小老虎的马妈妈

& H: l( @7 a' c, X+ e" P% A

) U" R1 o2 H6 I1 i) n% _没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴!这次是玛格丽特饼干，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧
0 }2 G2 }4 t& [  Z) s# ?2 @, q9 z0 ?% @2 c6 s* ^: X

4 M  s9 E% s6 K9 c! X; f+ X6 B) l  R6 g0 T3 i
原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)
( ^) g" Y9 z$ I+ M0 a$ M烘焙：170度  20分钟左右5 G2 O: T) K0 ^5 g4 G
步骤：
* B/ K8 e) |- t" F  y9 n2 w* F一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）' D/ {0 O, l2 k% b
% Z8 N; u" `1 P9 M9 [% s3 E. h

: n3 p% A* j! K* S二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡, q% Y5 g) P: I% V6 C
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。) G8 c* B/ r) |4 ?
（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）* ~, I) i/ f/ Q0 p8 c# ^
0 }5 z7 }! ^; Y# S0 E4 Z
四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时' _; E2 i6 ~: @: @! \% c
五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。
* `) Z! y8 ]/ {' f% F5 S9 t  w（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）
; V) u& P/ X$ J. x; P: i0 l六、烤箱预热好170度。4 r% j- \& x4 t
七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。# V# d3 k- K; Q
& k3 g6 L5 _# }
刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花' P9 q$ o1 n" g$ C
对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了+ _1 S: p2 f1 Q. P5 R) z) G% ?

+ T6 n& G& Z! F8 G' ^9 x" c9 ?' m9 L/ z) t4 k
' i# K+ {, W8 \" X2 \4 N

小老虎的马妈妈

回复 云清苏BJ567D 的帖子) {0 L% {$ w5 f2 \% W- l' N- J6 Y

* w- h- k" ~$ C. R7 o( Z) }7 r+ B亲，是长帝的，当初是参加妈网的优惠活动购买的，“ 长帝 CKF-25B 电烤箱 家用30L解冻发酵 旋转烤叉送30件 特价包邮 ”328元，送了一些东西。
9 G; T. K0 E: |

云清苏BJ567D

宝妈用的什么烤箱呀？多少钱买的呀

小老虎的马妈妈

回复 若淇77777 的帖子
2 D% Y# u4 _7 s# j# G& H* L, a3 Y2 o5 u* y3 s% O
都可以的
" l7 }2 e0 G& Q% Z" w  t+ Z9 H

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
3 j6 v* i: b, y( X
, F# r" x" H5 s5 L+ l亲用的什么牌子的打蛋器？

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子& M# c4 F' H. I* \; A1 _( ?
5 r& K/ ]7 P/ t
嗯，不管怎么样，电动打蛋器是必备滴

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子8 W' K0 S$ u9 w
4 P$ P$ `  j$ X( Z. g
有电动的为嘛要用手动的啊

q5674

帮顶吧 飘过走人

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
# Z8 R" ~) ~6 H5 g' W& k" K- F$ m& @
那我也不用手打了伤不起呀伤不起

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
% X" {2 U( J1 C! x, I8 w
. m7 V1 s" P. R; ^& }# q6 d' S4 A刚开始黄油很硬很粘，特别累，后面就轻松了

小老虎的马妈妈

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

佩服，我手打就没成功过

小老虎的马妈妈

回复 Angel杏仁布丁 的帖子1 j  g, M4 ]5 G+ Z  W
8 [" _+ d* s! _2 T  V
亲，这款饼干只用到了熟的蛋黄哟

小豆豆/aiq

记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟，我真心的佩服呀

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

小豆豆/aiq

看得我心痒痒，开始家里有个烤箱，新的，以为用不着还占地方，就送人了，这个后悔呀8 h. i/ A; R  o! G% y# v# [5 a' D5 n' s
另外请教打 ...

我用手打过，半小时左右吧

Angel杏仁布丁

回复 小老虎的马妈妈 的帖子" ]  E  N, L9 R+ l6 }+ `/ Y

1 P" e( Y, Z$ _# U  p- q5 g我家宝才7个月 还没给他尝试蛋白 只吃过蛋黄 那做饼干的时候是不是要把蛋清过滤出来啊

小老虎的马妈妈

回复 小圆子11 的帖子
) S* K4 F3 O: d* P2 {; Q! L- Z  U' F' s* y+ I3 E
亲的戚风做的太好了，饼干可比蛋糕面包好做多了

小老虎的马妈妈

回复 stone4442 的帖子6 R) r( {: `' H6 s0 I: y- M

, i& B3 x5 d# A( h我的烤箱是 长帝 CKF-25B 电烤箱30L的。还是参加妈网团购的。好像烤箱长帝的用的比较多

小圆子11

学习学习，我还不会做饼干呢，回头也试试

stone4442

楼主真牛，麻烦问下，你家烤箱多大的，我也想买个，但是不知道买多大的呢？