小老虎的马妈妈

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$ q: Z: M( s4 J1 m没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴!这次是玛格丽特饼干，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧1 Q/ Z( _! U: k% p

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! ?' E7 {$ k& E9 k" d原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)- w# M9 ?0 q+ ^  b
烘焙：170度  20分钟左右# f( x6 [" g3 E6 b7 x8 ^6 ?5 b3 M
步骤：
( G# c# d4 V9 S一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）
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. T/ f: X7 o! k5 {: v二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡1 G( g7 x. v# ^1 A6 w" W. k9 P  B7 |
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。
: o: w4 \8 _0 x/ m4 h  D4 O（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）
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四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时: D5 z9 O6 Z) a, U* x* c! u, S8 M
五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。' Z( ~0 g% R) Q% C, S6 M1 n
（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）
% y2 x: g3 k' S9 M六、烤箱预热好170度。9 \$ x& s; `9 P" f7 d. Y
七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。5 L- i) c2 l9 n! w- E6 z  A

* C% F# k7 `- f刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花
6 z7 f, B. L1 i0 m8 W1 b. @2 c对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了
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小老虎的马妈妈

回复 云清苏BJ567D 的帖子" V0 ?" F( J' M* |; e

' Q8 C1 H& j: N1 A亲，是长帝的，当初是参加妈网的优惠活动购买的，“ 长帝 CKF-25B 电烤箱 家用30L解冻发酵 旋转烤叉送30件 特价包邮 ”328元，送了一些东西。
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云清苏BJ567D

宝妈用的什么烤箱呀？多少钱买的呀

小老虎的马妈妈

回复 若淇77777 的帖子
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都可以的! q, k; `$ F9 e4 j, l0 d1 `7 E4 S$ s

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子4 p$ K' h+ Q) w9 v
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亲用的什么牌子的打蛋器？

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子, z9 f% m3 c5 b. T4 C+ @6 N
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嗯，不管怎么样，电动打蛋器是必备滴

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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有电动的为嘛要用手动的啊

q5674

帮顶吧 飘过走人

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
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那我也不用手打了伤不起呀伤不起

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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刚开始黄油很硬很粘，特别累，后面就轻松了

小老虎的马妈妈

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

佩服，我手打就没成功过

小老虎的马妈妈

回复 Angel杏仁布丁 的帖子
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  B/ ]9 l, K. v: M* \亲，这款饼干只用到了熟的蛋黄哟

小豆豆/aiq

记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟，我真心的佩服呀

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

小豆豆/aiq

看得我心痒痒，开始家里有个烤箱，新的，以为用不着还占地方，就送人了，这个后悔呀8 }5 B7 p/ ^+ m! M
另外请教打 ...

我用手打过，半小时左右吧

Angel杏仁布丁

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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我家宝才7个月 还没给他尝试蛋白 只吃过蛋黄 那做饼干的时候是不是要把蛋清过滤出来啊

小老虎的马妈妈

回复 小圆子11 的帖子
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亲的戚风做的太好了，饼干可比蛋糕面包好做多了

小老虎的马妈妈

回复 stone4442 的帖子
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( N: ^9 A# p) s) K) U; O' h  q6 G我的烤箱是 长帝 CKF-25B 电烤箱30L的。还是参加妈网团购的。好像烤箱长帝的用的比较多

小圆子11

学习学习，我还不会做饼干呢，回头也试试

stone4442

楼主真牛，麻烦问下，你家烤箱多大的，我也想买个，但是不知道买多大的呢？