小老虎的马妈妈

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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴!这次是玛格丽特饼干，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧6 X8 A! v$ s9 q$ W4 X+ H

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原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)
# P! X2 X* W6 F0 I$ K烘焙：170度  20分钟左右0 p7 I1 C6 q2 C* I
步骤：  g9 f( V; j- o' F2 l8 ]7 g
一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）5 Y+ V) t9 A3 O, E1 T' l' v
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" J# k3 i9 O% \6 O二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡/ f* F, }+ [5 @
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。
. M$ I: `" Q0 u7 n5 V（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）: x  X2 E: S8 N) g5 W7 G0 q7 u

% ]: t, H$ s# r6 d' \四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时7 f  S' s6 @, p0 f, ^  O8 t+ s
五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。) V5 T0 K! N% v7 `
（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）' J& r0 s0 ~  }& o5 X) P
六、烤箱预热好170度。
, o2 P: h" s- B0 k1 ?  H$ U七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。, d. Q! u$ z( H0 S6 e3 _: p5 y

, K+ l8 a$ P$ V& F刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花; H7 d0 z( P1 ~( J0 O
对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了9 U; o( ^" o4 S, f, n! m

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小老虎的马妈妈

回复 云清苏BJ567D 的帖子* f0 T1 u4 C8 e: b: e* \2 k7 C0 W9 L

0 b% J- l. I! _# ^亲，是长帝的，当初是参加妈网的优惠活动购买的，“ 长帝 CKF-25B 电烤箱 家用30L解冻发酵 旋转烤叉送30件 特价包邮 ”328元，送了一些东西。
' U, \5 y0 f3 S# i6 \% |6 c

云清苏BJ567D

宝妈用的什么烤箱呀？多少钱买的呀

小老虎的马妈妈

回复 若淇77777 的帖子
& D* F7 F+ Y( ]: a7 [$ V( W7 e: t# @, t! P4 I) c' o1 b
都可以的
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小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
2 I) @+ _( T" {2 t% Q5 j0 w0 {
' H5 P7 q; C0 H; G, `亲用的什么牌子的打蛋器？

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
0 a$ }1 Z, w! C- Y: B: H
/ `. \: c6 I* s: T嗯，不管怎么样，电动打蛋器是必备滴

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
) d4 O" `* V) j
) i6 O. @1 K' R/ f% s! R有电动的为嘛要用手动的啊

q5674

帮顶吧 飘过走人

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
1 F6 R' }& I* w8 Z4 ^
) Z# z0 u3 f8 n6 w那我也不用手打了伤不起呀伤不起

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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3 k$ W  M+ z, ^% w  y刚开始黄油很硬很粘，特别累，后面就轻松了

小老虎的马妈妈

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

佩服，我手打就没成功过

小老虎的马妈妈

回复 Angel杏仁布丁 的帖子9 ^9 `6 G" X5 \( ~
8 d1 ?, k+ c; ^6 {
亲，这款饼干只用到了熟的蛋黄哟

小豆豆/aiq

记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟，我真心的佩服呀

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

小豆豆/aiq

看得我心痒痒，开始家里有个烤箱，新的，以为用不着还占地方，就送人了，这个后悔呀; V6 D/ U! G/ z
另外请教打 ...

我用手打过，半小时左右吧

Angel杏仁布丁

回复 小老虎的马妈妈 的帖子( ~- {8 T, ^0 ^* Y& g; w# r

7 \, e! t5 X+ H- Z我家宝才7个月 还没给他尝试蛋白 只吃过蛋黄 那做饼干的时候是不是要把蛋清过滤出来啊

小老虎的马妈妈

回复 小圆子11 的帖子
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: _; {0 L* J9 J. @2 F% ]亲的戚风做的太好了，饼干可比蛋糕面包好做多了

小老虎的马妈妈

回复 stone4442 的帖子7 y* d6 y6 |. b
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我的烤箱是 长帝 CKF-25B 电烤箱30L的。还是参加妈网团购的。好像烤箱长帝的用的比较多

小圆子11

学习学习，我还不会做饼干呢，回头也试试

stone4442

楼主真牛，麻烦问下，你家烤箱多大的，我也想买个，但是不知道买多大的呢？