪 的帖子  O. i( w4 x6 b* |: x* i+ t3 l

6 N: S- Y, `, \% |. G! x# L' z谢谢亲的鼓励

淘淘之妈咪

做的太好了

小老虎的马妈妈

回复 厌琳猫 的帖子) W1 S( H( m, x  O; K7 n
1 v: H! X0 d  w) j; p9 i' {  H
谢谢亲

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子9 V. x! j* O5 \. S' D

) p/ [+ B0 u/ X2 D& r, L# B嗯，介个我回头研究研究

我爱老公tsl

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-27 15:43 ' Y/ X* Y# w4 j' G9 e
回复 我爱老公tsl 的帖子
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呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是 ...

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你说你的奶油是250ml，我估计就是雀巢的
2 p1 }- Y, H1 X' g雀巢淡奶油，一般不能用来裱花的，因为太软，你还是在淘宝买能裱花的奶油吧，估计效果会比这个好一些

厌琳猫

太有爱了

小老虎的马妈妈

回复 我爱老公tsl 的帖子
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呵呵，我也是先买了烤箱，好久才买的戚风模具呢。淡奶油用的是雀巢的，不知道是不是打的时间太短了还是其他原因，奶油特别软，感觉一会就要化掉似的，所以着急忙慌的装饰完就放冰箱里了。

我爱老公tsl

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不错不错，相当不错，看的我又心痒痒了: k6 f) }+ G- s
我还没买戚风的磨具呢2 E  m( t/ u) @4 W! L! S6 M" r/ F3 z5 {
对了你用的淡奶油，是什么牌子的？5 o6 G1 ~! d  O2 }- N

小老虎的马妈妈

回复 嘉赫妈 的帖子, m9 K& c5 `  s* W  ~; @2 q
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来亲个

嘉赫妈

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9 H1 o( T* Q9 [( l" ~8 D馋死我吧~你个坏银~