yunyunxia

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  这个奶油蛋糕是上周日为姐姐生日而做，蛋糕坯子用的是头一天烤的可可海绵蛋糕。

  我的裱花技术不怎么样，奶油总是抹不平，只好选难度系数低，技术含量不高的，又能遮丑还能唬人的核桃蛋糕啰。

   蛋糕侧面粘满琥珀核桃的做法跟黑森林蛋糕很像。之所以选做这款，也是之前在味多美订过一款“核桃情缘”的蛋糕，坯子用的是轻乳酪。我看做法挺简单就顺手拿来用，想不到出来的效果很好！这种裱花的方法非常适合新手，成功率高，卖相又好。

1 G9 A3 k6 V; e% G$ J2 M5 V" K/ k; f; \     做琥珀桃仁时发现核桃不够，烤好的核桃仁连蛋糕侧面都沾不满。只好临时将杏仁片烤一下，沾在蛋糕侧面和表面，算是凑数吧。不过这么一折腾，裱出来的蛋糕竟比全沾满核桃仁好看，算是竟外的收获吧。8 E' Z* x7 g/ c% z* E* m
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原材料：

7寸可可海绵蛋糕坯子 1个  蛋糕做法见这里

安佳奶油：500克（不做复杂的裱花，这个份量就够。要做花样裱花的话，可再多加些奶油）

细砂糖  40克（这个甜度我觉得刚刚好，喜欢吃甜的可依个人口味添加）

奶粉15克

新鲜草莓、琥珀桃仁、杏仁片（事先用烤箱烤至表面微黄，有香味飘出即可）适量、黄桃罐头（需沥干水份后使用）

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: d, Z+ c, o9 ]; C! U  n  q制作过程：
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1--3、蛋糕坯子分成厚薄均匀的三片。家中没有蛋糕分片器的话，可以这么做：用尺子量下蛋糕高度，算出三份蛋糕片平均高度。用牙签在蛋糕侧面相应的高度扎一圈，再将相临位置牙签连成线，拔出牙签，拿蛋糕刀按画好的线条均匀片开。蛋糕片裱花的顺序：片开的蛋糕上面二片，放在下层和中层，最底部的蛋糕片放在最上层，这样裱好的蛋糕表面平整光滑。

4--5、奶油倒进容器中，加入奶粉和白糖；将装奶油的容器坐进盛有冰水和冰块的盆中，用电动打蛋器隔冰水将奶油打发，打发的状态为提起打蛋头奶油呈短而直的尖角，盆倒扣过来奶油掉不下来；

6--8、取最上面的蛋糕片放在裱花台上，用抹刀取适量奶油均匀地涂在蛋糕片上；在抹好的奶油上撒满黄桃粒，再取适量奶油均匀地覆盖黄桃粒上。奶油不必抹的太均匀。

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9、再取片开蛋糕的中间那片放在步骤8上，接下来重复步骤6至8的动作；

10--11、取最底部的蛋糕片盖在步骤9上，多取些奶油将蛋糕表面覆盖抹平；

12--13、再取适量奶油将蛋糕侧面抹匀。用刮板把琥珀桃仁和杏仁片贴在蛋糕侧面，蛋糕表面再撒满杏仁片。取一裱花嘴放进裱花袋中，剪去裱花袋下端。把奶油装进裱花袋，挤在蛋糕表面，摆上喜欢的水果即可。

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  我的蛋糕裱花技术尚在初级阶段，一年也就做那么一两回奶油蛋糕，想提高都没机会。这裱蛋糕也要练习才行。每次裱花都会去君之的博客看看。想具体了解怎么裱花和裱花袋怎么使用，就移步君之的博客吧： 裱花基本技巧---奶油水果装饰蛋糕（鲜奶油打发及抹平）、  烘焙小贴士---怎么把面糊倒入裱花袋最方便？

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  在我片蛋糕的时候，姐家的小思思很执着的在我身这打转，趁我拿工具的功夫，就伸手去抠蛋糕吃。真是小馋猫一个呀！要不是我发现早，蛋糕表面就被她抠出一大洞呢。
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& |9 O5 F" }  y% g. u   小家伙见我举起相机，就很合作的的摆POSE!一个爱臭美的小丫头！拍照时很老实的，一见我放下相机又去按蛋糕。被我制止后，小思思只好捡转台边上的蛋糕渣吃！她心里肯定想这小姨也忒抠门了吧，分一小块蛋糕都不肯呢。
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顺便秀下姐姐和姐夫的拿手菜，不仅卖相好，味道也是超棒！

红烧排骨：姐姐知道我爱吃排骨，特地炖了一锅，非常好吃哦，吃的干干净净！下回要多做些哦！

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6 a# ~9 m2 v' }& t) n清蒸鲈鱼：姐夫的拿手菜， 绝对是大师级水准。这道菜成为我家请客聚餐必做的经典保留菜。
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小豆豆/aiq

回复 yunyunxia 的帖子' B0 B' ^1 X: F6 U( e5 V
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呵呵，这都有卖的啊

yunyunxia

回复 小豆豆/aiq 的帖子3 q- w, R9 Q. v- l- b# n. M
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超市有售成袋的琥珀核桃，买来掰碎。想自已在家做也行，做法网上搜一下就行，都有教怎么做。

小豆豆/aiq

什么事琥珀核桃碎？

丹佛儿2009

诱人、、、、

小鬼老鬼

回复 yunyunxia 的帖子
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吼吼吼吼

yunyunxia

回复 小鬼老鬼 的帖子9 B; s0 x+ J6 y- V

- B) K0 v) Q& w. W& R) M% O/ p好啊。等着看啰。

小鬼老鬼

回复 yunyunxia 的帖子. }3 J+ f2 _8 ^; \
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拍了，不过相机没带，明天传给你哈

yunyunxia

回复 小鬼老鬼 的帖子2 ], ]# O9 C9 u( n) n4 f( ^

" |9 m# `$ n* b+ W嘻嘻，我也就是外表唬唬人。主要是味道好就行。亲有木有拍照啊，让我看看呗。

小鬼老鬼

回复 yunyunxia 的帖子
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$ S, U- v( }, q7 ?. T0 s0 C$ w呵呵，昨天我儿子生日，我也做了一个，呵呵呵，不过跟你比还差好多啊

檐上雨儿

对了  我正参加妈网的嘉年华活动呢 麻烦亲帮我投票支持下哦 1个小时可以投一次呢 先替宝宝谢谢亲了 呵呵：
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% l% b/ @0 D6 ahttp://www.bjmama.com/yunmama/?d ... 8035d4c9e76e70e0cb3

yunyunxia

回复 小鬼老鬼 的帖子5 B: g8 v* y0 m2 F5 }! G, A
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谢谢！我的裱花技术也不行。抹的不工整，只好在表面粘杏仁片，核桃碎，遮遮丑呢。要是不会裱好，这种方法最管用啦。

小鬼老鬼

好漂亮啊，楼主真棒，我做的可丑了
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yunyunxia

回复 htgs 的帖子
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谢谢!

yunyunxia

回复 米米鱼儿飞 的帖子
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嘻嘻，小思思是又馋又淘气。

yunyunxia

回复 cookie96 的帖子/ |0 X, a. ^" L% C  y
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等你以后做时，你儿子肯定爱吃。

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子6 f# \, }/ j( e  w  `7 X; j# R% _
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不管做的好不好，自个儿选的食材是让人放心滴！还可以享受DIY的乐趣。

嘉赫妈

不错~自己做的就是好！有爱在里面啊~哈哈

cookie96

太诱人了，看着直流口水啊。哈哈。还有，小思思太可爱了。