- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
今天大家讲解一道家中常备菜红烧小龙虾,红烧小龙虾制作简单就是在清洗方面比较复杂,并且比较费时,大家一定要注意在炒菜前把虾洗干净,以免它影响菜的口味,大家一定忍不住想做这菜吧!那就请看下面的步骤吧!
- {; {) W0 T+ l0 }- S& M% M
- o! R( @/ s# G3 D+ ?! `. X 红烧小龙虾的做法教程:
- `, Z. A9 W2 @/ y4 r" W& s$ Q
% x0 b, t7 ]" w7 q% ]* @ 1、 抓虾的方法:用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部+ k% K% @" f9 p* }, _6 {$ V
# w$ O0 M+ Q; N8 H6 ~ 2、右手执剪刀,将虾芒、虾爪剪掉
% T Q( g. A% d+ ~; s: w8 i& I
6 ^) W; O* l$ P+ r5 U1 @% b A3 M 3、 将小龙虾置于流水下,用小刷将其通体细刷一遍; O, l. |6 _) L) G3 X1 t
3 N# d2 g/ e$ A
4、小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线! \2 Z2 ] [3 w
$ c/ x1 R" C" B) G3 n3 Q* s 5、用剪刀剪去两侧的壳,去腮
# A5 C+ U% S' H8 u* M/ ?3 f5 K1 p+ T& f, g; g ]
6、在眼睛以下,用剪刀剪开脑袋,不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉,去掉里面的脏物' I% h& q: o: G* ^) ^9 L
% i; I2 `1 D0 R 7、 锅内热油,六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸炒出香味' E9 e% L e' d2 `- m' B( v
! f# S3 k/ h/ A* f3 T. {+ u
8、随即倒入小龙虾大火翻炒- b9 o. x9 N) Z! C
" }0 U3 Z% ^* k C# W* C) p( @1 e
9、 调入料酒、酱油、糖,翻炒
- S$ |7 @+ t! W* e& h, ^! X: y, U1 A1 F" @" o) L4 E9 H: f! O) X4 M
10、加开水没到虾的三分之二处,放入香葱
6 R( N, M: F; k1 z7 O8 U/ d
) r( P* h" d, E, D0 X6 i! q/ Q 11、大火,待汤汁见半时,放入少许盐和鸡精调味,略烧后即可起锅# E$ P5 @! G( \; \
- H6 `* [: R- p9 t3 B- @
红烧小龙虾成品图! _! Q0 ]) \2 I' F$ E
9 {8 t1 D4 A+ Y+ G4 C* O
制作红烧小龙虾的技巧:
, {. Q$ Q1 r: J1 ~% P1 _* c3 w! B3 A% A
1、虾一定要洗干净,以免影响菜的味道.
- L4 U/ d3 D# X. I6 Q& E
9 I7 h) G. K L8 M( E6 O 2、加水要把握好,不要多,也不要少.
. N& H1 ~; Z% N+ o: _% W* ]& @. V! `5 k6 T
到这里看了斗不忍心吃的菜就做好了,做法很简单吧,这也可以在家里有客人的时候端上桌的.快来尝尝吧!
- e# r4 h5 I V7 S) e/ }
# u3 d7 x. C% i( |, [! E" U1 Khttp://blog.sina.com.cn/s/blog_af3f5ba8010190qb.html
|
|
发表于 2012-12-4 16:52
