小老虎的马妈妈

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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴!这次是玛格丽特饼干，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧
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5 W# R- {- n; _/ K" ?原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)
/ [8 A1 Y5 s! y2 Z3 a5 b* T( k烘焙：170度  20分钟左右5 `1 n# N; ~& }. Y
步骤：! I7 l0 {! Y" q6 _  m; [
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）2 Q. d8 N% I+ W& d/ n
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9 o7 _' R) j# w3 T二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡  _3 t" W7 b) c
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。7 @: K7 f  o- u  s# @( [! Q
（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）/ C6 c- ~  q* H+ G( C

9 K; Y( F& [+ o! }. |6 X; d四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时$ A8 g9 m5 j& p# N. y
五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。, Q, |- n( b. _( v; ^2 P
（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）: P9 N2 R% o4 s; g! |
六、烤箱预热好170度。$ e1 \% \* U! x$ F- ]9 z
七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。
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刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花: a1 n! }7 Q' X: I6 D
对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了0 D5 C: s# A2 D, A! e% h

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小老虎的马妈妈

回复 云清苏BJ567D 的帖子
7 m; o2 k5 S! Y0 _, l' n1 K. j8 e, V( U" D0 p' q
亲，是长帝的，当初是参加妈网的优惠活动购买的，“ 长帝 CKF-25B 电烤箱 家用30L解冻发酵 旋转烤叉送30件 特价包邮 ”328元，送了一些东西。
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云清苏BJ567D

宝妈用的什么烤箱呀？多少钱买的呀

小老虎的马妈妈

回复 若淇77777 的帖子0 z, Y( K3 @( o2 E$ Z# [2 r
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都可以的" W" T& S% ?: r  m7 `

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子& I$ j1 z! Z+ s/ N1 a4 l

1 v0 @* @3 ]& |7 ~) S! x亲用的什么牌子的打蛋器？

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
( F& Y* S9 D7 m, O; f, p" [4 ~+ C  v; Q+ G
嗯，不管怎么样，电动打蛋器是必备滴

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
6 \/ H/ w6 P# ?$ [6 T8 Q/ D1 Z7 P7 J8 S  e: T) m! ~
有电动的为嘛要用手动的啊

q5674

帮顶吧 飘过走人

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
5 L+ K/ f/ y2 V  F# h
( t7 ]" f% z. X' a) v6 ?0 b3 I, ]那我也不用手打了伤不起呀伤不起

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子, ~! V9 [# k, W
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刚开始黄油很硬很粘，特别累，后面就轻松了

小老虎的马妈妈

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

佩服，我手打就没成功过

小老虎的马妈妈

回复 Angel杏仁布丁 的帖子6 R. s2 I, s" c  C
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亲，这款饼干只用到了熟的蛋黄哟

小豆豆/aiq

记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟，我真心的佩服呀

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

小豆豆/aiq

看得我心痒痒，开始家里有个烤箱，新的，以为用不着还占地方，就送人了，这个后悔呀  k# f( S) ]$ ^3 J6 R% q+ i' y! V
另外请教打 ...

我用手打过，半小时左右吧

Angel杏仁布丁

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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我家宝才7个月 还没给他尝试蛋白 只吃过蛋黄 那做饼干的时候是不是要把蛋清过滤出来啊

小老虎的马妈妈

回复 小圆子11 的帖子
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' L1 {8 d; L& I! r3 {8 c亲的戚风做的太好了，饼干可比蛋糕面包好做多了

小老虎的马妈妈

回复 stone4442 的帖子
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我的烤箱是 长帝 CKF-25B 电烤箱30L的。还是参加妈网团购的。好像烤箱长帝的用的比较多

小圆子11

学习学习，我还不会做饼干呢，回头也试试

stone4442

楼主真牛，麻烦问下，你家烤箱多大的，我也想买个，但是不知道买多大的呢？