小老虎的马妈妈

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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴!这次是玛格丽特饼干，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧2 _8 z$ `! r$ v+ N, G) T, [) K1 E  B

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原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)* O4 O3 U; s$ u+ G
烘焙：170度  20分钟左右
( K+ S5 c: q1 p) W" c' c步骤：
" q7 v/ b$ f5 h4 a一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）# r/ a/ i3 s. O) n7 L: b

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* g4 b* Z- g$ B0 e二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡- k: d/ p* }  E! `
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。
" U* M9 G* V1 F$ V' C; V（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）! O, _  R- Q: c; v4 c: k
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四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时
4 `, ~- L+ p8 m3 j" u7 T5 R5 W五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。: Z. q# z, X* R. _; q
（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）
8 L4 X! _. ~' _六、烤箱预热好170度。1 Z4 I% c  S# s4 I' K$ b- q
七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。
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# S& X" n# r4 A0 ?刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花) l, X. J' s/ o, H" Y
对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了0 g( \% o; T! e6 Y# Y1 K1 k$ w

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小老虎的马妈妈

回复 云清苏BJ567D 的帖子
* x9 ?: N! ~! Z8 ~
$ K% e. |# E; o1 b, y: N亲，是长帝的，当初是参加妈网的优惠活动购买的，“ 长帝 CKF-25B 电烤箱 家用30L解冻发酵 旋转烤叉送30件 特价包邮 ”328元，送了一些东西。
. q( C: N: y3 M! F: o. {& F0 U! E

云清苏BJ567D

宝妈用的什么烤箱呀？多少钱买的呀

小老虎的马妈妈

回复 若淇77777 的帖子/ ^6 D" i- J# o1 l8 \$ x

( z% ?" c' X/ [( P# l+ x都可以的
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小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子6 g# G* a* b; d( h

5 a, L' e# {* N# }+ w亲用的什么牌子的打蛋器？

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子" s! P, }( l# J4 _: i1 Q

, ?1 u/ J4 i1 }2 ~, j4 Q/ ?* |嗯，不管怎么样，电动打蛋器是必备滴

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
! U% w8 z; j8 ~0 p& }- D# l2 v4 G0 q! [6 P9 ~% x' B
有电动的为嘛要用手动的啊

q5674

帮顶吧 飘过走人

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
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) y1 v5 g4 q; l5 A那我也不用手打了伤不起呀伤不起

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子8 _: E1 C7 y+ `4 {
; Q6 w8 Y( W5 i# w8 |! i4 ^
刚开始黄油很硬很粘，特别累，后面就轻松了

小老虎的马妈妈

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

佩服，我手打就没成功过

小老虎的马妈妈

回复 Angel杏仁布丁 的帖子6 N( h. ^6 X$ u( [7 V( P

6 m; V. [8 K' C- F( C4 B- j$ i% V亲，这款饼干只用到了熟的蛋黄哟

小豆豆/aiq

记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟，我真心的佩服呀

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

小豆豆/aiq

看得我心痒痒，开始家里有个烤箱，新的，以为用不着还占地方，就送人了，这个后悔呀
! Q2 C8 F& Q; z; W# m- c另外请教打 ...

我用手打过，半小时左右吧

Angel杏仁布丁

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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6 R, ?1 r! Q1 T4 C, r: q0 x7 U我家宝才7个月 还没给他尝试蛋白 只吃过蛋黄 那做饼干的时候是不是要把蛋清过滤出来啊

小老虎的马妈妈

回复 小圆子11 的帖子" u1 v# {8 ?5 X+ P
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亲的戚风做的太好了，饼干可比蛋糕面包好做多了

小老虎的马妈妈

回复 stone4442 的帖子
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9 N3 [+ A* ?$ [我的烤箱是 长帝 CKF-25B 电烤箱30L的。还是参加妈网团购的。好像烤箱长帝的用的比较多

小圆子11

学习学习，我还不会做饼干呢，回头也试试

stone4442

楼主真牛，麻烦问下，你家烤箱多大的，我也想买个，但是不知道买多大的呢？