小老虎的马妈妈

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没想到葡萄奶酥的贴子上首页了，生日蛋糕的也被加了精，真是满心欢喜呀！有人喜欢有人看就有了动力，加油呀！准备上新贴!这次是玛格丽特饼干，其实跟葡萄奶酪是一起制做的。先上张成品图吧+ _. d, k) j1 _+ Y) [: C" I
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( N' Y% f4 t4 U原料：低筋面粉100g、 玉米淀粉100g、 黄油100g 、熟蛋黄2个 、盐1g 、糖粉50g(原方为60g，因为是第一次制做没敢减量太多)
0 x0 T. E) @! _+ Y2 L. a2 q( P$ f烘焙：170度  20分钟左右
+ }9 G$ H* W! C* R! x5 M步骤：
4 g# n3 [/ i, B0 o- ~2 T$ ?一、熟蛋黄过筛（蛋黄略微煮的老一点点比较好过筛）
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二、黄油加糖粉加盐打发至膨松颜色变淡+ K! O: v9 Z% H9 y. S/ D
三、将过筛好的蛋黄倒入黄油中搅拌均匀，再加入低筋面粉和玉米淀粉，一起和面。
* ]( x8 I1 C! ^. }# ^* g% n（这和面跟传统想象中的不一样，面略干不好和成一团，慢慢用两手团成一团就成）
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0 s& m6 i/ T3 \  M" B3 N1 Y四、将团好的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室放一个小时7 ~# e' C" h. i/ D
五、一个小时后取出面团，取大约15g面用两手手掌揉成小球放在面板上用大拇指按压中心，这样四周就会形成漂亮的裂纹了。9 x, @/ R3 D" J1 q
（呵呵，这个过程老公、婆婆都参与了，老公负责称重量，婆婆揉小球，我负责按花纹，所以没有人拍照了。有经验的其实不用称重量，主要是我心里没数怕做的大大小小，15g一个大家可以参考，比较合适）9 @! t1 T3 h, p: f
六、烤箱预热好170度。9 ~' r5 |% ^' n! ^2 O6 h
七、摆盘，入炉。170度，20分钟左右即可。
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7 c% c/ |4 n  ~+ v% Q" L2 A刚出炉的饼干特别特别松脆，不小心碰一下就碎了。口感上我个人认为放凉了之后更好吃呢，好像也不那么容易碎了。好了，总之这次也是比较成功的，散花
: ]( K1 p7 D4 T  h7 }对了对了，如果其他妈妈也喜欢这款饼干，做的时侯糖粉可以再少放一点，试试30-40g 怎么样？如果成功了告诉我一声呀！唉真难为死了我这个怕糖又爱甜点的妈妈了
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小老虎的马妈妈

回复 云清苏BJ567D 的帖子
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8 E; Y2 h; A- M5 M亲，是长帝的，当初是参加妈网的优惠活动购买的，“ 长帝 CKF-25B 电烤箱 家用30L解冻发酵 旋转烤叉送30件 特价包邮 ”328元，送了一些东西。
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云清苏BJ567D

宝妈用的什么烤箱呀？多少钱买的呀

小老虎的马妈妈

回复 若淇77777 的帖子
( W; M0 d( U. z% l8 K; V* w& b
' B9 I! [9 ?$ m0 _都可以的9 d  Q$ _$ j8 \- S

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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亲用的什么牌子的打蛋器？

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子
" k0 h6 E- h9 e5 ?# B" {$ E" }4 V$ h8 z9 Y4 \7 v
嗯，不管怎么样，电动打蛋器是必备滴

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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! ], R/ r$ f9 o" x- ]有电动的为嘛要用手动的啊

q5674

帮顶吧 飘过走人

小老虎的马妈妈

回复 小豆豆/aiq 的帖子9 u) d- f; B3 |4 E; O
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那我也不用手打了伤不起呀伤不起

小豆豆/aiq

回复 小老虎的马妈妈 的帖子
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刚开始黄油很硬很粘，特别累，后面就轻松了

小老虎的马妈妈

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

佩服，我手打就没成功过

小老虎的马妈妈

回复 Angel杏仁布丁 的帖子
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& y5 |3 {- O# D+ }亲，这款饼干只用到了熟的蛋黄哟

小豆豆/aiq

记得坛子里有个妈妈好像手打了40多分钟，我真心的佩服呀

我手打过一次，半小时左右吧。刚开始真是累啊

小豆豆/aiq

看得我心痒痒，开始家里有个烤箱，新的，以为用不着还占地方，就送人了，这个后悔呀
: f2 c+ X) y$ z6 X( b5 W7 a# @0 ]" l2 P另外请教打 ...

我用手打过，半小时左右吧

Angel杏仁布丁

回复 小老虎的马妈妈 的帖子( ~% C  a+ l( S7 J/ w* K
4 N; A& x8 I" }/ k. p' L6 V
我家宝才7个月 还没给他尝试蛋白 只吃过蛋黄 那做饼干的时候是不是要把蛋清过滤出来啊

小老虎的马妈妈

回复 小圆子11 的帖子
9 g2 l/ v9 I1 v* \9 s
# e, B5 w/ H) r4 o亲的戚风做的太好了，饼干可比蛋糕面包好做多了

小老虎的马妈妈

回复 stone4442 的帖子5 K; R" T( o$ x$ q( w# V4 w

- [6 o# f3 {- ?7 }% B) G我的烤箱是 长帝 CKF-25B 电烤箱30L的。还是参加妈网团购的。好像烤箱长帝的用的比较多

小圆子11

学习学习，我还不会做饼干呢，回头也试试

stone4442

楼主真牛，麻烦问下，你家烤箱多大的，我也想买个，但是不知道买多大的呢？