小老虎的马妈妈

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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴!这次是玛格丽特饼干，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧
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5 H" g/ }4 R. z原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)
6 O* q) L4 K0 j0 W( H0 R' p烘焙：170度  20分钟左右
) D, i5 i0 o. i: T步骤：/ P5 j1 D3 W5 o' C3 L% m; X
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）( h3 @+ C& k6 z) b8 l2 y7 N
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二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡! B- y* ?2 ^. ?9 o& I
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。" {; ~4 R( a. S9 T- `' j# [
（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）
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四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时  `' M$ ^& P+ g5 j  T8 a
五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。6 Y5 @6 h; w$ ~8 h' `
（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）: p0 y7 e* n9 E
六、烤箱预热好170度。' ~3 h, v( q" T- t1 Y# N- ^* r+ l4 a
七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。7 m# e" Y, S) p; z

! t3 b& r) T* [" b0 Y; x3 j刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花* D! Q6 _' i6 |" W( ^. i
对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了
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小老虎的马妈妈

回复 云清苏BJ567D 的帖子
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7 r- c$ P# x1 t# U6 o# H亲，是长帝的，当初是参加妈网的优惠活动购买的，“ 长帝 CKF-25B 电烤箱 家用30L解冻发酵 旋转烤叉送30件 特价包邮 ”328元，送了一些东西。( Y; |9 i/ n  @; q2 u

云清苏BJ567D

宝妈用的什么烤箱呀？多少钱买的呀

小老虎的马妈妈

回复 若淇77777 的帖子: y/ [, g) O0 r  G

# G8 p2 d% I5 Y* `都可以的
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小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子; k- h; ~* K6 L% P& V. c

% E  V, p2 Z+ ~亲用的什么牌子的打蛋器？

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子% y8 f- a8 @. ~2 D- N
9 U7 C/ y. X1 K9 [7 s5 o
嗯，不管怎么样，电动打蛋器是必备滴

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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有电动的为嘛要用手动的啊

q5674

帮顶吧 飘过走人

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子2 W% y4 @5 R: M

3 u3 N/ z( Q: A' ^那我也不用手打了伤不起呀伤不起

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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刚开始黄油很硬很粘，特别累，后面就轻松了

小老虎的马妈妈

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

佩服，我手打就没成功过

小老虎的马妈妈

回复 Angel杏仁布丁 的帖子
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亲，这款饼干只用到了熟的蛋黄哟

小豆豆/aiq

记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟，我真心的佩服呀

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

小豆豆/aiq

看得我心痒痒，开始家里有个烤箱，新的，以为用不着还占地方，就送人了，这个后悔呀
9 K4 f" P1 V. Z4 t, J另外请教打 ...

我用手打过，半小时左右吧

Angel杏仁布丁

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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我家宝才7个月 还没给他尝试蛋白 只吃过蛋黄 那做饼干的时候是不是要把蛋清过滤出来啊

小老虎的马妈妈

回复 小圆子11 的帖子! N9 |7 ]" ^- w3 Y: {1 V1 M
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亲的戚风做的太好了，饼干可比蛋糕面包好做多了

小老虎的马妈妈

回复 stone4442 的帖子# x' W2 v( g6 N/ E

5 T$ K8 ]4 h) o7 b$ S: |$ O我的烤箱是 长帝 CKF-25B 电烤箱30L的。还是参加妈网团购的。好像烤箱长帝的用的比较多

小圆子11

学习学习，我还不会做饼干呢，回头也试试

stone4442

楼主真牛，麻烦问下，你家烤箱多大的，我也想买个，但是不知道买多大的呢？