小老虎的马妈妈

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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴!这次是玛格丽特饼干，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧$ m6 E. ]0 O* h! @9 M( B# N
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+ [' Q# E' P: O& ]; U8 Q6 P7 m原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)  S" E* o* S* z7 s
烘焙：170度  20分钟左右  ^1 u5 F+ T& ?9 }" z
步骤：2 \' T6 @( F2 c/ U) Q2 C/ U
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）/ P$ Y8 b4 j1 \& S
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二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡
+ r2 y& y5 D+ \; n2 n* {0 ?三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。
! G+ @7 n' r1 j  g) |* m（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）2 L( q$ H; W3 ?* Z) ]+ d

- m$ a. S) ?' h# V四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时  L! |7 k$ C* b' k
五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。
* P$ Q+ f5 ?% b0 S9 e（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）
# X7 y* k3 l9 W6 U' M5 F) w. }六、烤箱预热好170度。$ U+ W0 W  F7 L. j& c3 B' ~: @( f* R
七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。
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2 u3 R. f" L/ ^刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花
0 M; W$ v, H' [* j$ s对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了0 N  @; i- O5 g  z( J

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小老虎的马妈妈

回复 云清苏BJ567D 的帖子8 }0 l" f0 y' z6 t
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亲，是长帝的，当初是参加妈网的优惠活动购买的，“ 长帝 CKF-25B 电烤箱 家用30L解冻发酵 旋转烤叉送30件 特价包邮 ”328元，送了一些东西。
" L& T' a, B& S3 m2 H- E

云清苏BJ567D

宝妈用的什么烤箱呀？多少钱买的呀

小老虎的马妈妈

回复 若淇77777 的帖子$ O$ S0 l5 k- m

# ~7 }- S2 }0 |, Z都可以的
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小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
; G+ ]4 f3 f1 U1 j' u/ L% m. z" ^
% _& j' b5 t2 O! C' u4 G亲用的什么牌子的打蛋器？

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
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嗯，不管怎么样，电动打蛋器是必备滴

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子* u2 s! ^1 B" U3 r; |

( G- F7 c9 y, [% t, J有电动的为嘛要用手动的啊

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帮顶吧 飘过走人

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
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那我也不用手打了伤不起呀伤不起

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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刚开始黄油很硬很粘，特别累，后面就轻松了

小老虎的马妈妈

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

佩服，我手打就没成功过

小老虎的马妈妈

回复 Angel杏仁布丁 的帖子
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亲，这款饼干只用到了熟的蛋黄哟

小豆豆/aiq

记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟，我真心的佩服呀

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

小豆豆/aiq

看得我心痒痒，开始家里有个烤箱，新的，以为用不着还占地方，就送人了，这个后悔呀
$ K+ W; p, ]! }& w% b7 m4 M, k. `% K另外请教打 ...

我用手打过，半小时左右吧

Angel杏仁布丁

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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2 b4 W- c  K1 c我家宝才7个月 还没给他尝试蛋白 只吃过蛋黄 那做饼干的时候是不是要把蛋清过滤出来啊

小老虎的马妈妈

回复 小圆子11 的帖子
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3 J) Q: ]6 i, Y' w" f8 p亲的戚风做的太好了，饼干可比蛋糕面包好做多了

小老虎的马妈妈

回复 stone4442 的帖子
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我的烤箱是 长帝 CKF-25B 电烤箱30L的。还是参加妈网团购的。好像烤箱长帝的用的比较多

小圆子11

学习学习，我还不会做饼干呢，回头也试试

stone4442

楼主真牛，麻烦问下，你家烤箱多大的，我也想买个，但是不知道买多大的呢？